Aw bɛ se ka aw yɛrɛ tanga bana ma cogo di dumuni ni minfɛnw fɛ? (Dumuni Lakanali) An ka nin ko in dɔn ka ɲɛ!

Aw b’a dɔn ko a nafa ka bon kosɛbɛ aw kana bana sɔrɔ aw ka dumuni ni aw ka minfɛnw na. Tuma dɔw la, an bɛ fili misɛnnin minnu kɛ k’a sɔrɔ an m’a dɔn, olu bɛ se ka kɛ sababu ye ka kɛnɛyako gɛlɛyabaw lase an ma. O la, nin bɛ dumuni lakanani de kan , o kɔrɔ ye ka banakisɛw jɛnsɛnni bali ani ka i yɛrɛ tanga bana ma ni an bɛ dumuni san, k’a labɛn so kɔnɔ, k’a mara. Ni aw ye o kɛ ka ɲɛ, aw bɛ se ka kɔnɔdimi dabila banakisɛ faratilenw fɛ i n’a fɔ Salmonella ani E. coli .

Yala o kow bɛ na i hakili la ni i bɛ taa magasa la ka dumuni ni minfɛn san wa?

Ni an bɛ sanni kɛ, tuma dɔw la, an bɛ fɛn dɔ minɛ an kɔrɔtɔlen don ka min sɔrɔ. Nka ni dumuni ko don, an ka kan ka an janto dɔɔni.

• Aw ka kan ka fɛn minnu bila friji kɔnɔ, aw bɛ olu bila laban na: Aw bɛ fɛn tiɲɛnenw bila aw ka wotoro kɔnɔ laban na i n’a fɔ sogo, jɛgɛ, nɔnɔ ani kɔnɔ. O cogo la, u bɛna kɛ kɛnɛma waati dɔɔnin kɔnɔ.
• Aw kana sogo ni jɛgɛ ɲagami fɛn wɛrɛw la: Aw kana sogo ɲagami fɛn wɛrɛw la, kɛrɛnkɛrɛnnenya la nakɔfɛnw ni jiriden kɛnɛw. Ni aw bɛ se, aw bɛ sogo ni jɛgɛ bila foroko danfaralenw kɔnɔ.
• Ni aw bɛ taa so ka tɛmɛ lɛrɛ kelen kan: Ni aw bɛna to so kɔnɔ ka mɛn ka bɔ magasa la, a ka fisa aw ka na ni o fɛnw ye jisuma kɛsu kɔnɔ walima bɔrɔ kɔnɔ min tɛ fɛn tanga. O cogo la, u tɛna bɔnɛ u ka kuraya la.
• Aw kana ɲinɛ ka "Expiration Date" lajɛ: Ni aw bɛ sogo, jɛgɛ walima kɔnɔ pakew san, aw ye aw jija ka o lajɛ. Hali ni tile ka ɲi, ni a kulɛri yɛlɛmana walima ni a kasa man ɲi, aw kana o sogo walima o jɛgɛ san.
• Aw bɛ kɔnɔw fana lajɛ: Aw bɛ a lajɛ ni kɔnɔkisɛw saniyalen don ani ni u ma kari.
• Aw kana nin ɲɔgɔnna fɛnw san:
• Jiriden minnu fari kurulen don walima minnu joginlen don.
• Sidara walima ji minnu ma pastɛri kɛ , barisa banakisɛw bɛ se ka sɔrɔ u la minnu bɛ se ka bana bila mɔgɔ la.
• Diden kuraw walima kɔnɔw minnu falen don ka kɔn . Olu ka teli ka banakisɛw falen ni u ma mara ka ɲɛ.

Nin ye dumuni ni minfɛn minnu nana so, olu maracogo ye lafiya la!

A man kan ka fɛn ɲumanw sugandi dɔrɔn ka bɔ magasa kɔnɔ, a nafa ka bon kosɛbɛ fana k’u mara ka ɲɛ so kɔnɔ.

An ka baara kɛ ni frigo ni konfirɛzi ye ka ɲɛ.

