Menjar certs aliments empitjora l'asma? Podria ser una al·lèrgia al sulfit!

T'has preguntat mai per què després de menjar certes fruites seques, una mica de vi o algunes salses, de sobte sents que t'estàs tornant boig, tens problemes per respirar i et sents mal de panxa? Potser el teu asma està empitjorant de sobte. La raó d'això pot ser més senzilla del que penses. La majoria de les vegades, la persona responsable d'això és una substància química anomenada sulfit. Avui parlarem d'aquesta al·lèrgia o sensibilitat al sulfit.

En poques paraules, què és el sulfit?

Els sulfits són productes químics que s'utilitzen com a conservants. És a dir, s'afegeixen als aliments i medicaments per evitar que es facin malbé. Potser heu notat que una poma tallada a rodanxes es torna marró al cap d'una estona. Els sulfits s'utilitzen per evitar que aquests aliments es decolorin i per evitar que els bacteris creixin i es facin malbé. Per exemple, els sulfits s'han utilitzat en la vinificació durant centenars d'anys per preservar el color i el sabor del vi. Alguns aliments i begudes poden contenir sulfits de manera natural.

S'ha descobert que entre el 4% i el 5% de les persones amb asma poden tenir aquesta sensibilitat als sulfits. De fet, aquesta sensibilitat als sulfits és més freqüent que una veritable al·lèrgia als sulfits (al·lèrgia mediada per IgE).

Quins són els símptomes d'una al·lèrgia als sulfits?

Els símptomes de la intoxicació per sulfits poden variar de persona a persona. Algunes persones experimenten molèsties lleus, mentre que d'altres poden experimentar símptomes greus. Vegem quins són aquests símptomes.

Per què aquests sulfits són dolents per al nostre cos?

Els científics encara no saben exactament per què el cos d'algunes persones reacciona d'aquesta manera als sulfits, però hi ha algunes coses que creuen que podrien tenir un paper important.

• Inhalació de gas diòxid de sofre: Quan mengem o bevem aliments que contenen sulfits, es produeix un gas anomenat diòxid de sofre. Quan aquest gas entra a les nostres vies respiratòries, pot estimular les cèl·lules de les vies respiratòries, fent que s'inflin i s'estrenyin. Per a algú amb asma, això pot empitjorar el seu asma.
• Reacció mediada per IgE: El sistema immunitari del nostre cos té un tipus d'anticòs anomenat "IgE". És com els sentinelles del nostre cos. La seva feina és reconèixer les substàncies nocives, com ara els gèrmens, que entren al cos i donar senyals per destruir-les. Però de vegades aquests sentinelles cometen errors. Confonen alguna cosa que en realitat és inofensiva, com els sulfits, amb un gran enemic i envien una alerta al sistema immunitari. És llavors quan apareixen els símptomes d'al·lèrgia.
• Deficiència de l'enzim sulfit oxidasa: aquest és un enzim del nostre cos. En poques paraules, un enzim és una proteïna que ajuda en els processos químics del nostre cos. Aquest enzim sulfit oxidasa descompon el diòxid de sofre i l'elimina del cos. Alguns pacients amb asma tenen nivells baixos d'aquest enzim al seu cos. Aleshores, els sulfits es poden acumular al cos en lloc de descompondre's i eliminar-se correctament, causant al·lèrgies.

Qui té un risc més elevat de patir això? I com ho reconeixes?

Les persones amb asma són més propenses a desenvolupar sensibilitat als sulfits, i les persones amb altres al·lèrgies alimentàries també poden tenir un risc lleugerament més alt.

Pot algú sense asma desenvolupar sensibilitat als sulfits? Sí, però és molt rar. I també és molt rar que algú sense asma tingui una reacció greu als sulfits.

Diagnòstic

Actualment no hi ha cap anàlisi de sang ni cap prova cutània que pugui diagnosticar amb precisió una al·lèrgia als sulfits. Per tant, el metge diagnosticarà aquesta afecció fent-li algunes preguntes.

• Quins són els teus símptomes?
• El vostre historial mèdic complet
• Tant si teniu asma com altres al·lèrgies
• Fent una prova de provocació alimentària

En aquesta prova de provocació alimentària , un metge començarà amb una dosi molt petita de sulfits i l'augmentarà gradualment. Normalment s'administra en forma de líquid o càpsula. El metge us observarà per veure si teniu alguna reacció. Si teniu alguna reacció, es mesurarà la vostra funció pulmonar mitjançant un dispositiu anomenat espiròmetre. Això es fa en un entorn hospitalari amb serveis mèdics d'emergència, per la qual cosa no cal entrar en pànic.

Com tractar i gestionar?

Si us diagnostiquen una al·lèrgia o sensibilitat als sulfits, el més important i millor que podeu fer és evitar tant com sigui possible els aliments, les begudes i els medicaments que contenen sulfits.

No obstant això, el metge pot receptar alguns medicaments per controlar els símptomes.

• Cromolina: és un fàrmac que estabilitza els mastòcits que causen al·lèrgies.
• Corticosteroides: Medicaments que redueixen la inflamació i la inflamació del cos.
• Broncodilatadors: són els tipus d'inhaladors que utilitzen les persones amb asma. Eixamplen les vies respiratòries i faciliten la respiració.
• Antihistamínics: Aquests ajuden amb els símptomes d'al·lèrgia, com ara picor de la pell i mucositat nasal, en lloc dels símptomes d'asma.
• Vitamina B12: Alguns estudis han demostrat que la vitamina B12 pot reduir les reaccions al·lèrgiques als sulfits. Tanmateix, és important que ho parlis amb el teu metge.

Com evitar els productes que contenen sulfits?

Aquesta és la part més important. Vegem els aliments i medicaments que contenen més sulfits. Acostumeu-vos a llegir l'etiqueta quan compreu alguna cosa a la botiga.

Aliments que poden contenir alts nivells de sulfits

Medicaments que poden contenir sulfits

Alguns medicaments també poden contenir sulfits com a conservant, per la qual cosa és essencial que informis al teu metge sobre la teva sensibilitat als sulfits quan et receptin algun medicament.

Alguns exemples:

• Medicaments com l'adrenalina (epinefrina), la noradrenalina (norepinefrina) (inclosos alguns anestèsics dentals)
• Alguns medicaments corticosteroides (pomades i injeccions), com la dexametasona
• Alguns antifúngics tòpics
• dopamina
• Antibiòtics com ara alguns aminoglicòsids i doxiciclina ( doxiciclina )
• Propofol (un fàrmac utilitzat per a l'anestèsia)

Quan hauries de veure un metge?

Si sents que el teu asma o les teves al·lèrgies no estan ben controlades, assegura't de consultar un metge. Et pot ajudar a identificar exactament què et provoca i et pot aconsellar com evitar-ho.

Quan s'ha d'anar a la Unitat d'Urgències (UTU)?

Si desenvolupeu asma greu que no es controla amb els vostres medicaments (per exemple, inhaladors), o si experimenteu un o més dels següents símptomes al·lèrgics greus , aneu immediatament al servei d'urgències (UTE) de l'hospital més proper.

• Tenir molta dificultat per respirar o empassar
• Inflor dels llavis, la llengua, la cara o la gola
• Palpitacions cardíaques
• Sensació de mareig o mareig
• Pèrdua de consciència