का रउरा कुछ खास खाद्य पदार्थन से एलर्जी बा? आईं बात कइल जाव फूड एलर्जी के बारे में!

रउरा में से केतना लोग फूड एलर्जी के बारे में सुनले बानी , भा जइसे कि कुछ लोग एकरा के कहेला, 'फूड एलर्जी '? शायद रउरा, रउरा परिवार के केहू भा दोस्त के कवनो अइसन अनुभव भइल होखी. ई वाकई में चिंता के विषय बा। त आईं एह बारे में विस्तार से बात कइल जाव, बहुते सरलता से, आजु?

ई कवन फूड एलर्जी ह?

सीधा-सीधा कहल जाव त फूड एलर्जी तब होला जब हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली – जवन सेना हमनी के बेमारी से बचावेले – गलती से कुछ खास खाद्य पदार्थ के ‘दुश्मन’ के रूप में देखेले। आम तौर प इ प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर में आवे वाला कीटाणु अवुरी वायरस से लड़ के हमनी के बचावे के काम करेला। लेकिन फूड एलर्जी के मामला में इ सिस्टम कवनो हानिरहित खाद्य पदार्थ में मौजूद प्रोटीन के 'आक्रमणकारी' के रूप में देख के ओकरा खिलाफ लड़ाई शुरू क देवेला।

इहाँ सबसे जरूरी बात इ बा कि आप इ नईखी मान सकत कि सिर्फ अगिला बेर आपके छोट-मोट एलर्जी के प्रतिक्रिया भईला के चलते अगिला बेर आपके भी इहे प्रतिक्रिया होई। कई बेर अगिला प्रतिक्रिया जानलेवा हो सकेला . एहसे फूड एलर्जी वाला आदमी के ओ खाना खईल पूरा तरीका से बंद क देवे के चाही, जवना से ओकरा एलर्जी होखेला। संगही, आपातकालीन स्थिति में हमेशा एपिनेफ्रीन नाम के दवाई अपना संगे राखल बहुत जरूरी बा। कल्पना करीं कि कनाले नाम के एगो छोट लईका रहे, जेकरा थोड़-बहुत मूंगफली खईला के बाद भी सांस लेवे में दिक्कत होखत रहे। ऊ हमेशा आपन एपिनेफ्रीन पेन अपना साथे रखले रहले.

कवन खाद्य पदार्थ से सबसे जादा एलर्जी होखेला?

दरअसल, केहु के भी कवनो खाना से एलर्जी हो सकता। हालांकि कुछ अयीसन खाद्य पदार्थ अयीसन बा जवना के चलते हमनी के बीच सबसे जादे फूड एलर्जी होखेला। इहे मुख्य बा:

• दूध (जइसे गाय के दूध, भैंस के दूध)
• अंडा के नाम से जानल जाला
• मूंगफली के बा
• सोया के बा
• गेहूँ
• पेड़ के नट्स - एकर उदाहरण काजू, बादाम, आ अखरोट बाड़ें।
• मछरी
• सीप - उदाहरण खातिर, झींगा, केकड़ा, आ स्क्वीड।
• तिल के बा

जब रउरा ई सूची देखब त रउरा सोच सकीलें कि ‘अरे ई सब चीज हमनी का हर समय खात बानी जा.’ हँ, ई त साँच बा. एही से एकरा बारे में जागरूक होखल जरूरी बा।

फूड एलर्जी के लक्षण का होखेला? एकरा के कइसे चिन्हत बानी?

अब देखल जाव कि फूड एलर्जी के लक्षण का होखेला।) जवन पैदा होला। जइसन कि पहिले बतावल गइल बा कि जब हमनी के शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली ओह अस्वस्थ भोजन के ‘दुश्मन’ के रूप में पहचान लेला त ओकरा से लड़े खातिर एंटीबॉडी पैदा करेला।

फेर, हर बेर जब हमनी के ओह आपत्तिजनक खाना के खाएनी जा (या कबो-कबो त खाली ओकरा के छूवेनी जा भा ओकरा के गंध भी लेवेनी जा), त हमनी के शरीर से हिस्टामाइन जईसन रसायन निकलेला। इहे ओ रसायन के रिलीज होखेला जवना से एलर्जी के लक्षण होखेला। ई लच्छन सभ ब्यक्ति में अलग-अलग हो सके लें आ एकही ब्यक्ति में भी अलग-अलग समय पर अलग-अलग लच्छन हो सके लें। कुछ अइसन बात बतावल गइल बा जवन हो सकेला:

