Yala Seliyaki bana fana bɛ aw la wa? O tuma na fɛ, aw ka nin kow dɔn dumuniko la! (Céliac bana) .

Yala aw bɛ to ka kɔnɔdimi, funu walima dimi wɛrɛw sɔrɔ dumuniw dunni kɔfɛ i n’a fɔ buru, bisiki walima pasta wa? A bɛ se ka kɛ aw ka dɔgɔtɔrɔ y’a fɔ aw ye ko bana dɔ bɛ aw la min bɛ wele ko Celiac Disease. O tɔgɔ in mɛnni bɛ se ka siran dɔɔnin. I bɛ se k’a miiri ko: “O, ne tɛna se ka foyi dun sisan wa?” Nka, kana siran. O fura kelenpe ye ka gluten bɔ aw ka dumuni na pewu. Hali ni a bɛ se ka kɛ ko a ka gɛlɛn dɔɔni a daminɛ na, n’i y’a faamu ka ɲɛ, a ɲɛnabɔli ka nɔgɔn kosɛbɛ. An ka kuma o kan ka ɲɛ bi.

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, gluten ye mun ye?

Gluten ye farikolojɔli dumuni suguya dɔ ye . A bɛ sɔrɔ kosɛbɛ sumanw na minnu ye malo, orje ani shɔ ye . An bɛ fɛn minnu dun, i n’a fɔ buru, gato, bisiki, pasta, olu caman bɛ dilan ni mugu ye min dilannen don ni o sumanw ye. Gluten ye yɔrɔ ye min bɛ kɛ i n'a fɔ "gum" min bɛ o dumuniw nɔrɔ ɲɔgɔn na ani ka dɛmɛ don ka u cogoya ɲuman di u ma. Ni an b’a fɛ ka tiɲɛ fɔ, o gluten de kosɔn buruburu bɛ ​​funu ka siri ɲɔgɔn na, wa misiden bɛ to ka mɛn k’a sɔrɔ a ma kari.

Mun bɛ kɛ ni Seliyaki bɛ mɔgɔ min na, o ye gluten dun?

seliyaki ye bana ye min bɛ sɔrɔ jamu fɛ , min bɛ sɔrɔ farikolo tangacogo fɛ . N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, o ye ko ye min na an farikolo yɛrɛ tangalan (banakisɛfagalanw) bɛ fili ka bin an yɛrɛ farikolo kan.

Ni celiac bana bɛ mɔgɔ min na, o ye dumuni dɔ dun, gluten bɛ min na, a farikolo tangalanw bɛ gluten proteine ​​dɔn ko a jugu don, ka a daminɛ ka bin a kan. Nka ni o binkanni in kɛra, a bɛ fili ka fɛn misɛnninw tiɲɛ minnu bɛ i n’a fɔ bolokɔnincinin minnu bɛ an ka banakɔtaa fitini kɔnɔna kogo la, n’u bɛ wele ko villi .

O wuluw ka baara kunba ye ka balofɛnw minɛ an bɛ dumuni minnu dun. O la, n’u tiɲɛna, farikolo tɛ se ka balofɛnw minɛ ka ɲɛ, a mago bɛ minnu na. An b' o wele ko balodɛsɛ . Kɛrɛnkɛrɛnnenya la, fɛn minnu bɛ i n’a fɔ nɛgɛ, kalisiyɔmu ani witamini D, olu bɛ minɛ ka dɔgɔn kosɛbɛ. O de kosɔn, waati tɛmɛnen kɔfɛ, bana juguman wɛrɛw bɛ se ka sɔrɔ i n’a fɔ jolidɛsɛ, koloci, ani sɔgɔsɔgɔninjɛ.

Yala ne mago bɛ dɛmɛ na min bɛ kɛ dɔnnikɛlaw fɛ wa?

A bɛ ten. Ni a sɔrɔla ko seliyasi bana bɛ aw la, aw bɛ a ɲini dɔgɔtɔrɔ fɛ a ka aw bila dumuniko ɲɛdɔnbaga dɔ fɛ min tɔgɔ sɛbɛnnen don, min ka baara ɲɛsinnen bɛ seliyaki bana ma. A bɛ se k’i dɛmɛ ka nin taama in ɲɛminɛ.

Aw bɛ se ka nin fɛn ninnu dege balodɛsɛbagatɔ dɔ fɛ:

• Dumuni minnu sanna magasa kɔnɔ, olu sɛbɛnw kalancogo ka ɲɛ ani k’a dɔn ni gluten bɛ u la walima ni gluten tɛ u la.
• Dumuni min tɛ gluten sɔrɔ, o labɛncogo min bɛ bɛn i ma ani dumuni dilacogo dumanw.
• Balo dɛsɛ minnu bɛ se ka kɛ aw la, aw bɛ se ka aw yɛrɛ tanga cogo min na.
• Aw ye aw janto furakɛli bana wɛrɛw la minnu bɛ se ka kɛ ni celiac bana ye.

O la sa, ne bɛ se ka mun dun?

Hali n’a sɔrɔla i bɛ miiri ko: “Yala dumuni bɛna ban sisan wa?”, i bɛ se ka fɛn minnu dun tiɲɛ na, olu lisɛli ka jan kosɛbɛ. Ka fara dumuniw kan minnu tɔgɔ ye ko "Gluten-Free" magasa la, dumuni caman bɛ yen minnu tɛ gluten sɔrɔ u yɛrɛ la, wa u bɛ se ka kɛ i ka dumuni jusigilan ye.

O la sa, ne ka kan ka ne yɛrɛ tanga fɛn jumɛnw ma?

Aw ka dumuni duman dɔw bɛ se ka sɔrɔ nin lisi in kɔnɔ. Nka aw kana aw hakili ɲagami, sisan sugandiliw bɛ yen minnu tɛ gluten sɔrɔ o fɛn caman na. Malo, orje ani shɔ bɛ fɛn o fɛn na, o man ɲi i ma.

Dumuni sɛbɛnw kalanni: i ka fanga belebeleba!

Seko min nafa ka bon kosɛbɛ i bolo ɲɛnamaya kɛcogo la min tɛ shɔ ye, o ye ka dumuni sɛbɛnw kalan ka ɲɛ. Aw bɛ o fɛnw to aw hakili la ni aw bɛ taa magasa la.

• "Malo tɛ min na" kɔrɔ tɛ "Gluten tɛ min na": Dumuni dɔw bɛ se ka kɛ malo tɛ minnu na, nka suman wɛrɛw bɛ se ka sɔrɔ u la, shɔ bɛ minnu na, i n’a fɔ orje walima shɔ. O la, aw bɛ sɛbɛnw ɲini minnu b’a fɔ ko “Gluten-Free.”
• Ni siga bɛ aw la, aw kana a dun: Nin ye sanu sariya ye. Ni aw dalen tɛ dumuni dɔ la 100%, a ka fisa aw ka kɛnɛya ma aw kana a dun. Bisikiti kelen nafa tɛ tɛmɛ i ka kɛnɛya kan.
• Aw ye aw janto shɔ dogolenw na: Gluten bɛ se ka dogo fɛnw na i n’a fɔ mɔni, sumanw, salatiw ani fɛn minnu bɛ kɛ ka dumuni kɛ. O la, fɛn minnu bɛ kɛ ka fɛnw kɛ, olu lisɛli kalan fɛn bɛɛ kan.
• Fɛn minnu tɛ gluten sɔrɔ u yɛrɛ la: Aw ye aw hakili to a la ko fɛn minnu tɛ gluten sɔrɔ u yɛrɛ la i n’a fɔ nakɔfɛnw, jiridenw ani buteliji, olu tɛ sɛbɛn tuma bɛɛ ko “Gluten tɛ minnu na.” O ye ko ye min tɛ kojugu ye.

Yala aw ka kan ka aw janto dumunikɛyɔrɔ la fana wa? (Kunnafoni-cimago)

Ɔwɔ, o fana nafa ka bon kosɛbɛ. Kɛrɛnkɛrɛnnenya la , o ye ni hali dumuni fitinin dɔ min kɔnɔ, shɔ bɛ sɔrɔ, o bɛ maga dumuni na min tɛ shɔ ye. Ni o kɛra, aw ka dumuni minnu tɛ shɔ ye, olu fana bɛ se ka nɔgɔ, wa aw bɛ se ka bana taamasiɲɛw ye.

Miiri k’a filɛ, n’i ka denbaya kɔnɔ mɔgɔ dɔ y’i ka nakɔfɛnw tigɛ tablo kelen kan, u ye buru tigɛyɔrɔ min na, o buruburuw bɛ se ka laban i ka dumuni na. O la sa, aw k’aw janto nin kow la:

• Minɛnw faranfasi: Ni aw bɛ se, aw bɛ aw yɛrɛ ka tigɛlan, tobilikɛminɛn ani dumunikɛminɛnw kɛ.
• Saniya: Dumuni min bɛ kɛ ni shɔ ye, aw kɛlen kɔ ka minɛnw ni u yɔrɔw ko ka ɲɛ ni safinɛ ye.
• Bolo ko : Aw bɛ aw tɛgɛ ko ka ɲɛ ni aw ye fɛn o fɛn minɛ ni shɔ ye ani sani aw ka aw ka dumuni labɛn.
• A marali: Aw bɛ aw ka dumuni minnu tɛ shɔ ye, aw bɛ olu to u ni dumuni wɛrɛw cɛ, ka u bila tabali walima kabini wɛrɛ la.