Kurakkan, el mill no és poca cosa! Aprenguem sobre els increïbles beneficis per a la salut d'aquest gra (mill)!

Avui dia, molts de nosaltres hem oblidat els nostres antics aliments saludables i estem acostumats a l'arròs i a la farina de pa, oi? Però sabíeu que els cereals com el sorgo, el mill i el millet no són només aliments, sinó que en realitat són superaliments plens de valor nutricional. Aquestes coses són un dels secrets de com els nostres avis eren sans i forts en el passat. Així doncs, avui, parlarem dels grans beneficis per a la salut d'aquests petits cereals.

Què és aquest millet?

En poques paraules, el mill és un dels cereals cultivats més antics del món. Com el blat, l'ordi i l'arròs, és un membre de la família de les gramínies. Ha estat un aliment bàsic per a la gent de països com Àfrica i el sud-est asiàtic durant milers d'anys.

Aquests grans són molt especials. Perquè es poden cultivar fàcilment en qualsevol clima. I es poden emmagatzemar durant anys sense que les plagues els facin malbé. Les varietats que coneixem bé al nostre país, com el mill de dit , el mill Proso i el mill de cua de guineu, pertanyen a aquesta família. Tot i que vénen en diferents colors i mides, la qualitat de cadascun d'ells és molt alta.

Quins són els veritables beneficis per a la salut d'aquests cereals?

Aquests grans són com un tresor de nutrients. Vegem com ajuden al nostre cos.

1. Controla els nivells de sucre en sang

El mill és un aliment amb un índex glucèmic (IG) baix. En poques paraules, menjar-ne no fa que els nivells de sucre en sang augmentin sobtadament. El cos l'absorbeix lentament. Això el converteix en un aliment molt beneficiós per a les persones amb diabetis tipus 2. Menjar-ne també ajuda a reduir el risc de desenvolupar diabetis.

2. Manté el sistema digestiu saludable

Aquests cereals són rics en fibra soluble i insoluble. La fibra insoluble és un prebiòtic . Això significa que és una bona font de nutrició per als bacteris bons dels nostres intestins. A més, aquesta fibra prevé el restrenyiment i millora la digestió. També ajuda a reduir el risc de càncer de còlon.

3. Protegeix el cor

La fibra soluble del mill ajuda a reduir el nivell de colesterol dolent al nostre cos. Com ho saps? Aquesta fibra absorbeix les partícules de greix dels nostres intestins i les elimina del cos. Això redueix el risc de patir malalties com l'aterosclerosi, que és l'acumulació de greix als vasos sanguinis. No només això, sinó que també contenen una bona quantitat de magnesi, que és essencial per a la funció cardíaca.

4. Ajuda a controlar l'envelliment

Aquests grans contenen molts antioxidants. Aquests antioxidants combaten els radicals lliures que danyen les cèl·lules del nostre cos. És com un escut que protegeix les nostres cèl·lules. Això ajuda a controlar les arrugues, els signes de l'envelliment i també ajuda a protegir contra malalties com la hipertensió arterial i la diabetis.

5. Construeix cèl·lules sanes

En particular, el kurakkan és un aliment ric en vitamina B. La vitamina B és essencial per a tot, des de la funció cerebral fins a la divisió cel·lular saludable. També són rics en folat , o vitamina B9, que és necessària per produir glòbuls vermells. Per tant, també ajuden a prevenir afeccions com l'anèmia.

Quin és el valor nutricional del millet?

El mill és un gra ric en proteïnes, calci i aminoàcids essencials. En comparació amb altres cereals, el seu valor nutricional és molt alt.

Principals nutrients que conté aquest aliment:

• Vitamines A i B
• fòsfor
• Potassi
• antioxidants
• niacina
• Ferro

Vegem el valor nutricional d'una tassa (1/4) de mill sec.

Important: Malgrat els seus molts beneficis, el mill, com altres cereals, és un aliment ric en calories. Per tant, és important menjar-lo amb moderació . Aproximadament una tassa de mill cuit és suficient per a un àpat.

D'acord, ara com es cuinen aquestes coses?

Aquests grans es poden comprar en forma de farina o cereals integrals a qualsevol supermercat o botiga d'aliments naturals avui dia.

Cuinar el mill és molt fàcil. Afegiu 1 tassa de mill a 2 tasses d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua. És com cuinar arròs.

Un petit consell: remullar aquests grans en aigua durant unes hores abans de cuinar-los redueix la quantitat d' àcid fític que contenen. Aquest compost interfereix amb l'absorció de nutrients com el ferro i el zinc per part del cos. Per tant, el remull pot millorar encara més el seu valor nutricional.

Aquí teniu algunes maneres d'afegir mill a la vostra dieta:

• Feu rotis, pittu, talapa i indiappu amb farina de kurakkan .
• ThanahalCuineu-lo com l'arròs i mengeu-lo amb un sambol de coco.
• Feu unes farinetes al matí i beveu-les.
• Afegiu una mica de mill al vostre curri o brou de verdures per espessir-lo.
• Afegiu una mica de mill torrat a l'amanida per donar-li un toc cruixent.
• Feu deliciosos pastissos i gofres amb farina de kurakkan.
• Les farinetes de mill són un gran primer aliment sòlid per a nens petits.

Pots parlar amb el teu metge sobre això i afegir-los a la teva dieta segons el teu estat de salut.