Yala a ka ɲi sukarodunbanabagatɔ ma ka karɔti dun wa? (Karɔti & Sukaro joli)

"Hee dɔgɔtɔrɔ, sukarodunbana bɛ ne la... O tuma na fɛ, yala a man ɲi ka nakɔfɛn duman dun i n'a fɔ karɔti wa? Yala o bɛna dɔ fara ne ka sukaro kan wa?" Nin ɲininkali in bɛ kɛ sukarodunbanabagatɔ caman fɛ. Hali ni karɔti ye nakɔfɛn kɛnɛman ye, u bɛ siran dɔɔni k’a sababu kɛ a duman ye. O la bi, an ka kuma ni karɔti ka ɲi tiɲɛ na i ma ni sukarodunbana bɛ i la walima ni a man ɲi, ani a bɛ nɔ bila i ka sukaro hakɛ la cogo min na.

Fɔlɔ, sukaro ye mun ye joli la?

A fɔcogo nɔgɔman na, joli sukaro, walima furakɛli siratigɛ la, ``glucose,'' ye sukaro hakɛ ye min bɛ i joli la. Nin sukaro in bɛ na an fari la an bɛ dumuni minnu dun. Nin sukaro in nafa ka bon farikolo ka baara ni a fanga la. A bɛ iko gazi min bɛ kɛ mobili ye.

Nka gɛlɛya ye ni nin sukaro hakɛ in cayara kojugu. Ni sukaro hakɛ tora ka caya ni o kunbɛncogo tɛ, o bɛ se ka kɛ sababu ye ka bana dɔ lase mɔgɔ ma min bɛ wele ko ``Sukarodunbana suguya 2``. Ni sukarodunbana bɛ mɔgɔ dɔ la kaban, o bana bɛ se ka juguya. O de y’a to an ka kan k’an janto an ka dumuni duntaw la.

Sisan, an k’a lajɛ cogo min na karɔti bɛ bɛn nin maana in ma. Karɔti ye nakɔfɛn ye min tɛ amidon sɔrɔ. O la, hali sukarodunbana bɛ mɔgɔ min na, karɔti ye sugandili ye min farati ka bon kosɛbɛ ni a bɛ a ka sukaro hakɛ kɔlɔsi. Hali n’aw bɛ dumuni kɛrɛnkɛrɛnnen dɔ labato i n’a fɔ ``keto'', ka karɔti damadɔw fara aw ka dumuni kan, o tɛna kɛ gɛlɛya ye.

Karɔti ni Glycémique Index (GI) .

Sisan, an ka dugukolo sɛgɛsɛgɛ dɔɔnin. I ye daɲɛ kelen min mɛn sisan ni i bɛ kuma sukarodunbana kan, o ye `Glycemic Index` walima `(GI)` ye.

`GI` ye mun ye? An bɛ dumuni walima minfɛn min dun, o bɛ an ka sukaro hakɛ kɔrɔta joona cogo min na, a bɛ o jateminɛ. O ye sɛgɛsɛgɛli ye min bɛ bɔ 1 na ka se 100. Ni a nafa ye 100 ye, o kɔrɔ ye ko dumuni bɛ sukaro hakɛ kɔrɔta joona i n’a fɔ an bɛ sukaro (`glucose`) dun.

Aw ye miiri a la, jiri suguya dɔw bɛ tasuma don joona ka jeni joona (High GI). Lɔgɔ suguya dɔw bɛ waati jan ta ka jeni (Low GI). Dumuni minnu ka GI ka dɔgɔn, minnu bɛ fanga bɔ joona, olu ka ɲi sukarodunbanabagatɔ ma.

O la, `GI` nafa ye mun ye karɔti la?

• karɔti kɛnɛw ka GI hakɛ ka dɔgɔn kosɛbɛ , o ye 16 ye .
• karɔti tobilen GI hakɛ bɛ 32 ni 49 cɛ .

O kɔrɔ ye ko i mana a lajɛ cogo o cogo, karɔti ye nakɔfɛn ye min bɛ dumuni suguya dɔw la minnu ka sukaro ka dɔgɔn .

Nka fɛn kelen min ka kan ka to an hakili la. Ni aw ye dumuni dumanw, sukaro walima mɔni fara karɔti kan n’aw bɛ u tobi, u ka GI nafa bɛ bonya. Nka, ikomi jolisegindumuni ka ca karɔti la u yɛrɛ la , a bɛ dɛmɛ ka sukaro minɛcogo kɔlɔsi farikolo la. Ni i y’a suma ni jirisun nakɔfɛn tɔw ye i n’a fɔ pɔmitɛri, karɔti ka GI hakɛ ka dɔgɔn kosɛbɛ.

Glycémique Load (GL) fana nafa ka bon!

A tɛ GI dɔrɔn ye i ka kan ka min lajɛ. Sumanikɛlan nafama wɛrɛ bɛ yen, o ye Glycemic Load, walima (GL) ye.

`GL` bɛ min kɛ, o ye ka `GI` nafa ni dumuni hakɛ fara ɲɔgɔn kan walasa ka ja dafalen di aw ma, a bɛ se ka nɔ lakika min bila aw ka sukaro hakɛ la. Aw ye miiri a la, hali ni dumuni dɔ nafa ka dɔgɔn `GI` la, ni aw ye a caman dun, o bɛ se ka dɔ fara a nɔ bɛɛ kan (GL) aw ka sukaro la.

O la, `GL` nafa ye mun ye karɔti la?

A ka c’a la, karɔti kɛnɛ fila ka `GL` hakɛ ka dɔgɔn kosɛbɛ, o bɛ se 8 ma.O kɔrɔ ye ko karɔti ye dumuni ye min bɛ dumuni suguya dɔ la min ka `GL` hakɛ ka dɔgɔn (Low Glycemic Load)

Nakɔfɛn ɲuman wɛrɛw minnu ka GI ka dɔgɔn

A ka ca a la, nakɔfɛn kɛnɛw falen don ji la, wa balofɛnw, witaminiw ani jolisegindumuniw ka ca u la. Nakɔfɛn caman fana ka GI ka dɔgɔn. Nakɔfɛn wɛrɛ dɔw filɛ nin ye, aw bɛ se ka minnu dun lafiya la ni sukarodunbana bɛ aw la:

• Brokoli (Brokoli) ye
• Supompe
• Kafeminkutu
• Kɔnkɔn
• Tamati
• Batu
• Furabuluw bɛ i n’a fɔ ɛsitɛri ni kale
• Pepinɛri (jɛgɛ kilisi) .
• Jaba
• Okra (Okra) ye
• Salati
• Fiyenan
• Nakɔsɛnɛ
• Asparagus (Asiparɛki) ye

Ni aw ye ninnu fara aw ka dumuni kan, o bɛna aw dɛmɛ ka aw ka sukaro hakɛ kunbɛn ani ka balofɛnw di aw farikolo ma a mago bɛ minnu na.