• Aw bɛ funteni hakɛ to a cogo la: Aw bɛ aw ka frigo to 5°C (40°F) la ani ka aw ka konfirɛzi to -18°C (0°F) la walima a duguma. O nɛnɛba ninnu ka teli ka banakisɛw bali ka falen dumuni na. Ni aw ka frigo tɛ ni thermostat ye , aw bɛ baara kɛ ni minɛnw ka thermostat ye walasa ka funteni jateminɛ.
• Fɔlɔ frigo/konfirɛzi kɔnɔ: Ni aw nana n’a ye so dɔrɔn, aw b’a fɛ ka fɛn minnu bila friji kɔnɔ ani aw b’a fɛ ka fɛn minnu bila konfirɛzi kɔnɔ, aw bɛ olu bila ka ɲɛ.
• Kɔnɔw dacogo:U donna kartɔn min kɔnɔ, u tɛ kɔnɔw mara frigo da la, nka u bɛ bila fɛnmarayɔrɔ dɔ la min kɔnɔ. O bɛ kɛ bawo yɔrɔ min bɛ frigo fanba da la, o tɛ nɛnɛ ka se kɔnɔw ma.
• Aw bɛ sogo, jɛgɛ ani kɔnɔw fara ɲɔgɔn kan: Aw bɛ ninnu mara bɔrɔw kɔnɔ minnu tɛ kelen ye. O bɛna kɛ sababu ye ka jiginɛ fɛn o fɛn bɔ u la, o kana don dumuni wɛrɛw kan.
• Aw bɛ a bila nɛnɛ na ni aw tɛna a dun o yɔrɔnin bɛɛ: Ni aw tɛna sogo, jɛgɛ walima sogo kɛnɛ dun tile damadɔ kɔnɔ, aw bɛ a bila konfirɛzi kɔnɔ.
• Hot dogs ani deli sogow : Foroko da wulibaliw bɛ se ka mara friji kɔnɔ dɔgɔkun 2 ɲɔgɔn. Nka ni foroko dabɔra, hot dogs ka kan ka dun dɔgɔkun kelen kɔnɔ, ka deli sogow dun tile 3-5 kɔnɔ.

Aw ye miiri o la: Ni aw ye sogo dɔ to frigo kɔnɔ a bɛ se ka don dumuni wɛrɛw la yɔrɔ min na, o sogo banakisɛw bɛ se ka laban o salati kɛnɛ kan. O tun bɛna dɔ fara bana sɔrɔli kan, tiɲɛ tɛ?

Nakɔfɛnw ni jiridenw labɛn cogo di walasa ka saniya?

Jiridenw ni nakɔfɛnw ka ɲi kosɛbɛ an farikolo ma, nka u bɛ se ka gɛlɛyaw lase an ma ni u ma saniya ka ɲɛ.

• Aw bɛ yɔrɔ tiɲɛnenw bɔ: Sani aw ka jiridenw ni nakɔfɛnw ko, aw bɛ yɔrɔ minnu kurulen don, minnu kurulen don, walima minnu tiɲɛna, aw bɛ olu tigɛ.
• Aw bɛ fɛn bɛɛ ko ka ɲɛ: Hali ni aw b’a fɛ k’a bɔ, aw bɛ nakɔfɛnw ni jiridenw bɛɛ ko ka ɲɛ jibolisira kɔrɔ. O bɛna fɛnɲɛnamafagalan tolenw bɔ , nɔgɔ ani banakisɛ minnu bɛ se ka kɛ u la.
• Fɛn minnu bɛ i n’a fɔ karɔti ni konkomɔri: Aw bɛ nakɔfɛnw ni jiriden minnu fari ka gɛlɛn i n’a fɔ karɔti, konkomɔri, ani jisuma, aw bɛ u ko ka u ko ni burusi sanuman ye.
• Jiridenw i n’a fɔ jisuma ni kanta: O jiriden ninnu ka kan ka ko ka ɲɛ sani u ka tigɛ, n’o tɛ, banakisɛ minnu bɛ u ɲɛ na, olu bɛ se ka jigin muru la ka don jiridenw kɔnɔ.
• Aw bɛ u ko ka u ja: Aw bɛ nakɔfɛnw ni jiriden kolenw ja ni finimugu sanuman ye walima ni papiye ye.

An ka sogo kɛnɛ, jɛgɛ, kɔnɔw ani kɔnɔw labɛn ka ɲɛ!

Ninnu ye dumuni suguya kunbabaw ye minnu bɛ se ka bana bila mɔgɔ la tuma caman na ni u ma labɛn ka ɲɛ.

Yala a man ɲi ka sogo kɛnɛ ko wa?

