हमनी के सब केहू जानत बानी जा कि पालक एगो अइसन चीज ह जवन हमनी के टेबुल पर हमेशा रहेला। हमनी के एकरा के सलाद के रूप में खानी जा, भा दूध में पकावल, भा मसूर के सूप में मिलावल। लेकिन का रउवा जानत बानी कि हमनी के शरीर खातिर एह आम सब्जी के भीतर केतना कीमती गुण छिपल बा? आजु एह हरियर जादू माने पालक के बात कइल जाव.
एह पालक के का कहल जाला?
सीधा-सीधा कहल जाय त पालक एगो प्रकार के पत्ता वाला हरियर रंग हवे जेवना के साल भर उगावल जा सके ला। पालक के किसिम होला जेकर पत्ता चिकना होला, साथ ही साथ घुंघराला, गहिरा हरियर पालक भी होला जे हमनी के स्टोर में देखेनी जा।
"बेबी पालक" के नाम रउरा सभे सुनले होखब. ई कवनो अलग किसिम के ना ह. ई छोट, कोमल पत्ता सभ के नाँव हवे जे पालक के पौधा के छोट होखे पर, 15-35 दिन के बीच के उमिर में कटल जाला। ई बहुत कोमल होलें आ एकर स्वाद तनी मीठ होला। त सलाद जइसन चीजन खातिर ई बहुते बढ़िया होला. लेकिन याद राखीं कि बेबी पालक अवुरी बेबी पालक दुनो के पोषण के मामला में लगभग एकही होखेला।
हमनी के शरीर खातिर पालक के आश्चर्यजनक फायदा
पालक एगो सुपरफूड ह जवन विटामिन अवुरी खनिज से भरपूर होखेला। आईं एकर मुख्य फायदा पर नजर डालल जाव.
ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद करेला
पालक में पोटेशियम भरपूर मात्रा में होखेला, जवना के हमनी के शरीर के बहुत जरूरत होखेला। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खईला से आपके ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे में मदद मिल सकता .
दू गो स्वस्थ आँख खातिर
पालक एंटीऑक्सीडेंट ल्यूटिन के बहुत बढ़िया स्रोत ह। इ ल्यूटिन आंख के उम्र से जुड़ल आंख के बेमारी, जईसे मोतियाबिंद अवुरी मैकुलर डिजनरेशन से बचावे में मदद करेला। एकरा के एगो सुरक्षा ढाल निहन सोची जवन कि आंख के नुकसानदेह किरण से बचावेला।
दिमाग के कामकाज अवुरी याददाश्त
शोध से पता चलल बा कि ल्यूटिन नाम के इ पोषक तत्व ना सिर्फ आंख के स्वास्थ्य में मदद करेला, बालुक दिमाग के कामकाज अवुरी याददाश्त में भी मदद करेला।
एगो मजबूत कंकाल प्रणाली ह
हमनी के हड्डी के मजबूत राखे खाती विटामिन के बहुत जरूरी बा। अगर आप एक कप पालक खानी त आपके रोजाना के अनुशंसित मात्रा में विटामिन के आसानी से मिल सकता।
उज्ज्वल, स्वस्थ त्वचा के बा
विटामिन ए आपके त्वचा के स्वस्थ अवुरी चमकदार राखे खाती बहुत जरूरी बा। पालक में इ विटामिन भरपूर मात्रा में होखेला। इ ना सिर्फ त्वचा के नमी देवेला, बालुक त्वचा के बेमारी से बचावे में भी मदद करेला।
खून के नुकसान (एनीमिया) कम करे के बा।
एगो समस्या जवन बहुत लोग के होखेला उ बा थकान अवुरी सुस्ती महसूस कईल। एकर एगो कारण लोहा के कमी हो सकता। पालक लोहा से भरपूर खाद्य पदार्थ ह। लोहा हमनी के शरीर में हीमोग्लोबिन बनावे में मदद करेला। इ हीमोग्लोबिन फेफड़ा से ऑक्सीजन पूरा शरीर में पहुंचावेला। त पालक खइला से आयरन के कमी से होखे वाला थकान कम हो सकेला .
| पोषण के बारे में जानकारी दिहल गइल बा | 1 कप पकाया पालक में निहित मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी के मात्रा में होखेला | लगभग 7 के बा |
| कार्बोहाइड्रेट (कार्ब्स) के बारे में जानकारी दिहल गइल बा। | 1 ग्राम के बा |
| मोट | 0 ग्राम के बा |
| प्रोटीन के नाम से जानल जाला | 2.9 ग्राम (प्रति 100 ग्राम पालक) के बा। |
पालक खात घरी एह सब चीजन से सावधान रहीं।
पालक कतनो फायदेमंद होखे, कुछ चीज़ से हमनी के सावधान रहे के जरूरत बा।
जरुरी : पालक में ऑक्सालेट नाम के एगो प्राकृतिक रसायन होखेला। जवना लोग के कैल्शियम ऑक्सालेट किडनी में पथरी होखे के खतरा होखेला, ओ लोग खाती इ ठीक नईखे। अगर आपके खतरा बा त पालक खाए से पहिले आपके डॉक्टर से जरूर बात करे के चाही।
पालक में फाइबर भी भरपूर होखेला। एके बेर में जादा खाए से कुछ लोग के पेट फूले अवुरी पेट में दर्द जईसन परेशानी हो सकता।
पालक के खतरा अवुरी अपना के बचावे के तरीका
बाकी पत्ता वाला साग निहन पालक में भी कबो-कबो ई. कोलाई जईसन बैक्टीरिया हो सकता, जवना के चलते दस्त, उल्टी अवुरी पेट में ऐंठन जईसन लक्षण हो सकता।
एकरा से बचावे के सबसे बढ़िया तरीका बा कि पालक के बढ़िया से पकाईं। गर्मी से कीटाणु के मौत हो जाला। अगर रउआ पालक के कच्चा इस्तेमाल कर रहल बानी, जइसे कि सलाद में, त एकरा के बहत पानी के नीचे बहुत बढ़िया से धोवल मत भूलीं आ खाए से पहिले थपथपा के सूखा दीं .