• घरघराहट के आवाजाही
• साँस लेबे में दिक्कत होला
• खांसी
• कर्कश आवाज के भाव
• गला में जकड़न के एहसास (गला में जकड़न)
• पेट में दर्द (पेट दर्द) में दर्द होखेला।
• उल्टी हो रहल बा
• दस्त
• खुजली आँख, पानी पानी, सूजन आँख
• त्वचा पर दाना, छत्ता होखे
• त्वचा पर लाल धब्बा लागेला
• सूजन
• अचानक ब्लड प्रेशर में गिरावट, चक्कर आवे, अवुरी संभावित होश में कमी (बेहोश होखे)

इ बहुत खतरनाक बा: एनाफिलेक्सिस।

कई बेर, फूड एलर्जी से बहुत गंभीर, जानलेवा रिएक्शन हो सकता, जवना के एनाफिलेक्सिस कहल जाला। एकर शुरुआत पहिले बतावल गईल सामान्य लक्षण से हो सकता। हालांकि हालत बहुत जल्दी खराब हो सकता। एकरा से सांस लेवे में बहुत दिक्कत हो सकता, चाहे आपके बेहोश हो सकता। इ लक्षण शरीर के एक से जादा हिस्सा के प्रभावित क सकता। अगर जल्दी से इंजेक्शन वाला एपिनेफ्रीन से इलाज ना कइल जाव त एनाफिलेक्सिस जानलेवा हो सकेला। एहसे बहुत सावधान रहल जरूरी बा।

फूड एलर्जी अवुरी फूड असहिष्णुता दुगो अलग-अलग चीज़ ह, ना?

बहुत लोग फूड एलर्जी के फूड असहिष्णुता से भ्रमित करेले। ई दुनु असल में दू गो अलग अलग बात ह.

भोजन असहिष्णुता के लच्छन में शामिल हो सके ला: पेट फूलल, बर्पिंग, अपच, गैस, मल ढीला, सिरदर्द, घबराहट, भा फ्लश के एहसास।

हालाँकि, दुनों में कुछ प्रमुख अंतर बा :

• हमनी के प्रतिरक्षा प्रणाली पाचन संबंधी समस्या में शामिल नईखे । खाद्य एलर्जी के मामला में प्रतिरक्षा प्रणाली निश्चित रूप से शामिल होखेला।
• अपच तब हो सकेला जब शरीर कवनो खास पदार्थ जइसे कि लैक्टोज के पचा ना पावे. रउरा सभे सुनले होखब.'लैक्टोज असहिष्णुता' के बारे में . एकर एगो बढ़िया उदाहरण इहे बा। कुछ लोग के दूध पियला पर एही कारण से पेट खराब हो जाला।
• हालांकि अपच एगो असहज स्थिति ह , लेकिन आमतौर प इ कवनो गंभीर स्थिति ना होखेला . हालांकि, फूड एलर्जी, जईसे कि पहिले बतावल गईल बा, जानलेवा हो सकता।

त, जदी कवनो खाना खात घरी कवनो परेशानी होखेला त इ ठीक से पता लगावल जरूरी बा कि उ एलर्जी ह कि पाचन संबंधी समस्या।

रउरा कइसे पक्का पता चली कि रउरा फूड एलर्जी बा कि ना? (निदान) के बारे में बतावल गइल बा।

अगर आपके फूड एलर्जी बा त सबसे पहिले डॉक्टर से मिले के चाही। आपके डॉक्टर आपके लक्षण के बारे में पूछिहे अवुरी अवुरी अयीसन स्थिति के खारिज क दिहे, जवना के चलते एकर लक्षण हो सकता। उदाहरण खातिर, अगर दूध पियला के बाद रउआ पेट फूले के अनुभव होखे त उ लोग विचार कईल चाहत होई कि इ फूड एलर्जी ह कि लैक्टोज असहिष्णुता . एगो अउरी स्थिति जवन फूड एलर्जी के समान लक्षण पैदा कर सकेला उ ह सीलिएक रोग . एह स्थिति से पीड़ित लोग लस, जवन कि गेहूं अवुरी कुछ अवुरी अनाज में पावल जाए वाला प्रोटीन के बर्दाश्त नईखे क सकत।

अगर रउरा डॉक्टर के लागत बा कि रउरा फूड एलर्जी बा त संभव बा कि ऊ रउरा के एलर्जी विशेषज्ञ का लगे रेफर कर दीहें . ई विशेषज्ञ रउआँ से सवाल पूछी, शारीरिक जांच करी (जइसे कि रउआँ के फेफड़ा के बात सुनी), आ समस्या के ठीक से पता लगावे खातिर कई गो परीक्षण के सिलसिला चलाई।

