Yala aw ye miiri o kow la ni aw bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw dun wa? (Produce Food Safety) An k’a dɔn tiɲɛ na!

An bɛɛ b’a dɔn ko jiridenw ni nakɔfɛnw nafa ka bon ɲɛnamaya kɛnɛman na. U ka ɲi kosɛbɛ farikolo ma, u bɛ mɔgɔ tanga banaw ma, wa u ka di fana. Nka yala aw delila ka mɛn ko mɔgɔw bɛ bana ka da banakisɛw kan i n’a fɔ `(E. coli)` walima `(Salmonella)` wa? O de kama a nafa ka bon kosɛbɛ an ka jiridenw ni nakɔfɛn minnu dun, an ka olu labɛn cogo saniyalen na ani cogo la min tɛ mɔgɔ tɔɔrɔ. O la bi, an ka kuma nin kan dɔɔnin dɔɔnin , i n’a fɔ an bɛ kuma an terikɛ fɛ cogo min na.

Yala an ka kan k’an janto o fɛnw na ni an bɛ fɛnw san wa?

Yala i b’a dɔn jiriden walima nakɔfɛn dɔ bɛ taa fo yɔrɔ min sani a ka se an bolo wa? Tumu bɛ se ka don yɔrɔ o yɔrɔ ka bɔ jiri la, n’a tigɛra, n’a donna kamiyɔn kɔnɔ, n’a bɛ magasa kɔnɔ, ani laban na n’a sera i ka dumunikɛyɔrɔ la. Tuma dɔw la, o kow bɛ se ka kɛ ka bɔ bɔgɔ la, ji la, walima hali mɔgɔ dɔ fɛ min ma a tɛgɛ ko ka ɲɛ. O de y’a to an ka kan k’an janto dɔɔnin dɔɔnin n’an bɛ taa magasa la.

Okey, o tuma na fɛ, an b’a fɛ ka fɛn jumɛnw ye?

• Aw bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw sɛgɛsɛgɛ ka ɲɛ: Ni aw bɛ taa magasa la, aw bɛ jiriden walima nakɔfɛn dɔ ta ka a lamaga ka ɲɛ. Aw kana minnu san, minnu kurulen don, minnu tigɛlen don walima minnu karilen don. Banakisɛw bɛ se ka don nɔgɔya la o yɔrɔ suguw fɛ. I n’a fɔ ni joginda bɛ an fari la cogo min na, banakisɛw bɛ se ka don a kɔnɔ cogo min na.

• Fɛn minnu tigɛlen don ka kɔn ani minnu bɛ pake kɔnɔ: N’a sɔrɔ aw ye jiridenw walima salati tigɛlenw san minnu bɛ pake kɔnɔ. Ni aw bɛ u san , aw ye aw jija ka a lajɛ ni u bɛ friji kɔnɔ walima ni u bɛ jisuma kan. Ani fana, aw kana ɲinɛ ka `baara kɛcogo ɲuman` don lajɛ. Aw kana fɛn san min tɛmɛna o don kan.

• Ni taa-ni so ka jan: Ni aw ka so ni magasa cɛ ka jan dɔɔnin, a fɔ ko a ka ca ni lɛri kelen ye, a ka ɲi aw ka na ni nɛnɛbɔlan fitinin ye walima bɔrɔ min tɛ fɛn tanga. O cogo la, aw bɛ se ka na ni nakɔfɛnw, jiridenw walima fɛn wɛrɛw ye minnu tigɛlen don kaban, k’a sɔrɔ u ma tiɲɛ.

• Aw ye aw janto ni aw bɛ fɛnw bila wotoro kɔnɔ walima bɔrɔw kɔnɔ: Ni aw bɛ fɛnw bila wotoro kɔnɔ magasa la walima ni aw bɛ fɛnw bila bɔrɔw kɔnɔ wari saralen kɔfɛ, aw kana fɛnw ɲagami i n’a fɔ sogo kɛnɛ, jɛgɛ, sogo, kɔnɔw ni jiridenw ni nakɔfɛnw. Aw k’u to u dan na. Miiri k’a filɛ, n’i ye sogo pake kelen ni rezɛn pake kelen fara ɲɔgɔn kan, ni ji dɔɔni `bɔna` ka bɔ sogo foroko kɔnɔ, banakisɛ minnu bɛ a kɔnɔ, olu bɛ se ka don rɛzɛn kɔnɔ nɔgɔya la, ɔnhɔn? O la sa, i k’i janto o fana na.

