L'all és un ingredient indispensable a les nostres cuines per afegir sabor i aroma als nostres aliments. Tanmateix, a algunes persones no els agrada gens aquest all. Fins i tot menjar una mica d'all, o fins i tot tocar-lo, pot causar diverses reaccions al·lèrgiques. Pot causar dificultat per respirar i erupcions cutànies. Avui parlarem d'aquesta al·lèrgia a l'all, o "(al·lèrgia a l'all)". També és important recordar que aquesta afecció pot ocórrer en persones de qualsevol edat.

Què és l'al·lèrgia a l'all?

En poques paraules, una al·lèrgia a l'all és una reacció no desitjada del sistema immunitari a l'all. Se suposa que el sistema immunitari del nostre cos ens protegeix de les malalties. Però de vegades, aquest sistema confon alguna cosa inofensiva, com l'all, amb un enemic perillós . És llavors quan es produeixen aquests símptomes d'al·lèrgia.

L'important és que hi ha dues coses anomenades al·lèrgia a l'all i intolerància a l'all. No confongueu les dues.

• Al·lèrgia a l'all: Això passa quan el sistema immunitari reacciona a l'all. Es formen anticossos al cos i s'alliberen diverses substàncies químiques. Els símptomes de vegades poden ser molt greus . Pot afectar qualsevol sistema, incloent-hi la pell, el sistema respiratori, el sistema circulatori i el sistema digestiu.
• Intolerància a l'all: Normalment està relacionada amb el sistema digestiu . El sistema immunitari no hi està implicat en absolut. Són habituals símptomes com inflor, rampes d'estómac, nàusees i diarrea. Això és similar al que passa amb algú amb "SII (síndrome de l'intestí irritable)", o una afecció en què algunes persones no poden digerir la llet (intolerància a la lactosa). Això també pot passar quan el cos no té els enzims necessaris per digerir certs aliments.

Així doncs, probablement entens la diferència entre els dos. En una al·lèrgia, els símptomes solen ser més intensos i apareixen ràpidament.

Què tan freqüent és l'al·lèrgia a l'all?

Si he de ser sincer, l'al·lèrgia a l'all no és tan comuna . La majoria de la gent té una condició en què no pot suportar l'all. Tanmateix, si sents alguna molèstia, el millor és consultar un metge per saber amb certesa si és una al·lèrgia o alguna altra cosa.

Quins són els símptomes d'una al·lèrgia a l'all?

Aquests símptomes poden variar de persona a persona. A més, aquests símptomes poden aparèixer entre uns minuts i dues hores després de menjar o tocar all. En el cas d'una intoxicació per all, els símptomes poden trigar diverses hores a aparèixer i els símptomes no són tan greus.

Aquests són alguns dels símptomes més comuns:

• Urticària, picor, decoloració de la pell.De vegades, aquestes poden aparèixer no només al lloc de contacte amb l'all, sinó també a tot el cos. Algunes persones també poden desenvolupar una afecció anomenada dermatitis de contacte .
• Inflor de la boca, la llengua o la gola. Aquest és un signe lleugerament alarmant.
• Dificultat per respirar, sibilàncies.
• Mal de panxa, nàusees, vòmits, diarrea.
• Batecs cardíacs accelerats, marejos, desmaios.
• Anafilaxi: Aquesta és la reacció al·lèrgica més perillosa i potencialment mortal . Pot causar dificultat per respirar sobtada, baixada de la pressió arterial i pèrdua de consciència.

Important: Si experimenteu símptomes al·lèrgics greus després de menjar o tocar all, especialment dificultat per respirar o inflamació de la gola, truqueu immediatament al 911 per demanar una ambulància o aneu a l'hospital més proper. Això és una emergència!

De vegades, la reacció també pot variar segons com utilitzeu l'all. Per exemple, és possible que no tingueu cap reacció a l'all cuit en salses o sucs. Tanmateix, si mengeu un tros d'all cru, podeu tenir una reacció al·lèrgica greu. Tanmateix, si experimenteu alguna molèstia o dolor per l'all, no us ho prengueu a la lleugera . És molt important que ho informeu a un metge.

Per què es produeix aquesta al·lèrgia a l'all?

Com s'ha esmentat anteriorment, les al·lèrgies alimentàries es produeixen quan el nostre sistema immunitari confon certs aliments amb "enemics". El mateix passa amb l'all. Per fer front a aquesta "amenaça", el cos allibera substàncies químiques com la histamina i crea cèl·lules inflamatòries. Aquesta reacció és la que provoca símptomes al·lèrgics.

De fet, els metges encara no tenen una comprensió clara de per què només algunes persones desenvolupen aquest tipus d'al·lèrgies i altres no.

Si ets al·lèrgic a l'all, també ets al·lèrgic a la ceba?

Aquesta és una pregunta que molta gent es fa. Pots ser al·lèrgic a l'all però no a les cebes. Tanmateix, molta gent és al·lèrgica a tots dos . La raó d'això és que tant les cebes com l'all són bulbs que pertanyen a la mateixa família de plantes (família Allium). Les proteïnes que contenen són molt similars. Per tant, el teu cos pot reaccionar a tots dos de la mateixa manera.

Anomenem això reactivitat creuada . Altres plantes que són parents propers de l'all inclouen els porros, els cibulets i les escalunyes (una ceba petita com una ceba vermella). No sereu al·lèrgics a totes les plantes de la mateixa família. Tanmateix, la investigació ha demostrat que aquesta reactivitat creuada pot ser un problema per a les persones amb al·lèrgies a l'all.

Quins són els factors de risc per a l'al·lèrgia a l'all?

Alguns factors poden augmentar el risc de desenvolupar una al·lèrgia a l'all:

• Si algú de la família té al·lèrgies(Antecedents familiars d'al·lèrgies).
• Si teniu afeccions com l'asma o l'èczema .
• Si sou al·lèrgic a plantes similars com les cebes, els cibulets o els porros, algú que reacciona a una d'aquestes és més probable que també reaccioni a l'all.

Possibles complicacions de l'al·lèrgia a l'all

La majoria de les vegades, les al·lèrgies a l'all no són prou greus per ser mortals. Tanmateix, de vegades es poden produir símptomes greus o una afecció potencialment mortal anomenada anafilaxi . La investigació mostra que menjar o tocar all cru té més probabilitats de causar anafilaxi que l'all cuit.

Com es diagnostica l'al·lèrgia a l'all?

Les al·lèrgies alimentàries solen ser una mica difícils de diagnosticar perquè mengem molts aliments i ingredients diferents alhora.

Per diagnosticar-ho, un metge o al·lergòleg us preguntarà sobre els vostres símptomes i revisarà el vostre historial mèdic. A més, es poden fer algunes proves per determinar si l'all està causant els vostres símptomes:

• Prova de punció cutània: consisteix a col·locar una quantitat molt petita d'al·lergen a la pell, fer una petita punció i comprovar si hi ha alguna reacció (com ara enrogiment o inflor).
• Anàlisis de sang: Algunes anàlisis de sang poden comprovar si el sistema immunitari està reaccionant (produint anticossos) a un aliment específic (per exemple, l'all).
• Prova de repte alimentari: Això es fa només sota la supervisió d'un metge, en un entorn hospitalari . En aquesta, el metge us administra una petita quantitat d'all i us observa acuradament per veure si teniu alguna reacció al·lèrgica.

Avís: No intenteu mai "menjar all i veure què passa" a casa pel vostre compte. El més segur és fer aquest tipus de proves en un lloc amb instal·lacions mèdiques per tractar una reacció greu.

Quina és la gravetat d'una al·lèrgia a l'all?

La majoria d'al·lèrgies a l'all no són greus. Tanmateix, és important parlar amb un metge sobre els símptomes i evitar l'all fins que sàpigues exactament com de sensible ets.

Com es tracta l'al·lèrgia a l'all?

El millor i únic tractament és evitar completament l'all .

Si de sobte desenvolupes símptomes lleus (com ara picor, petits bonys) després de menjar o tocar all, pots comprar antihistamínics a una farmàcia o supermercat.Hi ha molts tipus de medicaments que poden alleujar el dolor. Per exemple, hi ha medicaments com ara `(difenhidramina - Benadryl®)` o `(cetirizina - Zyrtec®)`. Tanmateix, és aconsellable consultar un metge abans de prendre'ls.

Per a reaccions més greus, utilitzeu-ho en cas d'emergència. El vostre metge us pot receptar un autoinjector d'epinefrina d'emergència (autoinjector d'epinefrina - EpiPen®) . Porteu-lo amb vós i utilitzeu-lo en cas de reacció al·lèrgica greu. Recordeu que, fins i tot si utilitzeu un EpiPen®, heu de trucar immediatament als serveis mèdics d'emergència , ja que l'efecte del medicament pot desaparèixer al cap d'un temps.

Una altra cosa important a tenir en compte és que l'all és un ingredient comú en molts aliments preenvasats i processats . De vegades, la llista d'ingredients pot no indicar explícitament "all". Per tant, en cas de dubte, és millor evitar l'aliment o trucar al fabricant.

L'all s'utilitza en molts plats al nostre país i a l'estranger. Abans de demanar menjar a un restaurant, informeu al personal que teniu al·lèrgia a l'all. Aleshores us podran recomanar un plat sense all.

Aquí teniu algunes altres coses que podeu fer:

• Renteu bé tots els estris, taules de tallar, ganivets i superfícies de cuina que hagin estat en contacte amb alls.
• Informeu a un empleat del restaurant de les vostres al·lèrgies abans de fer la comanda. El xef us podrà preparar el menjar per separat o proporcionar-vos una llista d'aliments segurs.
• Si aneu a una festa o a un pícnic, digueu a l'amfitrió que sou al·lèrgic a l'all. Potser us podran dir quins ingredients s'han fet servir o us donaran un plat alternatiu. O bé, podeu portar el vostre propi menjar.
• Feu servir altres espècies com el pebre vermell, l'orenga, el comí i l'alfàbrega per donar sabor al vostre menjar.

