Mɔgɔ caman bɛ miiri siɲɛ fila malo dunni na nin donw in na. Dɔw b’a fɔ ko malo bɛ faritanabana bila mɔgɔ la, dɔw b’a fɔ ko a bɛ banaw lase mɔgɔ ma i n’a fɔ Seliya. O waati kelen na, an y’a mɛn fana ko balo nafa caman bɛ malo la. O la sa, maana lakika ye mun ye? Yala malo ka ɲi an farikolo ma wa? Yala a ka jugu wa? An ka kuma o kan cogo jɛlen na ani cogo nɔgɔman na.
Nin malo in ye mun ye?
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, malo ye suman sugu dɔ ye. Malo suguya fla de bɛ diɲɛ kɔnɔ. O dɔ ye malo ye an ka teli ka min kɛ ka buru dilan. Tɔɔ kelen ye sugu ye min bɛ Weele ko ‘Durum’, o bɛ Kɛ ka fɛnw dilan i n’a fɔ pasta ni misiden.
Malomugu ye fɛnba ye an bɛ dumuni caman minnu dun. Miiri dɔrɔn an bɛ fɛn caman dilan ni malomugu ye, i n’a fɔ buru, pasta, misiden, gato, bisiki ani roti.
Jɔn bɛ se ka faritanabana sɔrɔ malo la?
Ni kuma bɛ malo kan, daɲɛ kelen min bɛ fɔ bɛɛ ma, o ye gluten ye . Gluten ye farikolojɔlan suguya dɔ ye min bɛ sɔrɔ malo la. A ka gɛlɛn mɔgɔ dɔw ma ka nin gluten proteine in dun, o bɛ se ka kɔlɔlɔ lase mɔgɔ ma. Nka min nafa ka bon kosɛbɛ ka to an hakili la, o ye ko diɲɛ kɔnɔ mɔgɔ fanba bɛ se ka dumuniw dun minnu kɔnɔ gluten bɛ sɔrɔ k’a sɔrɔ gɛlɛya foyi tɛ u la.
Koba damadɔ bɛ yen malo bɛ se ka gɛlɛyaw lase minnu ma:
1. Seliyaki bana : Nin ye farikolo tangalanw ka bana ye . O kɔrɔ ye ko ni nin bana in bɛ mɔgɔ min na, o tigi ye shɔ dun, a yɛrɛ farikolo tangacogo bɛ daminɛ ka bin a yɛrɛ ka banakɔtaa fitini kan. Waati tɛmɛnen kɔ, o bɛ banakɔtaa fitini kogow tiɲɛ ani ka dɔ bɔ farikolo ka se ka balofɛnw minɛ dumuni na.
2. Malo faritanabana : Nin ye faritanabana ye min ka teli ka sɔrɔ. I n’a fɔ mɔgɔ dɔw fari bɛ sɔn manje walima shɔ ma cogo min na. O ka ca denmisɛnnin fitiniw na ka tɛmɛ mɔgɔkɔrɔbaw kan.
3. Gluten sensitivité non celiac : Nin ye ko kura ye. Mɔgɔ dɔw bɛ ŋunan bana taamasiɲɛw la i n’a fɔ kungolodimi, sɛgɛn, ani farikolodimi malo dunni kɔfɛ. Nka, ni u sɛgɛsɛgɛra, seliya bana tɛ u la walima malo faritanabana tɛ u la.
Ni kɔnɔdimi, farikolojidɛsɛ, walima taamasiɲɛ wɛrɛw bɛ aw la minnu tɛ deli ka kɛ malo dunni kɔfɛ, aw kana malo dunni dabila dɔrɔn ka kɛɲɛ ni aw sago ye. Fɛn min ka fisa, o ye ka taa aw ka denbaya dɔgɔtɔrɔ fɛ walasa ka a sababu tigitigi dɔn.
Mun na bɛɛ b’a fɔ ko ‘suman kuuru’ ka ɲi?
N'a sɔrɔ aw ye "suman kuuru" daɲɛ mɛn. N’a sɔrɔ i ye malo buruba ye buru finman kɛrɛfɛ suguba kɔnɔ. Mun na o sumanmuguw ka ɲi kosɛbɛ?
Miiri malokisɛ dɔ la. A yɔrɔba saba b'a la:
- Bran: Nin ye kɛnɛma lakanani ye min bɛ kɛ ka ɲɛgɛnɛ kɛ. Fibre, witamini B, farikolo tangalanw ani jolisegindumuniw ka ca a la.
- Tumu: Nin ye kisɛ koloma ye. Balofɛn minnu ka kan ka kɛ walasa ka jiri kura falen, olu bɛ sɔrɔ a kɔnɔ. A falen bɛ witamini, jolisegindumuniw ani farikolojɔli dumuniw fana na.
- Endosperme : Nin ye amidon yɔrɔba ye kisɛ cɛmancɛ la.
An bɛ mugu finman min san magasa la, o bɛ dilan ni malokisɛ yɔrɔ fila minnu nafa ka bon kosɛbɛ, n’olu ye sɔgɔsɔgɔninjɛ ni tumu ye . Min tora, o ye cɛmancɛ yɔrɔ ye, o ye amidon dɔrɔn ye. O kɔrɔ ye ko balofɛn nafama caman bɛ tiɲɛ.
Nka malomugu dafalen bɛ dilan ni o yɔrɔ saba bɛɛ sɔgɔli ye ɲɔgɔn fɛ. O de y'a To a bɛ balo kosɛbɛ.
Malo kɛnɛ nafa jumɛnw bɛ kɛnɛyako la?
Malo kuuru tɛ witaminiw dɔrɔn ye. O ye balofɛn caman faralen ye ɲɔgɔn kan minnu nafa ka bon an farikolo ma. An k’a lajɛ o nafaw ye jumɛnw ye.
| Balofɛnw yɔrɔ / nafa | Nafa minnu bɛ a la farikolo la |
|---|---|
| Glucidew (Gluhydrates) bɛ sɔrɔ | O de ye fanga sɔrɔyɔrɔba ye farikolo la. Glucidew bɛ fanga di an ma ka boli, ka pan, ka baara kɛ, ani ka miiri yɛrɛ. |
| Fibre (fibre) ye | Nin ye koba ye. A bɛ sukaro hakɛ kɔlɔsi, ka kolosinsinnanw dɔgɔya, ka kɔnɔboli bali, ka dɛmɛ don farikolo girinya kunbɛnni na ni a bɛ i fa. A bɛ dɛmɛ fana ka dɔ bɔ kɔnɔbara kansɛri farati la. |
| Protéine (banakisɛfagalanw). | An farikolo kɔnɔ selilu bɛɛ mago bɛ farikolojɔli dumuniw na. Protéines ka kan ka fɛn bɛɛ jɔ k’a ta farikolo la ka taa a bila fari la ka taa a bila kunsigi la. |
| Minɛriw (mineraliw). | Fɛnɲɛnɛma caman bɛ malo kuuru la, i n’a fɔ nɛgɛ, manje, zinki ani seleniyɔmu. Olu nafa ka bon kolo barika la, ka anzimu baara, ani ka balansi mara farikolo la. |
| Banakisɛfagalanw | Olu bɛ farikolo yɔrɔw tiɲɛni bali. Kɛrɛnkɛrɛnnenya la, farikolo tangalan minnu bɛ sɔrɔ malokisɛ la, olu ye lutein ni zeaxanthin ye, olu ka ɲi kosɛbɛ ɲɛ kɛnɛya ma . U bɛ dɛmɛ don ka ɲɛnamini ni ɲɛnayelibaliya bali min bɛ sɔrɔ kɔrɔya fɛ. |
O la sa, ne ka kan ka mun kɛ?
O bɛɛ lajɛlen na, ni kɛnɛyako haminanko kɛrɛnkɛrɛnnen si t’i la min ɲɛsinnen bɛ malo ma, malo ye fɛnba ye min bɛ se ka fara i ka dumuni kan. Nka i ka kan ka sugandili kɛ ni hakilitigiya ye.
- Aw bɛ malomugu bulama sugandi buru finman nɔ na.
- Aw bɛ fɛnw dilan i n’a fɔ roti ni pitta so kɔnɔ ni fɛnw ye i n’a fɔ atta mugu ni bran mugu.
- Ni aw bɛ fɛn dɔ san magasa la, aw bɛ sɛbɛnfura ɲini min sɛbɛnnen bɛ ko "100% Malo kuuru" walima "Malo kuuru."
- Fɛn dɔw fana bɛ sugu la i n’a fɔ sumanmugu pasta ni misidenw.
Fɛn min nafa ka bon kosɛbɛ, o ye ka dumuni dafalen mara. Aw kana malo dɔrɔn don aw ka dumuni na, nka aw ka suman suguya caman, nakɔfɛnw, jiridenw ani farikolojɔli dumuni ɲumanw don aw ka dumuni na.
Take-Home cikan
- Mɔgɔ fanba bɛ se ka dumuniw dun, malo ni shɔ bɛ minnu na, k’a sɔrɔ gɛlɛya foyi tɛ u la.
- Walasa ka balo caman sɔrɔ malo la, aw bɛ dumuniw sugandi tuma bɛɛ minnu dilannen don ni malo kuuru ye sanni ka dumuniw sugandi minnu dilannen don ni mugu finman ye.
- Malo kɛnɛ bɛ fanga, jolisegindumuniw, witaminiw ani jolisegindumuniw di aw ma, o bɛ se ka dɛmɛ don aw ka girinya kunbɛnni na, ka dusukunnabana farati dɔgɔya, ka dumunikɛcogo kɛnɛya dɛmɛ.
- Ni aw ye dusukasi dɔ sɔrɔ ni aw bɛ malo dun, a nafa ka bon kosɛbɛ aw ka dɔgɔtɔrɔ ɲininka walasa ka laadilikan ɲumanw ni sɛgɛsɛgɛli kɛ , sanni aw ka aw ka dumunikɛcogo Changer ka da jateminɛ kan.
💬 Comments (0)
Ko foyi ma bila fɔlɔ. Aw ka kuma fɔlen fara a kan yan a siɲɛ fɔlɔ la.
Aw ka kuma fɔlen fara a kan