• `Certified Organic` ye mun ye?: N’a sɔrɔ aw ye `Certified Organic` sɛbɛnw ye. N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na, o kɔrɔ ye ko o fɛn in falenna ni fɛɛrɛw ye minnu bɛ sɔrɔ fɛnɲɛnamaw fɛ, fɛnɲɛnamafagalanw, kemikɛlifɛnw, walima fɛn dilannenw tɛ minnu na. O ye ko ɲuman ye. Nka aw hakili to a la, a kɛra `organique` ye wo, a kɛra cogo la min bɛ falen cogo la, banakisɛw bɛ se ka don a kɔnɔ hali bi.O la, aw kana a miiri dɔrɔn ko `organique` kɔrɔ ye ko fɛn bɛɛ bɛ ka ɲɛ wa aw mago t’a la k’a ko. Saniya nafa ka bon fɛn bɛɛ la.

Aw bɛ na ni jiridenw ni nakɔfɛn minnu ye so, aw bɛ olu mara ka ɲɛ cogo di?

O bɛ ɲɛ, sisan, an ye fɛnw na ni hakilisigi ye so, an bɛ mun kɛ o kɔfɛ? A nafa ka bon kosɛbɛ fana k’u mara ka ɲɛ.

• Frigo funteni: A nafa ka bon kosɛbɛ ka aw ka frigo to funteni hakɛ bɛnnen na. A ka kan ka kɛ 0°C ni 5°C cɛ (32°F ni 40°F). O bɛna aw dɛmɛ ka aw ka jiridenw ni nakɔfɛnw to kɛnɛya la ani ka u bali ka tiɲɛ. A bɛna dɛmɛ fana ka banakisɛw falenni kunbɛn. Ni aw bɛ se, aw bɛ frigo funteni jateminɛnan fitinin dɔ kɛ walasa ka aw ka frigo funteni jateminɛ tuma ni tuma.

• Aw kana siran ni aw bɛ tobili kɛ: Nka aw hakili to a la, ni aw bɛ nakɔfɛnw ni jiridenw tobi, funteni bɛna banakisɛ suguya bɛɛ faga. O kɔ, foyi tɛ yen min bɛ se ka hami. Nka an ka kan k’an janto kɛrɛnkɛrɛnnenya la fɛnw na i n’a fɔ salatiw ni jiridenw minnu bɛ dun kɔgɔlen.

Yala an ka kan ka tugu nin fɛɛrɛ ninnu kɔ ni an bɛ dumuni labɛn wa?

Okey, sisan, yɔrɔ min nafa ka bon kosɛbɛ, o de bɛ na. An ka kan ka mun kɛ ni an bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw labɛn? N’an ye nin wale ninnu labato ka ɲɛ, an bɛ se ka an yɛrɛ tanga bana caman ma.

Fɛn min nafa ka bon kosɛbɛ: saniya! Aw k’aw hakili to a la ko saniya ye fɛn fɔlɔ ye dumunikɛyɔrɔ la.

Fɛn minnu ka kan ka kɛ, olu filɛ nin ye:

• Aw ye aw tɛgɛw ko, ka aw tɛgɛw ko, ka aw tɛgɛw ko! A tɛ fɔ ka ban. Sani aw ka dumuni labɛn walima ka dumuni kɛ, aw ye aw jija ka aw tɛgɛw ko ka ɲɛ ni safinɛ ni jisuma ye fo sekɔndi 20 ni kɔ. Ji dɔɔni minɛni dɔrɔn tɛ bɔli kɛ. Ni aw ye bolo ko ka ɲɛ, o bɛ se ka dɔ bɔ tumuw jɛnsɛnni na kosɛbɛ.

• Aw bɛ sogo kɛnɛ, jɛgɛ ani nakɔfɛnw to ɲɔgɔn na: Ni aw bɛ sogo kɛnɛ, jɛgɛ ani kɔnɔw tigɛ, aw kana a to u ka maga jiridenw, nakɔfɛnw walima dumuni labɛnnenw na. Aw bɛ u to u dan na ka u tigɛ u dan na.

• Aw bɛ minɛnw ni u yɔrɔw saniya: Aw bɛ minɛnw, muruw, tigɛlanw ani fɛnw bɛɛ ko ka ɲɛ ni jisuma ni safinɛ ye sani aw ka dumuni labɛn ani dumuni labɛn kɔfɛ.

• Aw bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw bɛɛ ko ka ɲɛ: Hali ni aw b’a fɛ ka u bɔ, aw ka kan ka jiridenw ni nakɔfɛnw bɛɛ ko ka ɲɛ jibolisira kɔrɔ. Aw bɛ u ko dɔɔni dɔɔni ni aw bolo ye walima ka baara kɛ ni fɛn dɔ ye i n’a fɔ nakɔfɛnw burusi walasa ka nɔgɔ, nɔgɔ walima banakisɛw bɔ u la. Ji dɔrɔn de bɛ bɔ, ji kɛrɛnkɛrɛnnen si man kan ka kɛ.

