Ако ядете свинско месо у дома, знайте това! Нека поговорим за йерсиниозата!

Чували ли сте някога за заболяване, наречено йерсиниоза? Името може да ви е ново. Но това е инфекция, която може да се появи и сред нас, особено сред малките деца. Казано по-просто, това е стомашно заболяване, причинено от бактерии. Нека поговорим за него по-подробно днес, защото е много важно всеки да знае как да се предпази от него.

Какво е йерсиниоза?

Добре, нека започнем отначало. Йерсиниозата е инфекция . Това е състояние, при което микроб, в този случай бактерия, навлиза в тялото ни. Специфичният вид бактерия, която я причинява, се нарича Yersinia enterocolitica . Името е малко дълго, нали? Но е лесно за запомняне и това е основният виновник.

Тази инфекция най-често се предава от хора чрез консумация на сурово или недопечено свинско месо . Тя може да се предаде и от други животни, като плъхове, крави, овце, зайци и коне. Рядко домашни любимци, като кучета и котки, също могат да предават бактериите. Малките деца са особено податливи на йерсиниоза.

Тази инфекция причинява треска, както и стомашно-чревни (GI) проблеми като стомашни спазми и диария. В повечето случаи това заболяване се подобрява без специално лечение. Понякога обаче са необходими антибиотици, за да се убият бактериите. Рядко може да причини други здравословни проблеми като кожни обриви и болки в ставите.

Кой е по-склонен да развие това заболяване?

Всъщност всеки може да се разболее от йерсиниоза. Както обаче бе споменато по-рано, тя е по-често срещана при малки деца, отколкото при възрастни . Също така, ако има хора, които приготвят „читлини“ (ястие, приготвено от свински черва), е по-вероятно да се заразят с тази инфекция. Не само това, но е по-вероятно да я разпространят сред други хора, особено сред малки деца в домовете си.

Колко често се среща йерсиниозата?

Въпреки че нямаме точна статистика за това колко често се среща в Шри Ланка, например, в страна като Съединените американски щати, се казва, че близо сто хиляди души развиват йерсиниоза всяка година. Това означава, че много хора страдат от нея. От тях близо шестстотин трябва да бъдат хоспитализирани, а понякога има случаи, в които около тридесет и пет души умират от тази инфекция всяка година. Така че, това не е нещо, което може да се приема лекомислено, нали?

Защо се разболяваме от йерсиниоза? Какви са причините?

Разболяваме се от това заболяване, когато бактерията Yersinia enterocolitica попадне в тялото ни през устата. Тоест, ако погълнем бактерията чрез храна, напитки или мръсни ръце. Рядко може да бъде причинено и от получаване на кръв от заразен човек чрез кръвопреливане.

Ето няколко начина, по които можете да се сдобиете с бактериите:

• Чрез пиене на мляко или вода, замърсени с бактерии.
• Консумация на храна, замърсена с бактерии („(Хранително отравяне)“) , особено сурово или недопечено свинско месо.
• Чрез докосване на изпражненията на заразен човек или животно (например, ако не си измиете правилно ръцете след отстраняване на изпражненията на домашни любимци).
• Сурово свинско месо, например, като приготвите неща като споменатите по-рано котлети и след това сложите ръцете си в устата, преди да ги измиете . Ако приключите с приготвянето на сурово свинско месо и след това докоснете някой друг (или неговите вещи), без да си измиете ръцете, можете също да го заразите. Представете си какво би се случило, ако майка е в кухнята и реже свинско месо, а след това вземе малко дете, без да си измие ръцете.
• Yersinia enterocolitica се предава чрез докосване на повърхност или предмет, замърсен с бактериите, и след това поставянето му в устата .

Какви са симптомите на йерсиниоза?

Йерсиниозата причинява главно проблеми в храносмилателната система (т.е. червата). Симптомите обикновено започват да се появяват четири до седем дни след като бактериите навлязат в тялото ви. Тези симптоми могат да продължат до три седмици.

Симптоми при малки деца:

• Болки в стомаха и куцане.
• Диария (често това може да бъде кървава диария ).
• Треска.
• Болки в гърлото (фарингит).

Симптоми при възрастни и малки деца:

Възрастните и по-големите деца често изпитват същите симптоми като по-малките деца. Те обаче са по-склонни да изпитват болка от дясната страна на корема . Ето защо някои възрастни могат да объркат това с апендицит (възпаление на апендикса). Това е така, защото болката от дясната страна на корема също е основен симптом на апендицит.

Това е много важно! Можете да разпространите болестта на други хора, докато имате диария и до три месеца след като диарията е спряла напълно. Това означава, че други хора могат да се заразят, ако влязат в контакт с вашите изпражнения. Ето защо трябва да бъдете много внимателни при миенето на ръцете си през това време, за да предотвратите разпространението на болестта сред другите.

Как лекарят диагностицира това заболяване? (Диагноза)

Ако имате тези симптоми, най-добре е да посетите лекар. Лекарят ще ви попита за симптомите ви и ще ви направи физически преглед . След това ще ви помоли да дадете проба от изпражненията и да я изпратите в лаборатория. Там ще се определи дали имате бактерията Yersinia enterocolitica.

Какви са леченията за йерсиниоза?

Добрата новина е,Йерсиниозата обикновено отшумява без специфично лечение . Имунната система на тялото ви ще се пребори с бактерията и ще я убие. Въпреки това, може да отнеме няколко седмици, докато симптомите изчезнат напълно.

