Jeste li alergični na određenu hranu? (Alergija na hranu) Hajde da saznamo tačno o tome!

Ponekad ste možda primijetili da nakon jedenja morskih plodova poput škampa ili lignji, cijelo tijelo osobe pocrveni, svrbi i počne svrbjeti. Ili nakon jedenja kikirikija, postaje teško disati i usne otiču. To obično nazivamo " alergijom na hranu". Ovo je nešto na što treba biti oprezan i ponekad može biti opasno. Dakle, danas ćemo govoriti o tome šta je alergija na hranu, kako se razvija i kako bismo se trebali nositi s njom.

Šta tačno znači biti alergičan na ovu hranu?

Jednostavno rečeno, alergija na hranu je pogrešna dijagnoza koju postavlja imunološki sistem našeg tijela.

Zamislite da u svom tijelu imamo odbrambenu vojsku. To je naš imunološki sistem. Obično se ova vojska bori protiv neprijatelja poput virusa i bakterija koji nas zapravo razboljevaju. Ali ponekad ova vojska napravi malu grešku. Ovaj sistem pogrešno misli da je protein u hrani koju jedemo, koji je zapravo bezopasan, veliki neprijatelj koji je ušao u tijelo.

Kada se ovo pogrešno identifikuje, imunološki sistem proizvodi posebnu vrstu antitijela, nazvanu imunoglobulin E (IgE), kako bi se borio protiv tog "neprijatelja". To se dešava prvi put kada jedete tu hranu.

Sada, ako ponovo pojedete istu hranu, IgE antitijela koja su prethodno stvorena se aktiviraju i oslobađa se velika količina hemikalije koja izbacuje "neprijatelja" iz tijela. Ovu hemikaliju nazivamo histamin . Ovaj histamin je vrlo moćna hemikalija. To je ono što uzrokuje simptome alergije utičući na naš respiratorni sistem, probavni sistem, kožu i kardiovaskularni sistem.

Koji su simptomi alergije?

Simptomi alergije na hranu mogu se pojaviti u roku od nekoliko minuta ili do dva sata nakon konzumiranja hrane. Neki od ovih simptoma mogu biti vrlo blagi, dok drugi mogu biti vrlo ozbiljni.

Koje namirnice izazivaju najviše alergija?

Iako bilo ko može biti alergičan na bilo koju hranu na svijetu, 90% alergija uzrokuje nekoliko glavnih namirnica.

Kako znate da li imate alergiju na hranu?

Ako sumnjate da imate alergiju na hranu, nije dobra ideja donositi odluke na osnovu nagađanja. Svakako biste trebali posjetiti ljekara. Ljekar će tačno dijagnosticirati stanje na osnovu nekoliko faktora.

• Analize krvi: Analizom krvi koja se naziva radioalergosorbentni test (RAST) može se provjeriti količina antitijela koje vaš imunološki sistem proizvodi. Ako imate visok nivo određene vrste antitijela, vaš ljekar može identificirati namirnice na koje ste alergični.
• Test kože: Ovo se naziva i "test grebanja". U ovom slučaju, mala količina proteina iz sumnjive hrane se stavlja na malu ogrebotinu kože i testira se reakcija kože. Ako područje postane crveno ili otečeno, moguće je da ste alergični na tu hranu.
• Dnevnik hrane: Vaš ljekar može od vas zatražiti da vodite detaljnu evidenciju o tome šta jedete i svim simptomima koje osjećate. Ovo može biti od velike pomoći u identifikovanju na koje namirnice ste alergični.
• Eliminacijska i izazovna dijeta: Vaš ljekar vam može reći da prestanete jesti svu sumnjivu hranu na neko vrijeme. Zatim, pod medicinskim nadzorom, ponovo će je uvoditi jednu po jednu kako bi se vidjelo na koju hranu vaše tijelo reaguje. Ovo može pomoći u potvrđivanju tačne alergije.

Kako liječite i kontrolišete alergiju?

Najbolji i jedini način liječenja alergije na hranu je potpuno izbjegavanje hrane koja uzrokuje alergiju .

• Za manje reakcije: Za manje simptome poput iritacije kože i svrbeža, mogu se koristiti tablete antihistaminika prema uputama ljekara.
• Za teže reakcije: Za stanja poput oticanja, vaš ljekar može propisati kortikosteroidni lijek, kao što je prednizon.
• Za situacije opasne po život: U teškim slučajevima poput anafilaksije, jedini tretman koji može odmah preokrenuti simptome je injekcija adrenalina . Za osobe s teškim alergijama, ljekari će propisati ovu injekciju u obliku autoinjektora (uređaja koji možete lako sami ubrizgati). Ako su propisani, važno je uvijek imati dva pri ruci .

Stvari koje treba uzeti u obzir kada živite s alergijama

Nakon što ste identificirali hranu na koju ste alergični, izazov je izbjegavati je. Ovi savjeti će vam u tome pomoći.

Čitanje deklaracija na hrani i nutritivne vrijednosti

Uvijek čitajte deklaracije na namirnicama koje kupujete u prodavnici. Stvari poput keksa, umaka i kolača mogu sadržavati skrivene sastojke na koje ste alergični (npr. mlijeko, jaja, orašaste plodove). Ponekad čak i sapuni, šamponi i losioni mogu sadržavati mlijeko ili orašaste plodove. Također, provjerite da li unosite potrebne hranjive tvari nakon što prestanete jesti hranu na koju ste alergični. Pitajte svog ljekara o tome.

Kada jedete vani

Ako jedete vani, unaprijed razgovarajte s osobljem restorana kako biste saznali da li su svjesni alergija na hranu. Obavezno obavijestite konobara o svojoj alergiji. Izbjegavajte švedske stolove i salatne barove, jer postoji velika mogućnost unakrsne kontaminacije.

Stvari kojih se treba pridržavati kod kuće

Ako neko u porodici ima alergiju, a drugi jedu tu hranu, morate biti veoma oprezni u vezi s tim stvarima.

• Jasno označite pakovanja i posude za hranu kao "sigurno" i "nesigurno" za alergičare. Ako je moguće, odvojite odvojene police u frižideru i ormarićima.
• Uvijek prvo pripremite hranu za osobu s alergijama.
• Ako je moguće, koristite odvojene kašike, tanjire i pribor za pripremu hrane sa i bez alergija. Ako nije, obavezno ih temeljno operite nakon pripreme.
• Temeljno očistite radne ploče i površine nakon pripreme jednog jela i prije pripreme drugog. Dobra je ideja koristiti sredstvo za čišćenje u spreju pored vode sa sapunom, posebno ako ste alergični na kikiriki.
• Steknite naviku da temeljno perete ruke dok pripremate hranu, prije jela i nakon jela.
• Temeljno očistite stol i kuhinjske površine nakon jela.