• Aw bɛ a bulu ko sani aw ka jiriden belebelebaw tigɛ: Jiriden belebelebaw bɛ yen i n’a fɔ jisuma ni kanta. Aw bɛ kɛnɛma tulu ko ka ɲɛ sani aw ka u tigɛ. N’o tɛ, banakisɛ minnu bɛ a ɲɛkisɛ kan, olu bɛna taama muru fɛ ka don jiriden na. O kɔ, a kɔnɔna daji bɛ se ka tiɲɛ banakisɛw fɛ.

• Aw bɛ a ko tuguni hali ni a fɔra ko `pre-washed`: Hali ni salati pake dɔw ko `pre-washed`,A ka fisa aw k’a ko siɲɛ kelen tuguni jibolisira kɔrɔ walasa a ka tanga. A tɛna foyi tɔɔrɔ.

• Aw bɛ a ja ka ɲɛ aw ko kɔfɛ: Aw kɛlen kɔ ka jiridenw ni nakɔfɛnw ko, aw bɛ u ja ka ɲɛ ni finimugu sanuman ye walima ni papiye ye. O fana bɛna dɛmɛ ka banakisɛ fɛn o fɛn to a kan, o ka bɔ a la.

• Aw bɛ fɛn tigɛlenw ni fɛn bɔlenw bila friji kɔnɔ joona: Aw bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw tigɛlenw ni u bɔlenw bɛɛ bila friji kɔnɔ joona, ka sɔrɔ aw ma u to kɛnɛma.

• Ladonni kɛrɛnkɛrɛnnen min bɛ kɛ ni tigɛlanw ye:
• Aw bɛ tigɛlanw ko ka ɲɛ tuma bɛɛ ni ji funteni ni safinɛ ye u kɛlen kɔ ka u kɛ.
• Ni aw bɛ se, aw bɛ tigɛlan danfaralen dɔ mara sogo ni jɛgɛ kama ani dɔ wɛrɛ jiridenw ni nakɔfɛnw kama. O bɛna dɔ bɔ kosɛbɛ banakisɛw tɛmɛni na (cross-contamination).
• Ni plastiki walima jiribolo kɔrɔlenw, sɛgɛnnenw walima tigɛlenw bɛ aw bolo minnu tɛ se ka saniya ka ɲɛ, aw bɛ u bɔ ka kura san. Tumuw bɛ se ka sigi nɔgɔya la o yɔrɔw la minnu sɛgɛnnen don, wa u tɛna ban hali n’an y’a ɲini cogo o cogo.

N’a sɔrɔ aw ye sɛnɛfɛnw kocogo ye maganw kɔnɔ. Nka tiɲɛ yɛrɛ la, u man kan. N’i ​​saniyalen don ani n’i y’i janto i n’a fɔ an y’a fɔ cogo min na, i ka denbaya bɛɛ bɛ se k’u ka jiridenw ni nakɔfɛnw diyabɔ k’a sɔrɔ i ma hami foyi la.

O la sa, an k’an hakili to nin na wa? (Take-Home Message)

Okey, an ye kuma caman fɔ sisan. Nin ye a kuncɛlen ye, walasa ka aw nɔgɔya:

• Ni aw bɛ jiridenw ni nakɔfɛnw san , aw bɛ a lajɛ ka ɲɛ ani ka kuraw sugandi minnu ma kuru, ka kari, walima ka tigɛ.
• Aw kana jiridenw ni nakɔfɛnw ɲagami sogo ni jɛgɛ kɛnɛw la, magasa la ani so kɔnɔ; aw k' u fara ɲɔgɔn kan .
• Aw ye aw jija ka aw tɛgɛw ko ka ɲɛ ni safinɛ ye fo sekɔndi 20 ni kɔ sani aw ka dumuni labɛn walima ka dumuni kɛ.
• Aw bɛ nakɔfɛnw ni jiridenw bɛɛ ko ka ɲɛ jibolisira kɔrɔ, a kɛra u ɲɛjibɔlen don wo, a kɛra u ɲɛw bɔlen tɛ wo.
• Aw bɛ nakɔfɛnw ni jiriden tigɛlenw bila friji kɔnɔ joona, sanni aw k’u to kɛnɛma.
• Ni aw bɛ se, aw bɛ sogo, jɛgɛ ani nakɔfɛnw tigɛlan danfaralenw kɛ. Aw bɛ pankurun kɔrɔw bɔ minnu sɛgɛnnen don.

Ni aw ye nin fɛɛrɛ nɔgɔman ninnu kɛ, aw n’aw ka denbaya bɛ se ka nafa caman sɔrɔ ani ka dumuni duman sɔrɔ jiridenw ni nakɔfɛnw na k’a sɔrɔ aw ma siran foyi ɲɛ. O delinankow bɛna an dɛmɛ kosɛbɛ ka to kɛnɛya la!

` Jiridenw lakanani, nakɔfɛnw lakanani, dumuni lakanani, banakisɛw, banakisɛw, (Produce Safety), (Food Safety), saniya dumuni, saniya