অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কী? চলুন, বিষয়টি সহজভাবে আলোচনা করা যাক!

হ্যালো! কেমন আছেন? আজ আমরা এমন একটি বিষয় নিয়ে কথা বলব যা আমাদের শরীরের ভেতরে ঘটে, কিন্তু আমরা এ সম্পর্কে খুব বেশি কিছু জানি না, অথচ এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। সেটি হলো অক্সিডেটিভ স্ট্রেস। হয়তো আপনি এই শব্দটি শুনেছেন। চিন্তা করবেন না, আমি আপনাকে খুব সহজভাবে এটি ব্যাখ্যা করব।

তাহলে জারণ চাপ কী?

সহজ কথায়, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হলো আমাদের শরীরে দুই ধরনের অণুর মধ্যে ভারসাম্যহীনতা। অর্থাৎ, শরীরে ফ্রি র‍্যাডিকেলের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ কমে যায়। বিষয়টিকে এভাবে ভাবুন, একটি খেলার মাঠের একপাশে অনেক বেশি শিশু এবং অন্যপাশে তাদের দেখাশোনা করার জন্য খুব কম প্রাপ্তবয়স্ক রয়েছে। এমনটা হলে কী হয়? সেই অতিরিক্ত ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো আমাদের কোষ এবং কলাকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে শুরু করে। দুষ্টু শিশুদের মতো, তারা কোষের বিভিন্ন অংশ, বিশেষ করে লিপিড (চর্বি) এবং প্রোটিনকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এই অংশগুলোই কোষকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।

ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে পার্থক্য কী?

এটি বোঝার জন্য, প্রথমে দেখে নেওয়া যাক ফ্রি র‍্যাডিকেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কী এবং আমাদের শরীরে এগুলোর কাজ কী। উভয়ই দুই ধরনের অণু যা আমাদের শরীরের প্রয়োজন।

ভেবে দেখুন, আমরা যখন আমাদের খাওয়া খাবারকে শক্তিতে রূপান্তরিত করি, অর্থাৎ যখন আমাদের শরীরের শক্তি বিপাক প্রক্রিয়া (মেটাবলিজম) চলে, তখন এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলো উপজাত হিসেবে তৈরি হয়। ঠিক যেমন কাঠের চুলায় রান্না করলে ধোঁয়া তৈরি হয়। এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলো সবসময় খারাপ নয়। প্রকৃতপক্ষে, অল্প পরিমাণে এগুলো আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং শরীরের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াকে সাহায্য করে। কিন্তু, এগুলোর পরিমাণ খুব বেশি হয়ে গেলেই সমস্যা।

বিভিন্ন কারণে আমাদের শরীরে এই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো জমা হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, অতিরিক্ত সূর্যালোকের সংস্পর্শ, উচ্চ মানসিক চাপ এবং ধূমপানের ফলে এগুলো অতিরিক্ত পরিমাণে জমা হতে পারে।

এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলো হলো অস্থিতিশীল অণু। রাসায়নিক ভাষায়, এদের একটি ইলেকট্রনের অভাব থাকে। স্থিতিশীল ও পূর্ণাঙ্গ হতে এদের একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক ইলেকট্রন প্রয়োজন। তাই, এই ফ্রি র‍্যাডিক্যালগুলো তাদের অভাবনীয় ইলেকট্রনটি খুঁজে বের করে আমাদের শরীরের সুস্থ ও পূর্ণাঙ্গ অণুগুলো থেকে তা নিয়ে নেয়। ফলে সেই সুস্থ অণুগুলোও অস্থিতিশীল হয়ে পড়ে এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। ঠিক যেমন এক দুষ্টু শিশু আরেক শিশুর কাছ থেকে তার খেলনা কেড়ে নেয়।

কিন্তু, সিনেমার নায়ক যেমন এসে সবকিছু বাঁচিয়ে দেয়, এখানেও আমাদের সাহায্য করার জন্য কেউ একজন আছে। আর সেটি হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।এগুলো হলো প্রাকৃতিক উপাদান যা আমরা যে খাবার খাই তার মধ্যেই পাওয়া যায়। ফ্রি র‍্যাডিক্যালের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরের সুস্থ কোষ থেকে ইলেকট্রন চুরি করে না। পরিবর্তে, তারা তাদের একটি ইলেকট্রন সেই ফ্রি র‍্যাডিক্যালকে দান করে। তখন সেই ফ্রি র‍্যাডিক্যালটি সম্পূর্ণ ও স্থিতিশীল হয়ে যায়। এরপর এটি অন্য অণু থেকে ইলেকট্রন চুরি করে না। এইভাবে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের শরীরকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

তাহলে, আমাদের শরীরে যদি ওই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোকে সন্তুষ্ট করার মতো পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট না থাকে, তাহলে কী হয়? তখনই ওই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো ঘুরে ঘুরে অন্যান্য অণু থেকে ইলেকট্রন চুরি করতে শুরু করে। এর ফলে আমাদের শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দেখা দেয়। বুঝতে পারলেন?

জারণ চাপের কারণে কী কী রোগ হতে পারে?

গবেষকদের মতে, এই জারণ চাপ অনেক দীর্ঘস্থায়ী এবং অবক্ষয়জনিত রোগের জন্য দায়ী। অর্থাৎ, এমন সব রোগ যা শরীরে দীর্ঘদিন ধরে থাকে এবং ধীরে ধীরে আরও খারাপ হতে থাকে। এই উদাহরণগুলো দেখুন:

• ক্যান্সার: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস আমাদের সুস্থ কোষের ডিএনএ-কে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এর ফলে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যেতে পারে। এটিকে আমাদের কোষের ভেতরের নির্দেশাবলী, যাকে ডিএনএ বলা হয়, সেভাবে ভাবা যেতে পারে। যখন এটি ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তখন কোষগুলো অস্বাভাবিক আচরণ করতে শুরু করে।
• হৃদরোগ: অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে আমাদের রক্তনালীতে, অর্থাৎ ধমনীতে, প্লাক বা অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস তৈরি হয় । চিকিৎসাবিজ্ঞানে একে ‘অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস’ বলা হয়। এই চর্বি জমাট বেঁধে রক্তনালী বন্ধ করে দিতে পারে। এর ফলে হৃৎপিণ্ডে রক্ত ​​সরবরাহ কমে যায়, যা থেকে ‘করোনারি আর্টারি ডিজিজ’ বা এমনকি ‘হার্ট অ্যাটাক’ হতে পারে।
• কিডনি রোগ: ক্রমাগত জারণ চাপ (oxidative stress) চলতে থাকলে কিডনিতে ক্ষতচিহ্ন (scar tissue) তৈরি হতে পারে। এর ফলে কিডনি ঠিকমতো কাজ করা বন্ধ করে দিতে পারে। এর পরিণতিতে কিডনি বিকল (kidney failure) হতে পারে, যার জন্য ডায়ালাইসিসের প্রয়োজন হতে পারে।
• স্নায়বিক রোগ: গবেষকরা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং বিভিন্ন স্নায়বিক রোগ, যেমন আলঝেইমার রোগ, পারকিনসন রোগ এবং মাল্টিপল স্ক্লেরোসিসের মধ্যে একটি যোগসূত্র খুঁজে পেয়েছেন। অতিরিক্ত ফ্রি র‍্যাডিকেল স্নায়ুকোষ (নিউরন) ক্ষতিগ্রস্ত করে। এর ফলে ডিমেনশিয়ার মতো অবস্থা তৈরি হতে পারে, যা স্মৃতিশক্তি হ্রাসের কারণ হতে পারে।
• শ্বাসতন্ত্রের রোগ: জারণ চাপ এবং এর সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ আমাদের ফুসফুসকে প্রভাবিত করতে পারে এবং হাঁপানি বা ক্রনিক অবস্ট্রাকটিভ পালমোনারি ডিজিজ (সিওপিডি)-এর মতো রোগের কারণ হতে পারে।
• রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস: এই ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ সৃষ্টিতেও ভূমিকা রাখে।

জারণ চাপের কারণগুলো কী কী?

যে কোনো কিছু যা আমাদের শরীরে ফ্রি র‍্যাডিকেলের পরিমাণ অস্বাস্থ্যকর মাত্রায় বাড়িয়ে দেয়, তা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে। ডাক্তাররা কখনও কখনও এগুলোকে পরিবেশগত কারণ বা পরিবেশগত উদ্দীপক বলে থাকেন। এখন পর্যন্ত চিহ্নিত প্রধান কারণগুলো হলো:

• আমাদের চারপাশে বায়ু দূষণ ও জল দূষণের মতো বিষয়গুলো।
• ধূমপান ও তামাক সেবন বহু রোগের মূল কারণ।
• অতিরিক্ত সূর্যালোকের সংস্পর্শ, বিশেষ করে দিনের বেলায়।
• অতিরিক্ত মদ্যপান।
• মানসিক চাপ । হ্যাঁ, আপনি যা ভাবেন তার চেয়েও বেশি মানসিক চাপ আমাদের শরীরকে প্রভাবিত করে।

অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের লক্ষণগুলো কী কী?

প্রকৃতপক্ষে, আপনার শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস আছে তা আপনি সবসময় অনুভব করেন না। এগুলো হলো শরীরের ভেতরে ঘটা খুব ছোট, আণুবীক্ষণিক পরিবর্তন। বেশ কিছুদিন কোনো লক্ষণ নাও থাকতে পারে। এমনকি যদি লক্ষণ দেখাও যায়, তা ব্যক্তিভেদে এবং শরীরের কোন অংশ আক্রান্ত হয়েছে তার ওপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি অতিরিক্ত সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসেন, তাহলে আপনার ত্বক রোদে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এমনটা ঘটে কারণ সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মি আমাদের ত্বকের কোষের ডিএনএ-কে ক্ষতিগ্রস্ত করে। আপনি এই ধরনের লক্ষণগুলো লক্ষ্য করতে পারেন:

• ত্বকে সূক্ষ্ম রেখা ও বলিরেখার উপস্থিতি।
• সূর্যের দাগ বা বাদামী দাগ।
• ত্বকে মাকড়সার জালের মতো শিরা দেখা যায় ।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, জারণ চাপের কারণে কোনো দৃশ্যমান পরিবর্তন হয় না। তবে, উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়ে যাওয়ার পর আপনি এর প্রভাব অনুভব করতে শুরু করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যেমনটি আমি আগে উল্লেখ করেছি, ধমনীতে কোলেস্টেরলযুক্ত প্লাক জমা হওয়ার ফলে হৃদরোগের লক্ষণ দেখা দিতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে বুকে ব্যথা, শ্বাসকষ্ট, ক্লান্তি এবং হার্ট অ্যাটাক ।

একজন ডাক্তার আপনাকে আপনার উপসর্গগুলো এবং এই পরিস্থিতিতে কী আশা করা যায় সে সম্পর্কে আরও তথ্য দিতে পারেন।

তাহলে আমরা এই জারণ চাপ কীভাবে কমাতে পারি?

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর একটি উপায় হলো আমাদের খাদ্যতালিকায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করা। চিকিৎসকেরা বিভিন্ন ধরনের খাবার থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দেন। এর কারণ হলো, কোনো একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন কোনো 'সুপারফুড', সমস্ত ফ্রি র‍্যাডিকেল নির্মূল করতে পারে না। যখন বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একসাথে কাজ করে, তখনই সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়।

এখানে কয়েকটি প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং যে খাবারগুলোতে এগুলো থাকে, তার একটি তালিকা দেওয়া হলো:

• ভিটামিন সি: কমলা, লেবু, জাম্বুরা, পেয়ারা, ক্যাপসিকাম, স্ট্রবেরি এবং কিউই।
• ভিটামিন ই: সূর্যমুখীর বীজ, বাদাম, চিনাবাদাম, পালং শাক, ব্রকলি।
• বিটা-ক্যারোটিন: গাজর, মিষ্টি আলু, কুমড়ো, পালং শাক, পেঁপে।
• সেলেনিয়াম: ব্রাজিল বাদাম, টুনা মাছ, সূর্যমুখীর বীজ, ডিম।
• জিঙ্ক: ঝিনুক, কাঁকড়া, মসুর ডাল, কাজু, কুমড়োর বীজ।
• ফ্ল্যাভোনয়েড: চা (বিশেষ করে সবুজ চা), আপেল, পেঁয়াজ, আঙুর (লাল আঙুর), বেরি, ডার্ক চকোলেট (উচ্চ কোকোযুক্ত)।
• পলিফেনল: জলপাই তেল, বেরি, রেড ওয়াইন (পরিমিত পরিমাণে), কফি, মশলা (হলুদ, দারুচিনি)।

কিছু ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার জন্য ডাক্তাররা ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দিতে পারেন। কিন্তু, সাধারণভাবে, খাবার থেকেই পুষ্টি গ্রহণ করা সবচেয়ে ভালো।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যরীতি হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি খাদ্যাভ্যাস। গবেষণায় দেখা গেছে যে এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আপনার পুষ্টিগত চাহিদা অনুযায়ী পরামর্শ পেতে আপনি একজন পুষ্টিবিদের সাথে কথা বলতে পারেন।

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এমন একটি প্রক্রিয়া যা আপনার অজান্তেই আপনার শরীরের ভেতরে ঘটে থাকে। কিন্তু এটি প্রতিনিয়ত ঘটে চলেছে এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করে, তা নিয়ে গবেষকরা এখনও গবেষণা করছেন। সুখবর হলো, এর নেতিবাচক প্রভাবগুলো মোকাবিলা করার জন্য আপনি পদক্ষেপ নিতে পারেন।

কিছু জিনিস আমাদের নিয়ন্ত্রণের বাইরে, যেমন বায়ু দূষণের সংস্পর্শ। কিন্তু আপনি এমন কিছু খাবার খেতে পারেন যা আপনার শরীরে ফ্রি র‍্যাডিকেলের পরিমাণ কমিয়ে দেয়। এছাড়াও আপনি তামাকজাত দ্রব্য থেকে দূরে থাকতে পারেন এবং রোদে বের হলে আপনার ত্বককে সুরক্ষিত রাখতে পারেন।

চূড়ান্ত শিক্ষণীয় বার্তা

সুতরাং, আমি আশা করি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নিয়ে আমাদের আলোচনা থেকে আপনারা কিছুটা বুঝতে পেরেছেন। যদিও এটি কিছুটা জটিল একটি বিষয়, আমি এটিকে খুব সহজভাবে ব্যাখ্যা করার চেষ্টা করেছি, যাতে আপনারা বুঝতে পারেন।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো, যদিও জারণ চাপ আমাদের শরীরে স্বাভাবিকভাবেই ঘটে থাকে, কিন্তু ফ্রি র‍্যাডিকেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে ভারসাম্য নষ্ট হলেই সমস্যা দেখা দেয়।

এই ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য আমরা কিছু পদক্ষেপ নিতে পারি।

• আপনার খাদ্যতালিকায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ও রঙিন শাকসবজি, ফল, বাদাম এবং শস্য অন্তর্ভুক্ত করুন।
• ধূমপান সম্পূর্ণরূপে পরিহার করুন।
• মদ্যপান সীমিত করুন, অথবা পুরোপুরি বন্ধ করে দিন।
• অতিরিক্ত রোদ এড়িয়ে চলুন এবং আপনার ত্বককে সুরক্ষিত রাখুন।
• মানসিক চাপ কমানোর উপায় খুঁজুন। ব্যায়াম ও ধ্যানের মতো বিষয়গুলো এক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে।
• পর্যাপ্ত ঘুমোন।

এই বিষয়ে আপনার যদি আরও কোনো প্রশ্ন থাকে, অথবা আপনার স্বাস্থ্য নিয়ে কোনো উদ্বেগ থাকে, তাহলে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। তিনি আপনাকে আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো পরামর্শটি দিতে পারবেন।

মনে রাখবেন, আমাদের নিজেদের স্বাস্থ্যের দায়িত্ব আমাদেরই নিতে হবে। ছোট ছোট পরিবর্তনও বড় প্রভাব ফেলতে পারে। আপনার সুস্বাস্থ্য কামনা করি!

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, ফ্রি র‍্যাডিকেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, কোষের ক্ষতি, দীর্ঘস্থায়ী রোগ, স্বাস্থ্যকর খাদ্য, জীবনধারা