एलर्जी के जांच के सबसे आम प्रकार त्वचा के जांच होखेला . एह परीक्षण में डॉक्टर भा नर्स संदिग्ध भोजन से बनल तरल पदार्थ के बूंद आपके त्वचा (आमतौर प आपके हाथ के पीछे चाहे अगिला बांह) प लगा के एगो छोट खरोंच बनावेले अवुरी ओकरा बाद कुछ मिनट इंतजार करेले कि कवनो प्रतिक्रिया (जईसे कि लाली चाहे सूजन) भईल बा कि ना।

एकरा अलावा डॉक्टर लोग खून के जांच भी कर सकेला . एह खून के जांच से पता चल सकेला कि रउरा खून में कवनो खास खाना के खिलाफ एंटीबॉडी बा कि ना.

अगर एह जांच के नतीजा साफ ना होखे त एलर्जी विशेषज्ञ जवना के 'फूड चैलेंज टेस्ट' कहल जाला, ओकरा के करे के फैसला क सकतारे।

• एह जांच में धीरे-धीरे डॉक्टर के सीधा देखरेख में, आपके एलर्जी होखे वाला खाना के मात्रा बढ़ावल जाला। ए दौरान डॉक्टर आपके लक्षण के ध्यान से निगरानी करीहे। ई जांच एलर्जी विशेषज्ञ के कार्यालय में भा अस्पताल में करे के चाहीं, जहाँ आपातकालीन चिकित्सा देखभाल आ दवाई आसानी से उपलब्ध होखे। एकर कारण बा कि ए समय जानलेवा प्रतिक्रिया हो सकता।

फूड चैलेंज टेस्ट के भी इस्तेमाल कईल जाला ताकि कुछ लोग के एलर्जी समय के संगे दूर हो जाला कि ना।

फूड एलर्जी के इलाज कईसे कईल जाला? का कर सकेनी?

फूड एलर्जी के कवनो इलाज नईखे । असली इलाज एकमात्र बा कि आपत्तिजनक भोजन से पूरा तरीका से बचे के चाही। हालांकि, जदी आपके एलर्जी होखे त आपके डॉक्टर आपके लक्षण के कम करे में मदद करे खाती दवाई लिख सकतारे। आ, अगर रिएक्शन गंभीर होखे त दवाई तक बाड़ी स जवन जान बचावे वाली हो सकेली स।

जेकरा भीरी फूड एलर्जी होखे जवना से गंभीर रिएक्शन हो सकता, जईसे एनाफिलेक्सिस, ओकरा हमेशा एपिनेफ्रीन के दु खुराक लेवे के चाही। एपिनेफ्रीन एगो डॉक्टर के लिखल दवाई ह। इ एगो छोट, ले जाए में आसान डिवाइस (ऑटो-इंजेक्टर) में आवेला। एकर इस्तेमाल कइल आसान बा. राउर डाक्टर रउरा के देखा दीहें कि एकर इस्तेमाल कइसे कइल जाला. हमेशा दू गो खुराक लेके चले के चाहीं। एकर कारण बा कि अगर एक खुराक ठीक से काम ना करे त एकरा से दूसरा खुराक मिले में मदद मिल सकता।

आपके डॉक्टर आपके 'एलर्जी एक्शन प्लान' भी दे सकतारे। एहसे एलर्जी के तइयारी, पहचान आ इलाज में मदद मिली. जेकरा एह बात के जानकारी होखे के जरूरत बा, जइसे कि रउरा परिवार, स्कूल के अधिकारी, आ खेल कोच के एह योजना के साझा करीं. संगही, 'मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट' पहिने प विचार करीं।

एलर्जी के प्रतिक्रिया में समय के सार होला । अगर रउरा गंभीर एलर्जी के लक्षण जइसे कि साँस लेबे में दिक्कत आ गला में जकड़न के अनुभव होखे लागल त तुरते एपिनेफ्रीन के इस्तेमाल करीं . संगही, जदी एक संगे शरीर के दु अलग-अलग हिस्सा में लक्षण देखाई देवे, जईसे त्वचा प दाना अवुरी उल्टी होखे त तुरंत एपिनेफ्रीन के इस्तेमाल करीं। फिर तुरंत 1990 (श्रीलंका के आपातकालीन एम्बुलेंस सेवा) में फोन क के अस्पताल के आपातकालीन विभाग में जाईं . मेडिकल सुपरविजन बहुत जरूरी बा, काहेंकी कबो-कबो गंभीर लक्षण के दूसरा लहर हो सकता, भले ही सबसे खराब स्थिति कम हो गईल देखाई देवे।

एह बारे में रउरा अउरी का जानल चाहत बानी?