• Aw kana sogo kɛnɛ ko: Mɔgɔ caman bɛ nin kɛ, nka o kɛli bɛ se ka banakisɛw jɛnsɛn dumunikɛyɔrɔ bɛɛ la. Banakisɛw bɛ se ka jɛnsɛn ni jikuruw ye. O la, a ka fisa ka sogo tobi k’a sɔrɔ i ma a ko.

Aw bɛ dumuni sumalenw wuli cogo di?

• Aw kana sogo, jɛgɛ walima kɔnɔsogo sumalenw wuli abada so funteni na: Ni aw bɛ sogo, jɛgɛ walima kɔnɔsogo sumalenw funu, aw kana u to kɛnɛma so funteni na. Banakisɛw bɛ se ka bonya joona o cogo la. A kɛcogo ɲuman ye k’a funu friji duguma tabali kan. Walima aw bɛ a nɛnɛ bɔ mikro la. A ka kan ka tobi joona a wulilen kɔfɛ.

Ni aw bɛ sogo ni jɛgɛ mɔ

• Aw bɛ a mara friji kɔnɔ: Ni aw bɛ sogo walima jɛgɛ mɔ, aw bɛ o ɲagaminen don friji kɔnɔ ka a bila yen. Kana a to yen.
• Aw bɛ marifa tolenw fili: Aw kana marifa tolenw kɛ tuguni ka bɔ sogo ni jɛgɛ kɛnɛw la, aw bɛ u fili.

Min nafa ka bon kosɛbɛ, o ye k’a tobi ka ɲɛ!

• Aw bɛ a lajɛ ni sogo tobira ka ɲɛ: Ni aw bɛ sogo tobi, aw bɛ a tobi fo a ji ka jɛya. Misi sogo mugulen ni sogo ka kan ka tobi fo u kana kɛ pinɛ ye tuguni.
• Kɔnɔw tobi ka ɲɛ: Ni aw bɛ kɔnɔw tobi, a tulu ni a finman fila bɛɛ ka kan ka tobi ka ɲɛ ani ka mɔ. Fɛn minnu bɛ i n’a fɔ kɔnɔmugu sɔgɔlenw, olu man kan ka kɛ ji ye.
• Aw bɛ aw yɛrɛ tanga dumuniw ma, kɔnɔbara basigilen bɛ minnu na: Aw bɛ aw yɛrɛ tanga dumuniw ma minnu dilannen don ni kɔnɔbara basigilen ye, i n’a fɔ kukisɛ mugu dɔw, kɔnɔmugu min dilannen don so kɔnɔ, ani shɔ dɔw. Ni furakɛcogo dɔ b’a ɲini ka kɔnɔkisɛ kɛnɛw kɛ, aw bɛ kɔnɔw kɛ minnu sanna magasa la minnu dilannen don ni pastɛri ye .
• Ni dumuni tobira ka ɲɛ, a lajɛcogo ɲuman: Ni dumuni tobira ka ɲɛ ani ni a kɔnɔ banakisɛw sara, o ye ka sogo funteni jateminɛnan kɛ . O ka kan ka don sogo yɔrɔ la min ka bon kosɛbɛ, a yɔrɔ ka jan kolotugudaw la. Aw kɛlen kɔ ka a kɛ siɲɛ kelen, aw bɛ a ko ka ɲɛ sani aw ka baara kɛ n’a ye tuguni.

Funteni hakɛ fitinin minnu fɔra, olu filɛ nin ye:

* Sogo (a kuuru, a yɔrɔw, sogo tigɛlen): 74°C (165°F) .

* Misi sogo, misisogo, donsokɛ sogo, sagasogo (stɛki, tobilen, shɔ): 63°C (145°F) (aw bɛ jɔ miniti 3 sani aw ka a tigɛ walima ka a dun) .

* Misi sogo mugulen, misisogo, donsokɛ sogo, sagaden: 71°C (160°F) .

* Jɛgɛw: 63°C (145°F) .

* Kɔnɔw ka dumuniw: 71°C (160°F) .

* Ni tolenw sumaya kokura: A ka dɔgɔn 74°C (165°F) .

Aw kana ɲinɛ nin fɛn fitininw kɔ walasa aw ka dumunikɛyɔrɔ ka saniya!

