খাবার কি কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে? আসুন, এ বিষয়ে সচেতন হই!

ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো অনেক রোগ থেকে দূরে থাকতে ভালো খাদ্যাভ্যাস ও পুষ্টি কতটা গুরুত্বপূর্ণ, তা আমরা সবাই জানি। কিন্তু আপনি কি জানেন যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধেও আমাদের খাবার একটি বড় ভূমিকা পালন করতে পারে? এই প্রবন্ধে আমরা সেই বিষয়েই আলোচনা করব। চলুন দেখি, ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে আমরা কীভাবে আমাদের খাবারকে একটি অস্ত্রে পরিণত করতে পারি।

চর্বিযুক্ত খাবার, বিশেষ করে লাল মাংস খাওয়া কি এর উপর কোনো প্রভাব ফেলে?

হ্যাঁ, এই কথায় কিছুটা সত্যতা আছে। নিয়মিত লাল মাংস (যেমন গরুর ও শূকরের মাংস) এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস, যেমন সসেজ, মিটবল ও বেকন, খেলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়তে পারে।

সহজ কথায়, যখন আমরা চর্বিযুক্ত খাবার খাই, তখন আমাদের শরীর সেই চর্বি হজমে সাহায্য করার জন্য পরিপাকতন্ত্রে বাইল অ্যাসিড নামক পদার্থ নিঃসরণ করে। এটি একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। কিন্তু আমরা যত বেশি চর্বি খাই, বাইল অ্যাসিডের পরিমাণও তত বাড়তে থাকে। এই অতিরিক্ত বাইল অ্যাসিড যখন কোলনে পৌঁছায়, তখন তা অন্যান্য ক্ষতিকর পদার্থে রূপান্তরিত হতে পারে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। তাই, চর্বিযুক্ত খাবার, বিশেষ করে প্রাণীজ চর্বিযুক্ত খাবার নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরাশক্তি

আপনি সম্ভবত 'অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট' শব্দটি শুনেছেন। এগুলো আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এগুলো কীভাবে কাজ করে তা বুঝতে হলে, আমাদের প্রথমে বুঝতে হবে 'ফ্রি র‍্যাডিক্যাল' কী।

আমাদের শরীরের প্রতিটি কোষ শক্তি উৎপাদনের জন্য অক্সিজেন ব্যবহার করে। এই প্রক্রিয়ার উপজাত হিসেবে 'ফ্রি র‍্যাডিক্যাল' নামক অস্থিতিশীল কণা তৈরি হয়। এদেরকে ছোট ছোট শত্রু হিসেবে ভাবুন, যারা আমাদের শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। ঠিক যেমন লোহায় মরিচা ধরে বা মাখন পচে যায়, তেমনি এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলো আমাদের সুস্থ কোষগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এই ক্ষতির ফলে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ছানির মতো অনেক রোগ হতে পারে।

তবে মনে রাখার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো, গবেষণায় দেখা গেছে যে সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করার চেয়ে খাবার থেকে তা গ্রহণ করা বেশি কার্যকর ।

অন্যান্য ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে

ফলিক অ্যাসিড

আমাদের শরীরে নতুন কোষ তৈরি করতে এবং লোহিত রক্তকণিকাকে সুস্থ রাখতে ফলিক অ্যাসিড অপরিহার্য। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ক্যান্সার প্রতিরোধেও সাহায্য করতে পারে। তবে, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে বড়ি আকারে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করলে কিছু ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি সামান্য বেড়ে যেতে পারে। তাই বড়ির পরিবর্তে লেবু জাতীয় ফল এবং পালং শাকের মতো গাঢ় সবুজ শাকসবজি থেকে প্রাকৃতিকভাবে ফলিক অ্যাসিড গ্রহণ করাই সবচেয়ে ভালো।

ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি

আমরা এই দুটিকে হাড় মজবুতকারী উপাদান হিসেবে উল্লেখ করে থাকি, কিন্তু নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে এই দুটি কোলন ক্যান্সার থেকেও সুরক্ষা দিতে পারে।

• ক্যালসিয়াম: দুধ, পনির, দই, স্যামন, সার্ডিন মাছ এবং কেলের মতো গাঢ় সবুজ শাকসবজি থেকে পাওয়া যায়।
• ভিটামিন ডি: স্যামন, সার্ডিন মাছ, ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ দুধ এবং ডিমের কুসুমে পাওয়া যায়। আমাদের জন্য ভিটামিন ডি-এর সেরা উৎস হলো সূর্যালোক। সকাল ১০টা থেকে বিকেল ৩টার মধ্যে প্রায় ২০ মিনিট সূর্যালোকের সংস্পর্শে এসে আমরা আমাদের দৈনিক ভিটামিন ডি-এর চাহিদা পূরণ করতে পারি।

আঁশযুক্ত খাবারের গুরুত্ব

ফাইবারকে দীর্ঘদিন ধরে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী অস্ত্র হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কোলন ক্যান্সার থেকে সুরক্ষার ক্ষেত্রে ফাইবারের সরাসরি কোনো ভূমিকা আছে কি না, সে বিষয়ে বিভিন্ন মতামত থাকলেও একটি বিষয় স্পষ্ট: ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

আঁশযুক্ত খাবার হজম প্রক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং পেট ভরা থাকার অনুভূতি প্রদানের মাধ্যমে শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

• ফাইবারের সেরা উৎস: গোটা শস্য (পোরিজ, ওটস), ব্রাউন ব্রেড, মটর, মসুর ডাল, শিমের মতো লেগিউম, তাজা ফল ও শাকসবজি এবং গোটা শস্য (ব্রাউন রাইস)।

উদ্ভিদে লুকানো ফাইটোকেমিক্যাল

এই শব্দটি আপনার কাছে নতুন হতে পারে। ‘ফাইটোকেমিক্যাল’ হলো উদ্ভিদজাত খাবারে প্রাপ্ত এক প্রকার রাসায়নিক যৌগ, যা পুষ্টিগুণহীন হলেও স্বাস্থ্য রক্ষাকারী। এগুলো উদ্ভিদকে তার রঙ, সুগন্ধ ও স্বাদ প্রদান করে এবং আমাদের শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতেও সাহায্য করে। এগুলো বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদজাত খাবারে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে টমেটো, কমলালেবু, বেরি জাতীয় ফল, মরিচ, গাজর, ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং সয়াবিন।

সুস্থ জীবনের জন্য আমাদের কোন সহজ খাদ্যাভ্যাসগুলো অনুসরণ করা উচিত?

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ও সুস্থ থাকতে আপনি এই সহজ নির্দেশিকাগুলো অনুসরণ করতে পারেন।