Svi volimo miris vanilije, zar ne? Slatka aroma sladoleda, komada torte ili kreme tjera nam vodu na usta. Ali jeste li ikada pomislili da vanilija ima mnoge zdravstvene prednosti koje idu dalje od njene slatke arome? Danas ćemo razgovarati o ovim iznenađujućim zdravstvenim prednostima te ukusne, mirisne vanilije.
Šta je tačno vanila?
Jednostavno rečeno, vanilija je začin koji se dobija iz mahuna vinove loze. Ova loza pripada porodici orhideja. Iznenađujuće, vanilija je jedino jestivo voće/mahuna iz cijele ove porodice orhideja. One rastu u tropskim klimama, pričvršćene za druga drveća.
Vanilija je jedan od najskupljih začina na svijetu. To je zbog rada potrebnog za njenu proizvodnju. Cvjetovi vanilije se oprašuju ručno. Mahune koje izrastu se zatim ostavljaju da sazriju, suše se i začinjavaju mjesecima kako bi se postigla prepoznatljiva aroma i okus koji poznajemo.
Budući da je prava vanilija skupa, postoji nastojanje da se proizvede umjetna vanilija. Ona se pravi od gvajakola, nusproizvoda nafte, ili lignina, nusproizvoda drveta. Većina proizvoda od vanilije koje vidimo na tržištu su vještačke. Iako su jeftiniji, ne pružaju zdravstvene prednosti prave vanilije.
Hajde da se upoznamo tačno sa vrstama vanile i njihovim razlikama.
Na tržištu postoji nekoliko vrsta vanilije. Poznavanje razlike među njima bit će vam vrlo korisno.
| Vrsta vanilije | Jednostavno objašnjenje |
|---|---|
| Mahune vanilije | Ovo je prava, prirodna vanilija. Sušene, začinjene cijele mahune. Veoma skupo. Okus i miris su najbolji. |
| Ekstrakt vanilije | Pravi se namakanjem pravih mahuna vanilije u mješavini alkohola i vode sedmicama. Po zakonu, mora sadržavati najmanje 35% alkohola. Kvalitet je visok. |
| Esencija vanilije | Ovo je umjetna vanilija o kojoj smo pričali. Nije napravljena od pravih zrna vanilije. Pravi se dodavanjem hemikalije koja se zove sintetički vanilin i drugih stvari. Vrlo je jeftina, ali okus i aroma nisu tako dobri kao kod prave vanilije. |
| Pasta i sirup od vanilije | Zrno vanilije, ekstrakt vanilije i šećer se miješaju kako bi se dobila gusta pasta. Ima vrlo jak okus. Od nje se također prave sirupi. |
| Eterično ulje vanilije | Ne možete napraviti eterično ulje od prave vanilije. Međutim, 'ulje vanilije' dostupno na tržištu pravi se namakanjem zrna vanilije u ulju kao što je bademovo ulje. Ovo se koristi u proizvodima za njegu kože i difuzorima. |
Najvažnije je da hemijski spoj zvan vanilin daje vaniliji njenu prepoznatljivu aromu i okus. On je prirodno prisutan u pravoj vaniliji, ali se vještački dodaje umjetnim esencijama.
Koje su zdravstvene prednosti vanilije?
Vanilija se tradicionalno koristi u razne svrhe. Sada i naučnici istražuju ovo. Pogledajmo koje su to koristi.
1. Ima smirujući učinak na um.
Studija je otkrila da izlaganje novorođenčadi mirisu vanilije tokom injekcije smanjuje njihovu anksioznost i plač. Ovaj smirujući efekat je također uobičajen kod odraslih. Zamislite osjećaj mira i opuštenosti koji dobijete kada dođete kući nakon napornog dana i upalite svijeću s mirisom vanilije. Također se vjeruje da miris vanilije može pružiti određeno olakšanje onima koji pate od apneje u snu, stanja u kojem disanje često prestaje tokom spavanja.
2. Pomaže u smanjenju unosa šećera
Vanilija ima manje kalorija i ugljikohidrata od šećera, ali ima prirodno sladak okus. Tako da možete dodati nekoliko kapi vanilije umjesto šećera u čaj, kafu ili zobenu kašu. Ovo će vam pomoći da smanjite količinu šećera koju unosite u tijelo tokom dana, a da toga niste ni svjesni.
3. Malo privremeno olakšanje od zubobolje
Ovo je jednostavan kućni lijek. Zbog alkohola u pravom ekstraktu vanilije, nanošenje male količine na područje zubobolje pomoću vate može privremeno umrtviti područje i malo smanjiti bol. Međutim, ovo nije trajno rješenje . Ako imate zubobolju, svakako biste trebali posjetiti ljekara .
4. Antioksidativna svojstva
Postoji nešto što se zove oksidativni stres koji oštećuje ćelije u našem tijelu i dovodi do raznih bolesti (kao što su rak i srčane bolesti). Laboratorijske studije su pokazale da spoj zvan vanilin, koji se nalazi u vaniliji, može zaštititi moždane ćelije od ovog oksidativnog stresa. Međutim, ovo još nisu studije na ljudima, tako da je prerano reći hoće li ovi rezultati biti isti i kod ljudi.
5. Mogući uticaj na mentalno zdravlje
Ovo je također nešto što proizlazi iz istraživanja provedenih uglavnom na životinjama. Pokazalo se da vanilin smanjuje simptome anksioznosti i depresije kod pacova. Samo mirisanje vanilina smanjilo je simptome depresije kod pacova i povećalo nivo serotonina i dopamina, hemikalija u mozgu koje potiču sreću i dobro raspoloženje.
U drugoj studiji, vanilin je djelovao bolje od antidepresiva fluoksetina , ali u mnogo većoj dozi nego što ljudi obično uzimaju.
Veoma važno: Ovo je još uvijek u fazi istraživanja. Stoga nikada ne razmatrajte upotrebu vanilije kao tretmana za probleme mentalnog zdravlja. Ako imate problema s mentalnim zdravljem, obratite se kvalificiranom ljekaru ili psihijatru .
Pogledajmo i nutritivne prednosti vanilije.
Pravi ekstrakt vanilije sadrži vrlo male količine nekoliko minerala koji su potrebni našem tijelu.
Evo šta sadrži jedna kašičica (oko 4,2 grama) ekstrakta vanilije, poput onog koji obično koristimo za kolač:
- Kalorije: 12
- Proteini: 3 miligrama
- Masti: 3 miligrama
- Ugljikohidrati: 531 miligrama
- Šećer: 531 miligram
Ali imajte na umu sljedeće: Umjetne esencije vanilije nemaju ovu nutritivnu vrijednost. Također, neki proizvodi od prave i umjetne vanilije mogu sadržavati dodani šećer. Stoga je vrlo važno pročitati etiketu na boci.
Poruka za ponijeti kući
- Vanilija nije samo pojačivač okusa i mirisa. Ona ima i nekoliko zdravstvenih prednosti.
- Postoje dokazi da miris vanilije ima umirujuća svojstva. Također ima antioksidativna svojstva.
- Većina studija o uticaju na mentalno zdravlje i gojaznost se i dalje provodi na životinjama. Potrebna su dodatna istraživanja kako bi se potvrdilo da li se isti rezultati odnose i na ljude.
- Ako tražite zdravstvene prednosti, odaberite prirodni ekstrakt vanilije umjesto imitacije esencije vanilije, čak i ako je skuplji.
- Vanilija nije lijek niti lijek za bilo koju bolest. To je samo dodatak prehrani koji se može dodati zdravom načinu života. Uvijek se posavjetujte sa svojim ljekarom za bilo kakve zdravstvene probleme.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar