Imate li i vi problema s konzumiranjem glutena? Hajde da razgovaramo o intoleranciji na gluten!

Da li se ponekad osjećate vrlo neugodno s bolovima u stomaku nakon što pojedete nešto poput hljeba, peciva ili rezanaca? Ili se osjećate kao da ludite ili vas boli glava? Ako stalno imate ove simptome, moguće je da imate stanje koje se naziva 'intolerancija na gluten', o kojem trenutno mnogi ljudi pričaju. Ne brinite, ovo nije opasno. Hajde da danas o svemu razgovaramo jednostavno i jasno.

Prije svega, šta je "gluten"?

Jednostavno rečeno, gluten je vrsta proteina. Uglavnom se nalazi u žitaricama poput pšenice, ječma i raži. Dakle, mnoge stvari koje jedemo i pijemo svaki dan sadrže gluten. Samo razmislite...

• Hljeb, peciva, tost
• Rezanci, tjestenina
• Kolači, keksi, mafini
• Neki umaci, žitarice
• Pivo

Ne samo to, neki vitamini, kozmetika, pa čak i neki lijekovi mogu sadržavati gluten.

Dakle, osjetljivost na gluten, ili „necelijačna osjetljivost na gluten - NCGS“, je kada vaše tijelo osjeća nelagodu i poteškoće nakon što jede nešto što sadrži gluten.

Je li ovo celijakija ili je alergija?

Ovo je tačka zabune za mnoge ljude. Osjetljivost na gluten, celijakija i alergija na pšenicu su tri različita stanja. Hajde da shvatimo razliku.

Zašto dolazi do ove situacije?

Doktori još uvijek ne mogu sa 100% sigurnošću reći šta tačno uzrokuje ovo, ali postoje dvije glavne teorije.

1. Problem s ugljikohidratima: Neka istraživanja sugeriraju da je ovo više zbog specifične vrste ugljikohidrata koji se nalazi u hrani koja sadrži gluten nego zbog samog glutena. Kada naša tijela ne mogu pravilno probaviti i apsorbirati ovu vrstu ugljikohidrata, ona počinje fermentirati u crijevima. Tada se javljaju simptomi poput nadutosti i grčeva u želucu.

2. Promjene u crijevnom zidu: Druga teorija je da gluten uzrokuje da sluznica crijeva kod nekih ljudi ne funkcionira pravilno. Normalno, ova sluznica je odgovorna za sprječavanje prodiranja bakterija iz crijeva u krvotok. Međutim, kod ovih ljudi gluten slabi ovu sluznicu i omogućava bakterijama da uđu u krvotok. To uzrokuje upalu u tijelu i pojavu simptoma.

Koji su glavni simptomi ovoga?

Ovi simptomi se mogu pojaviti u roku od nekoliko sati ili nekoliko dana nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten. Mogu varirati od osobe do osobe.

Osobe s osjetljivošću na gluten često imaju stanje koje se naziva sindrom iritabilnog crijeva (IBS) .

Kako mogu sa sigurnošću znati da li ovo postoji?

Ne postoji jedinstveni test koji ovo specifično dijagnosticira. Stoga će vaš ljekar to potvrditi kroz nekoliko koraka. Svakako biste trebali posjetiti ljekara prije nego što odlučite sami prestati jesti gluten. To je zato što ako prestanete jesti gluten prije nego što dobijete pravilnu dijagnozu, rezultati testova koji traže stvari poput celijakije mogu biti netačni.

Doktor preduzima sljedeće korake:

1. Prvi korak: Uvjerite se da nema drugih bolesti.

Dok uobičajeno jedete hranu koja sadrži gluten, vaš ljekar će vam uraditi stvari poput krvnih pretraga i kožnih testova kako bi provjerio da li imate celijakiju i alergiju na pšenicu.

2. Drugi korak: Eliminacijska dijeta.

Nakon što se potvrdi da nemate celijakiju ili alergiju na pšenicu, vaš ljekar će vam reći da potpuno izbjegavate svu hranu koja sadrži gluten najmanje 6 sedmica . Veoma je važno voditi dnevnik kako biste vidjeli da li ima ikakvih promjena u vašim simptomima tokom ovog perioda.

3. Treći korak: Ponovo uvedite gluten.

Ako se vaši simptomi povuku nakon što prestanete konzumirati gluten, vaš ljekar će vjerovatno preporučiti da postepeno ponovo uvodite gluten u ishranu. Ako se simptomi vrate, vjerovatno imate osjetljivost na gluten.

Pa, koji je sad tretman za ovo?

Još uvijek ne postoji lijek za ovo stanje, ali možete kontrolirati simptome i živjeti normalnim životom bez ikakvih problema.

Ali nemojte ovo raditi sami.Veoma je važno da sarađujete sa svojim ljekarom i kvalifikovanim dijetetičarom kako biste isplanirali ovu dijetu i osigurali da dobijete odgovarajuće nutritivne sastojke koji su vam potrebni.

Dodatno:

• Probiotici: Konzumiranje probiotičke hrane poput jogurta i fermentiranog mlijeka, koji pomažu u rastu dobrih bakterija u crijevima, može pomoći u smanjenju simptoma poput nadutosti. Pitajte svog ljekara i o ovome.
• Enzimi: Iako su istraživanja enzima koji pomažu u probavi glutena u toku, još uvijek nema konačnog zaključka o njihovoj efikasnosti. Nemojte koristiti nikakve enzime bez savjeta ljekara.

Postoje li ikakvi rizici kod dijete bez glutena?

Da, mogu postojati neki rizici ako se ne planiraju pravilno.

• Nutritivni nedostaci: Žitarice koje sadrže gluten obezbjeđuju našem tijelu vlakna i druge vitamine. Kada se prestanu konzumirati, ovi nutrijenti se mogu iscrpiti.
• Povišen nivo šećera u krvi: Mnogi proizvodi označeni kao "bez glutena" na tržištu mogu sadržavati dodani šećer i masnoću kako bi imali bolji okus i izgled. Često konzumiranje ovih proizvoda može povećati rizik od visokog nivoa šećera u krvi (hiperglikemije) ili dijabetesa tipa 2.

Kako živjeti s ovom situacijom?

Ovo nije tako teško za upravljanje. Samo je potrebno malo pažnje.

• Naučite čitati etikete: Prije kupovine bilo koje hrane ili pića u trgovini, pažljivo pročitajte popis sastojaka. Potražite riječi poput gluten, pšenica, ječam i raž. Gluten se može nalaziti i u nekim umacima, supama i kobasicama.
• Jedite uravnoteženu prehranu: Jedite hranu s niskim udjelom masti i visokim udjelom vlakana (povrće, voće, žitarice bez glutena).
• Medicinski testovi: Redovno radite krvne pretrage prema uputama ljekara kako biste provjerili anemiju, nivo holesterola i nedostatak vitamina.

Šta učiniti ako slučajno pojedete gluten?

Bez obzira koliko ste oprezni, i dalje možete slučajno dodati nešto što sadrži gluten u svoju hranu. Ako je to slučaj, pokušajte sljedeće:

• Pijte puno vode: To pomaže u brzom izbacivanju toksina iz tijela.
• Izbjegavajte začinjenu, masnu hranu: Jedite laganu, lako probavljivu hranu.
• Čaj od đumbira ili mente: Ovo može pomoći u smanjenju želučanih tegoba i mučnine.