Pomitoro ni witaminiw: A bɛ nɔ min bila aw joli la sukaro hakɛ la (Pɔmitɛri kɔnɔ jolisegindumuniw) .

Ni aw bɛ hami aw joli sukaro hakɛ la, a nafa ka bon aw ka aw janto witaminiw la aw bɛ dumuni minnu dun. N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, an bɛ witaminiw minnu dun, an farikolo bɛ fɛn minnu tiɲɛ ka kɛ sukaro ye. O sukaro bɛ sɔrɔ ka don joli la, ka sukaro hakɛ kɔrɔta. O bɛ se ka kɛ ko nafamaba ye mɔgɔ ma min ka bana bɛ i n’a fɔ sukarodunbana.

Pomitoro ye an ka dumuni nafamaba ye, tiɲɛ tɛ? Pomitoro ka di ka tobi tulu la, ka tobi, ka tobi, ka mɔ... i mana a labɛn cogo o cogo. Pomitoro, hali ni a fari bɛ a la, jolisegindumuniw ka ca, a kalori ka dɔgɔn, wa balofɛn caman bɛ a la i n’a fɔ witamini C, potasiyɔmu, ani witamini B6. Nka ni nin bɛɛ ye, pɔmitɛri ye dumuni ye min bɛ kɛ ni amidon ye. Amidon fana ye witamini suguya dɔ ye.

Gɛlɛya min bɛ yan, o ye ko hali ni pɔmitɛri jatera jolisegindumuni "kɛnɛya" walima "kɛnɛya" ye, an farikolo bɛ waati dɔɔnin ta ka u sɔgɔ. O kɔrɔ ye ko pɔmitɛri kɔnɔ witaminiw bɛ wuli ka kɛ sukaro ye joona kosɛbɛ, wa u bɛ fara an joli kan o yɔrɔnin bɛɛ. O bɛ kɛ sababu ye ka sukaro hakɛ caya barika la (joli sukaro caya).

Glycémique Index ye mun ye?

Walasa ka dumuni min falen don witaminiw na i n’a fɔ pɔmitɛri, o bɛ baara kɛ cogo min na an farikolo la, a nafa ka bon an k’a ka sukaro hakɛ dɔn , walima GI ni a surunyalen don.

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, GI ye sumanikɛlan ye min bɛ dumuni dɔ kɔnɔ witaminiw bɛ sukaro hakɛ wuli joona cogo min na. A bɛ daminɛ 0 la ka se 100 ma.

• Dumuni minnu ka GI ka ca : Olu bɛ sɔgɔ joona ani ka sukaro hakɛ wuli joona. (Nafa 70-100)
• Dumuni minnu bɛ kɛ GI cɛmancɛ la: (nafa 55-69) .
• Dumuni minnu ka GI ka dɔgɔn : Olu bɛ dun dɔɔni dɔɔni. O la, sukaro bɛ fara joli kan dɔɔni dɔɔni. (Nafa ye 55 ye walima a dɔgɔyalenba)

A fɔ man di nka, pɔmitɛri bɛ jate dumuni ye min ka GI ka ca . Sɛgɛsɛgɛli dɔ y’a jira ko muso minnu bɛ to ka pɔmitɛri caman dun, olu ka sukarodunbana sɔrɔli farati ka bon. O la, ni aw bɛ to ka aw ka tasa fa ni pɔmitɛri ye, o kɔrɔ ye ko aw bɛ gɛlɛya don aw yɛrɛ ma ka aw ka sukaro kunbɛn.

Nka, pɔmitɛri ka GI nafa fana bɛ ɲɔgɔn ta ka kɛɲɛ n’a tobilicogo ye. Aw ye o misaliw lajɛ.

I n’a fɔ aw b’a ye cogo min na, nin nafa ninnu bɛɛ bɛ High GI kulu kɔnɔ.

Glycémique Load ye mun ye?

dumunifɛn dɔ bɛna i ka sukaro hakɛ min bonya , o jateminɛ nafama wɛrɛ ye sukaro hakɛ ye , walima GL hakɛ .

Hali ni GI hakɛ bɛ sukaro don joli la joona cogo min na , GL hakɛ bɛ sukaro hakɛ wulicogo jateminɛ . O kɔrɔ ye ko GL hakɛ bɛ nɔ min bila sukaro hakɛ la joli la, o suman ni dumuni hakɛ ye.

• GL ka bon: 20 walima ka tɛmɛ o kan
• GL cɛmancɛ: 11 - 19
• GL dɔgɔya: 10 walima a dɔgɔyalenba

Misali la, Russet pɔmitɛri tobilen ka GL ye 33. Pomitoro finman tobilen ka GL ye 25. Nin hakɛ fila bɛɛ ka ca ni donut walima fura duman dɔ GL ye i n’a fɔ jeli.

O la sa, an ka kan ka mun kɛ? Yala an ka kan ka pɔmitɛri dunni dabila wa?

Ayi, aw man kan ka pɔmitɛri dunni dabila pewu. Nka ni aw bɛ to ka pɔmitɛri fara aw ka dumuni kan, a bɛ se ka gɛlɛya ka aw ka sukaro hakɛ kunbɛn. O la, a nafa ka bon ka dan sigi aw ka pɔmitɛri dunni hakɛ la . Aw ye aw hakili to a la ka dɔɔni dɔɔni dun aw bɛ pɔmitɛri dun don min na.

Ani fana, fura duman dɔw filɛ nin ye, minnu bɛ kɛnɛya sabati, minnu bɛ se ka kɛ pɔmitɛri nɔnabila ye.

• Pomitoro : Aw bɛ pɔmitɛri kɛ pɔmitɛri basigilen nɔ na. Pomitoro tobilen ka GI bɛ se 64 ɲɔgɔn ma. Hali n’o ka ca GI cɛmancɛ la, a ka fisa hali bi kosɛbɛ ni pɔmitɛri tobilen ye, minnu ka GI ye 111. Nka aw kana aw ka tasa fa ni pɔmitɛri ye.
• Sɔgɔsɔgɔninjɛ i n’a fɔ lenburuba, shɔ, ani shɔ:Olu fana bɛ amidon di aw ma. Nka ikomi jolisegindumuni ni farikolojɔli dumuni caman fana bɛ u la, u tɛ i ka sukaro hakɛ caya siɲɛ kelen.
• Suman kuuru : Aw bɛ se ka witaminiw sɔrɔ sumanw na i n’a fɔ tiga bulama walima kini. Olu tɛ aw ka sukaro hakɛ caya.
• Kafe: Ni pɔmitɛri mugu nege bɛ aw la, aw bɛ a lajɛ ka kafe tobi ani ka a mugu o nɔ na. Nin ye fɛɛrɛ ɲumanba ye min ka dɔgɔn kosɛbɛ witaminiw na.

Tiɲɛ dɔ farala o kan dɔɔnin

GI nafa fana bɛ se ka ɲɔgɔn ta ka kɛɲɛ ni aw bɛ pɔmitɛri suguya min sugandi. A ka ca a la, pɔmitɛri minnu bɛ kɛ ni sizo ye, i n’a fɔ pɔmitɛri bilenman, olu ka GI hakɛ ka dɔgɔn dɔɔni. Nka, pɔmitɛri finman minnu bɛ ni amidon ye, olu ka GI nafa ka bon kosɛbɛ.