পীচ ফলের লুকানো স্বাস্থ্য উপকারিতা: পুষ্টিগুণ থেকে শুরু করে ডায়েটে রাখার সঠিক নিয়ম

যখন আপনি কাঁচাবাজারের ফলের দোকানে যান, ফলের ঝুড়িতে পীচ ফল দেখলে, তার হালকা গোলাপি-হলুদ রং আর মখমলের মতো মসৃণ ত্বক দেখে আপনারও খেতে ইচ্ছে করে, তাই না? ওই মিষ্টি গন্ধ আর সুন্দর রূপ কার না ভালো লাগে? কিন্তু একটু ভেবে দেখুন তো, আমরা অনেকেই হয়তো মনে করি পীচ শুধু একটা সাধারণ মৌসুমি ফল যা মুখের স্বাদ বদলাতে সাহায্য করে। তাই তো? তবে সত্যি বলতে কী, এই সুস্বাদু ফলটি শুধু মুখের স্বাদই বাড়ায় না, বরং এর মধ্যে লুকিয়ে আছে এমন সব অমূল্য পুষ্টিগুণ যা আমাদের পুরো শরীরের সুরক্ষায় দারুণভাবে কাজ করে। তাই আজ আমরা আপনার এই চেনা ফলের আড়ালে থাকা অজানা গুণগুলো নিয়ে খোলাখুলি কথা বলব, বলুন ঠিক আছে তো?

এই পীচগুলো কী?

পীচ হলো এমন একটি রসালো ফল যার আদি ইতিহাস খুঁজে পাওয়া যায় বহু শতাব্দী আগে প্রাচীন চীনে, আর এখন তো এটি আমাদের দেশসহ সারা বিশ্বেই বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এর মিষ্টি ও সুমিষ্ট স্বাদের জন্য এটি আমাদের গ্রীষ্মকালীন ফলের বাজারের এক অন্যতম আকর্ষণ। এই ফলটির ঠিক মাঝখানে একটি শক্ত আঁটি থাকে, যা আমাদের খাওয়া চলে না। তবে এর চারপাশের নরম, রসালো শাঁস এবং খোসা পুষ্টি ও খনিজে ভরপুর। মাঝখানে এই শক্ত আঁটি থাকার কারণে ফলের পরিবারে পীচকে ‘আঁটিযুক্ত ফল’ বা স্টোন ফ্রুট বলা হয়। আমাদের পরিচিত অ্যাপ্রিকট বা নেক্টারিন ফলও কিন্তু এই একই পরিবারের সদস্য, তাই না?

পীচ ও নেক্টারিনের মধ্যে পার্থক্য কী?

অনেকেই আমাদের চেম্বারে এসে জানতে চান যে, পীচ আর নেক্টারিনের মধ্যে আসলে তফাত কোথায়? একটু খেয়াল করলেই দেখবেন, সাধারণ পীচ ফলের খোসার গঠন বেশ মখমলের মতো নরম ও হালকা রোমশ হয়। অন্যদিকে, নেক্টারিনের গঠন হয় একদম মসৃণ ও চকচকে। এছাড়া পুষ্টির কথা যদি বলেন, তবে নেক্টারিনে সামান্য পরিমাণে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাশিয়ামের পরিমাণ একটু বেশি থাকে। তবে স্বাদের দিক থেকে দুটোর প্রায় একই রকম চমৎকার মিষ্টি ভাব পাওয়া যায়, কী বলেন?

✨ Peaches ★ 4.7 · Clinical Pick

4L আল্ট্রাসনিক কুল মিস্ট বেডরুম হিউমিডিফায়ার এবং কাশি এবং সাইনাসের জন্য প্রয়োজনীয় তেল ডিফিউজার

ফিল্টার-মুক্ত হুইস্পার-শান্ত অতিস্বনক হিউমিডিফায়ার যা শুষ্ক হ্যাকিং কাশি, ভিড়যুক্ত অনুনাসিক প্যাসেজ এবং ভোকাল কর্ডকে প্রশমিত করতে সর্বোত্তম 45-55% অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা বজায় রাখে।

View Clinical Details →

আমাদের শরীরের জন্য পীচ ফলের আশ্চর্যজনক উপকারিতা

পীচকে আমরা অনেক সময় একটি চমৎকার ‘সুপার ফ্রুট’ হিসেবে গণ্য করি, কারণ এতে ফ্যাট ও ক্যালোরি খুবই কম, অথচ শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন, মিনারেল আর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে এটি একদম ভরপুর। চলুন, এক নজরে দেখে নেওয়া যাক এই ছোট ফলটি আমাদের শরীরে কী কী জাদুকরি উপকার করে থাকে।

হৃদয়ের সেরা বন্ধু

আমাদের হার্ট বা হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখা কতটা জরুরি, তা তো আপনারা সবাই জানেন, তাই না? পীচ হলো পটাশিয়ামে ভরপুর একটি চমৎকার ফল। এই পটাশিয়াম আমাদের শরীরের স্বাভাবিক হৃদস্পন্দন এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে দারুণভাবে সাহায্য করে। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত সোডিয়াম বা লবণ বের করে দিয়ে রক্তনালীর ওপর থেকে বাড়তি চাপ কমিয়ে দেয়। শুধু তাই নয়, নিয়মিত পীচ খেলে শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, যা আমাদের হৃদরোগের ঝুঁকি থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করে। দারুণ ব্যাপার, তাই না?

ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে

আমাদের শরীরে প্রতিদিন নানা কারণে ফ্রি র‍্যাডিক্যালস বা কিছু ক্ষতিকর কণা তৈরি হয়, যা অনেকটা লোহার গায়ে মরিচা পড়ার মতো আমাদের কোষগুলোর ক্ষতি করতে থাকে। এই ক্ষতিকর কণাগুলোই কিন্তু পরবর্তীতে নানা জটিল রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তবে স্বস্তির বিষয় হলো, পীচে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা আমাদের কোষগুলোকে এই ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে। বিশেষ করে গবেষণায় দেখা গেছে যে, পীচের খোসার অংশে এই রোগপ্রতিরোধকারী গুণ সবচেয়ে বেশি থাকে। তাই খোসাসহ ফল খাওয়া সবসময়ই বেশি উপকারী।

সুস্থ ত্বক এবং স্পষ্ট দৃষ্টি

কে না চায় বলুন তো একটি উজ্জ্বল ও স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং পরিষ্কার দৃষ্টিশক্তি? আর এ ক্ষেত্রে পীচ আপনার নিত্যদিনের সঙ্গী হতে পারে:

• ভিটামিন এ: ত্বকের মৃত কোষ ঝরে গিয়ে নতুন ও স্বাস্থ্যকর কোষ তৈরি হতে সাহায্য করে এই ভিটামিন।
• ভিটামিন সি এবং কে: শরীরের যেকোনো ছোটখাটো ক্ষত দ্রুত সারিয়ে তুলতে এবং রক্ত চলাচল স্বাভাবিক রাখতে এগুলো খুবই কার্যকর।
• চোখের স্বাস্থ্য: আমাদের চোখের কোষ ভালো রাখতে ভিটামিন এ, সি, ই ছাড়াও লুটেইন এবং জিয়াজ্যান্থিনের মতো পুষ্টি উপাদানগুলো দারুণ ভূমিকা পালন করে।

একটি শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা

আপনার কি প্রায়ই সর্দি-কাশি বা নানা রকম infections বা infections-এর সমস্যা লেগেই থাকে? একটু ভেবে দেখুন তো, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়লেই তো এমনটা হয়, তাই না? পীচে থাকা প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, আয়রন এবং জিঙ্ক আমাদের ইমিউন সিস্টেম বা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে ভেতর থেকে শক্তিশালী করে তোলে। প্রতিদিন নিয়ম করে একটি করে টাটকা পীচ খাওয়া মানে হলো শরীরকে যেকোনো ছোটখাটো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার বাড়তি শক্তি দেওয়া।

হজম সহজ করে তোলে

আমাদের দৈনন্দিন খাবারে ফাইবারের ঘাটতি থাকলে কোষ্ঠকাঠিন্য বা গ্যাসের সমস্যা তো লেগেই থাকে। পীচ ফলে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার বা আঁশ। এই ফাইবার আমাদের পরিপাকতন্ত্রকে সচল রাখতে এবং খাবার সহজে হজম করতে সাহায্য করে। তাছাড়া শরীরের সঠিক ওজন বজায় রাখতেও ফাইবারযুক্ত খাবারের জুড়ি মেলা ভার।

পীচ ফলের পুষ্টিগুণ কী?

চলুন, নিচে একটি সাধারণ মাঝারি আকারের (প্রায় ৩ ইঞ্চি চওড়া) তাজা পীচ ফলের ভেতরের পুষ্টি উপাদানের একটি ধারণা দেখে নেওয়া যাক:

এছাড়াও, পীচ ফলের মধ্যে ফোলেট, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো নানা খনিজ উপাদানও রয়েছে, যা আমাদের সার্বিক সুস্থতার জন্য অত্যন্ত উপকারী।

পীচ ফল কীভাবে বাছাই ও ব্যবহার করবেন?

বাজার থেকে সঠিক ফলটি বেছে নেওয়া এবং তা সঠিকভাবে খাওয়াটা কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই জরুরি। ফলের পুষ্টিগুণ পুরোপুরি পেতে হলে কিছু সহজ নিয়ম মেনে চলা উচিত:

• বাছাই করার নিয়ম: বাজার থেকে কেনার সময় এমন ফল বেছে নিন যা একটু শক্ত, দাগহীন এবং খোসার রং সুন্দর উজ্জ্বল হলুদ বা গোলাপি রঙের। ফল থেকে হালকা মিষ্টি সুবাস আসলে বুঝবেন সেটি পেকে গেছে।
• পাকানোর উপায়: যদি ফলটি কিছুটা শক্ত মনে হয়, তবে চিন্তা করার কিছু নেই। এটিকে একটি কাগজের ব্যাগে করে ঘরের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় একদিন বা দুদিন রেখে দিলেই দেখবেন চমৎকার নরম ও মিষ্টি হয়ে গেছে।
• সংরক্ষণ পদ্ধতি: পুরোপুরি পেকে যাওয়ার পর ফলগুলো ফ্রিজের নির্দিষ্ট ক্রিস্পার ড্রয়ারে রেখে দিলে প্রায় ৩-৪ দিন পর্যন্ত বেশ ভালো থাকে।
• খোসা ছাড়ানোর নিয়ম: খোসাসহ খাওয়াটাই সবচেয়ে ভালো। তবে বিশেষ প্রয়োজনে খোসা ছাড়াতে চাইলে হালকা গরম পানিতে ৩০-৬০ সেকেন্ড রেখে দ্রুত ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে নিলেই খোসা সহজেই উঠে আসবে।

যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকতে হবে: অ্যালার্জি

সব ভালো জিনিসের মতো কিছু সতর্কতা তো থাকেই, তাই না? যদিও পীচ একটি অত্যন্ত উপকারী ফল, তবুও কিছু মানুষের ক্ষেত্রে এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। বিশেষ করে যাদের আপেল, অ্যাপ্রিকট, প্লাম বা চেরির মতো ফলে আগে থেকেই অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে পীচ খাওয়ার সময় একটু সাবধান হওয়া দরকার। এই ধরনের অ্যালার্জি হলে মুখ, ঠোঁট বা গলার ভেতর চুলকানি, লালচে ভাব বা সামান্য ফুলে যাওয়ার মতো লক্ষণ দেখা দিতে পারে। যদিও মারাত্মক বা অ্যানাফাইল্যাক্সিস (anaphylaxis) জাতীয় সমস্যা খুব বিরল, তবুও আপনার যদি এ বিষয়ে কোনো সংশয় থাকে, তবে আমাদের ফ্যামিলি ক্লিনিক বা চেম্বারে এসে চিকিৎসকের সাথে কথা বলে নেওয়াটাই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ হবে।