रउवा सभे देखले होखब कि आजकल कैफे अवुरी सोशल मीडिया प एगो सुंदर हल्का हरे रंग के पेय बहुत लोकप्रिय हो गईल बा? कुछ लोग एकरा के 'मचा लट्टे' कहेला। त, बहुत लोग के लागता कि इ सिर्फ एगो अवुरी फैशन ह। बाकिर ई माचा असल में का ह? का सचमुच इ हमनी के शरीर खाती निमन बा? आईं आजु एह बारे में सटीक आ सरलता से बात कइल जाव.
ठीक बा, त मचा का होला?
सीधा-सीधा कहल जाए त माचा एगो खास प्रकार के ग्रीन टी ह जवना के बारीक पीसल गईल बा। ई चाय के पौधा कैमेलिया साइनेंसिस से बनल होला, बाकी नियमित चाय नियर ना। किसान एह चाय के पौधा के कटाई से पहिले कुछ हफ्ता तक छाया में उगावेले। एहसे सूरज के रोशनी के मात्रा कम हो जाला, जवना से चाय के पत्ता में क्लोरोफिल अवुरी अमीनो एसिड बढ़ जाला। इहे माचा के ओकर सुन्दर, चमकदार हरियर रंग देला।
जरुरी बात ई बा कि जब हमनी के आमतौर पर ग्रीन टी पीयेनी जा त कुछ चाय के पत्ता के गरम पानी में डाल के छान के खाली सार पीयेनी जा। लेकिन माचा के साथ हमनी के पूरा चाय के पत्ता पीस के पी लेनी जा . एहीसे माचा हमनी के शरीर के नियमित ग्रीन टी के मुक़ाबले जादा पोषक तत्व, खास तौर प कैफीन, विटामिन, फाइबर अवुरी एंटीऑक्सीडेंट देवेला।
माचा पियला से हमनी के शरीर खातिर स्वास्थ्य के का फायदा बा?
माचा खाली एगो स्वादिष्ट पेय ना ह। एकरा में हमनी के स्वास्थ्य खातिर बहुत कीमती गुण बा।
1. दिल के स्वास्थ्य के बनावे में मदद करेला
ग्रीन टी के तरह माचा में भी शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होखेला जवना के कैटेचिन कहल जाला। इ हमनी के शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव - फ्री रेडिकल्स अवुरी एंटीऑक्सीडेंट के बीच असंतुलन - के कम करे में मदद करेला। इ शरीर में सूजन के भी नियंत्रित करेला।
एहसे शोध में पाता चलल बा कि माचा धमनीकाठिन्य, हाई ब्लड प्रेशर अवुरी दिल के अवुरी बेमारी के खतरा के कम करे में मदद क सकता।
2. दिमाग के कामकाज खातिर तनी 'बूस्ट'
माचा अस्थायी तौर प आपके दिमाग के कामकाज के बढ़ावा दे सकता। एगो छोट अध्ययन में माचा पिए वाला चाहे खाए वाला लोग के ध्यान, याददाश्त अवुरी रिएक्शन टाइम ओ लोग के मुक़ाबले बेहतर रहे। लेकिन वैज्ञानिक के मानना बा कि एकर कारण माचा में कैफीन हो सकता। एहसे एकरा प अवुरी शोध के जरूरत बा।
3. इ लिवर के सुरक्षा में भी मदद क सकता।
कुछ शोध से पता चलता कि ग्रीन टी अवुरी माचा पिए से लिवर के बेमारी के खतरा कम हो सकता। सबूत बा कि ग्रीन टी पीये से खास तौर प लिवर कैंसर के खतरा कम हो सकता।
लेकिन इहाँ बहुत जरूरी बात बा।हॅंं। बाजार में उपलब्ध कुछ ग्रीन टी सप्लीमेंट के जादा सेवन कईला प लिवर के नुकसान पहुंच सकता। एहसे अयीसन उत्पाद के इस्तेमाल करे के बजाय भरोसेमंद, उच्च गुणवत्ता वाला माचा पाउडर चाहे शुद्ध ग्रीन टी पील सुरक्षित बा। कवनो सप्लीमेंट के इस्तेमाल करे से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल जरूरी बा।
4. कैंसर से बचाव में मदद करीं?
माचा में कैटेचिन, खासकर `(Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) , में कोशिका के डीएनए के नुकसान से बचावे आ कैंसर कोशिका के बढ़ती के नियंत्रित करे के कुछ क्षमता पावल गइल बा। हालांकि जानवरन के अध्ययन में एकर पुष्टि हो चुकल बा, लेकिन एकरा से इंसान प ठीक-ठीक असर पड़ेला, एकरा खाती अवुरी शोध के जरूरत बा।
5. दंत अवुरी मुंह के स्वास्थ्य खाती भी निमन बा
माचा में मौजूद ईजीसीजी यौगिक बैक्टीरिया के बढ़े के नियंत्रित क सकता, जवन कि हमनी के दांत प पट्टिका अवुरी गुहा पैदा करेला। एतने ना, प्रयोगशाला के जांच में पाता चलल बा कि मुंह के बदबू कम करे में माचा पुदीना अवुरी च्यूइंग गम से जादे कारगर बा।
| आधा चम्मच (1 ग्राम) माचा में पोषण | |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | 3. के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 1 ग्राम के बा |
| मोट | 0 ग्राम के बा |
| कार्बोहाइड्रेट के होला | 0 ग्राम के बा |
| फाइबर के बा | 1 ग्राम के बा |
| चीनी | 0 ग्राम के बा |
जईसे कि आप देख सकत बानी कि अकेले माचा पाउडर में कैलोरी अवुरी चीनी के मात्रा बहुत कम होखेला। लेकिन आपके इहो ध्यान राखे के चाही कि जब आप एकरा में दूध, चीनी अवुरी शहद डाल देनी त इ पोषण मूल्य बदल जाला।
घर में स्वादिष्ट माचा कैसे बनाये?
अब आप सुपरमार्केट, हेल्थ फूड स्टोर, चाहे ऑनलाइन माचा पाउडर खरीद सकतानी। एह में से तीन गो मुख्य ग्रेड बा।
| कक्षा | वर्णन आ प्रयोग के बारे में बतावल गइल बा |
|---|---|
| खाना बनावे के ग्रेड के बा | इ सबसे सस्ता प्रकार के बा। केक आ बिस्कुट जइसन चीज बनावे खातिर, आ खाना बनावे खातिर भी बढ़िया होला। |
| प्रीमियम ग्रेड के बा | चाय के पेड़ के ऊपर पत्ता से बनल ए प्रकार के चाय पीये में बहुत बढ़िया होखेला। |
| सेरेमोनियल ग्रेड के बा | ई सबसे उच्च गुणवत्ता वाला आ सबसे सुगंधित प्रकार के होला, जवन बेहतरीन चाय के पत्ता से बनल होला। जापानी चाय के रस्म में इहे इस्तेमाल होला। अगर रउरा बेहतरीन पोषण आ स्वाद चाहीं त एकरा के चुनीं. |
माचा चाय बनावे के सरल तरीका : १.
माचा चाय बनावल बहुत आसान बा।
1. पहिले कुछ पानी उबाल लीं।
2. एक कप में एक-दु चम्मच माचा पाउडर (इ निर्भर करता कि आपके केतना मसालेदार पसंद बा) डाल दीं।
3. एकरा में कुछ गरम पानी डाल के बांस (या दूध के छोट झाग) से बनल एगो खास माचा व्हिस्क से तब तक फेंट लीं जब तक कि उ बढ़िया से झाग ना लाग जाए।
4. चाहें त मिठास खातिर तनी शहद भा चीनी डाल दीं।
खाली चाय ना, अउरी कई गो तरीका बा!
- जवन फल के स्मूदी बनावत बानी ओकरा में कुछ माचा पाउडर डाल दीं।
- एकरा के अपना सबेरे के जई भा दही में मिला लीं।
- कुछ अपना घर के सलाद ड्रेसिंग में डाल दीं।
- पॉपकॉर्न के ऊपर कुछ छिड़क लीं।
घर ले जाए के संदेश
- माचा नियमित ग्रीन टी के मुक़ाबले बहुत मजबूत अवुरी पौष्टिक पेय ह, काहेंकी हमनी के पूरा चाय के पत्ता पीयेनी।
- माचा में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, खास तौर प कैटेचिन, दिल के स्वास्थ्य, दिमाग के कामकाज अवुरी पूरा शरीर के फायदा पहुंचा सकता।
- बिना मेडिकल सलाह के बाजार में अयीसन सप्लीमेंट के इस्तेमाल मत करीं, जवना में 'मचा' चाहे 'ग्रीन टी' होखे के दावा होखे। एकरा बजाय उच्च गुणवत्ता वाला, शुद्ध माचा पाउडर के इस्तेमाल कईल सुरक्षित बा।
- मचा खाली चाय ना ह। एकरा के स्मूदी, दही, अवुरी केक जईसन अलग-अलग खाद्य पदार्थ में मिला के एकर फायदा उठा सकतानी।
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