Jaja su veoma hranjiva, lako dostupna i jeftina hrana bogata proteinima. Ali kada je riječ o jedenju jaja, većina ljudi odmah pomisli na holesterol, zar ne? Mnogo je ljudi koji se boje da "ako jedete jaja, razvit ćete holesterol". Šta je istina u ovoj priči? Da li je jedenje jaja dobro za tijelo ili loše? Hajde da o ovome razgovaramo na jednostavan način koji svi mogu razumjeti.
Prije svega, šta je holesterol?
Jednostavno rečeno, holesterol je voštana supstanca koja se prirodno nalazi u našoj krvi. To nije nužno loša stvar, kao što neki ljudi misle. U stvari, holesterol je neophodan za mnoge važne funkcije u našem tijelu, kao što su izgradnja zdravih ćelija, proizvodnja vitamina D i proizvodnja hormona.
Razmislite o ovome: 80% holesterola koji je vašem tijelu potreban, velika količina, proizvodi se u jetri i crijevima. Samo mala količina, oko 20%, dodaje se vašem tijelu iz hrane koju jedemo.
To znači da je holesterol nešto što je našem tijelu potrebno. Ali kao i sa svime, problem nastaje kada ga bude previše.
Priča o 'dobrom' i 'lošem' holesterolu
Vjerovatno ste čuli za "dobar holesterol" i "loš holesterol". Evo šta se zapravo dešava. Holesterol ne može sam putovati kroz krv. Stoga putuje tijelom u česticama sličnim transporterima (lipoproteinima) koji su sastavljeni od proteina. Hajde da saznamo više o dvije glavne vrste ovih transportera.
| Vrsta holesterola | Šta radiš? | Ime koje zovemo |
|---|---|---|
| LDL (lipoprotein niske gustoće) | Ova vrsta holesterola je ono što ga taloži u tjelesnim tkivima. Ako se poveća, može se nakupljati u krvnim sudovima i začepiti ih. To može dovesti do ozbiljnih bolesti poput srčanog i moždanog udara. | 'Loš' holesterol |
| HDL (lipoprotein visoke gustoće) | Ova vrsta holesterola sakuplja višak holesterola u tijelu i vraća ga u jetru. Jetra ga zatim uklanja iz tijela. Stoga je veoma dobra za tijelo. | 'Dobar' holesterol |
Koji su rizici visokog holesterola?
Naš način života je veoma važan u kontroli nivoa holesterola. Neki ljudi imaju veći rizik od razvoja holesterola. Pogledajmo koji su to.
- Dijabetes tipa 2: Dijabetes može uzrokovati nizak nivo "dobrog" holesterola (HDL) i visok nivo druge vrste masti koja se naziva trigliceridi, a koji su faktor rizika za srčane bolesti.
- Gojaznost: Prekomjerna tjelesna težina može povećati 'loš' holesterol (LDL) i smanjiti 'dobri' holesterol (HDL). To može dovesti do problema poput srčanih bolesti i visokog krvnog pritiska.
- Nasljedna stanja: Neki ljudi mogu imati stanje koje se naziva porodična hiperholesterolemija (FH), što je genetsko stanje koje se javlja u porodici.
- Loše životne navike: Ovo je najvažnije.
- Česta konzumacija životinjskih ulja, kokosovog mlijeka i hrane bogate zasićenim i trans mastima.
- Ne vježbam.
- Pušenje.
Ove navike imaju veliku vjerovatnoću pogoršanja nivoa holesterola.
Dakle, kakva je nutritivna vrijednost jajeta?
Jaje je mala, ali hranjiva superhrana. Zamislite samo, veliko jaje ima samo 72 kalorije. Ali ima 6 grama proteina. Osim toga, jaja sadrže lutein i zeaksantin, koji su dobri za oči, kao i holin, koji je dobar za mozak i živce, te vitamine A, B i D.
Međutim, veliko jaje sadrži oko 186 miligrama holesterola. Važno je napomenuti da se sav ovaj holesterol nalazi samo u žumancu. Bjelanjak uopće ne sadrži holesterol.
Dakle, koliko jaja dnevno je dobro za tijelo?
Ovo je najveći problem za sve.
Za generalno zdravu osobu bez drugih faktora rizika, konzumiranje jednog cijelog jajeta dnevno je sigurno. Istraživanja su pokazala da ono ne povećava rizik od srčanog ili moždanog udara.
Međutim, ako pripadate jednoj od gore navedenih rizičnih grupa (npr. neko sa dijabetesom, visokim krvnim pritiskom, srčanim bolestima ili gojaznošću), najbolje je da jedete najviše tri cijela jaja sedmično.
O čemu još trebate razmisliti kada jedete jaja?
Ako volite jaja, ali vas brine holesterol, možete ukloniti žumanjak i jesti samo bjelanjak. Bjelanjak ne sadrži holesterol, ali i dalje ima dosta proteina.
Još jedna važna stvar je način na koji jedemo jaja. Razmislite o tome, ne jedemo samo jaja. Kada napravimo omlet sa stvarima poput putera, sira, slanine, kobasica i jedemo ga sa hljebom, mnogo holesterola se dodaje u tijelo iz te druge hrane. Stoga moramo biti oprezni ne samo s jajima, već i s onim što jedemo s njima. Često je zdravije jesti kuhana jaja nego pržena u ulju.
Najvažnije je da razgovarate sa svojim ljekarom o nivou holesterola i zdravlju. On ili ona može pregledati vaš izvještaj o lipidnom profilu i dati vam najbolji savjet.
Poruka za ponijeti kući
- Holesterol je nešto što je tijelu potrebno, ali problem nastaje kada se nivoi 'lošeg' holesterola (LDL) povećaju.
- Općenito je sigurno da zdrava odrasla osoba pojede jedno cijelo jaje dnevno.
- Ako imate dijabetes, srčane bolesti ili druga rizična stanja, najbolje je da se ograničite na tri jaja sedmično i da se konsultujete sa svojim ljekarom.
- Sav holesterol u jajetu se nalazi u žumancu. Bjelance ne sadrži holesterol.
- Također je vrlo važno biti oprezan s tim kako kuhate jaja i ostale namirnice koje jedete s njima (maslac, ulje, sir).
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment