हमनी के रसोई में करिया जीरा एगो अनिवार्य मसाला ह। कबो-कबो सर्दी भा पेट में दर्द होखे तबो हमनी के माई-दादी कहत रहली कि "कुछ करिया जीरा उबाल के पी लीं." कुछ लोग त इहाँ तक कहेला कि करिया जीरा एगो "जड़ी-बूटी ह जवन मौत के छोड़ के बाकी सभ बेमारी के ठीक क सकता।" त का ई कहानी साँच बा? का सचमुच करिया जीरा एतना फायदेमंद बा? आईं आजु एह बारे में सही आ वैज्ञानिक तरीका से बात कइल जाव.
निगेला का ह?
सीधा-सीधा कहल जाव त करिया जीरा एगो पौधा के बीज ह जवना के वैज्ञानिक नाम *निगेला सेटिवा* बा। ई पौधा आमतौर पर यूरोप, मध्य पूर्व, उत्तरी अफिरका, आ दक्खिन-पच्छिम एशिया में उगावल जाला। करिया जीरा के अलावा एकरा के अंगरेजी में अउरी नाँव से भी जानल जाला जइसे कि करिया बीया, करिया जीरा, आ सौंफ के फूल।
एह करिया बीज से काला बीज के तेल बनावल जाला। इ तेल कैप्सूल के रूप में भी लिहल जा सकता। प्राचीन काल से एह करिया बीया के इस्तेमाल कच्चा भा हल्का भुन के खाना के स्वाद देवे खातिर आ जड़ी-बूटी के रूप में कइल जाला। बस सोचीं, एह करिया बीज के जिक्र इस्लामी लेखन, बाइबल, आ इहाँ तक कि प्राचीन यूनानी चिकित्सा में भी भइल बा।
का करिया जीरा आ करिया जीरा (काला जीरा) दू गो अलग अलग चीज ह?
इहाँ तनी उलझन बा। जवना के हमनी के "काला जीरा" (Nigella sativa) कहेनी जा, ओकरा के कबो-कबो अंगरेजी में करिया जीरा कहल जाला। हालांकि *बुनियम बल्बोकास्टनम* नाम के एगो अवुरी पौधा के बीज के काला जीरा चाहे काला जीरा भी कहल जाला। इ सबसे जादा भारत में पावल जाला। आयुर्वेद में एकर प्रयोग सर्दी, गला के संक्रमण आदि खातिर होला।
इ दुनो के रूप में भी अलग-अलग बा। जबकि हमनी के करिया जीरा करिया अवुरी कुछ त्रिकोणीय आकार के होखेला, जबकि दूसरा प्रकार (काला जीरा) हमनी के देखे वाला आम जीरा निहन जादे देखाई देवेला। त दुनो के भ्रम मत करीं। हम बात करत बानी *निगेला सेटिवा*, यानी करिया जीरा के, जवन हमनी के देश में आम बा।
करिया जीरा के इस्तेमाल के तरीका आ ओकर गुण
करिया जीरा के कई तरह से इस्तेमाल कईल जा सकता।
- पूरा हड्डी के रूप में
- तेल के रूप में
- कैप्सूल के रूप में बा
- पाउडर के रूप में
काला जीरा के तेल में मुख्य सक्रिय तत्व थाइमोक्विनोन होला . एही सामग्री के चलते करिया जीरा में एतना औषधीय गुण होखेला। एह थाइमोक्विनोन के कुछ गुण बाड़ें:
- एंटी-इंफ्लेमेटरी : शरीर में सूजन अवुरी दर्द के कम करेला।
- एंटीऑक्सीडेंट : कोशिका के नुकसान पहुंचावे वाला फ्री रेडिकल्स से बचाव करेला।
- दर्द निवारक : दर्द से राहत देवेला।
- हेपेटोप्रोटेक्टिव : लिवर के नुकसान से बचावेला।
- एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल, अवुरी एंटीफंगल: कई प्रकार के कीटाणु के खिलाफ काम करेला।
- कैंसर विरोधी बा: 1।शोध के काम चल रहल बा कि एकरा में कैंसर के कोशिका प हमला करे के क्षमता बा।
सबसे जरूरी बात इ बा कि इ गुण अभी शोध के चरण में बा, एहसे कवनो बेमारी के एकमात्र इलाज के रूप में करिया जीरा के इस्तेमाल मत करीं। कवनो चीज़ के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल जरूरी बा।
काला जीरा के मुख्य फायदा
अब देखल जाव कि करिया जीरा के इस्तेमाल से स्वास्थ्य के कवन फायदा मिले के बात कहल जाला।
त्वचा के स्वास्थ्य खातिर
छोट पैमाना प भईल अध्ययन से पता चलल बा कि काला जीरा के तेल त्वचा के एक्जिमा , सोरायसिस , अवुरी मुँहासा जईसन स्थिति में मदद क सकता। एकरा अलावे इ त्वचा के साफ अवुरी नमी वाला राखे में मदद करेला। कहल जाला कि करिया जीरा घाव के ठीक होखे के प्रक्रिया में भी तेजी ले आवेला।
बाकिर याद राखीं कि ई सब खाली छोट-मोट घाव आ छोट-मोट कटौती खातिर होला. बड़हन जरल भा गंभीर चोट खातिर रउरा डाक्टर से जरूर मिले के चाहीं.