Докато се възстановявате, трябва да пиете много течности, като вода и сокове, за да избегнете дехидратация (загуба на вода в тялото). Това е особено важно, защото диарията причинява голяма загуба на течности от тялото.

Ако вашата йерсиниоза е тежка, което означава, че симптомите ви са много тежки, Вашият лекар може да Ви предпише антибиотици , за да убие бактериите.

Как да се предпазим от йерсиниоза? (Методи за превенция)

Най-доброто нещо, което можете да направите, е да предотвратите това заболяване, преди да се появи. Нека видим как можем да се предпазим от него. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:

• Избягвайте непастьоризирано мляко и млечни продукти: Винаги използвайте само пастьоризирано мляко, сладолед и сирене. Пастьоризацията е процес, при който млякото се нагрява, за да се убият повечето вредни бактерии в него. Следователно, те са безопасни за консумация.
• Внимавайте с животинските отпадъци: Ако имате домашни любимци у дома, бъдете внимателни, когато изхвърляте отпадъците им. Изхвърляйте ги в отделен, добре затворен контейнер. Винаги мийте ръцете си старателно със сапун и вода след работа с животински отпадъци.
• Гответе добре храната: Никога не яжте сурово свинско или друго сурово месо. Винаги гответе добре храната, особено месото, до безопасна вътрешна температура. Най-добре е да използвате термометър за храна за това.
• Избягвайте кръстосано замърсяване: Това е много важно. Когато приготвяте храна, дръжте отделна дъска за рязане на сурово месо. Използвайте отделна дъска за рязане на зеленчуци и плодове. Дръжте суровото месо далеч от други храни, особено от сурови храни като салати. Представете си какво би се случило, ако режете маруля на същата дъска със същия нож, който сте използвали за рязане на свинско месо. Бактериите от суровото месо могат да се пренесат в други храни.
• Бъдете особено внимателни, когато приготвяте неща като свински черва (чилини): Не знам колко често се срещат в Шри Ланка, но ако приготвяте нещо подобно, трябва да сте по-внимателни от всичко друго. Когато ги приготвяте, измийте добре ръцете си със сапун и вода, преди да докоснете каквото и да било друго, и почистете добре ноктите си . Не докосвайте малки деца, играчките или приборите им, докато готвите. Когато сте готови, използвайте разтвор на белина.Използвайте разтвор на белина (като Clorox), за да почистите старателно всички повърхности, които сте използвали, включително прибори за хранене, прибори за хранене и дъски за рязане. Оставете белината да действа върху повърхностите известно време, след което ги избършете с кухненска хартия.
• Направете си навик да си миете ръцете - това е най-важното!:
• След като отиде до тоалетната.
• След смяна на пелените на бебето.
• След като си поигра с животно.
• Преди хранене.
• Преди готвене на храна.
• Преди малко бебе да докосне шише с мляко или купа супа.
• Особено ако сте боравили със сурово месо, определено трябва да измиете ръцете си старателно със сапун.

Какви са възможните усложнения на йерсиниозата?

Усложненията от йерсиниозата са редки. В повечето случаи симптомите отшумяват без лечение. В редки случаи обаче може да се появи следното:

• Някои хора, особено жени , могат да развият кожен обрив по стомаха и краката. Това обикновено се появява няколко дни след инфекцията и изчезва след около месец. Не причинява дългосрочни здравословни проблеми.
• Много рядко, около четири седмици след инфекция с йерсиниоза, може да се развие състояние, наречено реактивен артрит . Това причинява болка и подуване на ставите като китките, коленете и глезените. Подобряването на тези симптоми може да отнеме до шест месеца.
• Още по-рядко, но много опасно, тази бактериална инфекция може да попадне в кръвния поток . Ако това се случи, може да възникне сериозно, животозастрашаващо състояние, наречено сепсис .

Кога трябва да посетите лекар за йерсиниоза?

Ако вие или вашето дете имате някакви симптоми, които смятате, че биха могли да бъдат йерсиниоза, не забравяйте да се консултирате с лекар. Важно е да разберете точно какво причинява тези симптоми.

Незабавно потърсете медицинска помощ, особено ако диарията или стомашните спазми са тежки.

И накрая, не забравяйте (Послание за вкъщи)

Йерсиниозата е бактериална инфекция, която може да се разпространи главно чрез консумация на сурово или недопечено свинско месо или чрез замърсена храна. Заболяването може да бъде много болезнено за вас или вашето дете, ако се заразите.

Има обаче неща, които можем да направим, за да избегнем това:

• Винаги поддържайте ръцете си чисти , особено преди и след приготвяне на храна, след използване на тоалетната и след докосване на животни.
• Бъдете внимателни, когато премахвате животински изпражнения.
• Гответе добре свинското и другите меса.
• Ако правите неща като пръчици, помислете два пъти за безопасността на храните. Най-добре е да оставите на някой друг да гледа малките. Почиствайте старателно всичко, което използвате.

Като следвате тези прости стъпки, вие и вашето семейство можете да допринесете значително за предпазването си от тези видове инфекции. Бъдете здрави!

Йерсиниоза , йерсиниоза, бактериална инфекция, хранително отравяне, свинско месо, диария, стомашни болки, безопасност на храните, миене на ръцете