Някога чудили ли сте се каква храна ще ядат децата и внуците ви след 30-40 години? Храната, която ядем днес, не е същата като храната, която ядохме, когато бяхме деца. Ще дойде ли наистина време, когато ще можем да напълним стомасите си с една хапка, както в анимационните филми от миналото? Въпреки че това може да звучи като шега, е време всички ние да помислим за бъдещето на храната си. Защото храната, която ядем днес, и начинът, по който я приготвяме, оказват огромно влияние върху нашето здраве и света, в който живеем.
Къде сме сега: Какъв е всъщност проблемът?
Казано по-просто, проблемът е, че през повечето време мислим само за това как да напълним стомасите си. Не мислим много за хранителната стойност на тази храна, дали е полезна или лоша за тялото ни, или за вредите, които нанася на околната среда.
Представете си, населението на света е повече от два пъти по-голямо от това преди 60 години. Но удивителното е, че производството на храни се е увеличило около три пъти в сравнение с това време. Използвана е само около 15% повече земя от преди. Макар че това може да звучи добре, цената, която трябваше да платим за това бързо производство, е много висока.
Днес повече от 300 милиона възрастни по света са със затлъстяване. Това е основна причина за редица незаразни заболявания като диабет, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Също така, смъртността от рак се е увеличила с около 17% от 1990 г. насам. Всичко това е пряко свързано с нездравословните ни хранителни навици.
„Постигнахме същия резултат, за който проектирахме нашата хранителна система: евтина, масово произвеждана, висококалорична храна. Сега трябва да променим тази система за човешкото здраве и здравето на света“, казва Скот Боуман, съосновател на The Nourish Movement.
Това означава, че излизаме навън, за да си напълним стомасите евтино, разболявайки както телата си, така и средата, в която живеем. Замърсяването на околната среда, причинено от начините, по които отглеждаме, преработваме и транспортираме храната, допринася значително за това, което се нарича „климатични промени“.
Решения за бъдещето: По кой път да поемем?
Добре, какво е решението на този проблем? Според експертите, трябва да се съсредоточим върху три основни неща.
1. Устойчивост
2. Хранителни технологии
3. Храната като лекарство
Нека поговорим за всяко от тях малко по-подробно.
1. Изхранване на всички и опазване на околната среда (устойчивост)
Смята се, че след 30 години световното население ще се увеличи с около 2 милиарда. Това означава, че ще трябва да произвеждаме с над 50% повече храна, отколкото сега, за да изхраним всички. Но ако продължим по този начин, нашата земеделска земя, вода и гори ще бъдат унищожени.
Устойчивостта е решението. Това означава,Да произвеждаме достатъчно питателна храна за всички, без да вредим на околната среда, като същевременно запазваме ресурсите за бъдещите поколения.
За да постигнем това, всички ние трябва да се обединим: фермери, учени, хранителни компании, правителства и потребители. Вече има известен напредък в това отношение.
- Начини за получаване на по-голям добив с по-малко вода.
- Намаляване на употребата на химически торове и пестициди, които са вредни за почвата.
- Минимизиране на хранителните отпадъци.
„Земеделските производители са много по-устойчиви днес, отколкото бяха през 1980 г. Нещата не се влошават, а се подобряват. Но това не се случва достатъчно бързо. Ако искаме да стигнем до желаното ниво до 2050 г., трябва да правим нещата по различен начин“, казва Джак Бобо от The Nature Conservancy.
2. Помощ от технологиите (Хранителни технологии)
Технологията може да бъде от голяма полза в това пътуване. Представете си, ако бихме могли да отглеждаме месо в лаборатория? Това би могло да бъде чудесно решение за задоволяване на нуждите от протеини, без да се убиват животни, минимизиране на щетите върху околната среда и намаляване на хранителните отпадъци. Също така, примери за това включват методите на „вертикално земеделие“, при които се отглеждат култури без почва на слоеве вътре в сгради, и генетично модифицирани култури, устойчиви на суша и болести.
3. Храната като лекарство
Това е най-важното нещо, което се отнася за всички нас. Точно както ходим на лекар и приемаме лекарства, когато се разболеем, така и диетата ни може да предотврати заболяване и дори да контролира някои от тях.
Вместо сладката, мазната и бързата храна, която ядем, трябва да добавим богати на хранителни вещества пресни зеленчуци, плодове, билки и пълнозърнести храни към диетата си.
| Атрибут | Проблеми със сегашната хранителна система | Надежда за бъдещето |
|---|---|---|
| Главна цел | Масово производство на евтини, висококалорични храни. | Производство, което дава приоритет на човешкото здраве и здравето на планетата. |
| Въздействие върху здравето | Увеличаване на заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и рак. | Предотвратяване на незаразни заболявания чрез използване на храната като лекарство. |
| Въздействие върху околната среда | Климатични промени, замърсяване на водите, деградация на почвата, обезлесяване. | Устойчиво земеделие, минимизиране на хранителните отпадъци, намаляване на въглеродния отпечатък. |
| Ролята на клиента | Избор на храна, базиран единствено на удобство и цена. | Вземане на информирани решения относно храненето, устойчивостта и местните продукти. |
Това пътуване не е лесно. Но е пътешествие, което всички трябва да извървим заедно. Наша отговорност е да оставим здравословен живот и по-добър свят за нашите деца и бъдещите поколения. Затова, следващия път, когато отидете в магазина и изберете храна, помислете за цената ѝ, колко е полезна за тялото ви и как е приготвена. Тази малка промяна е началото на едно голямо пътешествие.
Послание за вкъщи
- Сегашната ни хранителна система е насочена предимно към производството на висококалорични храни на ниски цени. Това е сериозно вредно за нашето здраве и околната среда.
- Нашите хранителни навици пряко влияят върху увеличаването на заболявания като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и рак.
- Устойчивото земеделие, новите хранителни технологии и използването на „храната като лекарство“ са от решаващо значение за здравословно бъдеще.
- Като потребител, можете да направите голяма разлика, като намалите хранителните отпадъци, изберете питателни храни и подкрепите местните фермери.
- Разумно е да се консултирате с Вашия лекар, преди да правите каквито и да е промени в диетата си, особено ако имате медицинско състояние.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න