अगर रउरा कवनो तरह के फूड एलर्जी बा त रउरा फूड लेबल पढ़े में विशेषज्ञ बने के जरूरत बा . हमनी के देश के बहुत निर्माता अब लेबल प सामग्री के साफ-साफ सूचीबद्ध करेले। त हमेशा नया खाना खरीदे से पहिले लेबल के ध्यान से पढ़ीं . "का एहमें मूंगफली होला?" "का एह में दूध बा?"

जबकि पैकेज्ड खाना खरीदे में लेबल मददगार होखेला, लेकिन बाहर खाना खाए के समय का करेनी? अगर रउरा फूड एलर्जी बा त रउरा परोसे वाला के बताईं. अधिकतर मामिला में रउरा एतने पर ना रुक सकीं. पूछीं कि मेनू में हर पकवान में का बा भा खाना कहाँ देखावल गइल बा. अगर रउरा के परोसत आदमी के ठीक से मालूम नइखे कि ई का ह त देखीं कि ऊ एकरा के बनावे वाला आदमी (या शेफ) से ई पता लगावे के कह सकेला कि ना.

एगो अउरी बात बा क्रॉस-कंटैमिनेशन।रउरा के भी एह बात के जानकारी होखे के चाहीं कि का कहल जा रहल बा. माने कि जवना तरह के खाना से रउरा एलर्जी बा, दोसरा खाद्य पदार्थन से क्रॉस-कंटैमिनेशन के संभावना, जइसे कि कटिंग बोर्ड, बर्तन आदि जवना के इस्तेमाल दोसरा खाद्य पदार्थ बनावे में कइल जाला. जइसे कि मूंगफली से एलर्जी वाला केहू ओही कटिंग बोर्ड पर कवनो दोसर खाना काट लेव जवना के इस्तेमाल मूंगफली बनावे में भइल रहे त ई समस्या हो सकेला. त रेस्टोरेंट में एह बारे में पूछीं.

फूड एलर्जी के संगे जियल कई बेर मुश्किल हो सकता। अगर रउरा जान-पहचान के केहू के फूड एलर्जी बा त ओकरा के आपन समर्थन आ समझ दीं. फूड एलर्जी वाला कुछ लोग के अलग-थलग भा असहज महसूस हो सकता। संगही, जदी आपके फूड एलर्जी बा त अपना दोस्त के एकरा बारे में बताई। ज्यादातर मामला में उ लोग आपके समझिहे अवुरी आपके परवाह करीहे।

त, आज हमनी के जवन बात कईनी जा ओकरा से कुछ बात याद राखे के चाही... (टेक-होम मैसेज)

ठीक बा, त आज हमनी के फूड एलर्जी के बारे में बहुत बात कईले बानी जा ना? एह सब में से, इहाँ सबसे जरूरी बात बा जवना के ध्यान में राखे के बा:

• फूड एलर्जी कवनो मजाक ना ह। इ बहुत गंभीर हो सकता, कबो-कबो एकरा से जानलेवा स्थिति पैदा हो सकता, जवना के एनाफिलेक्सिस कहल जाला।
• जवना खाद्य पदार्थ के रउवा जानत बानी कि रउवा खातिर खराब बा ओकरा से पूरा तरह से बची . ई मत सोचीं कि "तनी खाइल ठीक बा."
• अगर रउरा गंभीर एलर्जी के खतरा बा त हमेशा अपना साथे दू गो एपिनेफ्रीन ऑटो इंजेक्टर लेके चलीं . सुनिश्चित करीं कि रउरा एह लोग के इस्तेमाल करे के तरीका जानत बानी.
• अगर एलर्जी के लक्षण (खासकर गंभीर लक्षण) होखे त तुरंत एपिनेफ्रीन के इस्तेमाल करीं आ आपातकालीन चिकित्सा के सलाह लीं .
• खाद्य लेबल के ध्यान से पढ़ीं, बाहर खाना खात घरी बहुत सावधान रहीं, आ क्रॉस-कंटैमिनेशन से सावधान रहीं .
• अगर रउरा भा रउरा जान-पहचान के केहू के फूड एलर्जी बा त घबरा मत जाईं बाकिर सावधान रहीं . सही ज्ञान आ तइयारी से एह हालत के बढ़िया से प्रबंधित कइल जा सकेला.

अगर रउरा एह बारे में अउरी कवनो सवाल बा त डाक्टर से जरूर बात करीं. याद राखीं, रउरा अकेले नइखीं!

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