बाल खातिर
काला जीरा के तेल माथा अवुरी बाल के नमी देवे में मदद करेला। एगो छोट अध्ययन से पाता चलल बा कि काला जीरा के तेल बाल के झड़ला के कम करे में भी मदद क सकता। एही से बाजार में उपलब्ध शैम्पू अवुरी हेयर मास्क में एकरा के शामिल कईल गईल बा।
वजन कम करे खातिर
हाल के अध्ययन से पता चलल बा कि करिया जीरा के पूरक के रूप में लेवे से शरीर के वजन अवुरी बीएमआई में कमी आ सकता, लेकिन एकरा प अवुरी शोध के जरूरत बा।
एलर्जी, हाई ब्लड प्रेशर अवुरी डायबिटीज के बेमारी होखेला
- एलर्जी : काला जीरा के तेल एलर्जी के लक्षण जईसे नाक बहल अवुरी छींक में मदद क सकता। अध्ययन भी बा जवना से पता चलता कि एकरा से दमा से पीड़ित लोग के कुछ राहत मिल सकता। हालांकि, जदी आपके दमा के लक्षण में सुधार ना होखे, चाहे अचानक घरघराहट होखे चाहे सांस लेवे में दिक्कत होखे त इंतजार मत करीं अवुरी तुरंत अस्पताल के इमरजेंसी रूम (ईटीयू) में जाईं।
- हाई ब्लड प्रेशर अवुरी कोलेस्ट्रॉल : प्रारंभिक शोध से पाता चलल बा कि काला जीरा के पूरक ब्लड प्रेशर अवुरी कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करे में मदद क सकता।
- डायबिटीज : पावल गईल बा कि टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित लोग के ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में मदद करे खाती ब्लैक जीरा के सप्लीमेंट से कुछ फायदा हो सकता।
| एक चम्मच (5g) काला जीरा के तेल में पोषण | आकार |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 45 के बा |
| मोट | 5 ग्राम के बा |
| प्रोटीन आ चीनी के इस्तेमाल होला | 0 ग्राम के बा |
| ब्लैककरंट में मौजूद विटामिन अवुरी खनिज | कैल्शियम, आयरन, जस्ता, तांबा, थाइमिन, नियासिन, फास्फोरस, फोलिक एसिड, विटामिन बी 6 अवुरी बी 2 |
दुष्प्रभाव आ चीजन के बारे में जागरूक रहे के चाहीं
हालांकि करिया जीरा एगो प्राकृतिक पदार्थ ह, लेकिन सबकुछ सभके सूट ना करेला। संगही, कवनो चीज़ के जादा जादा कईल निमन ना होखेला। करिया जीरा के इस्तेमाल करत घरी एह सब चीजन से बहुते सावधान रहीं.
| जोखिम/दुष्प्रभाव के बारे में बतावल गइल बा | बिबरन |
|---|---|
| पाचन तंत्र के समस्या होखेला | कुछ लोग के करिया जीरा लेवे प मतली अवुरी पेट फूले जईसन परेशानी हो सकता। |
| अन्य दवाईयन के साथे परस्पर क्रिया | चुकी करिया जीरा शरीर के मेटाबॉलिज्म के प्रभावित करेला, एहसे इ आपके लेवे वाला अवुरी दवाई (खासकर डायबिटीज अवुरी हाई ब्लड प्रेशर के दवाई) के संगे परस्पर क्रिया क सकता। एहसे बिना डॉक्टर से बात कईले इ सब ना लेवे के चाही। |
| गर्भावस्था के समय | गर्भवती महतारी के खाना में तनी काली मिर्च डाल के ओकरा के अवुरी सुगंधित कईल ठीक बा। हालांकि, काली मिर्च के तेल चाहे पाउडर के पूरक के रूप में लेवे के सलाह बिल्कुल नईखे। अगर एकरा से जादा मात्रा में लिहल जाए त गर्भाशय के संकुचन के कम क सकता चाहे रोकल तक हो सकता। |
| खून बहला के समस्या होखेला | करिया जीरा खून के थक्का धीमा क सकता, एहसे इ खून बहावे के विकार वाला लोग खाती उपयुक्त नईखे। |
| सर्जरी | अगर रउरा सर्जरी होखे वाला बा त कम से कम दू हफ्ता पहिले करिया जीरा के सप्लीमेंट लिहल बंद कर देबे के चाहीं . आ एह बारे में अपना डाक्टर के बता दीं. |
| किडनी पर असर पड़ेला | पुरान शोध से पता चलता कि काला बीज के तेल के जादा खुराक, जईसे कि 2000-2500 मिलीग्राम प्रतिदिन के सेवन से किडनी प असर पड़ सकता। |
प्रतिदिन केतना लेबे के चाहीं?
अधिकतर लोग आमतौर पर प्रतिदिन 1-2.5 ग्राम के बीच काला बीज के तेल के इस्तेमाल करेला। लेकिन इ ठीक से जाने खातिर कि इ आपके खाती सही बा कि ना, एकरा के केतना लेवे के बा अवुरी केतना समय लेवे के बा, एकरा खाती अपना डॉक्टर से जरूर पूछीं।
घर ले जाए के संदेश
- करिया जीरा एगो प्राकृतिक पदार्थ ह जवना में बहुत फायदेमंद गुण होखेला, लेकिन एकर दुष्प्रभाव भी हो सकता।
- कवनो मेडिकल स्थिति के इलाज के रूप में काला जीरा चाहे कवनो अवुरी प्राकृतिक पूरक के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर सलाह लीही।
- गर्भवती महतारी, दूध पियावे वाली महतारी, सर्जरी के तैयारी करे वाली, खून बहावे के विकार वाला, अवुरी बाकी पुरान बेमारी के दवाई लेवे वाली के करिया जीरा के पूरक के इस्तेमाल करत समय बहुत सावधानी बरते के चाही।
- आमतौर पर मसाला के रूप में भोजन में थोड़-बहुत मात्रा में मिलावल सुरक्षित होला। समस्या सप्लीमेंट के जादा खुराक में अवुरी लंबा समय तक लेवे में बा।
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