Es poden curar les al·lèrgies a l'all i la ceba?

La majoria de les al·lèrgies alimentàries no es poden curar . El millor que podeu fer és evitar els aliments als quals sou al·lèrgic i prevenir les reaccions al·lèrgiques. I prepareu-vos per afrontar qualsevol reacció sobtada que pugui produir-se.

De vegades, els nens poden superar l'al·lèrgia a l'all a mesura que es fan grans. Però només un metge ho pot confirmar. De vegades, fan proves. És estrany que els adults superin una al·lèrgia alimentària.

Què passa si tinc al·lèrgia a l'all?

Viure amb al·lèrgia a l'all significa estar sempre atent al que hi ha als aliments . Això pot ser una mica difícil, però és una cosa que cal fer per evitar una reacció al·lèrgica perillosa.

És molt important tenir-ho en compte quan mengeu a restaurants, a casa d'amics i quan compreu productes a les botigues.Això us pot ajudar a reduir el risc de menjar o tocar all accidentalment. La bona notícia és que fins i tot aquells amb al·lèrgies a l'all poden trobar moltes opcions sense all.

L'al·lèrgia a l'all és permanent?

La majoria d'al·lèrgies alimentàries no desapareixen fàcilment. No obstant això, de vegades, sobretot en nens petits, l'al·lèrgia sí que pot desaparèixer. No vagis mai al metge per fer-te proves d'al·lèrgia pel teu compte . Fes-ho només sota la supervisió d'un metge.

Es pot prevenir l'al·lèrgia a l'all?

No, no es pot prevenir una al·lèrgia a l'all. Només es pot controlar la reacció al·lèrgica evitant l'all o prenent medicaments.

Si tens al·lèrgia a l'all, quins aliments has d'evitar?

L'all es presenta en moltes formes, com ara cru, cuit, en pols i en oli. També es pot trobar en molts aliments preparats (envasats). Aquí teniu alguns aliments que poden contenir all i que heu de tenir en compte:

• amaniments per a amanides
• menjars congelats
• Sopa o xili en conserva
• Arròs i pasta en caixa
• Altres condiments i salses

Recordeu que l'all és un ingredient comú , per la qual cosa és possible que no sempre aparegui a l'etiqueta del paquet. Si teniu cap dubte, eviteu l'aliment o truqueu al fabricant per preguntar sobre ingredients específics. Quan mengeu fora a un restaurant, assegureu-vos d'informar al cambrer o al xef sobre la vostra al·lèrgia.

Com que les herbes com el cibulet, la ceba i les escalunyes són similars a l'all, algunes persones poden trobar beneficiós evitar també aquests aliments.

Quan hauria de veure un metge?

Si experimenteu alguna reacció física a l'all (per exemple, urticària, erupció cutània, inflor de la boca o la llengua), consulteu un metge. Tot i que l'al·lèrgia a l'all és rara, no és impossible. Un metge pot diagnosticar aquesta al·lèrgia i dir-vos quines opcions de tractament són les millors per a vosaltres.

Si creieu que podeu estar experimentant símptomes d'al·lèrgia a causa de l'all, consulteu un metge o un al·lergòleg. Us poden diagnosticar i recomanar el millor tractament. El millor tractament és evitar l'all, però això pot ser difícil perquè l'all es troba en molts aliments. Si us costa viure sense all, també podeu buscar l'ajuda d'un assessor de salut mental . Estan disposats a ajudar-vos.

Finalment, recorda això (missatge per emportar)

L'al·lèrgia a l'all és una cosa que pot afectar la vida quotidiana d'algunes persones. Tanmateix, amb el coneixement i la cura adequats , aquesta afecció es pot controlar bé i es pot mantenir saludable.

• Presta atenció als teus símptomes. Si sents alguna cosa estranya quan menges o toques all, pren-ne nota.
• Demana consell mèdic. En cas de dubte, consulta un metge i fes-te una revisió.
• Eviteu l'all. Si teniu alguna al·lèrgia, el més segur és evitar l'all i els aliments que en contenen.
• Estigueu preparats per a una emergència. Si teniu una reacció al·lèrgica greu, porteu un EpiPen® amb vosaltres i sapigueu com utilitzar-lo.
• Informeu els altres. És molt important informar la vostra família, amics i personal del restaurant sobre la vostra al·lèrgia.

No estàs sol, hi ha molta gent que viu amb aquestes afeccions. Tu també pots obtenir l'ajuda que necessites i mantenir-te sa!

` Al·lèrgia a l'all, al·lèrgia a l'all, símptomes d'al·lèrgia, al·lèrgia alimentària, anafilaxi, all, tractament, prevenció