Представете си, че сте се наспали добре, яли сте и сте пили вкусно, но изведнъж се събуждате сутринта с болки в стомаха. Иска ви се да тичате до тоалетната или ви се повръща. Чувствате се сякаш не се чувствате добре. Вероятно и вие сте имали това преживяване, нали? В повечето случаи това се дължи на храната, за която ще говорим, или на състоянието, наречено хранително отравяне. Не се притеснявайте, нека поговорим за това просто.
Какви са симптомите на хранително отравяне?
Хранителното отравяне е просто нещо, което се случва, когато ядем или пием нещо, което съдържа микроби или други токсини. Телата ни са много интелигентни по отношение на това и се опитват да се отърват от тези нежелани вещества. Повръщането и диарията (изхождане) са двата основни начина, по които тялото се отървава от тези токсини. Въпреки че това е много неприятно за тялото, всъщност това е опитът на тялото да ви направи отново здрави.
Често срещани симптоми, които могат да се наблюдават, са:
- Диария (болки в стомаха)
- Повръщане
- Болки в стомаха и повръщане
- Главоболие
- Безжизнено тяло
- Понякога треска
Тези симптоми обикновено започват между два и шест часа след консумация на замърсената храна. Това обаче може да варира в зависимост от вида на микроба, който е попаднал в тялото. Някои микроби се развиват малко по-бавно. Най-хубавото е, че това заболяване отшумява толкова бързо, колкото се е появило. В повечето случаи симптомите отшумяват в рамките на 12 до 48 часа . Въпреки че в този момент може да се усеща силна болка, обикновено се подобрява след около два дни.
Защо получаваме хранително отравяне? Какви са причините?
Основната причина за разваляне на храната са бактериите . Тези бактерии могат да се развиват в храната поради малки грешки, допуснати по време на приготвянето и съхранението на храната. Помислете за неща като:
- Съставките, използвани за приготвяне на храната, не са нови .
- Употреба на неща като зеленчуци и плодове , без да са добре измити .
- Мястото, където се приготвя храната, приборите и ръцете на човека, който я приготвя, не са чисти .
- Не гответе месо и риба, докато не са добре сготвени отвътре .
- Оставяйте остатъците от храна след готвене , вместо веднага да ги прибирате в хладилника .
Не само бактерии, но и вируси , паразити и гъбички могат да причинят разваляне на храната. Те могат да се предават чрез водата, която пием, средата, в която се отглеждат зеленчуци, или дори ако някой болен докосне храната.
Основните видове микроби, които влияят на развалянето на храната
Има над 250 вида микроби, които могат да причинят хранително отравяне. Сред тях нека научим за някои от най-често срещаните и добре познати видове, които са често срещани и в нашата страна.
| Име на зародиша | Къде е най-често срещано? | Важни точки |
|---|---|---|
| Салмонела | Сурови яйца, като недопечено пилешко месо. | Това е най-често срещаният тип в света и може да бъде достатъчно тежък, за да изисква хоспитализация. |
| Е. коли | Недостатъчно термично обработено месо (особено говеждо), сурови зеленчуци. | Някои щамове на E. coli произвеждат вещества, които са токсични за червата ни. |
| Листерия | Някои видове сирена, колбаси и сушени меса. | Това може да бъде особено опасно за бременни жени . |
| Норовирус | Недостатъчно сготвени морски дарове като стриди, сурови зеленчуци. | Това е основна причина за състояние, наречено стомашен грип. То може лесно да се разпространи от някой, който е болен. |
| Хепатит А | Мръсна вода, морски дарове като миди. | Този вирус може да увреди черния ни дроб. |
| Шигела | Салати с майонеза (като риба тон, картофена, пилешка салата). | Когато това се случи, диарията може да бъде придружена от кръв или слуз. |
Заразно ли е това заболяване?
Да, много микроби, които причиняват хранително отравяне, могат да се предават от човек на човек .
Ако болен човек не си измие правилно ръцете след повръщане или използване на тоалетната, микробите могат да останат по ръцете, дръжките на вратите и крановете. Друг човек, който докосне тези повърхности, може да се зарази с микробите. Ето защо тези болести се разпространяват толкова бързо в училищата и общежитията. Личната хигиена, особено миенето на ръцете, е много важна .
Кой е изложен на по-висок риск от хранително отравяне?
Всеки може да получи хранително отравяне. Но някои хора са по-склонни да го получат и ако го направят, то може да бъде по-тежко. Причината за това е, че имунната им система е слаба . Просто казано, това са хора, чиято имунна система е малко по-слаба.
Нека видим кой е по-застрашен:
- Малки деца под 5 години: Имунната им система все още не е напълно развита.
- Хора над 65 години: Имунитетът естествено намалява с напредване на възрастта.
- Бременни майки: По време на бременност настъпват промени в имунната система на организма, което ги прави по-податливи на заболявания.
- Хора с хронични заболявания: Хората със заболявания като диабет, рак и бъбречни заболявания имат слаба имунна система.
- Хора, приемащи определени лекарства: Хората, приемащи имуносупресори, също са изложени на повишен риск.
Има ли някакви усложнения, от които да се страхуваме?
В повечето случаи храносмилането се подобрява в рамките на няколко дни, но в редки случаи могат да възникнат сериозни усложнения. Най-често срещаното и най-често срещано усложнение е тежката дехидратация . С продължаването на повръщането и диарията, от тялото се губят големи количества вода и соли. Това е най-големият риск.
Други сериозни (но редки) усложнения:
- Спонтанни аборти: Ако бременна майка е заразена с Listeria, това може да навреди на бебето в утробата.
- Увреждане на бъбреците: Някои опасни щамове на E. coli могат да доведат до бъбречна недостатъчност.
- Артрит: Бактерии като салмонела могат да причинят възпаление на ставите по-късно.
- Увреждане на мозъка и нервната система: Някои микроби могат да причинят сериозни състояния като менингит.
Кога е необходимо да посетите лекар?
Въпреки че това състояние обикновено може да се овладее у дома, в някои случаи е необходимо да се потърси незабавна медицинска помощ . Ако имате следните симптоми, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Ако е тежко, отидете в спешното отделение (ETU) на най-близката болница.
| Повод / Симптом | Описание |
|---|---|
| Тези, които се нуждаят от специални грижи | |
| Рискови групи | Ако сте бременна, имате дете под 5 години или сте над 65 години и имате тези симптоми, незабавно се консултирайте с лекар. Съществува висок риск от дехидратация. |
| Предупредителни знаци | |
| Висока температура | Ако температурата е по-висока от 38,9°C (102°F) и продължава. |
| Кървене | Ако има кръвотечение при повръщане или диария. |
| Симптоми на дехидратация | Много ниско количество отделена урина, тъмножълта/кафява урина, сухота в устата и устните, силно замаяност. |
| Други тежки симптоми | Замъглено зрение, затруднен говор, загуба на съзнание. |
Какви лечения могат да се извършват у дома?
Най-важното е да се попълни загубената вода в тялото.
- Продължавайте да пиете вода и течности . Не пийте твърде много наведнъж, тъй като това може да предизвика повръщане.
- Много е добре да пиете разтворени във вода соли за орална рехидратация (ORS) , които можете да закупите от аптеката. Това ще попълни солите, от които тялото ви се нуждае.
- Когато се почувствате малко по-добре, опитайте да ядете леки, немазни храни като банани, оризова каша и хляб .
- Спрете да ядете мляко и млечни продукти, мазни храни и пикантни храни за няколко дни.
- Най-важното е да си починете добре .
Не забравяйте, че не приемайте лекарства против диария без съвет от Вашия лекар. Диарията е начинът, по който тялото изхвърля микробите. Ако я спрете, това може да забави възстановяването Ви.
Как да избегнете хранително отравяне?
Хранителното отравяне е нещо, което лесно можем да предотвратим. То просто изисква малко внимание при приготвянето и консумацията на храна. Запомнете тези четири прости стъпки.
| Метод | Какво да направите |
|---|---|
| Почистване (Clean) | Измийте добре ръцете си със сапун и вода, преди да приготвяте и консумирате храна. Измийте добре зеленчуците и плодовете с вода. Поддържайте чисти местата за приготвяне на храна (плотове, дъски за рязане) и съдовете. |
| Отделно | Дръжте суровото месо, рибата и яйцата далеч от други храни (особено салати и готвени храни). Най-добре е да използвате две отделни дъски за рязане, едната за месо, а другата за зеленчуци. |
| Гответе добре | Гответе храни като месо, риба и яйца, докато се сготвят добре . Те трябва да са достатъчно горещи, за да убият микробите. |
| Чил | Приберете остатъците от храна в хладилника в рамките на два часа след готвене. Оставянето им на открито насърчава растежа на бактериите. Не забравяйте да проверите срока на годност на храната в хладилника. |
Послание за вкъщи
- Хранителното отравяне обикновено не е сериозно и обикновено отшумява в рамките на ден или два.
- Най-важното нещо, което трябва да направите в този момент, е да си почивате и да пиете много течности (вода, чай) .
- Най-добрият начин да избегнете това е да се замислите за безопасността на храните (почистване, разделяне, старателно готвене и съхранение в хладилник).
- Ако имате висока температура, кървене или признаци на дехидратация , незабавно се консултирайте с Вашия лекар .
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න