Yala aw bɛ dumuniba dɔ dɔn min bɛ wele ko Buckwheat wa?

Yala aw bɛ sumanmugu dɔ ɲini min tɛ ni gluten ye, sumanmugu bɛɛ ka ɲumanya bɛɛ bɛ min na hali bi wa? O tuma na fɛ, i bɛ 'sàn sɔrɔ. Parce que bi an bɛna kuma o superfood sugu dɔ kan. A bɛ fɔ a ma ko "buckwheat". A tɛ malomugu nɔnabila ɲuman dɔrɔn ye, a bɛ kɛ fana ni dumuni duman ye, a bɛ kɛ ni nugu ye dɔɔni. O la, aw bɛ se ka baara kɛ n’a ye ka dumuni suguya caman dilan.

Bugun ye mun ye tigitigi?

Hali n’a ma dɔn kosɛbɛ an ka jamana kɔnɔ, ɲɔ ye suman ye min ka di kosɛbɛ diɲɛ fan bɛɛ la. O sɛnɛfɛn min sɛnɛni daminɛna Azi jamanaw na a bɛ san ba caman bɔ, o jɛnsɛnna joona Moyen-Orient ani Erɔpu jamanaw na. Hali bi, a bɛ kɛ fɛnba ye dumuni caman na, k’a ta misiden na ka taa a bila pankurun na.

Bugun ka fɛn kɛrɛnkɛrɛnnen dɔ ye ko a bɛ waati dɔɔnin ta ka falen. A bɛ se ka tigɛ dɔgɔkun 12 dɔrɔn kɔnɔ, o b’a to a bɛnnen don kosɛbɛ jamanaw ma minnu ka nɛnɛ bɛ.

Hali n’a bonya ni malokisɛ bɛ Taa ɲɔgɔn fɛ, ɲɔkisɛw cogoya ye kɛrɛ saba ye. A kuru ka kan ka bɔ ka sɔrɔ ka dumuni kɛ. U bɛ se ka dun ka tobi walima ka tobi, walima ka mugu kɛ mugu ye. N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, ɲɔ ye dumuni ye min nafa ka bon kosɛbɛ, a falen don farikolojɔli dumuniw na ani balo nafamaw.

Bugun nafa kabakoma jumɛnw bɛ kɛnɛyako la?

Flavonoïde suguya fila bɛ ɲɔ na minnu nafa ka bon an farikolo ma. U ye rutin ni quercetin ye. Rutin bɛ fanga di an ka joli siraw ma, wa quercetin bɛ dɛmɛ ka funu dɔgɔya farikolo la. Ka fara o kan, kɛnɛya nafa damadɔ wɛrɛw b’a la.

Fura ɲumanba don mɔgɔ minnu fari tɛ sɔn gluten ma

"Buckwheat" tɔgɔ bɛ se ka mɔgɔ lasiran minnu fari tɛ sɔn gluten ma. Nka i n’a fɔ an y’a fɔ cogo min na ka tɛmɛ, o tɛ malo ye. O ye suman ye. O b’a kɛ dumuni nafamaba ye ani dumuni min tɛ mɔgɔ tɔɔrɔ, gluten bɛ mɔgɔ minnu na, kɛrɛnkɛrɛnnenya la, celiac bana bɛ minnu na. A ka ɲi fana mɔgɔ o mɔgɔ ma min bɛ tugu dumuni na min tɛ gluten sɔrɔ. Sumaya, witamini ani jolisegindumuniw ka ca kosɛbɛ shɔ la ka tɛmɛ mugu tɔw kan, i n’a fɔ tigamugu, o min bɛ kɛ tuma caman na ka fɛnw dilan minnu tɛ shɔ ye.

A bɛ dumuni toli nɔgɔya

Bugun ye dumuni ye min falen don jolisegindumuni na. Fibre nafa ka bon an banakɔtaa baara la. O la, ɲɔ bɛ dɛmɛ ka gɛlɛyaw dɔgɔya i n’a fɔ kɔnɔboli ani ka dumunikɛcogo ɲuman sabati.

A bɛ sukaro hakɛ kɔlɔsi joli la

Bugun bɛ se ka jɔyɔrɔba ta joli sukaro hakɛ kɔlɔsili la. Nin dumuni in nafa ka bon balofɛnw na i n’a fɔ farikolojɔli dumuniw, jolisegindumuniw, ani flavonoïdes. ɲininiw y' a jira ko nin balofɛn ninnu bɛ sɔrɔ bugɔli la , olu bɛ se ka sukarodunbana suguya 2 bɛ banabagatɔ minnu na , olu dɛmɛ u ka se k' u ka bana kunbɛn ni inisɔndiya dɔgɔyali ye .

