ভিটামিন ই সম্পর্কে আপনার যা জানা প্রয়োজন

আপনি সম্ভবত ভিটামিন ই-এর নাম শুনেছেন, তাই না? হয়তো আপনি আপনার ব্যবহৃত স্কিন ক্রিম, বডি লোশন বা হেয়ার অয়েলের উপর "ভিটামিন ই সমৃদ্ধ" কথাটি লেখা দেখেছেন। ফার্মেসিগুলোতেও প্রচুর ভিটামিন ই ক্যাপসুল পাওয়া যায়। তাহলে ভিটামিন ই আসলে কী? এটা কি সত্যিই আমাদের শরীরের জন্য এতটা উপকারী? চলুন, এই বিষয়টি নিয়ে খুব সহজভাবে বিস্তারিত আলোচনা করা যাক।

সহজ কথায়, ভিটামিন ই কী?

ভিটামিন ই আমাদের সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান। এটি বিশেষ করে আমাদের চোখ, ত্বক, রক্ত ​​এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এর অন্যতম প্রধান কাজ হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করা।

একটু ভেবে দেখুন, আমাদের শরীরের ভেতরের দৈনন্দিন প্রক্রিয়াগুলো এবং সেইসাথে সিগারেটের ধোঁয়া, দূষণ ও সূর্যের অতিবেগুনি রশ্মির মতো বাহ্যিক কারণগুলো এমন অস্থিতিশীল কণা তৈরি করে যা আমাদের কোষের ক্ষতি করে। আমরা এগুলোকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল বলি। ভিটামিন ই মূলত এই ক্ষতিকর কণাগুলো থেকে আমাদের কোষকে রক্ষা করে।

বেশিরভাগ মানুষই একটি সুষম খাদ্যতালিকা থেকে তাদের প্রয়োজনীয় ভিটামিন ই পেয়ে থাকেন। তবে, আজকাল ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট এবং ত্বক ও চুলের পণ্যগুলো খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। কিন্তু, এই পণ্যগুলোর ঝুঁকি ও উপকারিতা সম্পর্কে এখনও কোনো সুস্পষ্ট সিদ্ধান্তে পৌঁছানো যায়নি।

ভিটামিন ই এর বিভিন্ন রূপ ও প্রকারভেদ

ভিটামিন ই প্রাকৃতিকভাবে আটটি রাসায়নিক রূপে বিদ্যমান। এদের মধ্যে, আলফা-টোকোফেরল মানবদেহের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এবং সর্বাধিক গবেষণাকৃত রূপ। তাই যখন আমরা ভিটামিন ই নিয়ে কথা বলি, তা খাবারে হোক বা সাপ্লিমেন্টে, আমরা মূলত আলফা-টোকোফেরল নিয়েই কথা বলি।

আপনি যদি কেনা কোনো খাবার বা সাপ্লিমেন্টের লেবেল দেখেন, তাহলে হয়তো দেখবেন যে প্রাকৃতিক ভিটামিন ই-কে ডি-আলফা-টোকোফেরল (d-alpha-tocopherol) এবং পরীক্ষাগারে তৈরি রূপটিকে ডিএল-আলফা-টোকোফেরল (dl-alpha-tocopherol ) হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। প্রাকৃতিক রূপটিই সবচেয়ে বেশি শক্তিশালী ।

যখন এগুলো আমাদের দেহে প্রবেশ করে, তখন চর্বির সাথে মিশে গিয়ে আমাদের মেদকলা এবং যকৃতে জমা হয়।

ভিটামিন ই আসলে আমাদের শরীরে কী কাজ করে?

অনেকে বিশ্বাস করেন যে ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলে রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসা করা যায়। এই বিশ্বাসটি ভিটামিন ই-এর নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলোর উপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করা: যেমনটি আগে উল্লেখ করা হয়েছে, এটি কোষকে দৈনন্দিন ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
• প্রদাহ প্রতিরোধ: শরীরের প্রদাহজনিত অবস্থা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা অনেক রোগের মূল কারণ।
• রক্তনালী প্রসারিত করা: এর ফলে রক্ত ​​জমাট বাঁধা কমে যায়।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে: সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
• কোষের মধ্যে যোগাযোগে সহায়তা: আমাদের শরীরের কোষগুলোকে একে অপরের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে এবং একসঙ্গে কাজ করতে সাহায্য করে।

ত্বক ও চুলের জন্য উপকারিতা

ত্বকের তেলে (সেবাম) প্রাকৃতিকভাবেই ভিটামিন ই থাকে। এটি ত্বককে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে এবং সূর্যের সংস্পর্শে আসার ফলে আমাদের শরীরে ভিটামিন ই-এর মাত্রা কমে যায়। তাই, ভিটামিন ই সমৃদ্ধ ময়েশ্চারাইজার ব্যবহার করলে ত্বককে আর্দ্র রাখতে সাহায্য হতে পারে। তবে, এটি সানস্ক্রিনের বিকল্প নয়।

চুলের ক্ষেত্রে, ভিটামিন ই সমৃদ্ধ তেল (যেমন, কুমড়োর বীজের তেল, আরগান তেল) মাথার ত্বক ও চুলকে আর্দ্র রাখতে সাহায্য করতে পারে, কিন্তু এগুলো যে চুল গজাতে সাহায্য করে, তার কোনো জোরালো প্রমাণ নেই। তাই আপনার যদি চুলের কোনো সমস্যা থাকে, তবে ডাক্তারের সাথে কথা বলাই সবচেয়ে ভালো।

আমাদের প্রতিদিন কী পরিমাণ ভিটামিন ই প্রয়োজন?

