Stvari koje trebate znati o mastima! Dobre? Loše? Hajde da razgovaramo!

Neki ljudi se malo uplaše kada čuju riječ mast, zar ne? Ima onih koji misle: "Oh, mast nije dobra za jelo, loša je za tijelo." Ali da li je mast zaista neophodna za naše tijelo ili je to nešto čega se zaista trebamo kloniti? Hajde, danas ćemo razgovarati o ovoj temi pod nazivom Masti na jednostavan način koji možete razumjeti.

Šta su masti?

Jednostavno rečeno, mast je esencijalni nutrijent za naše tijelo. Baš kao što su nam potrebne cigle i cement za izgradnju kuća, mast je neophodna za izgradnju ćelijskih membrana, proizvodnju nervnog tkiva u mozgu i proizvodnju raznih hormona. Osim toga, mast djeluje i kao gorivo koje našem tijelu daje energiju. Zamislite, ako se mast koju jedemo ne koristi odmah za energiju ili za izgradnju našeg tijela, naša tijela je skladište u masnim ćelijama. To je kao da tijelo skladišti mast u iščekivanju buduće nestašice hrane.

Međutim, kao i sve ostalo , previše masti može biti štetno za tijelo. Međutim, postoje neke vrste masti koje su vrlo dobre za naše zdravlje. Ove dobre masti svakako treba uključiti u zdravu prehranu.

Koja je loša strana masti?

Iako mast može dodati okus, aromu i teksturu hrani, ona je također vrlo kalorična. Dakle, ako nastavite jesti hranu bogatu mastima, možete se suočiti s mnogim zdravstvenim problemima. Posebno kada su u pitanju naša mala djeca i tinejdžeri, oni većinu masti unose iz brze hrane, pržene hrane i raznih pakiranih grickalica. Osim toga, mast se u tijelo dodaje i iz stvari poput obranog mlijeka, sira, vrhnja i mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti poput maslaca, slanine, kobasica i masnih komada govedine.

Obroci u restoranima i za ponijeti često mogu sadržavati više masti od tipičnog domaćeg obroka. Pržena hrana je najmasnija hrana. Ponekad ne shvatamo da se mast krije u kremastim umacima, sirastim umacima ili puterastim umacima ili preljevima. Samo razmislite koliko masti ima u bagelu ili prženoj riži koju kupite u trgovini!

Dakle, zašto su neke vrste masti dobre za zdravlje?

"Zašto onda doktori kažu da su određene vrste masti dobre?" Možda se pitate. Da, zdrave masti su veoma važne za malu djecu, kao i za nas odrasle. Ove dobre masti su posebno neophodne za rast i razvoj male djece, kao i za normalan razvoj mozga.

Masti ne samo da našem tijelu daju energiju, već imaju i nekoliko drugih važnih prednosti:

• Vitamini rastvorljivi u mastima su neophodni za naš organizam.– To znači da pomaže u apsorpciji vitamina A, D, E i K. Da bi se ovi vitamini apsorbovali u tijelo, hrana koju jedemo mora sadržavati određenu količinu masti.
• Oni djeluju kao gradivni blokovi za hormone .
• Veoma je važno za zdravlje mozga.
• Stvara osjećaj sitosti nakon jela, što smanjuje rizik od prejedanja.

Masti su odličan izvor energije. Ali imajte jednu stvar na umu. U poređenju sa ugljikohidratima ili proteinima, ista količina masti ima dvostruko više kalorija. Na primjer, 1 gram masti sadrži 9 kalorija. Ali 1 gram ugljikohidrata ili proteina sadrži samo 4 kalorije.

Koje vrste masti se nalaze u hrani?

U redu, pogledajmo sada glavne vrste masti koje se nalaze u hrani. Poznavanje ovih vrsta pomoći će vam da donosite informirane odluke o hrani. Postoje tri glavne vrste masti:

1. Nezasićene masti - kao dobar prijatelj!

Ove masti se uglavnom nalaze u biljnoj hrani i ribi. Općenito nisu štetne za srce, a ponekad se kaže da su korisne za zdravlje srca . Nezasićene masti se dalje dijele u dvije kategorije:

• Mononezasićene masti: Nalaze se u avokadu, orašastim plodovima poput putera od kikirikija, bademima, pekan orasima i uljima poput maslinovog ulja, ulja od kikirikija i ulja od uljane repice.
• Polinezasićene masti: Nalaze se u mnogim biljnim uljima, kao što su kukuruzno ulje i sojino ulje. Posebna vrsta masnih kiselina koja pripada ovoj grupi su omega-3 masne kiseline. Nalaze se u masnoj ribi poput lososa i tune, oraha i sjemenki lana. Vrlo su dobre za naš mozak i srce.

2. Zasićene masti - budite oprezni!

Ove masti se uglavnom nalaze u mesu (posebno crvenom mesu) i životinjskim proizvodima kao što su puter, mast, svinjska mast, sir, obrano mlijeko i vrhnje. Kokosovo ulje je također relativno bogato zasićenim mastima. Previše zasićenih masti može povisiti nivo holesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti. Stoga je najbolje jesti ih umjereno.

3. Trans masti - klonite ih se!

Ovo je vrsta masti na koju moramo biti najpažljiviji. Neki štapići margarina, komercijalne grickalice poput krekera, pekarski proizvodi i neka komercijalno pržena hrana mogu sadržavati ove trans masti . Trans masti su masti koje su dodane biljnim uljima dodavanjem vodika (proces koji se nazivahidrogenacija), vještačka mast koja se stvrdnjava na sobnoj temperaturi. Trans masti podižu nivo lošeg holesterola u našoj krvi, snižavaju nivo dobrog holesterola i značajno povećavaju rizik od srčanih bolesti. Sada, u mnogim zemljama, deklaracije na hrani moraju obavezno navesti trans masti. Također, mnoge prehrambene kompanije su poduzele korake za uklanjanje trans masti iz svojih proizvoda. Ovo je zaista dobra stvar!

Kako da pregledam informacije o mastima na etiketama hrane?

Vjerovatno ste vidjeli etiketu "Nutritivne vrijednosti" na poleđini svake upakovane hrane koju kupujete u trgovini. Jasno je navedena količina ukupnih masti, zasićenih masti i trans masti u porciji. Ali problem s ovim je što lako možemo pojesti više od "veličine porcije" navedene na etiketi. Na primjer, iako na pakovanju kukuruznih čipsa piše 12 čipsa po "porciji", često na kraju pojedemo otprilike polovinu pakovanja odjednom, zar ne? Tada je količina masti koju zapravo konzumiramo mnogo veća od one koja je na etiketi.

Kada se govori o mastima na pakovanjima hrane, možda ste vidjeli izraze poput "bez masti", "niskomasno", "sa smanjenim udjelom masti" i "lagano" ili "lite". Vlada ima posebna pravila za korištenje ovih izraza. Prema zakonu:

• Hrana označena kao "bez masti" ne smije sadržavati više od 0,5 grama masti po porciji.
• Hrana označena kao "niskomasna" mora sadržavati 3 grama masti ili manje po porciji.
• Hrana označena kao "light" (lite) mora imati 50% manje masti, odnosno trećinu manje kalorija, od obične verzije hrane.
• Hrana označena kao "smanjena masnoća" mora imati 25% manje masti od običnog proizvoda.

Ali evo nešto što treba imati na umu. Hrana označena kao "light" (lite) i "sa smanjenim udjelom masti" može imati dodani šećer radi očuvanja okusa. Također, ako originalni, obični proizvod ima vrlo visok udio masti, ova "smanjena" verzija i dalje može sadržavati značajnu količinu masti. Stoga je mudro pažljivo pročitati etiketu prije donošenja odluke.

