Segur que sentiu a parlar molt de la "dieta cetogènica" aquests dies, oi? Molta gent diu que fa aquesta dieta per perdre pes i posar-se en forma. Així doncs, quan fem aquesta dieta cetogènica correctament, un procés especial que passa al nostre cos s'anomena "cetosi". Potser us heu espantat després de sentir aquesta paraula. Perquè estem parlant d'una condició similar, però perillosa. D'acord, no us espanteu. En aquest article d'avui, parlarem exactament, de manera molt senzilla, sobre què és la cetosi, què és la dieta cetogènica, quins són els seus avantatges i desavantatges, i sobretot amb què hem de tenir cura.
En primer lloc, què és la cetosi?
És molt senzill. La cetosi és el procés en què el cos utilitza el greix com a principal combustible per produir energia.
Ara potser esteu pensant: "Llavors, què utilitza normalment el nostre cos per obtenir energia?". Normalment, la principal font d'energia del nostre cos, com la gasolina per a un cotxe, és la glucosa . Obtenim aquest tipus de sucre anomenat glucosa dels hidrats de carboni que mengem, que són aliments que contenen midó i sucre. Quan mengem arròs, pa, fideus, patates, moniatos i molts tipus de fruita, el nostre cos digereix aquests hidrats de carboni i els converteix en glucosa.
Aquesta glucosa és el que les cèl·lules del nostre cos utilitzen per generar l'energia que necessiten per córrer, saltar i treballar durant tot el dia. La glucosa restant s'emmagatzema al fetge i s'allibera en petites quantitats quan cal.
Imagineu que heu reduït dràsticament la ingesta d'hidrats de carboni. Què passa llavors? La quantitat de glucosa que rep el vostre cos no és suficient. La glucosa emmagatzemada al fetge també s'esgota. Ara el cos necessita energia, però no té el combustible principal (glucosa). És com un cotxe que s'ha quedat sense gasolina.
En aquest moment, el nostre cos troba de manera molt intel·ligent una altra font d'energia. És el greix emmagatzemat al nostre propi cos.
El cos comença a cremar aquest greix. Quan es crema el greix, es forma un subproducte anomenat cetones . Aquestes cetones es converteixen en el nou combustible per al nostre cervell i cos en lloc de glucosa. Això augmenta el nivell de cetones a la sang, i anomenem aquest estat cetosi , on el cos utilitza cetones principalment per obtenir energia.
Aleshores, què és la dieta cetogènica?
La dieta cetogènica és una dieta que, de manera intencionada i sistemàtica, posa el nostre cos en un estat de cetosi. Això implica reduir dràsticament la quantitat d'hidrats de carboni que mengem i, en canvi, menjar més aliments rics en greixos.
La composició d'una dieta cetogènica estàndard sol ser així:
- Greixos: 70% - 80%
- Proteïnes: 10% - 20%
- Hidrats de carboni: 5% - 10%
Com podeu veure, això és completament diferent de la dieta normal que mengem. Perquè hem d'evitar els aliments amb midó com l'arròs, el pa, la jackfruit, el fruit del pa, les patates, les fruites amb un alt contingut de sucre i els cereals. En canvi, prioritzem els aliments que aporten greixos.
| Coses per menjar més a la dieta cetogènica | Coses a deixar o limitar molt a la dieta cetogènica |
|---|---|
| Carns, peix (especialment peix blau com el salmó i l'arengada) | Tots els aliments amb midó com arròs, pa, roti, indiappa, fideus, kottu |
| Ous | Sucre i totes les begudes i dolços amb sucre afegit |
| Formatge, mantega, nata | Patates com ara patates, moniatos, iuca, jackfruit i plàtan |
| Fruits secs (nous, ametlles) i olis fets de fruits secs | Fruites amb alt contingut en sucre com plàtans, mangos i papaies (les baies es permeten amb moderació) |
| Olis saludables com l'oli d'oliva i l'oli de coco | Cereals com les llenties, els cigrons i les mongetes verdes |
| Alvocat | Verdures que creixen sota terra, com ara pastanagues i remolatxes (aquestes són riques en hidrats de carboni) |
Quant cal reduir els carbohidrats per entrar en cetosi?
Normalment, per entrar i mantenir la cetosi, cal consumir més de 50 grams d' hidrats de carboni al dia.Cal mantenir-ho baix. Algunes dietes cetogèniques estrictes ho redueixen a tan sols 20 grams. Pensa-hi, unes tres llesques de pa normal contenen 50 grams. Aleshores entendràs quant has de limitar.
Quant de temps es triga a entrar en cetosi?
Si mengeu entre 20 i 50 grams d'hidrats de carboni al dia, el vostre cos normalment començarà a entrar en cetosi en dos o quatre dies . Tanmateix, aquest període de temps no és el mateix per a tothom. Per a algunes persones, pot trigar una setmana o fins i tot més. Hi ha diverses raons per a això:
- La teva edat: Perquè el metabolisme canvia amb l'edat.
- La teva dieta: la proporció de greixos, proteïnes i carbohidrats que menges.
- Activitat física: Quant d'exercici fas.
- Metabolisme: El cos d'algunes persones crema greix més ràpidament.
- Son i estrès: Aquests també poden afectar les hormones i retardar l'entrada en cetosi.
A més, si menges molts carbohidrats com arròs i pa abans de començar la dieta cetogènica, el teu cos trigarà més a esgotar les reserves de glucosa, de manera que trigarà més a entrar en cetosi.
Bé, vegem quins són els beneficis d'aquesta cetosi.
La investigació sobre la dieta cetogènica i la cetosi ha trobat diversos beneficis per a la salut.
1. Pèrdua de pes: Aquesta és la raó principal per la qual molta gent segueix la dieta cetogènica. La cetosi crema el greix emmagatzemat, cosa que condueix a la pèrdua de pes. Això ajuda a reduir el greix visceral, especialment a l'abdomen . A més, l'alt contingut en greixos i proteïnes de la dieta redueix la gana i controla els àpats freqüents.
2. Control de l'epilèpsia: Els metges recomanen la dieta cetogènica per controlar l'epilèpsia, especialment en alguns nens que no responen bé a la medicació. S'ha descobert que quan el cervell utilitza cetones en lloc de glucosa, l'excitabilitat del cervell canvia i les convulsions es redueixen.
3. Malalties del sistema nerviós: La recerca demostra que la dieta cetogènica pot proporcionar cert alleujament per a afeccions com la malaltia d'Alzheimer , l'autisme i alguns tipus de càncer cerebral ( glioblastoma ).
4. Control de la diabetis tipus 2: Com que restringeix els carbohidrats, ajuda a controlar els nivells de sucre en sang i ajuda a perdre pes. Tanmateix, si teniu diabetis, heu de consultar el vostre metge abans de començar aquest tipus de dieta.
5. Reduir el risc de patir malalties del cor: baixar la pressió arterial, augmentar el colesterol HDL, que és bo per al cosAquesta dieta pot ajudar a augmentar els nivells i reduir un tipus de greix nociu anomenat triglicèrids.
A més, algunes persones diuen que se senten més clares i amb més energia mentre estan en estat de cetosi.
Però també hem de mirar l'altra cara de la moneda: quins són els efectes secundaris?
Tot i que la dieta cetogènica té els seus beneficis, no és fàcil per a tothom. Pot haver-hi efectes secundaris.
Quan el cos entra per primera vegada en cetosi, algunes persones experimenten una afecció anomenada "grip cetogènica". És com tenir la grip.
- Mal de cap
- Vòmits i nàusees
- Treball dur
- Ansietat
Aquesta afecció sol desaparèixer en pocs dies. A més, hi ha altres efectes secundaris:
- Alè cetogènic: Quan el cos allibera cetones, un compost anomenat acetona pot causar una olor distintiva a l'alè.
- Restrenyiment: Normalment obtenim la major part de la fibra dels aliments amb hidrats de carboni. El restrenyiment es pot produir quan aquests es restringeixen.
- Insomni.
- Deshidratació.
- Osteopènia: Els ossos es poden debilitar amb el temps.
- Augment dels nivells de colesterol (hiperlipidèmia).
- Risc de càlculs renals.
Extremadament important: la diferència entre cetosi i cetoacidosi diabètica (CAD)
Aquesta és la part més important d'aquest article. Molta gent confon la cetosi amb la cetoacidosi diabètica (CAD) . Són dues afeccions completament diferents.
La cetosi és un procés metabòlic controlat i inofensiu, però la CAD és una emergència potencialment mortal que requereix atenció mèdica immediata.
Vegem la diferència entre els dos d'aquesta manera.
| Característica | Cetosi | cetoacidosi diabètica (CAD) |
|---|---|---|
| Estat | Un procés metabòlic normal i controlable. | Una emergència mèdica que posa en perill la vida. |
| Qui està afectat? | Pot ocórrer en qualsevol persona sana que segueixi una dieta cetogènica i en dejuni. | Sovint en persones amb diabetis tipus 1 i de vegades en persones amb diabetis tipus 2 no controlada. |
| Nivell d'insulina | Tot i que és baix, hi ha prou insulina al cos per controlar la producció de cetones. | Molt poca o gens d'insulina. |
| Nivells de cetones | Està pujant, però a un nivell assumible. | Arribar a un nivell extremadament alt i descontrolat . |
| Acidesa de la sang | La sang no s'acidifica. El valor del pH es manté a un nivell normal. | La sang es torna perillosament àcida . Per això s'anomena "acidosi". |
En la diabetesa cadmioaguda (CAD), les cèl·lules no poden utilitzar la glucosa perquè no hi ha insulina. Com a resultat, el cos crema greix de manera incontrolable i produeix quantitats excessives de cetones. Això pot provocar acidificació de la sang, deshidratació, danys als òrgans i fins i tot la mort. Per tant, si teniu diabetis, és molt perillós començar una dieta cetogènica sense consultar el vostre metge.
Missatge per emportar
- La cetosi és un procés natural en què el cos crema greix per obtenir energia. Això generalment no és perjudicial.
- La dieta cetogènica és una dieta molt baixa en carbohidrats i alta en greixos que posa el cos en un estat de cetosi.
- Si bé hi ha beneficis com la pèrdua de pes i el control de l'epilèpsia, també hi ha efectes secundaris com el restrenyiment, el mal alè i els riscos per a la salut a llarg termini.
- La dieta cetogènica no és per a tothom. Assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans de començar qualsevol dieta especial, sobretot si teniu altres afeccions mèdiques com ara diabetis, malalties del cor o renals.
- La cetosi i la cetoacidosi diabètica (CAD) són dues afeccions completament diferents. La CAD és una emergència que posa en perill la vida.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment