Patatas ug Karbohaydrato: Ang Epekto sa Imong Lebel sa Asukal sa Dugo (Mga Karbohaydrato sa Patatas)

Kon nabalaka ka bahin sa lebel sa imong asukal sa dugo, importante nga mahibal-an nimo ang mga carbohydrate sa mga pagkaon nga imong gikaon. Sa yanong pagkasulti, ang mga carbohydrate nga atong gikaon mao ang gibungkag sa atong lawas ngadto sa asukal. Kini nga asukal mosulod sa agos sa dugo, nga mopataas sa lebel sa asukal sa dugo. Kini mahimong importante kaayo alang sa usa ka tawo nga adunay kondisyon sama sa diabetes.

Ang patatas usa ka importante nga bahin sa atong pagkaon, dili ba? Lami kaayo ang patatas kon lutoon sa mantika, linat-an, pritohon, o dugmokon... bisag unsaon nimo kini pag-andam. Ang patatas, bisan pa sa panit niini, taas og fiber, ubos og kaloriya, ug adunay daghang sustansya sama sa bitamina C, potassium, ug bitamina B6. Apan bisan pa niining tanan, ang patatas usa ka pagkaon nga puno sa starch. Ang starch usa usab ka klase sa carbohydrate.

Ang problema dinhi kay bisan tuod ang patatas giisip nga usa ka "komplikado" o "himsog" nga carbohydrate, ang atong lawas dili kaayo magdugay sa paghilis niini. Kini nagpasabot nga ang carbohydrates sa patatas dali ra kaayong mabag-o ngadto sa asukal ug dayon madugang sa atong agos sa dugo. Kini hinungdan sa kalit nga pagtaas sa lebel sa asukal sa dugo (blood sugar spike).

Unsa ang Glycemic Index?

Aron masabtan kon giunsa paglihok sa atong lawas ang usa ka pagkaon nga daghan og carbohydrate sama sa patatas, importante nga mahibal-an ang glycemic index niini, o GI sa mubo.

Sa yanong pagkasulti, ang GI usa ka sukod kung unsa ka paspas nga ang mga carbohydrates sa usa ka pagkaon mopataas sa lebel sa asukal sa dugo. Kini gikan sa 0 hangtod 100.

• Mga pagkaon nga taas og GI: Kini dali nga matunaw ug dali nga makapataas sa lebel sa asukal sa dugo. (Bili 70-100)
• Mga pagkaon nga medium GI: (bili 55-69)
• Mga pagkaon nga ubos og GI: Kini hinay nga matunaw. Busa, ang asukal anam-anam nga idugang sa dugo. (Balor 55 o ubos pa)

Ikasubo, ang patatas giklasipikar nga usa ka pagkaon nga taas og GI . Usa ka pagtuon ang nakadiskubre nga ang mga babaye nga kanunay mokaon og daghang patatas adunay dugang risgo sa pagpalambo sa diabetes. Busa, ang kanunay nga pagpuno sa imong plato og patatas nagpasabot nga gipalisud nimo ang pagkontrol sa imong asukal sa dugo.

Apan, ang GI value sa patatas managlahi usab depende sa kung giunsa kini pagluto. Tan-awa kini nga mga pananglitan.

Sama sa imong makita, kining tanan nga mga kantidad naa sa kategorya nga High GI.

Unsa ang Glycemic Load?

Laing importanteng sukdanan kon unsa kadaghan ang ipataas sa pagkaon sa imong asukal sa dugo mao ang glycemic load , o GL value .

Samtang ang bili sa GI nagsukod kung unsa ka paspas ang pagsulod sa asukal sa agos sa dugo, ang bili sa GL nagsukod kung unsa ka taas ang lebel sa asukal . Sa ato pa, ang bili sa GL nagsukod sa epekto sa lebel sa asukal sa dugo depende sa gidaghanon sa gikaon.

• Taas nga GL: 20 o mas taas pa
• Medium nga GL: 11 - 19
• Ubos nga GL: 10 o ubos pa

Pananglitan, ang giluto nga patatas nga Russet adunay GL nga 33. Ang linuto nga puti nga patatas adunay GL nga 25. Kining duha ka kantidad mas taas kay sa GL sa donut o usa ka tam-is sama sa jelly ball.

Unsa may angay natong buhaton? Kinahanglan ba kitang mohunong sa pagkaon og patatas?

Dili, dili kinahanglan nga hingpit nimong hunongon ang pagkaon og patatas. Apan kon kanunay nimong idugang ang patatas sa imong pagkaon, mahimong malisod ang pagkontrol sa imong asukal sa dugo. Busa, importante nga limitahan ang gidaghanon sa patatas nga imong kan-on . Hinumdumi nga mokaon og gamay ra kaayo nga kantidad sa adlaw nga mokaon ka og patatas.

Usab, aniay pipila ka lamian ug himsog nga mga alternatibo nga makapuli sa patatas.

• Kamote: Gamita ang kamote imbes nga regular nga patatas. Ang linuto nga kamote adunay GI nga mga 64. Samtang taas kini sa medium nga GI range, mas maayo gihapon kini kaysa sa linuto nga patatas, nga adunay GI nga 111. Apan ayaw pun-a ang imong plato og kamote.
• Mga legume sama sa lentil, chickpeas, ug gisantes:Kini makahatag usab kanimo og starch. Apan tungod kay daghan usab kini og fiber ug protina, dili kini makapataas sa imong lebel sa asukal sa dugo sa usa ka higayon.
• Whole grains: Makakuha ka og carbohydrates gikan sa whole grains sama sa brown rice o quinoa. Dili kini makapausbaw sa imong blood sugar levels.
• Cauliflower: Kon nangandoy ka og mashed potatoes, sulayi ang pagpabukal ug pagdugmok sa cauliflower. Kini usa ka maayong alternatibo nga ubos kaayo sa carbohydrates.

Usa ka gamay nga dugang nga kamatuoran

Ang bili sa GI mahimo usab nga magkalainlain depende sa klase sa patatas nga imong pilion. Sa kinatibuk-an, ang mga patatas nga waxy, sama sa pula nga patatas, adunay gamay nga ubos nga bili sa GI. Bisan pa, ang mga patatas nga puti nga starchy adunay mas taas nga bili sa GI.