Koliko masti je potrebno maloj djeci?

Masti i holesterol su dva faktora koja igraju veoma važnu ulogu u razvoju mozga, posebno kod male djece. Stoga su zdrave masti bitan dio uravnotežene prehrane djeteta. Nije dobra ideja previše ih ograničavati ili potpuno izbaciti iz prehrane.

Ne ograničavajte masnoće u ishrani, posebno za bebe mlađe od godinu dana.Masti su neophodne za njihov brz rast i razvoj mozga. U ishrani djece starije od 2 godine, dobra je ideja pokušati da količina kalorija iz zasićenih masti bude manja od 10% ukupnog dnevnog unosa kalorija.

Kako kontrolisati masnoću u svakodnevnom životu?

Do sada vjerovatno razumijete da je konzumiranje prave vrste i količine masti veoma važno za zdrav život. Međutim, istina je da mnoga naša djeca (a ponekad i mi sami) jedu previše masti. To dovodi do nepotrebnog debljanja. Kada se previše udebljate, veća je vjerovatnoća da ćete patiti od niza nezaraznih bolesti, kao što su visok holesterol, visok krvni pritisak i dijabetes.

Dakle, evo nekoliko jednostavnih načina koji će vam pomoći da kontrolišete masnoću i hranite se zdravo:

• Uključite u obroke svoje djece više namirnica koje prirodno imaju malo masti – to jest , svježe voće, povrće, mahunarke, cjelovite žitarice, nemasno meso i mliječne proizvode s niskim udjelom masti .
• Prilikom kuhanja birajte zdrave nezasićene masti , poput maslinovog ulja i ulja od uljane repice, i koristite ih što je manje moguće.
• Uključite razne proteine ​​u svoju prehranu. Na primjer, nemasno meso, piletina bez kožice, riba bogata omega-3 masnim kiselinama (kao što su losos, skuša i tuna), kao i biljni izvori proteina poput leće, slanutka, graška i zelenog graha, te orašasti plodovi poput soje, indijskih oraha i kikirikija dobar su izbor.
• Prilikom kuhanja mesa, ribe i peradi, koristite metode poput roštiljanja, pečenja na rešetki ili pečenja na roštilju umjesto prženja. Ove metode smanjuju kalorije uklanjanjem viška masnoće. Prženje samo dodaje još više masnoće.
• Kad god je moguće , pripremajte školske ručkove, užine i obroke koje nosite sa porodicom na izlete kod kuće. Na taj način možete kontrolisati količinu ulja, šećera i soli koju vaša porodica jede. Zamislite koliko bi hranjivi sendvič s povrćem koji je napravila vaša majka bio bolji od pljeskavice kupljene u prodavnici koju vaša kćerka može ponijeti u školu.
• Ograničite konzumiranje hrane vani, posebno u restoranima brze hrane, koliko god je to moguće.
• Ako baš morate jesti vani, pomozite svojoj djeci da odaberu zdrave opcije. Na primjer, obavezno uključite zelenu salatu uz njihov obrok i tražite preljev s niskim udjelom masti. Stavite senf na sendviče umjesto majoneze. Birajte pečena, roštiljska ili jela kuhana na pari umjesto prženih jela.

Poruka koju treba ponijeti iz ovog članka

Zaključno, najbolji i najlakši način da naučimo našu djecu zdravim prehrambenim navikama jeKao odrasli, trebali bismo im biti dobri uzori. Za zdrav i sretan način života, neka vam postane navika da se mudro i hranjivo hranite. Birajte raznovrsnu hranu, uključujući zdrave masti, u svojoj ishrani. Također, ne zaboravite redovno vježbati. Ove jednostavne stvari nas vode do dugog i zdravog života.

Masti , zdrave masti, nezasićene masti, zasićene masti, trans masti, holesterol, zdrava hrana