ফল খেলে কি আপনার মুখে চুলকানি হয়? এর কারণ হতে পারে পরাগরেণু অ্যালার্জি (পরাগরেণু-খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোম)।

ধরুন, আপনি আপনার পছন্দের একটি আপেল খাচ্ছেন। কিন্তু মুখে দেওয়ার সাথে সাথেই আপনার মুখ, ঠোঁট এবং জিহ্বা চুলকাতে শুরু করে ও অবশ হয়ে যায়। অথবা হয়তো আপনি একটি সুস্বাদু কলা খেলেন এবং আপনার জিহ্বা ফুলে উঠল। আপনার সাথে কি কখনো এমন হয়েছে? যদি হয়ে থাকে, তাহলে আপনার এমন একটি অ্যালার্জি থাকতে পারে যা সম্পর্কে অনেকেই জানেন না, কিন্তু এটি খুবই সাধারণ। আমরা একে ওরাল অ্যালার্জি সিনড্রোম বা পরাগ-খাদ্য অ্যালার্জি সিনড্রোম বলি।

এমনটা কেন হচ্ছে? চলুন বিষয়টি সহজভাবে বুঝে নিই।

এটা কিছুটা আশ্চর্যজনক। এই অ্যালার্জিটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার একটি ছোট ত্রুটির কারণে হয়ে থাকে। সহজ কথায়, যদি আপনার পরাগরেণু থেকে ঋতুভিত্তিক অ্যালার্জি থাকে, তবে আপনার শরীর সেই পরাগরেণুর প্রোটিনগুলোকে 'শত্রু' হিসেবে চিহ্নিত করে।

এখন সমস্যাটা হলো, কিছু কাঁচা ফল, সবজি এবং বাদামের প্রোটিনগুলো ওই পরাগরেণুগুলোর প্রোটিনের সাথে খুবই সাদৃশ্যপূর্ণ।

এই লক্ষণগুলো সাধারণত খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যেই দেখা দেয়, তবে কখনও কখনও এক ঘণ্টা পর্যন্ত সময়ও লাগতে পারে।

অনেকেরই এটা থাকে কিন্তু তারা তা জানেন না।

এই অবস্থাটি আপনার ধারণার চেয়েও বেশি সাধারণ। কিন্তু অনেকেই জানেন না যে তাদের এটি আছে। কেউ কেউ জানেন যে নির্দিষ্ট কিছু খাবার খেলে তাদের অস্বস্তি হয়, কিন্তু তারা মনে করেন না যে এর কারণ হলো পরাগরেণুর অ্যালার্জি।

এটি সাধারণত নিম্নোক্তভাবে নির্ণয় করা হয়। যখন কারো খাদ্যে অ্যালার্জি আছে কিনা তা দেখার জন্য অ্যালার্জি পরীক্ষা করা হয়, তখন ফলাফল নেগেটিভ আসে। এর মানে হলো, ওই খাবারে তার অ্যালার্জি নেই। তবে, পরাগরেণুর (যেমন, বার্চ গাছের পরাগরেণু, ঘাসের পরাগরেণু) পরীক্ষা পজিটিভ আসে। তখনই ডাক্তাররা বিষয়টি বুঝতে পারেন।

এই অবস্থাটি তরুণ এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়, তবে এটি কখনও কখনও ছোট শিশুদের মধ্যেও দেখা দিতে পারে।

প্রতিক্রিয়া গুরুতর হলে কী করতে হবে?

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, উপসর্গগুলো গুরুতর হয় না এবং দ্রুত সেরে যায়। তবে, খুব বিরল ক্ষেত্রে , এটি অ্যানাফাইল্যাক্সিস নামক একটি মারাত্মক অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়ায় পরিণত হতে পারে, যা প্রাণঘাতী হতে পারে।

অ্যানাফাইল্যাক্সিসের লক্ষণগুলোর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• শ্বাস নিতে কষ্ট
• গলা চেপে আসার মতো অনুভূতি
• আমবাত
• বমি
• বমি বমি ভাব
• ডায়রিয়া
• মাথা ঘোরা

আপনার ডাক্তার আপনাকে বলতে পারবেন যে আপনার এই ধরনের গুরুতর প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি আছে কিনা। যদি থাকে, তাহলে তিনি আপনাকে জরুরী অবস্থায় ব্যবহারের জন্য এপিনেফ্রিন নামক ওষুধযুক্ত একটি অটো-ইনজেক্টর লিখে দিতে পারেন।

কোন খাবারগুলো অ্যালার্জি বাড়ায়? (যেসব খাবার অ্যালার্জির কারণ হয়)

আপনার পরাগ অ্যালার্জির ধরনের ওপর নির্ভর করে, কোন ধরনের খাবার খেলে আপনার অস্বস্তি হতে পারে তাও ভিন্ন হবে। নিচের সারণিটি আপনাকে এ বিষয়ে একটি ভালো ধারণা দেবে।

কিন্তু এই বিষয়টি মনে রাখবেন। এই তালিকার সব খাবারে আপনার অ্যালার্জি নাও থাকতে পারে। আপনার হয়তো শুধু এক বা দুটি খাবারেই সমস্যা হতে পারে। এছাড়াও, পরাগের মৌসুমে এই খাবারগুলো খেলে আপনার প্রতিক্রিয়া কিছুটা বেশি হতে পারে।

তাহলে কি আমাকে আমার প্রিয় ফল ও সবজি খাওয়া বন্ধ করে দিতে হবে?

এই অবস্থাটি পুরোপুরি এড়ানোর সবচেয়ে ভালো ও নিশ্চিত উপায় হলো, যে খাবারগুলো আপনার অ্যালার্জির কারণ, সেগুলো এড়িয়ে চলা। তবে আপনার পছন্দের ফল ও শাকসবজি খাওয়ারও উপায় আছে।

• রান্না করা: এটাই সবচেয়ে ভালো সমাধান। খাবার রান্না করলে, তাপ অ্যালার্জির কারণ প্রোটিনগুলোকে ভেঙে দেয়। তাই, রান্না করা আপেল খেলে কোনো সমস্যা নাও হতে পারে, কিন্তু কাঁচা আপেল খেলে গলা ব্যথা হতে পারে। তবে, সেলারির মতো কিছু সবজি রান্না করলেও অ্যালার্জি পুরোপুরি দূর হয় না।

• খোসা ছাড়ানো: এই অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী প্রোটিনগুলোর বেশিরভাগই ফল বা সবজির খোসায় পাওয়া যায়। তাই, এগুলো কাঁচা খেলে খোসা ফেলে দিলে ঝুঁকি কমতে পারে।

• অন্যান্য পদ্ধতি: আপনি হয়তো কোনো সমস্যা ছাড়াই টিনজাত, প্রক্রিয়াজাত, পাস্তুরিত বা হিমায়িত খাবার খেতে পারবেন। তবে, শুকনো খাবার খেলে উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

এই পদ্ধতিগুলো অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু এগুলো এই অবস্থাটিকে পুরোপুরি নিরাময় করতে পারে না। তবে একবার আপনি জেনে গেলে যে আপনার এই সমস্যাটি আছে, তখন আপনি সেই খাবারগুলো এড়িয়ে চলতে পারেন এবং একটি সুখী ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে পারেন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, এই উপসর্গগুলো দেখা দিলে অনুমান না করে সরাসরি ডাক্তারের কাছে যাওয়া। প্রয়োজনে, স্কিন টেস্ট বা ফুড চ্যালেঞ্জ আপনার অ্যালার্জির তীব্রতা নির্ণয় করতে সাহায্য করতে পারে।