खाना में पालक कइसे डाल के ओकर स्वाद बढ़िया होखे?
पालक खाए के कई गो तरीका बा। इहाँ कुछ विचार दिहल जा रहल बा:
- हमार तरीका: पालक के स्वादिष्ट सलाद बनाईं। या दूध के शोरबा के रूप में पका लीं। मसूर भा आलू के शोरबा बनावे के समय अंत में कुछ पालक भी डाल सकेनी।
- लइकन खातिर: माइक्रोवेव में कुछ बारीक कटल पालक, तनी जैतून के तेल, आ पनीर। लइकन के ई बहुते नीक लागेला.
- स्मूदी : कुछ ताजा पालक के पत्ता के अनानास, केला, चाहे स्ट्रॉबेरी जईसन फल के संगे मिला के स्वादिष्ट स्मूदी बनाईं। हरियर रंग के बावजूद एकर स्वाद गजब के बा।
- सलाद : बेबी पालक के पत्ता, टमाटर, प्याज, अवुरी फेटा चीज़ डाल के स्वादिष्ट सलाद बनाईं।
| तुलना | जब कच्चा खाइल जाला | जब पकावल जाला (पकावल) . |
|---|---|---|
| ल्यूटिन के नाम से जानल जाला | देह से बढ़िया से अवशोषित हो जाला। आँख के स्वास्थ्य खातिर आदर्श बा। | गर्मी से ल्यूटिन के मात्रा तनिका कम हो सकता। |
| लोहा आ कैल्शियम के इस्तेमाल होला | ऑक्सालेट के चलते शरीर के सोख लेवे में काफी दिक्कत होखेला। | आयरन अवुरी कैल्शियम के शरीर बेहतर तरीका से सोख लेवेला, काहेंकी खाना बनावे के दौरान ऑक्सालेट टूट जाला। |
ताजा कि जमल बा? (ताजा बनाम जमे हुए) के बा।
बहुत लोग के लागेला कि ताजा ही सबसे बढ़िया बा। लेकिन जब पालक के बात होखे त जमल चाहे डिब्बाबंद पालक के पोषण मूल्य लगभग ओतने होखेला, जवन कि ताजा पालक के होखेला। कबो-कबो त सस्ता भी हो जाला। आ एकरा के ढेर दिन ले स्टोर कइल आसान हो जाला.
पालक के सही तरीका से स्टोर कईसे कईल जाला?
ताजा पालक खरीदत घरी अइसन चुनीं जवन चमकदार हरियर होखे आ पीयर भा मुरझाइल पत्ता ना होखे.
घर में पहुंचला के बाद प्लास्टिक के थैली से पालक के पत्ता निकाल के कागज के तौलिया से लाइन वाला एयर टाइट बर्तन में रख के अपना फ्रिज के कुरकुरा दराज में स्टोर क लीं। पेपर तौलिया कवनो फालतू नमी के सोख ली, जवना से पालक के कुछ दिन तक ताजा रहे में मदद मिली।
सबसे खास बात इ बा कि जब फ्रिज में स्टोर करीं त ओकरा के कच्चा मांस, मछरी, अवुरी मुर्गी जईसन चीज़ से अलग राखी।
घर ले जाए के संदेश
- पालक एगो पौष्टिक भोजन ह जवन बहुत चीज़ खाती फायदेमंद होखेला, जवना में आंख, हड्डी, त्वचा अवुरी ब्लड प्रेशर शामिल बा।
- अगर आपके किडनी में पथरी होखे के खतरा बा त पालक खाए से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह लीही।
- पालक के हमेशा बढ़िया से धो के पकावल सबसे सुरक्षित बा ताकि फूड पॉइजनिंग से बचे के पड़े।
- कच्चा खईला प ल्यूटिन जादा मिलेला, जवन कि आंख खाती निमन होखेला अवुरी पकावे प शरीर में आयरन अवुरी कैल्शियम के मात्रा जादा सोख लेवेला।
- ताजा आ जमल पालक दुनों बहुत पौष्टिक होला।
💬 Comments (0)
अभी तक कवनो टिप्पणी नइखे कइल गइल। पहिला बेर आपन टिप्पणी एहिजा जोड़ीं.
आपन टिप्पणी जोड़ीं