Tots sabem que a molts srilankesos els agrada el menjar una mica picant. Menjar un sambol de coco fet amb xili i un mos d'arròs amb sal i pebre és un plaer especial. Però, heu pensat mai que el xili, que afegeix sabor i espècies al menjar d'aquesta manera, no és només un aromatitzant, sinó que també aporta molts beneficis per a la salut del nostre cos? Avui en parlarem.
Què és exactament el xili?
En poques paraules, els bitxos són els fruits de plantes que pertanyen al gènere Capsicum. Creixen en climes càlids de tot el món. Científicament, els bitxos són baies perquè contenen llavors. Tanmateix, els fem servir com a verdures o com a espècies per donar sabor als nostres aliments. Els bitxos són originaris d'Amèrica del Sud i Central. Però avui dia s'han convertit en un aliment bàsic en moltes parts del món, com ara Àsia, Àfrica i Amèrica.
Quants tipus de pebrots xilis hi ha?
Literalment hi ha milers de tipus de bitxos. Vénen en diferents nivells de picant, sabors, formes i colors. Alguns bitxos, com els bitxos de peix, són dolços. D'altres són picants, afruitats i fumats. Els bitxos vénen en una varietat de colors, com ara verd, vermell, groc, marró, morat, blanc, negre i taronja.
Els bitxos se solen classificar segons el seu nivell de picant i la seva forma. Hi ha una regla general: com més gran és el bitxo, menys picant és, i com més petit és el bitxo, més picant és . Penseu en el nostre bitxo Kochi. Com més petit és el bitxo, més picant és, oi?
Fem una ullada a alguns dels pebrots més populars del món i al seu punt picant.
| Tipus de xili | Nivell de calor | Descripció |
|---|---|---|
| Pebrot | No picant. | Té un gust dolç i s'utilitza en amanides i a la cuina. |
| Jalapeño | Lleugerament picant | S'utilitza en molts plats mexicans. |
| Xili Bird's Eye | Molt picant | Molt popular al nostre país. Petit però molt picant. |
| Habanero | Molt picant | Té una aroma afruitada i una forta pungència. |
Quins són els beneficis de menjar pebrots xilis?
A més d'afegir sabor als aliments, menjar pebrots xilis té diversos beneficis per a la salut del nostre cos.
Enforteix el sistema immunitari.
Ens diuen que hem de beure suc de taronja quan tenim un refredat perquè es creu que reforça la immunitat gràcies a la seva vitamina C. Tot i que la vitamina C no pot prevenir completament la malaltia, els estudis han demostrat que prendre vitamina C quan s'està malalt pot escurçar el temps que es triga a recuperar-se de la malaltia.
Sorprenentment, els bitxos contenen més vitamina C que les taronges en quantitats iguals. Així doncs, si no ets un gran fan del suc de taronja, afegir uns bitxos al teu àpat és una bona alternativa.
Molt bo per a la salut del cor
Quan es tracta de prevenir malalties del cor, els aliments picants poden ser justament el que el teu cos necessita. Diversos estudis han descobert que la capsaïcina , la substància química que dóna als pebrots picants, redueix la inflamació del cos i redueix el risc de patir malalties del cor. Això significa que els pebrots picants són el millor amic del teu cor.
Ajuda a perdre pes.
Si ets una persona que pateix obesitat, t'interessarà saber que els bitxos poden ajudar-te a perdre pes. Alguns estudis mostren que la capsaïcina dels bitxos redueix la gana. A més, els bitxos ajuden a cremar calories accelerant el metabolisme del cos.
Però això no vol dir que puguis perdre pes només menjant bitxos. Si inclueixes bitxos a la teva dieta juntament amb un pla de pèrdua de pes aprovat pel teu metge , és possible que vegis millors resultats més ràpidament.
Beneficis i desavantatges nutricionals dels xilis
Els bitxos no només són picants, sinó que també estan plens de nutrients. Són principalment rics en vitamina A, vitamina C, ferro i fibra dietètica.
Però els pebrots xilis no són per a tothom. Algunes persones, especialment aquelles amb afeccions com la síndrome de l'intestí irritable (SII), poden experimentar diarrea i dolor rectal després de menjar pebrots xilis. També poden causar indigestió, acidesa estomacal, vòmits i mal d'estómac. Això pot ser especialment greu per a les persones amb gastritis (reflux àcid) o úlceres d'estómac.
Si experimenteu aquests efectes secundaris, eviteu menjar xilis picants. A més, limiteu la quantitat de xili que mengeu alhora. Si aquests símptomes persisteixen, assegureu-vos de consultar el vostre metge.
Com assecar i triturar els xilis a casa?
Hi ha diverses maneres d'assecar els bitxos a casa. La manera més fàcil és enfilar els bitxos i penjar-los a prop d'una finestra assolellada. O podeu assecar-los sobre una reixeta. Aquest mètode pot trigar diverses setmanes. És més ràpid assecar els bitxos tallant-los a trossos.
Per fer pols de xili, agafeu unes beines de xili seques. Podeu fer servir qualsevol tipus de xili que us agradi. Si us agrada picant, moldreu-lo amb les llavors de xili. Si el voleu menys picant, traieu-ne les llavors. Això es pot fer fàcilment amb un morter que tenim a casa. O podeu fer servir un petit robot de cuina. Després, podeu afegir-hi coses com all en pols, coriandre, comí i sal al vostre gust per fer un deliciós pols de xili.
Important: Assegureu-vos de portar guants quan manipuleu bitxos picats, ja que en cas contrari pot ser molt dolorós si us entren a les mans i us entren als ulls.
Missatge per emportar
- Els pebrots picants no només són una espècia que afegeix sabor i espècies als aliments, sinó que també són rics en nutrients com la vitamina C, la vitamina A i el ferro.
- Els pebrots xilis poden augmentar la immunitat, protegir la salut del cor i ajudar en el procés de pèrdua de pes.
- Menjar menjar picant no és per a tothom. Si pateixes indigestió, mal d'estómac o altres molèsties, limita la ingesta de xili.
- Si teniu alguna afecció mèdica (especialment relacionada amb el sistema digestiu), és molt important que parleu amb el vostre metge sobre la vostra dieta.
- Prova d'afegir diferents tipus de bitxos a la teva dieta. Pots obtenir tant nous sabors com beneficis per a la salut.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari