Kada šetate odjelom s povrćem u supermarketu, jeste li ikada vidjeli tamnocrveni grah, oblikovan tačno kao bubreg, među konzerviranim ili sušenim grahom? O tome govorimo: crveni grah, ili crveni grašak kako ga neki nazivaju. Dolazi u dvije boje: svijetlocrvenoj i tamnocrvenoj. Iako je malo tvrđi od ostalih vrsta graha, zdravstvene prednosti ovog graha su neprocjenjive.
Jednostavno rečeno, crveni grah pripada porodici "običnih graha", srodnoj crnom grahu i pinto grahu. Sada je postao osnovna namirnica u prehrani ljudi širom svijeta, posebno u Južnoj i Srednjoj Americi. Pa hajde da vidimo koje se velike zdravstvene tajne kriju u ovim malim grahom.
Koje su zdravstvene prednosti jedenja crvenog graha?
Nutricionisti često kažu da bi grah trebao biti sastavni dio zdrave prehrane. Razlog za to je njegova visoka nutritivna vrijednost. Crveni grah se može dodati našoj prehrani ne samo zbog njegovih potreba za proteinima, već i kao povrće.
Studije su pokazale da konzumiranje najmanje pola šolje orašastih plodova dnevno poboljšava cjelokupno zdravlje. Ljudi koji jedu orašaste plodove smanjuju unos masti i zasićenih masti, a istovremeno dobijaju više esencijalnih nutrijenata poput vlakana, proteina, folata i željeza .
| Zdravstvena korist | Kako se to dešava? |
|---|---|
| Štiti zdravlje srca | Konzumiranje crvenog graha umjesto izvora proteina s visokim udjelom kolesterola poput mesa može pomoći u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi. Ovo je velika pomoć u smanjenju rizika od srčanih bolesti. |
| Smanjuje rizik od raka debelog crijeva | Nerastvorljiva vlakna u ovim proizvodima pomažu u regulaciji rasta ćelija debelog crijeva, što je istraživanje pokazalo da može smanjiti rizik od raka debelog crijeva. |
| Kontroliše nivo šećera u krvi | Grah je namirnica s niskim glikemijskim indeksom. To znači da njegova konzumacija ne uzrokuje nagli porast nivoa šećera u krvi. Jedenje graha s hranom koja brzo povećava šećer u krvi, poput riže, može pomoći u kontroli nivoa šećera u krvi usporavanjem probave riže. |
| Pomaže u kontroli tjelesne težine | Vlakna u ovim namirnicama daju osjećaj sitosti čak i nakon što pojedete malu količinu. Ovo pomaže u kontroli prejedanja i predstavlja veliko olakšanje za one koji pokušavaju smršaviti. |
Kolika je nutritivna vrijednost ove male sjemenke?
Crveni grah je hranjiva namirnica, posebno u:
- Željezo
- Mangan
- Folat
- Fosfor
- Tiamin (vitamin B1) (Tiamin - vitamin B1)
Sadrži mnogo esencijalnih nutrijenata kao što su.
Razmislite o nutritivnim vrijednostima pola šolje konzerviranog crvenog graha (kuhanog).
- Kalorije: 105
- Proteini: 7 grama
- Masti: 1 gram
- Ugljikohidrati: 19 grama
- Vlakna: 7 grama
- Šećer: 2 grama
Pogledajte koliko je hranjivo!
Ali budite veoma oprezni s ovim!
Bez obzira koliko je crveni grah dobar, postoji jedna stvar koju biste trebali znati. Sirovi ili nedovoljno kuhani crveni grah sadrži prirodno prisutan toksični protein koji se zove fitohemaglutinin (PHA) .
Ako se ovaj toksin proguta, mogu se javiti simptomi poput mučnine, povraćanja i želučanih tegoba/dijareje.
Ali ne brinite! Rješenje za ovo je vrlo jednostavno. Uvijek dobro skuhajte crveni grah. Kada se prokuha ili temeljito skuha, ovaj toksin se potpuno uništava.
Najvažnije stvari koje treba zapamtiti:
- Konzervirani crveni grah: Konzervira se nakon što je potpuno skuhan u fabrici, tako da je potpuno siguran za jelo direktno iz konzerve.
- Sušeni grah: Ako kuhate sušeni grah kod kuće, obavezno ga dobro skuhajte . Najbolje ga je kuhati u kipućoj vodi najmanje 30 minuta.
- Upozorenje za sporo kuhalo:Neki ljudi koriste sporo kuhalo za kuhanje graha. Međutim, sporo kuhalo se možda neće zagrijati na dovoljno visoku temperaturu da uništi PHA toksine u crvenom grahu. Stoga se ne preporučuje korištenje sporog kuhala pri kuhanju sušenog crvenog graha.
- Ako slučajno pojedete sirove ili nedovoljno kuhane orašaste plodove: Ako se to dogodi vama ili djetetu, ne paničite i odmah idite u najbližu bolnicu - Odjel hitne pomoći (ETU) . Također možete pozvati Nacionalni informativni centar o trovanju u Nacionalnoj bolnici u Colombu za savjet o takvim trovanjima.
- Gasovi: Kao i drugi pasulj, crveni pasulj može kod nekih ljudi izazvati gasove i nelagodu. Najbolji način da se to smanji je da se sušeni pasulj namače nekoliko sati prije kuhanja, ocijedi voda i prokuha u svježoj vodi.
Kako dodati crveni grah u ukusna jela?
Njihova čvrsta tekstura i prekrasna boja dodaju jedinstven izgled i okus svakom jelu. Također su odlična hrana za malu djecu.
- Pokušajte dodati nešto od ovoga u povrtne salate koje pravimo, poput graškovog karija.
- Možete napraviti ukusan vegetarijanski čili miješajući ga sa stvarima poput graha i slanutka.
- Napravite crveni grah s uljem kao zaseban prilog uz rižu.
- Također ga možete dodati u salatu od tjestenine kako biste povećali sadržaj proteina.
I vi možete uključiti crveni grah u svoju svakodnevnu prehranu na razne načine i uživati u njegovim nevjerojatnim zdravstvenim prednostima. Ali zapamtite, dobro ga skuhati je neophodno!
Poruka za ponijeti kući
- Grah je vrlo hranjiva namirnica koja pomaže u zdravlju srca, kontroli dijabetesa, smanjenju rizika od raka i kontroli tjelesne težine.
- Budući da sirovi ili nedovoljno kuhani crveni grah sadrži toksin koji se zove fitohemaglutinin (PHA), bitno ga je uvijek temeljito skuhati.
- Konzervirani crveni grah je već kuhan, tako da je potpuno siguran za odmah jelo.
- Prilikom kuhanja sušenih orašastih plodova, najbolje ih je kuhati u kipućoj vodi umjesto korištenja sporog kuhala, koje se kuha na niskoj temperaturi.
- Ako imate bilo kakvih nedoumica u vezi s prehranom ili zdravstvenim stanjem, uvijek potražite savjet od svog porodičnog ljekara (ljekara).
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar