Verdures amb midó i sense midó: quina és la diferència? (Verdures amb midó i sense midó)

Tots sabem que les verdures són molt bones per al cos. Els metges i els nutricionistes diuen: "Mengeu moltes verdures". Però sabíeu que les verdures que mengem es poden dividir en dues categories principals? Aquestes són les verdures amb alt contingut de midó i les verdures amb baix contingut de midó. Totes dues són igualment nutritives, però entendre la diferència entre les dues pot ser molt útil per assolir els vostres objectius de salut, com ara perdre pes i controlar la diabetis. Avui en parlarem d'això d'una manera senzilla.

Primer, vegem, què són aquestes verdures amb midó?

Com el seu nom indica, aquestes verdures contenen més midó que altres verdures. En poques paraules, el midó és un tipus d'hidrat de carboni. El nostre cos el descompon en glucosa per produir energia. Per tant, les verdures amb un alt contingut de midó tenen un contingut relativament alt d'hidrats de carboni i calories.

Però no tingueu por de sentir això! No penseu: "Ah, doncs, això no és bo per menjar?". Aquestes verdures són superaliments plens d'antioxidants, vitamines i minerals. Per tant, sens dubte s'han d'incloure en una dieta saludable.

Quines verdures tenen un alt contingut en midó?

Moltes de les verdures més populars que mengem arreu del món i al nostre país pertanyen a aquesta categoria.

• Patates blanques
• Moniatos
• Iuca
• Blat de moro
• Pèsols verds
• Mongetes de Lima
• Carbassa d'hivern
• Naps
• Plàtan

Així doncs, quant d'aquests hauries de menjar?

Com que tenen un contingut una mica alt d'hidrats de carboni i calories, és important menjar-ne amb moderació. Això és especialment important si teniu diabetis o esteu intentant perdre pes. La recomanació general és menjar entre 4 i 6 tasses de verdures amb midó per setmana. Tanmateix, si teniu una afecció com la diabetis, el millor és parlar amb el vostre metge sobre quina quantitat és adequada per a vosaltres.

Ara mirem les verdures sense midó.

Aquestes verdures són molt baixes en midó. Normalment contenen uns 5 grams d'hidrats de carboni per "(ració)". Això equival aproximadament a 1 tassa de verdures de fulla verda o 1/2 tassa d'altres verdures.

També són molt baixes en calories, així que pots omplir el teu plat amb aquestes verdures nutritives sense cap por.

Quines verdures tenen poc midó?

Aquesta llista és molt llarga. Moltes de les verdures que mengem regularment entren en aquesta categoria.

• Col, col morada
• albergínia
• Bròquil
• Espinacs
• Mongetes
• Carbassa amarga
• cogombre
• Tomàquets
• Pebrots (pebrots vermells)
• Api
• espàrrecs

Quant d'aquests en pots menjar?

Es diu que un adult hauria de menjar unes 2 o 3 tasses de verdures al dia. El millor és intentar obtenir aproximadament el 75%, o tres quartes parts, de la quantitat total de verdures que menges de verdures baixes en midó. Això vol dir que pots menjar-les tant com vulguis!

Un "bon" tipus de midó: midó resistent

Aquí teniu una cosa molt important per a vosaltres. Algunes verdures amb midó contenen un tipus especial de midó anomenat "midó resistent". L'especialitat d'aquest tipus de midó és que no es digereix a l'intestí prim. Per tant, no augmenta immediatament els nivells de sucre en sang.

Això té diversos beneficis per a nosaltres:

• Ajuda a controlar els nivells de sucre en sang (control glucèmic).
• Prevé el restrenyiment.
• Redueix els nivells de colesterol dolent.
• Sentir-se ple ajuda a controlar el menjar innecessari.
• També ajuda a reduir el risc de càncer de còlon.

Quins aliments tenen un alt contingut en midó resistent?

• Mongetes
• Llenties
• Pèsols
• Mongetes verdes
• Fulla de plàtan

Aquí teniu un petit secret: quan cuineu verdures amb midó i després les deixeu refredar abans de menjar-les, la quantitat de midó resistent augmenta. Per exemple, si esteu fent un curri de patata, bulliu les patates el dia abans, refrigereu-les durant la nit i cuineu-les l'endemà. Reescalfar-les no afectarà la quantitat de midó resistent.

Secrets de salut revelats pel color de les verdures

Tant si tenen un alt contingut en midó com si són baixes en fibra, totes les verdures estan plenes de nutrients i antioxidants que el nostre cos necessita. Una dieta rica en antioxidants pot reduir el risc de moltes malalties, com ara les malalties del cor i el càncer. És important menjar una varietat de verdures perquè cada color proporciona un tipus diferent d'antioxidant. Vegem com.

Algunes preguntes que podeu tenir

1. Quines verdures amb midó hem d'evitar menjar?

Les verdures fresques i sense processar amb midó són molt bones per a la salut. Fins i tot si teniu diabetis o esteu intentant perdre pes, no cal que deixeu de menjar-ne completament. Però hi ha algunes coses que heu d'evitar . Aquests són els aliments fregits, fets amb ingredients rics en greixos com salses, mantega i formatge. Per exemple, coses com les patates fregides i les patates fregides.

2. Els cigrons són una verdura amb midó?

Sí. Els cigrons es consideren una verdura amb midó. Pertanyen a la família de les lleguminoses. Aquesta és la mateixa família que les mongetes i les llenties.

3. Quines verdures tenen més midó?

Les patates blanques i el blat de moro són els aliments que contenen més midó. Una patata mitjana pot contenir més de 30 grams de midó. Una tassa de blat de moro cuit té gairebé 30 grams de midó.