Da li je propilen glikol u kupovnoj hrani zaista štetan za vas?

Često kupujemo prerađenu hranu poput preljeva za salatu, umaka i mješavina za kolače u trgovini ili supermarketu. Kada pogledamo njihove etikete, možemo vidjeti da postoje mnogi nepoznati, kemijski slični sastojci . Kada ih vidimo, ponekad se osjećamo pomalo uplašeno: "Je li u redu jesti ove stvari?" Jedan od sastojaka koji se nalazi u mnogim takvim namirnicama je propilen glikol.

Jednostavno rečeno, šta je propilen glikol?

Propilen glikol, ili skraćeno PG, je bezbojna, gusta tekućina bez mirisa. Gotovo je bez okusa. Obično se pravi od nafte, ali sada ga neke kompanije čak prave i od biljaka poput uljane repice i soje.

Ovo je veoma korisno u prehrambenoj industriji, jer pomaže u održavanju vlažnosti, konzistencije i teksture hrane. To jest, koristi se da bi tekstura hrane ostala nepromijenjena. Ponekad se može navesti pod drugim nazivima na etiketi hrane koju kupujete. Na primjer:

• Trimetil glikol
• Metil etil glikol
• 1,2-dihidroksipropan
• 1,2-propandiol
• E1520

Može ući u naša tijela putem hrane koju jedemo, krema koje nanosimo, nekih lijekova, pa čak i nekih maglica u zraku koji udišemo. Dakle, vjerovatno je da smo svi u određenoj mjeri izloženi toj supstanci.

Koje se stvari dodaju hrani s propilen glikolom?

Koristi se u prehrambenoj industriji u razne svrhe jer ima nekoliko posebnih svojstava. Budući da nema okus ni boju, čak ni ne primjećujemo da je dodan hrani.

Druge upotrebe osim hrane

• Za stvaranje umjetnog dima tokom protivpožarnih vježbi i pozorišnih predstava.
• Za stvaranje pare u elektronskim cigaretama.
• Za uklanjanje vlage iz lijekova i održavanje njihove stabilnosti.
• Da bi se spriječio rast bakterija u kozmetici.
• U antifrizima, kako bi se spriječilo smrzavanje vode i održalo njeno tečno stanje.

Koje namirnice mogu sadržavati propilen glikol?

Mnoge pakovane namirnice koje kupujemo na pijaci mogu sadržavati ove sastojke. Neki primjeri su:

• Vrste preljeva za salatu
• Suhe supe
• Mješavine za pečenje za pravljenje stvari poput kolača, muffina i keksa
• Mješavine za napitke u prahu
• Neka bezalkoholna pića i alkohol
• Ekstrakti prehrambenih boja i aroma
• Vrste sladoleda
• Umaci i majoneza
• Sljezovi kolačići

Jednostavno rečeno, ovo se može naći u mnogim gotovim jelima kupljenim u trgovini umjesto da se pripremaju kod kuće.

Je li ovo zaista zdravstveni rizik?

Tu mnogi ljudi imaju problema. U Sjedinjenim Državama, agencije poput FDA (Uprave za hranu i lijekove) tvrde da je propilen glikol "općenito priznat kao siguran" (GRAS) u količinama koje se dodaju hrani. To znači da male količine u hrani ne uzrokuju značajnu štetu prosječnoj zdravoj osobi.

Međutim, dobro je da budemo svjesni nekih rizika.

Da li postoji uticaj na osobe sa bolestima bubrega i jetre?

Ako vaši bubrezi i jetra pravilno funkcionišu, oko 45% propilen glikola koji uđe u vaše tijelo izlučuje se nepromijenjeno putem urina. Ostatak vaše tijelo razgrađuje u mliječnu kiselinu.

Međutim, ovaj proces je teško pravilno odvijati kod osobe s bolestima bubrega ili jetre . Tada se mliječna kiselina nakuplja u tijelu i nastaje stanje koje se naziva „acidoza“, odnosno opasno povećanje kiselosti tijela. Iako je ovo vrlo rijetka pojava, važno je da osobe s takvim zdravstvenim stanjima budu oprezne prilikom konzumiranja gotove hrane.

Alergijske reakcije

Vrlo mali broj ljudi može razviti alergijsku reakciju na propilen glikol. Najčešće reakcije su kožne reakcije. Crvenilo , svrbež i stanja slična dermatitisu mogu se pojaviti na licu ili tijelu.

Rizik od srčanog udara?

Ovo je zastrašujuća stvar za mnoge ljude. Ali istina je da nema dokaza da količina hrane koju jedete povećava rizik od srčanih bolesti . Jedini slučajevi palpitacija srca i niskog krvnog pritiska zabilježeni su kada su vrlo visoke doze propilen glikola ubrizgane za razrjeđivanje lijeka. Zato se ne bojte jesti.

Ne miješajte propilen glikol i etilen glikol!

Etilen glikol je vrlo otrovna hemikalija. Međutim, antifriz napravljen od propilen glikola nije toksičan.Zato se nemojte nepotrebno plašiti sličnosti ova dva imena.

Ko je u riziku od trovanja propilen glikolom?

Tačno je reći da trovanje propilen glikolom ne nastaje usljed količine konzumirane hranom. Da bi se to dogodilo, morala bi se unijeti mnogo veća količina nego što bi se našla u normalnom obroku. Takva situacija se često javlja u posebnim slučajevima, kao što je ubrizgavanje velike doze lijeka.

Postoji nekoliko grupa koje su posebno izložene riziku:

• Osobe s bolestima bubrega ili jetre: Njihova tijela imaju smanjenu sposobnost uklanjanja ovih tvari.
• Djeca mlađa od 4 godine i trudnice: Imaju nizak nivo enzima „alkohol dehidrogenaze“, koji je potreban za razgradnju propilen glikola.
• Pacijenti koji koriste velike količine krema koje sadrže propilen glikol za opekotine.
• Pacijenti s epilepsijom koji uzimaju visoke doze lijekova.

Ako se neko otruje na ovaj način, dijaliza je tretman. Ako postoji bilo kakva sumnja da je neko progutao nešto otrovno, hitna akcija treba biti pozivanje Nacionalnog centra za informacije o otrovima u Nacionalnoj bolnici u Colombu ili odvođenje pacijenta u Jedinicu za hitnu medicinsku pomoć (ETU) najbliže bolnice.

Kako izbjeći propilen glikol?

Ako ste i dalje zabrinuti zbog ovoga, postoji nekoliko jednostavnih načina da smanjite količinu propilen glikola u svojoj ishrani:

1. Pročitajte etikete: Prije kupovine bilo čega u trgovini, pročitajte popis sastojaka. Provjerite piše li propilen glikol ili E1520.

2. Smanjite unos prerađene hrane: Pokušajte kod kuće praviti što više preljeva za salatu, mješavina za kolače i umaka umjesto da ih kupujete u trgovini.

3. Fokusirajte se na svježu, cjelovitu hranu: Fokusirajte se na prirodnu hranu poput povrća, voća, mesa i ribe. Što manje prerađene hrane jedete, to manje aditiva nesvjesno unosite u svoje tijelo.

Ako imate bilo kakve nedoumice ili pitanja o nekoj hrani ili sastojku u njoj, razgovarajte o tome sa svojim ljekarom.