Кокосът е неразделна част от нашата шриланкийска диета, нали? Използваме кокос за всичко - от приготвяне на бульон до приготвяне на самбол. Но ако имате диабет тип 2, много въпроси като „Добре ли е да ям този кокос? Полезно ли е кокосовото масло? Ще се повиши ли нивото на кръвната ми захар?“ сигурно ви идват на ум. Това всъщност е много важен въпрос. Нека поговорим за това днес по начин, който всеки може да разбере, по прост начин.
Кокосът и нивата на кръвната захар
Първо, нека разгледаме какво се случва с нивата на кръвната ни захар, когато ядем кокос. За да разберем това, трябва да знаем два термина. Те са гликемичен индекс и гликемично натоварване.
Добре, това може да звучи малко сложно, но историята е много проста.
- Гликемичен индекс (ГИ): Казано по-просто, той измерва колко бързо дадена храна, която консумираме, повишава нивата на кръвната ни захар. Храните се разделят на три категории въз основа на тази стойност.
- Гликемичен товар (ГН): ГН се отнася само до вида храна. ГН обаче измерва ефекта на количеството, което консумираме, върху кръвната захар. Това също е разделено на три категории.
Сега нека разгледаме това в таблица.
| Индекс | Ниско | Среден | Високо |
|---|---|---|---|
| Гликемичен индекс (ГИ) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 или повече години |
| Гликемично натоварване (ГН) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 или повече |
Добре, сега нека да разгледаме кокоса. Средностатистически 55 грама настърган кокос съдържат само 9 грама въглехидрати. Също така, ГИ стойността на кокоса е 42. Това означава, че е нисък . ГЛ стойността на същото количество е 4. Това също означава, че е нисък .
Това означава, че ако ядете малко кокос, нивото на кръвната ви захар няма да се покачи рязко. Но не забравяйте, че преяждането с каквото и да е определено ще има ефект.
Кокосови продукти и диабет
Ние не ядем само кокос. Колко неща се правят от кокос? Кокосово масло, кокосова вода, кокосово мляко, кокосова захар... Всички те еднакви ли са за човек с диабет? Изобщо не. Нека разгледаме и това.
| Производство на кокосови орехи | Какво трябва да знаете |
|---|---|
| Кокос (настърган или смлян) | Тъй като има нисък ГИ индекс, е добре да добавите малко към ястията си. Но бъдете внимателни с количеството. |
| Кокосова вода (неподсладена) | Бедно е на въглехидрати и изобщо не съдържа наситени мазнини. Това е добра напитка, която можете да пиете без страх. |
| Кокосово мляко | Няма проблем с използването на разредено кокосово мляко за супа от време на време. Кондензираното мляко обаче е с високо съдържание на мазнини. |
| Кокосова захар | ГИ стойността му е 54. Това означава, че е в средния диапазон. Въпреки че се смята за по-добър от обикновената захар, той все пак е вид захар. Следователно употребата му трябва да бъде ограничена. |
| Кокосово масло | Това е най-опасното нещо. Нека поговорим за това подробно сега. |
Скритата опасност от кокосовото масло
Често чуваме: „Кокосовото масло е добро за отслабване.“ Вярно ли е това?
Не. Никоя храна не е магическо решение за отслабване. Истината е, че една супена лъжица кокосово масло има около 100 калории . Също така, една супена лъжица кокосово масло има около 11 грама мазнини. Почти всичко това са наситени мазнини .
Защо наситените мазнини са опасни?
Представете си, лекарите ни съветват да консумираме не повече от 13 грама наситени мазнини на ден. И само една супена лъжица кокосово масло би ни осигурила повече от това ограничение.
Тези наситени мазнини повишават нивата на лошия холестерол или LDL (липопротеини с ниска плътност) в тялото ни. Когато LDL холестеролът се повиши, мастните отлагания се натрупват в кръвоносните ни съдове и те започват да се запушват. Това значително увеличава риска от сърдечни заболявания .
Хората с диабет вече са изложени на по-висок риск от сърдечни заболявания от другите, така че не е добра идея да увеличавате този риск, като ядете храни с високо съдържание на наситени мазнини.
И така, какво е окончателното решение?
Добре, нека съберем всичко, за което говорихме, заедно.
- Няма нищо лошо в това да пиете неподсладена кокосова вода . Това е добър избор.
- Няма проблем да добавите малко настърган кокос към храната си или да използвате малко течно кокосово мляко от време на време. Но бъдете внимателни с количеството.
- Употребата на кокосово масло определено трябва да бъде ограничена или най-добре да се спре напълно.
- Използването на масла като рапично масло, зехтин и фъстъчено масло вместо кокосово масло е много полезно за здравето на сърцето ви.
Най-важното е да се консултирате с Вашия лекар или здравен специалист, който може да Ви посъветва относно диабета, преди да предприемете каквото и да е от тези действия. Той ще Ви предостави хранителен план, който най-добре отговаря на Вашето тяло. Следването на този съвет е най-добрият начин да останете здрави.
Послание за вкъщи
- Добавянето на малко кокос към диетата на диабетик няма да предизвика рязък скок на нивата на кръвната захар, защото има нисък гликемичен индекс.
- Кокосовото масло обаче е с високо съдържание на наситени мазнини, които могат да повишат нивата на лошия холестерол (LDL) и да увеличат риска от сърдечни заболявания. Следователно, консумацията на кокосово масло трябва да бъде ограничена.
- Пиенето на кокосова вода без добавена захар е много добър здравословен навик.
- По-добре е да използвате растителни масла като рапично и зехтин, вместо кокосово масло.
- Преди да вземете каквито и да е решения относно диетата, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න