Imagineu-vos que heu dormit bé, heu menjat i begut deliciosament, però de sobte us heu despertat al matí amb mal de panxa. Us ve de gust anar corrents al lavabo o vomitar. Sents que no us trobeu bé. Probablement també heu tingut aquesta experiència, oi? La majoria de les vegades, això és degut al menjar del qual parlarem o a la malaltia anomenada intoxicació alimentària. No us preocupeu, parlem-ne de manera senzilla.
Quins són els símptomes d'una intoxicació alimentària?
Una intoxicació alimentària és simplement quelcom que passa quan mengem o bevem alguna cosa que conté gèrmens o altres toxines. Els nostres cossos són molt intel·ligents al respecte i intenten desfer-se d'aquestes substàncies no desitjades. Els vòmits i la diarrea (defecació) són les dues maneres principals en què el cos elimina aquestes toxines. Tot i que això és molt incòmode per al cos, en realitat és l'intent del cos de fer-te tornar a estar sa.
Els símptomes comuns que es poden observar són:
- Diarrea (mal de panxa)
- Vòmits
- Mal de panxa i vòmits
- Mal de cap
- Cos sense vida
- De vegades febre
Aquests símptomes solen començar entre dues i sis hores després de menjar l'aliment contaminat. Tanmateix, això pot variar segons el tipus de germen que ha entrat al cos. Alguns gèrmens triguen una mica més a desenvolupar-se. El millor és que aquesta malaltia desapareix tan ràpid com arriba. La majoria de les vegades, els símptomes disminueixen en un termini de 12 a 48 hores . Tot i que pot semblar molt de dolor en aquell moment, normalment millora en uns dos dies.
Per què patim una intoxicació alimentària? Quines són les causes?
La principal causa del deteriorament dels aliments són els bacteris . Aquests bacteris poden créixer en els aliments a causa de petits errors comesos durant la preparació i l'emmagatzematge dels aliments. Penseu en coses com ara:
- Els ingredients que s'utilitzen per fer el menjar no són nous .
- Utilitzar coses com ara verdures i fruites sense rentar-les a fons .
- El lloc on es prepara el menjar, els estris i les mans de la persona que el prepara no estan nets .
- No coure la carn ni el peix fins que no estiguin ben cuits per dins .
- Deixar el menjar sobrant després de cuinar-lo en comptes de posar-lo immediatament a la nevera .
No només els bacteris, sinó també els virus , els paràsits i els fongs poden fer que els aliments es facin malbé. Aquests es poden transmetre a través de l'aigua que bevem, l'entorn on es cultiven les verdures o fins i tot si algú que està malalt toca el menjar.
Els principals tipus de gèrmens que afecten el deteriorament dels aliments
Hi ha més de 250 tipus de gèrmens que poden causar intoxicacions alimentàries. Entre ells, coneixerem alguns dels tipus més comuns i coneguts que també són comuns al nostre país.
| Nom del germen | On és més comú? | Punts importants |
|---|---|---|
| Salmonel·la | Ous crus, com pollastre poc cuit. | Aquest és el tipus més comú al món i pot ser prou greu com per requerir hospitalització. |
| E. coli | Carn poc cuita (especialment vedella), verdures crues. | Algunes soques d'E. coli produeixen substàncies que són tòxiques per als nostres intestins. |
| Listeria | Alguns tipus de formatges, salsitxes i embotits curats. | Això pot ser especialment perillós per a les dones embarassades . |
| Norovirus | Marisc poc cuit com ara ostres i verdures crues. | Aquesta és una de les principals causes d'una afecció anomenada grip estomacal. Es pot propagar fàcilment d'algú que té la malaltia. |
| Hepatitis A | Aigua bruta, marisc com els crustacis. | Aquest virus pot danyar el nostre fetge. |
| Shigella | Amanides amb maionesa (com ara amanida de tonyina, patata, pollastre). | Quan això passa, la diarrea pot anar acompanyada de sang o moc. |
Aquesta malaltia és contagiosa?
Sí, molts gèrmens que causen intoxicacions alimentàries es poden transmetre de persona a persona .
Si una persona malalta no es renta les mans correctament després de vomitar o anar al lavabo, els gèrmens poden quedar-se a les mans, als poms de les portes i a les aixetes. Una altra persona que toqui aquestes superfícies pot agafar els gèrmens. És per això que aquestes malalties es propaguen tan ràpidament a les escoles i als dormitoris. La higiene personal, especialment rentar-se les mans, és molt important .
Qui té més risc d'intoxicació alimentària?
Qualsevol persona pot patir una intoxicació alimentària. Però algunes persones tenen més probabilitats de contreure-la i, si ho fan, pot ser més greu. La raó d'això és que el seu sistema immunitari és feble . En poques paraules, es tracta de persones el sistema immunitari de les quals és una mica més feble.
Vegem qui corre més risc:
- Nens menors de 5 anys: el seu sistema immunitari encara no està completament desenvolupat.
- Persones majors de 65 anys: la immunitat disminueix naturalment a mesura que envellim.
- Mares embarassades: Durant l'embaràs, hi ha canvis en el sistema immunitari del cos, cosa que les fa més susceptibles a les malalties.
- Persones amb malalties cròniques: Les persones amb malalties com la diabetis, el càncer i la malaltia renal tenen un sistema immunitari feble.
- Persones que prenen certs medicaments: Les persones que prenen immunosupressors també tenen un risc més elevat.
Hi ha alguna complicació a témer?
La majoria de les vegades, la digestió millora en un parell de dies, però en casos excepcionals, poden aparèixer complicacions greus. La complicació més comuna i habitual és la deshidratació greu . A mesura que els vòmits i la diarrea continuen, el cos perd grans quantitats d'aigua i sals. Aquest és el risc més gran.
Altres complicacions greus (però rares):
- Avortaments espontanis: Si una mare embarassada s'infecta amb Listeria, pot perjudicar el nadó a l'úter.
- Dany renal: Algunes soques perilloses d'E. coli poden provocar insuficiència renal.
- Artritis: Bacteris com la Salmonella poden causar inflamació articular més endavant.
- Danys al cervell i al sistema nerviós: Alguns gèrmens poden causar afeccions greus com la meningitis.
Quan necessites anar al metge?
Tot i que aquesta afecció normalment es pot controlar a casa, en alguns casos és essencial demanar consell mèdic immediat . Si teniu els símptomes següents, assegureu-vos de consultar el vostre metge. Si és greu, aneu al servei d'urgències (UTU) de l'hospital més proper.
| Ocasió / Símptoma | Descripció |
|---|---|
| Aquells que necessiten cures especials | |
| Grups de risc | Si esteu embarassada, teniu un fill menor de 5 anys o teniu més de 65 anys i teniu aquests símptomes, consulteu immediatament un metge. Hi ha un alt risc de deshidratació. |
| Senyals d'advertència | |
| Febre alta | Si la febre és superior a 102 °F (38,9 °C) i persisteix. |
| Sagnat | Si surt sang amb vòmits o diarrea. |
| Símptomes de deshidratació | Producció d'orina molt baixa, orina de color groc fosc/marró , boca i llavis seques, marejos extrems. |
| Altres símptomes greus | Visió borrosa, dificultat per parlar, pèrdua de consciència. |
Quins tractaments es poden fer a casa?
El més important és reposar l'aigua perduda al cos.
- Continua bevent aigua i líquids . No beguis massa alhora, ja que això pot causar vòmits.
- És molt bo beure sals de rehidratació oral (SRO) dissoltes en aigua, que podeu comprar a la farmàcia. Reposarà les sals que el vostre cos necessita.
- Quan et sentis una mica millor, prova de menjar aliments lleugers i no greixosos com ara plàtans, farinetes d'arròs i pa .
- Deixa de menjar llet i productes lactis, aliments grassos i aliments picants durant uns dies.
- El més important és descansar bé .
Recorda que no prenguis medicaments antidiarreics sense el consell del teu metge. La diarrea és la manera que té el cos d'expulsar els gèrmens. Si la deixes de prendre, pot endarrerir la teva recuperació.
Com evites una intoxicació alimentària?
La intoxicació alimentària és una cosa que podem prevenir fàcilment. Només requereix una mica de cura a l'hora de preparar i menjar els aliments. Recorda aquests quatre senzills passos.
| Mètode | Què fer |
|---|---|
| Neteja (Neteja) | Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó abans de preparar i menjar aliments. Renteu bé les verdures i les fruites amb aigua. Mantingueu netes les zones de preparació d'aliments (taulells, taules de tallar) i els plats. |
| Separar | Mantingueu la carn, el peix i els ous crus allunyats d'altres aliments (especialment amanides i aliments cuinats). És millor utilitzar dues taules de tall separades, una per a la carn i una altra per a les verdures. |
| Cuina bé. | Cuineu aliments com la carn, el peix i els ous fins que estiguin ben cuits . Han d'estar prou calents per matar els gèrmens. |
| Relax | Poseu les restes de menjar a la nevera en un termini de dues hores després de cuinar-les. Deixar-les a l'aire lliure afavoreix el creixement de bacteris. No us oblideu de comprovar la data de caducitat dels aliments a la nevera. |
Missatge per emportar
- La intoxicació alimentària no sol ser greu i sol resoldre's en un o dos dies.
- El més important que cal fer en aquest moment és descansar i beure molts líquids (aigua, te) .
- Pensar en la seguretat alimentària (neteja, separació, cocció completa i refrigeració) és la millor manera d'evitar-ho.
- Si teniu febre alta, sagnat o signes de deshidratació , consulteu el vostre metge sense demora .
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment