ভবিষ্যতে আমরা কীভাবে খাদ্য খুঁজে পাব? (খাদ্যের ভবিষ্যৎ)

আমরা সবাই জানি যে বেঁচে থাকার জন্য খাদ্য অপরিহার্য। কিন্তু আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন, ২০ বা ৩০ বছর পর এই পৃথিবীতে সবার জন্য পর্যাপ্ত খাদ্য থাকবে কি? এই বিষয়টি আমাদের সকলেরই ভাবা প্রয়োজন। কারণ বিশ্বের জনসংখ্যা দিন দিন বাড়ছে। তাহলে আমাদের পৃথিবী কি সবাইকে খাদ্য যোগাতে পারবে? আজ আমরা এই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি নিয়েই আলোচনা করছি।

বর্তমান চাষাবাদ পদ্ধতি কেন যথেষ্ট নয়?

সহজ কথায়, সমস্যাটি হলো চাহিদা ও সরবরাহের মধ্যে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ২০৫০ সালের মধ্যে আমাদের ২০১০ সালের তুলনায় ৫৬% বেশি, অর্থাৎ অর্ধেকেরও বেশি খাদ্য উৎপাদন করতে হবে। ভাবুন তো, এই পরিমাণটা কতটা বিশাল।

বর্তমান কৃষি পদ্ধতি ব্যবহার করে এই লক্ষ্য অর্জন করা অসম্ভব নয়। তবে এর জন্য পরিবেশের উপর এক বিরাট মূল্য দিতে হয়। অর্থাৎ, আমরা যদি এইভাবে চাষাবাদ চালিয়ে যাই, তাহলে আমাদের পরিবেশ, জলসম্পদ এবং পৃথিবীর অসহনীয় ক্ষতি করব।

এইভাবে চলতে থাকলে, কয়েক বছরের মধ্যেই আমরা এক দূষিত পরিবেশের সম্মুখীন হব, যেখানে চাষ করার মতো কোনো উর্বর মাটি থাকবে না, পান করার মতো কোনো বিশুদ্ধ জলও থাকবে না। সুতরাং, এই সমস্যার সমাধান হলো আমাদের চাষাবাদের পদ্ধতি পরিবর্তন করা। পুরোনো পদ্ধতিতে আটকে না থেকে আমাদের প্রযুক্তির মাধ্যমে নতুনত্ব আনতে হবে।

তাহলে সমাধানটা কী? ভবিষ্যতের কৃষি এখন এসে গেছে!

কিন্তু ভয় পাওয়ার কোনো কারণ নেই। বিশ্বজুড়ে বিজ্ঞানী ও কৃষি বিশেষজ্ঞরা এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার জন্য নতুন ও টেকসই উপায় খুঁজে বের করছেন। এর মধ্যে কয়েকটি হয়তো কল্পবিজ্ঞানের মতো শোনাতে পারে, কিন্তু এগুলোই আমাদের গ্রহের ভবিষ্যৎ।

১. উল্লম্ব চাষ

ভাবুন তো... হাজার হাজার একর ধানক্ষেত বা সবজি বাগানের পরিবর্তে, শহরের মাঝখানে একটি বিশাল ভবনের ভেতরে সুপারমার্কেটের তাকের মতো সারি সারি ফসল চাষ করা হয়।

এই পদ্ধতিতে পরিবেশ সম্পূর্ণরূপে নিয়ন্ত্রিত থাকে।

• সূর্যের আলোর পরিবর্তে: বিশেষ ‘এলইডি’ বাল্ব গাছগুলোর জন্য প্রয়োজনীয় আলো সরবরাহ করে।
• সার ও পানি: প্রতিটি গাছকে প্রয়োজনীয় পরিমাণ সার ফোঁটায় ফোঁটায় দেওয়া হয়। এতে পানির অপচয় প্রায় ৯৫% কমে যায়।
• কীটনাশক: নিয়ন্ত্রিত পরিবেশের কারণে পোকামাকড়ের উপদ্রব খুব কম হয়। তাই প্রায়শই কীটনাশক ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না।

এই পদ্ধতির আরেকটি সুবিধা হলো, আবহাওয়া নিয়ে চিন্তা না করে এটি সারা বছর ধরে চাষ করা যায়। এছাড়াও, শহরের কাছাকাছি এগুলো চাষ করা যায় বলে পরিবহন খরচ ও পরিবেশ দূষণ কমে যায়।

২. নির্ভুল কৃষি

এটাই কৃষির ভবিষ্যৎ। সহজ কথায়, এর মানে হলো পুরো জমিকে একই ভাবে পরিচর্যা না করে, জমির প্রতিটি অংশ এবং কখনও কখনও প্রতিটি গাছকে আলাদাভাবে পরিচর্যা করা।

এক্ষেত্রে অত্যাধুনিক প্রযুক্তি ত্রাতা হিসেবে এগিয়ে আসে।

• ড্রোন: মাঠের স্বাস্থ্য, মাটির আর্দ্রতা এবং পুষ্টির মাত্রার উচ্চ-রেজোলিউশনের ছবি তোলার জন্য মাঠের উপর ড্রোন পাঠানো হয়।
• সেন্সর: মাঠজুড়ে এবং ট্রাক্টরের মতো যন্ত্রপাতিতে লাগানো সেন্সরগুলো মাটির অবস্থা ও ফসলের বৃদ্ধি সম্পর্কে রিয়েল-টাইম ডেটা সংগ্রহ করে।
• কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (এআই): এই সংগৃহীত তথ্য বিশ্লেষণ করে এআই আপনাকে নির্ভুলভাবে বলে দেয় যে জমিতে কী ধরনের পানি প্রয়োজন, কোন কোন এলাকায় আরেকটু বেশি সার দরকার এবং কোথায় রোগবালাইয়ের সম্ভাবনা রয়েছে।

তারপর, স্বয়ংক্রিয় যন্ত্র ব্যবহার করে, যেখানে প্রয়োজন সেখানে সঠিক পরিমাণে প্রয়োগ করা হয়। ভাবুন তো, সামান্য আগাছানাশক শুধু সেখানেই ছিটানো হচ্ছে যেখানে কিছু আগাছা আছে। পুরো জমিতে নয়। এর ফলে সার, পানি এবং কীটনাশকের ব্যবহার ব্যাপকভাবে কমে যায়। ফলন বাড়ে। এবং পরিবেশের ক্ষতিও ন্যূনতম পর্যায়ে চলে আসে।

৩. খাদ্যের অপচয় বন্ধ করুন!

আমরা যতই খাদ্য উৎপাদন করি না কেন, তার একটি উল্লেখযোগ্য অংশ যদি আবর্জনার স্তূপে গিয়ে পড়ে, তবে তাতে কোনো লাভ হয় না। খামার থেকে আমাদের পাতে আসার পথেই বিপুল পরিমাণ খাদ্য নষ্ট হয়। এর সমাধান হিসেবে ভবিষ্যতে ‘স্মার্ট প্যাকেজিং’ আসতে চলেছে।

এই মোড়কগুলো রঙ পরিবর্তনের মাধ্যমে ভেতরের খাবার নষ্ট হওয়ার উপক্রম হলে তা জানিয়ে দিতে পারে। কিছু মোড়কজাতকরণ সামগ্রী খাবারকে বেশিক্ষণ তাজা রাখতে পারে। এই ধরনের উদ্ভাবন খাদ্যের অপচয় কমাতে পারে, যা খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধিরই নামান্তর।