A nafa ka bon ka aw ka dumunikɛyɔrɔ saniya, aw kana saniya aw ka dumuni dɔrɔn na. N’o tɛ, banakisɛ minnu bɛ bɔ yɔrɔ dɔ la, olu bɛ se ka jɛnsɛn ka taa yɔrɔ wɛrɛ la.

• Aw bɛ to ka aw tɛgɛw ko ani ka dumunikɛminɛnw saniya: Nin ye fɛn ye aw ka kan ka min kɛ tuma bɛɛ.
• Aw ye aw janto minɛnw na: Ni aw bɛ fini kelen kɛ tile caman kɔnɔ, o bɛ se ka kɛ sababu ye ka banakisɛw caya a kan. O la, a ka fisa aw ka baara kɛ ni papiyew ye. Ni aw bɛ baara kɛ ni fini ye, aw bɛ to ka u ko ka u ja.
• Tolenw: Aw bɛ tobilenw bila nɛnɛ na joona tobili kɔfɛ, aw kana tɛmɛ lɛri 2 kan. Aw bɛ u dun tile 3-4 kɔnɔ. Aw kana u mara ka mɛn ka tɛmɛ o kan.
• Aw bɛ fɛnw ni tabali ko duguma: Aw bɛ ninnu ko duguma ni ji sumalen ni safinɛ ye.
• Minɛnw, minɛnw, tigɛlanw: Aw bɛ a ko ka ɲɛ ni jisuma ni safinɛ ye. Walima aw bɛ a bila minɛnko minɛn kɔnɔ.
• Aw bɛ aw yɛrɛ bɔ tigɛlan kɔrɔw la:Ni tigɛlanw kɔrɔla, banakisɛw bɛ se ka dogo faraw ni faraw la minnu bɛ kɛ u kan. O la, aw k’u fili ka kuraw sɔrɔ.
• Fini finmanw kɛ ɛponji nɔ na: A ka fisa ka finimugu finmanw kɛ minnu bɛ ja joona ka tɛmɛ ɛponji kan. U fana ka kan ka ko tuma bɛɛ.
• Banakisɛfagalanw : A kɛcogo ɲuman ye ka banakisɛfagalanw (saniya) kɛ yɔrɔw la tuma ni tuma i n’a fɔ tigɛlanw, fɛnw bilayɔrɔw, dumunikɛminɛnw, jibolisiraw, ani nɔgɔbɔlanw.

Fɛn minnu nafa ka bon kosɛbɛ, i ka kan ka minnu to i hakili la! (Take-Home Message)

N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, dumuni lakanani ye fɛn ye min nafa ka bon kosɛbɛ, min bɛ dɛmɛ ka i n’i ka denbaya tanga bana ma.

• Saniya: Aw bɛ aw tɛgɛw ko ka ɲɛ sani aw ka dumuni labɛn ani a kɛlen kɔ, ani sogo kɛnɛ ni jɛgɛ minɛlen kɔfɛ. Aw bɛ dumunikɛyɔrɔ ni minɛnw saniya.
• Aw bɛ u faranfasi: Aw bɛ sogo kɛnɛ ni jɛgɛ to u ni ɲɔgɔn cɛ ka bɔ dumuni wɛrɛw la, kɛrɛnkɛrɛnnenya la minnu bɛ dun kɔgɔlen. Aw bɛ baara kɛ ni tigɛlanw ni tabali danfaralenw ye.
• Tobi ka ɲɛ: Dumuni tobi, kɛrɛnkɛrɛnnenya la sogo, jɛgɛ ani kɔnɔw, fo u ka tobi ka ɲɛ ani ka u funteni hakɛ bɛnnen na.
• Aw bɛ a to nɛnɛ na: Dumuni tiɲɛnenw mara friji walima konfirɛzi kɔnɔ. Aw bɛ a tolenw bila nɛnɛ na joona.

N’aw y’aw janto nin fɛn misɛnniw na, aw bɛ se ka dumuni dɔ diyabɔ min ka di ani min nafa ka bon, k’a sɔrɔ bana walima dusukasi foyi t’a la. Aw ni aw ka denbaya kɔnɔmɔgɔw bɛɛ ka kɛnɛya bɛ bɔ o delinako fitininw de la. O la sa, an ka miiri nin ko ninnu na dɔɔnin k’a daminɛ bi la, tiɲɛ tɛ wa?

` Dumuni lakanani, Banakisɛw, Salmonella, E. coli, Stérilisation, Funteni, Nɛnɛ, Dumuni baga