Наистина ли Комбуча е здравословна напитка? Нека разберем!

Може би сте чували за напитката, наречена „Комбуча“, която виждате навсякъде в наши дни и за която много хора говорят. Може би дори сте я виждали в кафене или магазин за здравословни храни. Много хора казват, че това е напитка с невероятни ползи за тялото. И така, какво точно представлява тази комбуча? Има ли толкова ползи, колкото се твърди, че има, когато я пиете? Или има риск, за който не знаем? Добре, днес нека разберем точно това.

Какво е Комбуча?

Казано по-просто, комбуча е ферментирала чаена напитка с газиран вкус, донякъде подобна на студена напитка. Често се приготвя със зелен или черен чай. Някои хора я наричат ​​„чай от гъби комбуча“, мислейки, че се приготвя с вид гъби, но това е неправилно.

„Гъбата“, използвана за това, всъщност е SCOBY (Симбиотична колония от бактерии и дрожди) . Тоест, бактерии и дрожди, които са полезни за тялото ни, се обединяват, за да образуват желеобразна мембрана. Когато тази SCOBY се добави към захарен чай и се остави да ферментира около седмица, се произвеждат полезни бактерии (пробиотици) и витамин B. Ето защо комбучата е известна като здравословна напитка.

Това не е нещо, което се е случило вчера. Има история, която е на повече от 2000 години. Първоначално е започнало в Китай, а след това се е разпространило в страни като Япония и Русия.

Как се прави комбуча? Какво съдържа?

За да направите комбуча, ви трябват основно чай, захар, вода и гореспоменатият SCOBY. Тази смес ферментира около седмица или десет. През това време в напитката се развиват полезни бактерии и киселини. Добавя се и много малко количество алкохол (обикновено по-малко от 0,5%). Този процес на ферментация е подобен на начина, по който правим кимчи от зеле или кисело мляко от мляко.

Ако си правите комбуча у дома...

Ако се опитвате да си направите комбуча у дома, трябва да сте много внимателни относно чистотата, тъй като ако е приготвена неправилно, може да съдържа вредни бактерии или мухъл.

Верни ли са твърденията за ползи за здравето от комбуча?

Комбуча съдържа витамини, минерали, антиоксиданти и пробиотици. Това доведе до разговори за няколко ползи за здравето. Трябва обаче да помним, че научните изследвания върху много от тези неща все още продължават.

Помага ли с храносмилането?

Пробиотиците в комбучата са добрите бактерии, които живеят в червата ни и помагат на храносмилателната ни система. Смята се, че помагат при състояния като запек и диария.

Добре ли е за имунитета?

Тъй като се прави от зелен или черен чай, комбучата съдържа и антиоксиданти, като полифеноли, които се срещат естествено в чая. Те предпазват клетките на тялото от увреждане. Също така, доброто здраве на червата помага за поддържане на здрава имунна система.

Можете ли да отслабнете?

Някои проучвания върху животни показват, че пиенето на комбуча може да намали телесните мазнини (особено триглицеридите), но няма достатъчно изследвания, за да се каже дали това има същия ефект и при хората.

Има ли ефект върху здравето на сърцето и нивата на кръвната захар?

Въпреки че някои проучвания върху животни показват, че понижава нивата на холестерола, все още няма достатъчно доказателства, за да се каже дали същите ефекти ще се проявят и при хората. Неотдавнашно малко проучване при диабетици съобщава, че то намалява нивата на кръвната им захар на гладно. Но как се случва това, все още се изследва.

Има ли някакви рискове и странични ефекти от пиенето на комбуча?

Да, тук е мястото, където трябва да бъдем най-внимателни . Въпреки че комбучата е направена с полезни бактерии, тя може да развие опасни микроби или мухъл, ако не се приготви правилно.

От 90-те години на миналия век няколко души, които са пили комбуча, съобщават за проблеми с черния дроб, лактатна ацидоза (опасно повишаване на млечната киселина в организма), алергии и гадене.