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, insuline (insuline) kɛlɛli ye an farikolo tɛ se ka jaabi ɲuman di insuline hormone ma, o min bɛ sukaro dɛmɛ ka don an ka selilɛriw kɔnɔ. Bugun bɛ dɛmɛ ka nin wale in ɲɛ. Ni sukarodunbana bɛ aw la, a nafa ka bon aw ka kuma dɔgɔtɔrɔ fɛ ka ɲɛsin ɲɔ farali kan aw ka dumuni na.

A bɛ mɔgɔ tanga dusukunnabana ma

Kɔlɔsili dɔw y’a jira ko mɔgɔ minnu bɛ to ka ɲɔ dun, olu joli la kolosinsinnan, triglycérides ani sukaro hakɛ bɛ dɔgɔya . Ni aw bɛ dɛmɛ don ka dusukunnabana farati ninnu kunbɛn, dumuni min falen don ɲɔ na, ​​o bɛ se ka dɔ bɔ dusukunnabana farati la , dusukun tantanni ni kirinni sen bɛ o la.

Bugun nafa ka bon cogo di?

Banakisɛfagalan caman bɛ sɔrɔ bugɔli la. Olu nafa ka bon kosɛbɛ oksidan degunw kɛlɛli la farikolo la. N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, oksidan degun ye wale ye min bɛ an farikolo yɔrɔw tiɲɛ, ka na ni bana suguya caman ye ani ka kɔrɔya teliya. Banakisɛfagalanw bɛ o tiɲɛni in bali. A bɛ fɔ ko u bɛ se ka dɛmɛ fana ka kansɛri suguya dɔw farati dɔgɔya.

Ka fara o kan, bugun ye fɛn nafamaw sɔrɔyɔrɔ ɲuman ye i n’a fɔ:

• Nɛgɛ
• Manganɛsi (manganese) ye
• Manje (Magnesium) bɛ sɔrɔ
• Fosiforo (Fosphore) ye

Fɛn minnu ka kan ka jateminɛ

Bugun mugu bɛ se ka kɛ kalori caman ye kosɛbɛ. Ani fana, dumuni minnu bɛ san magasa la, minnu dilannen don ni shɔ mugu ye (misali la, bisikiw, gato), tuma caman na, sukaro caman bɛ fara u kan . O la, walasa ka nafa caman sɔrɔ a la, a ka fisa aw ka dumuni labɛn so kɔnɔ ni ɲɔmugu walima mugu ye.

Aw bɛ nin labɛn cogo di dumuni kama?

Bugun bɛ sɔrɔ sisan suguba ni kɛnɛya dumuni feereyɔrɔw la an ka jamana kɔnɔ. Tuma dɔw la, a bɛ sɔrɔ fana ka caya, a tɛ kɛ pake kɔnɔ. Mɔgɔ caman b’a fɛ k’a san mugu ye, bawo a bɛ se ka kɛ fɛnw nɔ na i n’a fɔ burumugu ni atta mugu.

Ni gluten gɛlɛya tɛ aw la, aw bɛ a ɲini ka ɲɔmugu kɛ mugu tilancɛ ɲɔgɔn nɔnabila ye aw bɛ dumuni min dilan. Fɛn dɔw bɛ se ka bonya dɔɔni ni aw bɛ ɲɔmugu bɛɛ kɛ.

Bugun fana bɛ se ka dun i n’a fɔ groats. O sumanmuguw bɛ kɛ ka shɔ, granola ani sɔgɔmada dumuni wɛrɛw dilan.

A kɛra mugu ye wo, a kɛra sumanw ye wo, shɔ ye farali ye min ka di ani min nafa ka bon i ka dumuni na. Aw bɛ se ka baara kɛ ni bugun ye cogo nɔgɔman dɔw filɛ nin ye:

• aw bɛ a lajɛ ka malomugu kɛ mugu basigilen nɔ na aw ka sɔgɔmada pankew kama . A bɛna jolisegindumuni ni balo caman fara a kan.
• Ni aw bɛ roti, pitta walima indiappu dilan, aw bɛ ɲɔmugu dɔw ɲagami ni mugu basigilen ye.
• Aw bɛ shɔ kɛ ni buruburuw ye. Aw bɛ se ka coco nɔnɔ, jiridenw ani nɔnɔmugu fara a kan walasa a ka diya ka taa a fɛ.
• Aw bɛ sɔgɔmada dumuni duman dɔ dilan ni aw ye buruburuw, Gɛrɛkiw ka nɔnɔmugu, chia kisɛw ani jiridenw fara ɲɔgɔn kan.
• Aw bɛ se ka ɲɔkisɛ dɔw fana tobi, ka kɔgɔ ni tulu kɛ u la, ka u ɲagami nakɔfɛnw na, ka u dun i n’a fɔ salati .
• Ka granola ɲagaminen so kɔnɔAw bɛ ɲɔkisɛw fara a kan ka fara woso kan.
• Aw bɛ se fana ka soba misidenw dilan so kɔnɔ ni burumugu ye.