আমাদের প্রতিদিন যে পরিমাণ ভিটামিন ই প্রয়োজন, তা বয়সভেদে ভিন্ন হয়। এই পরিমাণের মধ্যে খাবার এবং সাপ্লিমেন্ট উভয় থেকেই প্রাপ্ত ভিটামিন ই অন্তর্ভুক্ত। নিচের সারণিটি দেখুন।

গুরুত্বপূর্ণ: ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া কখনোই এই নিরাপদ সর্বোচ্চ সীমার বেশি ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করবেন না।

কোন খাবারগুলোতে ভিটামিন ই বেশি পরিমাণে থাকে?

সৌভাগ্যবশত, আমরা প্রতিদিন যে খাবারগুলো খাই তার অনেকগুলো থেকেই প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই পেয়ে থাকি। উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম এবং সবুজ শাকসবজি হলো ভিটামিন ই-এর সেরা উৎস।

• সূর্যমুখীর বীজ: এক আউন্স (প্রায় ২৮ গ্রাম)-এ ৭.৪ মিলিগ্রাম থাকে।
• বাদাম: প্রতি আউন্সে ৬.৮ মিলিগ্রাম।
• সূর্যমুখীর তেল: এক টেবিল চামচে ৫.৬ মিলিগ্রাম থাকে।
• পিনাট বাটার: দুই টেবিল চামচে ২.৯ মিলিগ্রাম থাকে।
• জলপাই তেল: এক টেবিল চামচে ২.০ মিলিগ্রাম থাকে।
• রান্না করা পালং শাক: ১/২ কাপে ১.৯ মিলিগ্রাম রয়েছে।
• অ্যাভোকাডো: একটি ফলের অর্ধেক অংশে ১.৫ মিলিগ্রাম থাকে।

কাদের ভিটামিন ই-এর অভাব হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে?

যদিও যারা ভালো খাদ্যাভ্যাস করেন না তাদের শরীরে ভিটামিন ই-এর মাত্রা কিছুটা কম থাকতে পারে, তবে সুস্পষ্ট লক্ষণসহ এর অভাব খুব কমই দেখা যায়। এই অভাব প্রায়শই এমন কিছু শারীরিক অবস্থার সাথে একত্রে ঘটে, যা ভিটামিন ই শোষণের জন্য প্রয়োজনীয় চর্বি হজমে সমস্যা সৃষ্টি করে।

ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিরা হলেন:

• ক্রোনস রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
• সিস্টিক ফাইব্রোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
• কিছু বিরল বংশগত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
• দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে আক্রান্ত ব্যক্তিরা
• যারা খুব কম চর্বিযুক্ত খাবার খান
• অকালজাত শিশু

এই ঘাটতির লক্ষণগুলোর মধ্যে থাকতে পারে হাঁটাচলায় অসুবিধা, পেশী দুর্বলতা এবং বিলম্বিত প্রতিক্রিয়া ।

অতিরিক্ত ভিটামিন ই গ্রহণ করলে কী হয়? (পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া)

অতিরিক্ত পরিমাণে ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। এই বিষয়টি মনে রাখতে হবে।

• বমি বমি ভাব
• মাথাব্যথা
• রক্তক্ষরণ (কারণ ভিটামিন ই রক্তকে পাতলা করে)
• কঠোর পরিশ্রম
• ডায়রিয়া
• দৃষ্টি সমস্যা

কাদের ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত নয়?

যেহেতু ভিটামিন ই রক্তকে পাতলা করে, তাই নিম্নলিখিত ব্যক্তিদের ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা সম্পূর্ণভাবে পরিহার করা উচিত :

• যাদের রক্তক্ষরণের সমস্যা আছে।
• যারা রক্ত ​​পাতলা করার ওষুধ (যেমন কুমাডিন, ক্লোপিডোগ্রেল) সেবন করেন।
• যদি আপনি কোনো অস্ত্রোপচারের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন (রক্তপাতের ঝুঁকির কারণে, আপনার ডাক্তার অস্ত্রোপচারের আগে আপনাকে ভিটামিন ই গ্রহণ বন্ধ করার পরামর্শ দেবেন)।
• গুরুতর হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং যকৃতের রোগের মতো সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা।
• গর্ভবতী মায়েদের জন্য: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা গর্ভাবস্থায় ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের পরামর্শ দেয় না।

এছাড়াও, ভিটামিন ই সাপ্লিমেন্ট কিছু নির্দিষ্ট মানসিক রোগের ওষুধ, রক্তচাপের ওষুধ এবং ক্যান্সারের ওষুধের সাথে নেতিবাচকভাবে প্রতিক্রিয়া করতে পারে।