Razmišljate li o dodavanju više ribe u svoju prehranu kako biste živjeli zdravijim životom? Vjerovatno ste u supermarketima vidjeli naziv "sabljarka". Neki je zovu i sabljarka. Ovo je vrlo popularna i hranjiva riba širom svijeta. Dakle, ako i vi razmišljate o jedenju sabljarke, danas ćemo razgovarati o nekim stvarima koje trebate znati o njoj.
Ko je zapravo ova sabljarka?
Jednostavno rečeno, sabljarka je jedna od najvećih riba u moru. Zamislite samo, neke sabljarke mogu težiti i do 600 kilograma i narasti do oko 4,5 metara dužine. Ime dolazi od ravnog, maču sličnog dijela glave ribe koji strši prema naprijed. To je ono što koristi za lov. Koristi ovaj 'mač' da udari svoj plijen, poput ribe ili lignje, onesvijestivši ih prije nego što ih pojede.
Ovo su vrlo brzi lovci u moru. Mogu plivati brzinom do 80 kilometara na sat. Njihova tijela su također prilagođena lovu čak i u hladnim, dubokim vodama. Ova vrsta ribe se najčešće nalazi u Atlantskom, Tihom i Indijskom okeanu.
Koje su prednosti konzumiranja ribe za naš organizam?
Tuna nije samo ukusna riba, već je i vrlo hranjiva namirnica. Pogledajmo njene zdravstvene prednosti.
Ova vrsta ribe je veoma dobar izvor proteina . Takođe ima veoma malo natrijuma (soli). Osim toga, sadrži mnogo esencijalnih vitamina i minerala za naše telo.
- Niacin: Ovo je vitamin B. Mnogo pomaže u održavanju zdravlja našeg nervnog sistema, probavnog sistema i kože.
- Vitamin B12: Ovaj vitamin je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, funkciju živaca i metabolizam tjelesnih ćelija.
- Fosfor: Ovaj mineral je veoma važan za snagu naših kostiju i zuba.
- Selen: Istraživanja su pokazala da pomaže normalnom rastu u tijelu i da može pomoći u sprječavanju nekih vrsta raka.
- Omega-3: Vjerovatno ste čuli za ovo. To je veoma korisna masna kiselina. Omega-3 može smanjiti rizik od smrti, posebno od srčanih bolesti.
Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Studije pokazuju da konzumiranje masne ribe, poput lososa, najmanje dva puta sedmično (oko 100 grama po porciji) može smanjiti rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, iznenadne srčane smrti i kongestivnog zatajenja srca.
Pogotovo ako ste neko ko jede prerađeno meso poput slanine i kobasica, zdravstvene koristi su još veće ako ih zamijenite zdravim izvorom proteina poput ribe.
Ali, svakako budite svjesni ovog rizika.
Sve je dobro i može postojati mali rizik. Kada govorimo o ribi, glavna stvar koje moramo biti svjesni je sadržaj žive .
Ajkule su velike ribe koje se nalaze na vrhu lanca ishrane u okeanu. Ove velike ribe jedu manje ribe. Živa u tijelima tih manjih riba nakuplja se u tijelima ovih većih riba. Zbog toga ajkule imaju relativno visoke nivoe žive u poređenju s drugim manjim ribama.
Iako se rizici od žive generalno smatraju malim u poređenju sa koristima konzumiranja ribe, redovna konzumacija ribe koja sadrži visoke nivoe žive može dovesti do trovanja živom . Ali postoje i dobre vijesti. Temeljita termička obrada ribe može smanjiti količinu žive u njoj za oko 30%.
Veoma je važno da trudnice i mala djeca u potpunosti izbjegavaju konzumiranje tune. To je zato što visoki nivoi žive mogu oštetiti razvoj mozga i nervnog sistema bebe. Čak i dojilje trebaju razgovarati sa svojim ljekarom o ovome i potražiti savjet.
Čak ni za zdravu odraslu osobu nije dobra ideja često jesti velike količine ribe. Umjereno jedenje, povremeno, najsigurnija je opcija.
Koja je nutritivna vrijednost tune?
Pogledajmo koje nutritivne vrijednosti sadrži komad tune težine oko 85 grama (3 unce).
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | 146 |
| Proteini | 19,9 grama |
| Ukupna mast | 6,74 grama |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Kalcij | 5,1 mg |
| Fosfor | 258 mg |
| Kalij | 424 mg |
| Selen | 58,2 µg |
Kako pravilno i ukusno pripremiti ribu?
Okus jegulje se obično opisuje kao gust, mesnati okus s blago slatkim prizvukom. Mnogi ljudi ne vole jesti ribu zbog njenog "ribljeg mirisa". Međutim, budući da jegulja nema taj jak riblji miris, čak i oni koji ne vole ribu mogu uživati u njoj. Njeno meso je debelo, poput odreska, i ne mrvi se lako kao druge ribe.
Za najbolji okus, riba koju kupujete treba biti svježa. Svježi komad ribe treba biti malo čvrst na dodir i elastičan kada se pritisne prstom. Ako kupujete smrznutu ribu, provjerite ima li na njoj kockica leda. Kockice leda znače da je riba dugo bila smrznuta ili je odmrznuta pa ponovo smrznuta. Ako se to dogodi, okus će se smanjiti.
Kako kuhati?
Najbolje je skuhati i pojesti svježu ribu što je prije moguće nakon kupovine, jer se brzo kvari. Svježu ribu čuvajte u najhladnijem dijelu hladnjaka, ispod ostale hrane. Smrznutu ribu treba odmrznuti prije kuhanja. Najbolji način da je odmrznete je da je ostavite u hladnjaku preko noći. U žurbi, možete je odmrznuti u posudi s hladnom vodom ili u mikrovalnoj pećnici na postavci "odmrzavanje".
Postoji mnogo načina za kuhanje tune. Najpopularnije metode su roštiljanje, prženje u tavi i pečenje na roštilju. Budući da ova riba ima blag okus, lako ju je začiniti bilo kojim začinom ili umakom koji želite.
Važno je, kao i svaku ribu, kuhati tortelini dok unutrašnja temperatura ne dostigne 145 stepeni Fahrenheita (145°F).Treba biti dobro kuhan. Dobro kuhan komad ribe treba biti potpuno neprozirno bijel iznutra, a komadi se trebaju lako odvajati kada se probodu vilicom.
Poruka za ponijeti kući
- Sabljarka je veoma zdrava riba bogata proteinima i hranjivim tvarima poput omega-3 masnih kiselina koje su zdrave za srce.
- Međutim, potreban je oprez zbog visokog sadržaja žive .
- Trudnice, dojilje i mala djeca trebaju u potpunosti izbjegavati konzumiranje ribe. U slučaju sumnje, obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.
- Čak i zdrave odrasle osobe trebaju jesti ribu umjereno i samo povremeno.
- Uvijek pazite da je riba dobro kuhana. To će pomoći u smanjenju nivoa žive i spriječiti trovanje hranom.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar