Ang kusina ba ang sekreto sa maayong panglawas? (Pagtudlo sa mga Kusina) Atong hisgutan kini!

Kon ang doktor moingon nga ikaw adunay diabetes, taas nga kolesterol, o medyo sobra sa timbang, makadawat ka og daghang tambag sama sa, "Ayaw pagkaon og mantikaon nga pagkaon," "Bawasan ang asukal," ug "Ayaw pagkaon og harina," di ba? Apan ang tinuod nga pangutana mao, 'Unsa may imong gikaon? Giunsa nimo pag-andam ang usa ka lamian ug masustansya nga pagkaon?' Kasagaran, wala kita mahibalo unsay andamon, unsaon pag-andam ang usa ka masustansya ug lamian nga pagkaon. Usa ka bag-ong konsepto ang naugmad sa kalibutan isip tubag niana nga pangutana. Gitawag kini nga "Teaching Kitchens."

Sa yanong pagkasulti, unsa ang usa ka Teaching Kitchen?

Hunahunaa kini sama sa usa ka klase sa pagluto. Apan dili lang basta klase sa pagluto. Ang among gitudlo dinhi mao kung unsaon pag-andam sa pagkaon sa paagi nga makatabang kanimo nga magpabiling himsog, malikayan ang sakit, ug madumala ang mga sakit nga anaa na. Kini nga mga programa bukas sa mga bata, kabatan-onan, mga hamtong, ug bisan kinsa sa bisan unsang edad.

Sa yanong pagkasulti, ang Teaching Kitchen usa ka lugar diin ang praktikal nga kahibalo nga gikinahanglan alang sa himsog nga kinabuhi gipaambit sa kusina . Dinhi, ang tambag sa doktor nga "kunhuran ang asukal" gitudlo sa praktikal nga paagi, sama sa "Mao kini ang paagi sa paghimo og lamian nga fruit salad nga walay asukal."

Ang pangunang tumong niining konsepto dili lang ang paghatag og tambag sa mga tawo, apan ang paghatag kanila sa mga kahanas nga ilang gikinahanglan aron magamit ang maong tambag sa ilang kinabuhi.

Ang istorya ni Ashley Sheff

Usa ka maayong ehemplo niini nga konsepto mao si Ashley, usa ka chef gikan sa Amerika. Ganahan kaayo siya magluto sukad pa sa iyang pagkabata. Apan wala siyay daghang kahibalo bahin sa himsog nga pagkaon. Tungod niini, sa edad nga 17, mitimbang na siya og halos 180 ka kilo ug adunay Type 2 Diabetes.

Sa ulahi, gipaubos siya sa gastric bypass surgery ug nagsugod sa paghatag og dugang pagtagad sa iyang pagkaon. Tungod niini nga kasinatian, ang iyang inahan nagsugod og usa ka organisasyon nga gitawag og CHOICES niadtong 2002. Ang tumong niini mao ang pagtabang sa pagpugong sa katambok sa mga bata. Karon, gigamit ni Ashley Chef ang iyang kaugalingong kasinatian aron tudloan ang liboan ka mga tawo unsaon pagluto og himsog nga mga pagkaon. Miingon siya, "Dili ka motambok sa usa ka gabii lang, ug dili ka mawad-an niini sa usa ka gabii lang." Gitudloan niya ang mga tawo unsaon pagluto og lamian nga mga pagkaon para sa ilang mga pamilya gamit ang yano, barato, ug masustansya nga mga sangkap.

Epektibo ba gyud ang Teaching Kitchens? Unsa ang research?

Dili lang kini usa ka ideya. Ang panukiduki nga gihimo hangtod karon nagpakita ug maayong mga timailhan sa kalampusan alang niini nga pamaagi.

Atong tan-awon ang pipila sa mga nakaplagan gikan sa panukiduki.

"Karon nasayod na ko unsay dili angay kan-on."

Si Stephanie usa ka lola nga nag-antos sa diabetes, sakit sa kasingkasing, ug duha ka stroke. Miapil siya sa mga programa sa Teaching Kitchen ug nakakat-on unsaon pagluto nga himsog ug paggamit sa maayong mga panakot. Human sa mga katuigan nga pagsulay, ang iyang asukal sa dugo, presyon sa dugo, ug lebel sa kolesterol miuswag. Miuswag siya pag-ayo nga giingnan siya sa iyang doktor nga dili na siya kinahanglan og pagtambal.

Siya miingon, "Kini hingpit nga nakapausab sa akong kinabuhi. Nahibal-an ko na karon kung unsa ang dili kan-on. Dili na gani ko motan-aw niini." Karon gidala niya ang iyang mga apo niining mga programa, aron dili nila mahimo ang parehas nga mga sayop nga iyang nahimo, ug aron matudloan sila og maayong mga batasan sa bata pa sila.

Ang Umaabot sa Medisina ug mga Kusina sa Pagtudlo

Daghang mga eksperto ang nag-ingon nga kini nga konseptoKinahanglan kini nga kabahin sa naandan nga pag-atiman sa medisina. Karon, kini nga mga Teaching Kitchen gisugdan na sa mga nanguna nga eskwelahan sa medisina sa tibuok kalibutan. Ang hinungdan niini mao ang paghatag sa mga umaabot nga doktor ug nars og praktikal nga kahibalo bahin sa nutrisyon ug sobra nga katambok.

Hunahunaa ang pagpanigarilyo. Kaniadto, ang mga doktor kusog manigarilyo. Apan karon dili na. Sa dihang ang mga doktor mismo mihunong sa pagpanigarilyo, nahimo kining dakong kusog sa pagtambag sa mga pasyente bahin niini. Sa susama, kon ang usa ka doktor mismo naanad na sa himsog nga pagkaon, kini usa ka dakong kusog sa pagtambag sa iyang mga pasyente bahin niini.

Ang pagkaon dili butang nga itom ug puti sama sa pagpanigarilyo. Kini usa ka butang nga nalambigit sa atong kultura ug sa atong mga emosyon. Busa, imbes nga moingon, "Ayaw pagkaon niini," mas importante nga tudloan ang mga tawo, "Adunay ingon niini nga mahimong lamian ug mas lamian hinoon."

Kon kining konsepto sa Teaching Kitchens i-integrate sa sistema sa medisina, posible nga mapaayo ang gitas-on sa kinabuhi ug kalidad sa kinabuhi sa mga tawo, ug makadaginot og daghang kwarta nga magasto sa mga serbisyo sa pag-atiman sa panglawas.