আপনি কি 'সেলেনিয়াম' সম্পর্কে শুনেছেন? আপনার ডাক্তার হয়তো এর কথা উল্লেখ করেছেন, অথবা আপনি হয়তো কোনো ভিটামিন সাপ্লিমেন্টের বোতলে এর নাম দেখে থাকবেন। সেলেনিয়াম হলো একটি ট্রেস মিনারেল যা আপনার শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যদিও খুব অল্প পরিমাণেই এর প্রয়োজন হয়। সহজ কথায়, সেলেনিয়াম প্রাকৃতিকভাবে মাটি, পানি এবং অনেক খাবারে পাওয়া যায়। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেলেনিয়াম কী, এটি কী কী উপকার করে এবং এর মাত্রা খুব বেশি বা খুব কম হলে কী হয়।
সেলেনিয়ামের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো কী কী?
সেলেনিয়াম এত বেশি মনোযোগ পাওয়ার প্রধান কারণ হলো এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কী? আপনার শরীরের কোষগুলোর কথা ভাবুন; বার্ধক্য, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন এবং পরিবেশ দূষণের কারণে এগুলো ক্রমাগত ক্ষতির সম্মুখীন হয়। এই ক্ষতি 'অক্সিডেটিভ স্ট্রেস' নামে পরিচিত। সময়ের সাথে সাথে, এই অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং স্মৃতিশক্তির অবক্ষয়সহ বিভিন্ন রোগের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। সেলেনিয়াম একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, যা আপনার কোষগুলোকে এই ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
সেলেনিয়াম শরীরের আরও বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ কাজকর্মে সহায়তা করে।
থাইরয়েড স্বাস্থ্য
আপনার গলার থাইরয়েড গ্রন্থি এমন হরমোন তৈরি করে যা আপনার বিপাক ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। কিছু মানুষ থাইরয়েড গ্রন্থির নিষ্ক্রিয়তার সমস্যায় ভোগেন, যার ফলে ক্রমাগত ক্লান্তি, ওজন বৃদ্ধি, বিষণ্ণতা এবং পেশী ব্যথার মতো উপসর্গ দেখা দেয়। থাইরয়েডের সুস্থ কার্যকারিতা বজায় রাখতে সেলেনিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, এটি মনে রাখা খুব জরুরি যে অতিরিক্ত সেলেনিয়াম গ্রহণ করা আপনার থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
জ্ঞানীয় সমর্থন
এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে, সেলেনিয়াম মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। কোষের ক্ষয় প্রায়শই পারকিনসন্স এবং আলঝেইমার রোগের মতো অবস্থার সাথে সম্পর্কিত। তাই, বিজ্ঞানীরা মনে করেন যে খাদ্যের মাধ্যমে পর্যাপ্ত সেলেনিয়াম গ্রহণ দীর্ঘমেয়াদী মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
আপনার প্রতিদিন কী পরিমাণ সেলেনিয়াম প্রয়োজন?
বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি তাদের দৈনন্দিন খাদ্যের মাধ্যমেই সেলেনিয়ামের প্রস্তাবিত দৈনিক চাহিদা (RDA) পূরণ করতে পারেন, যার অর্থ হলো সাধারণত অতিরিক্ত সাপ্লিমেন্টের প্রয়োজন হয় না।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে বিষয়টি মনে রাখতে হবে তা হলো, একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য সেলেনিয়ামের নিরাপদ সর্বোচ্চ মাত্রা হলো প্রতিদিন ৪০০ মাইক্রোগ্রাম (৪০০ এমসিজি)। এর চেয়ে বেশি যেকোনো পরিমাণকে ওভারডোজ বা মাত্রাধিক্য হিসেবে গণ্য করা হয়।
কোন খাবারগুলোতে সেলেনিয়াম বেশি পরিমাণে থাকে?
খাদ্যে সেলেনিয়ামের পরিমাণ নির্ভর করে এটি কোন মাটিতে উৎপাদিত হয়েছে তার উপর। এখানে সেলেনিয়ামের কয়েকটি সেরা খাদ্য উৎস উল্লেখ করা হলো।
| খাদ্য উৎস | সেলেনিয়ামের উপাদান এবং টিপস |
|---|---|
| ব্রাজিল বাদাম | এগুলো সেলেনিয়ামের সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎস। তবে, খুব সতর্ক থাকুন! একটি বাদামে প্রায় ৯৫ মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম থাকতে পারে, যা আপনার দৈনিক চাহিদার চেয়ে বেশি। দিনে এক বা দুটির বেশি খাবেন না। |
| সামুদ্রিক খাবার | ৩ আউন্স ইয়েলোফিন টুনাতে প্রায় ৯২ মাইক্রোগ্রাম থাকে। টিনজাত সার্ডিনে প্রায় ৪৫ মাইক্রোগ্রাম থাকে। |
| চর্বিহীন মাংস | মুরগির মাংস এবং গরুর মাংস উভয়ই সেলেনিয়ামের চমৎকার উৎস। |
| পাস্তা এবং ভাত | এক কাপ রান্না করা পাস্তায় প্রায় ৩৬ মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম থাকে। সাধারণত সাদা চালের চেয়ে গোটা শস্যের বাদামী চালে সেলেনিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। |
| ডিম | একটি বড় ডিম আপনার দৈনিক সেলেনিয়ামের চাহিদার প্রায় ২৮% পূরণ করে, যার বেশিরভাগই ডিমের কুসুমে থাকে। |
| ওটমিল | এক কাপ ওটমিলে ১০ থেকে ২৩ মাইক্রোগ্রাম সেলেনিয়াম থাকে। |
| বেকড বিনস | এক কাপ শিমে প্রায় ১২ মাইক্রোগ্রাম সোডিয়াম থাকে। টিনজাত শিম খেলে সোডিয়ামের পরিমাণের দিকে খেয়াল রাখুন। |
অতিরিক্ত সেলেনিয়াম গ্রহণের ঝুঁকিগুলো কী কী?
আপনার শরীরের সেলেনিয়ামের প্রয়োজন হলেও, অতিরিক্ত গ্রহণ বিপজ্জনক হতে পারে।
- পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া : অতিরিক্ত মাত্রায় সেবনের ফলে মুখে দুর্গন্ধ, চুল পড়া, জ্বর, ক্লান্তি এবং বমি বমি ভাব হতে পারে।
- ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া: সেলেনিয়াম আপনার গ্রহণ করা বিভিন্ন ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া করতে পারে, যেমন নির্দিষ্ট কিছু অ্যান্টাসিড, কেমোথেরাপির ওষুধ, কর্টিকোস্টেরয়েড, স্ট্যাটিন (কোলেস্টেরলের ওষুধ) এবং জন্ম নিয়ন্ত্রণ পিল। আপনি যদি কোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন, তবে সর্বদা আপনার ডাক্তারকে জানান।
- ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি: কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে সেলেনিয়াম সাপ্লিমেন্ট স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ত্বকের ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের এই ধরনের সাপ্লিমেন্ট এড়িয়ে চলা উচিত।
সেলেনিয়াম বিষাক্ততা
দীর্ঘদিন ধরে উচ্চ মাত্রার সেলেনিয়ামের সংস্পর্শে থাকলে 'সেলেনিয়াম বিষক্রিয়া' হতে পারে, যা একটি গুরুতর স্বাস্থ্যগত অবস্থা। এর ফলে শ্বাসকষ্ট, কিডনি বিকলতা এবং হৃদরোগ হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে, উচ্চ মাত্রা প্রাণঘাতীও হতে পারে।
সেলেনিয়াম বিষক্রিয়ার সন্দেহ হলে, অবিলম্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন। লক্ষণ গুরুতর হলে, নিকটস্থ জরুরি বিভাগে যান অথবা সাথে সাথে জরুরি পরিষেবা (911) নম্বরে ফোন করুন।
সেলেনিয়ামের অভাব বলতে কী বোঝায়?
সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে সেলেনিয়ামের অভাব বেশ বিরল। তবে, কিছু নির্দিষ্ট শারীরিক অসুস্থতা, যেমন এইচআইভি আক্রান্ত ব্যক্তি, ক্রোনস ডিজিজ আক্রান্ত ব্যক্তি বা ইন্ট্রাভেনাস (IV) ফিডিং গ্রহণকারী রোগীদের ক্ষেত্রে এটি দেখা দিতে পারে।
অভাবের লক্ষণগুলোর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
- মাথাব্যথা
- বমি বমি ভাব
- বিভ্রান্তি
- তীব্র ক্লান্তি
- খিঁচুনি
- কোমা
এর অভাবে পুরুষের বন্ধ্যাত্ব, কেশান রোগ (এক ধরনের হৃদরোগ) এবং কাশিন-বেক রোগ (এক ধরনের আর্থ্রাইটিস) হতে পারে। আপনার ডাক্তার যদি কোনো ঘাটতি নির্ণয় করেন, তবে তিনি একটি সাপ্লিমেন্ট লিখে দিতে পারেন। ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কখনোই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করবেন না। পুষ্টির জন্য সুষম খাদ্যই সর্বদা সর্বোত্তম উপায়।
মূল বার্তা
- সেলেনিয়াম শরীরের সুস্থ কার্যকলাপের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ, কিন্তু তা খুবই অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়।
- সেলেনিয়াম পাওয়ার সবচেয়ে ভালো ও নিরাপদ উপায় হলো একটি সুষম খাদ্যতালিকা অনুসরণ করা, যাতে ব্রাজিল নাট, সামুদ্রিক খাবার, মাংস এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকে।
- যেহেতু ব্রাজিল নাটে সেলেনিয়ামের পরিমাণ খুব বেশি, তাই দিনে এক বা দুটির বেশি খাবেন না।
- প্রতিদিন ৪০০ মাইক্রোগ্রামের বেশি সেলেনিয়াম গ্রহণ করা বিপজ্জনক হতে পারে। ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কখনোই কোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করবেন না।
- যেকোনো সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ শুরু করার আগে, সেটি আপনার নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত প্রয়োজনের জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
সেলেনিয়াম, খনিজ, পুষ্টি, থাইরয়েড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সেলেনিয়ামের অভাব
