Alerdyik ka ba sa itlog? Unsa ang imong magamit nga puli sa itlog kon magluto (Mga Kapuli sa Pagkaon para sa Alerdyi sa Itlog)

Ang mga itlog usa ka importante nga bahin sa atong mga linuto sa balay, dili ba? Kung maghimo og cake o muffin, ang mga itlog makatabang sa pagkupot sa sagol ug paghatag og kaumog. Usab, ang usa ka dali nga omelet sa buntag makahatag og maayong gidaghanon sa protina . Apan... unsa man kon ikaw adunay allergy sa itlog? Mahimong nahibulong ka kung unsaon pagluto kini nga mga putahe nga walay itlog. Ayaw kabalaka, adunay daghang mga solusyon. Mahimong naa na nimo ang pipila niini sa imong kusina.

Unsa may pwede gamiton imbes nga itlog?

Okay, atong tan-awon unsay atong magamit aron makuha ang parehas nga resulta nga dili magdugang og itlog. Usahay, ang paggamit niining mga kapuli makausab gamay sa lami ug tekstura sa pagkaon. Busa ang labing importante nga butang mao ang paghunahuna una kon nganong magdugang ka og itlog sa pagkaon nga imong giluto. Kana mao, kon imong masabtan kon kini ba aron ihigot ang sagol (binder), aron mohatag og kaumog (moisture), o aron motaas ang usa ka butang sama sa cake (leavening agent), mas sayon ​​ang pagpili sa husto nga kapuli niini.

Ania ang pipila sa mga kapuli nga kanunay namong gigamit.

1. Mga Puree sa Prutas - Applesauce ug Saging

Applesauce: Ang applesauce usa ka maayong kapuli sa mga linuto nga pagkaon sama sa muffins ug quick breads. Ang natural nga pectin sa mansanas makatabang sa pagdikit sa sagol ug magpabiling basa ang pagkaon. Apan hinumdomi, ang lami sa prutas makadugang usab sa lami sa putahe.

• Unsaon paggamit: Ilisi ang usa ka itlog og 1/4 tasa nga unsweetened applesauce . Para sa pinakamaayong resulta, dugangi og 1/2 kutsarita nga baking powder ang imong uga nga mga sangkap. Makatabang kini nga malikayan ang pagtipun-og sa sagol.

Dinugmok nga Saging: Sama sa applesauce, ang pagdugang og hinog ug dinugmok nga saging sa usa ka putahe makatabang sa pagpabilin sa kaumog. Maayo kini para sa muffins ug pancakes. Apan, tungod kay ang saging adunay gamay nga aslom nga lami, ang lami makita sa putahe nga imong giluto.

• Unsaon paggamit: Imbis nga itlog, gamita ang medium-sized, hinog nga saging . Dugmoka kini og maayo hangtod mawala ang mga bukol ug mahimo nga pasta.

2. Giniling nga mga liso sa flax

Sulayi pagdugang og gamay nga tubig sa giniling nga mga liso sa flax ug pasagdi kini sulod sa 10-15 ka minuto. Kini mahimong baga nga gel, sama sa itlog. Kon lutoon, kini mopalapot sa sagol ug motapot sa mga sangkap. Mahimo kang mopalit og giniling nga mga liso sa flax gikan sa tindahan, o mahimo nimo kining galingon sa balay gamit ang coffee grinder o mortar. Mahimo usab nimo gamiton ang mga liso sa chia puli sa mga liso sa flax niining paagiha.

• Unsaon paggamit: Paghimo og "itlog nga flax" pinaagi sa pagsagol og usa ka kutsara nga giniling nga flaxseed sa tulo ka kutsara nga tubig . Kini mohatag og gamay nga lami sa mani, nga maayo alang sa cookies ug muffins.

3. Tokwa

Ang tofu usa ka maayong kapuli sa itlog para sa tam-is ug lamian nga mga putahe. Apan, ang resulta magkalahi depende sa klase sa tofu nga imong pilion.

• Silken Tofu: Kini ang pinakahumok nga klase sa tofu. Dali ra kining isagol aron mahimong hamis nga puree. Maayo kini isip kapuli sa itlog sa brownies ug loaf cakes. Apan, ang tofu makapa-lanog sa sagol, busa kinahanglan kining pug-on og maayo sa dili pa gamiton . Gamita ang 1/4 tasa sa pinulbos nga silken tofu imbes nga itlog.
• Lig-on nga Tofu: Kini adunay tekstura nga susama sa scrambled eggs. Maayo kini alang sa mga sandwich sa pamahaw ug stir-fries. Nagdugang kini og daghang protina sa imong pagkaon, apan wala kini kaayo lami. Busa, dugangi og mga utanon ug mga panakot sumala sa imong gusto aron kini mas lami. Mahimo ka usab nga magdugang og gamay nga turmeric powder aron mahatagan kini og kolor nga sama sa itlog . Gamita ang 1/2 tasa nga lig-on nga tofu imbes nga usa ka itlog.

4. Suka ug Baking Soda (Suka + Baking Soda)

Kon maghimo og mga cake ug cupcake, ang pangunang buhaton sa mga itlog mao ang paghatag niini og gaan ug humok nga tekstura. Samtang ang ubang mga kapuli makahatag og kaumog, usahay kini makahimo sa pagkaon nga sobra ka baga. Dinhi magamit ang kombinasyon sa suka ug baking soda . Kon kini nga duha isagol, kini makamugna og mga bula sa hangin ug mogaan ang sagol.

• Unsaon paggamit: Imbis nga usa ka itlog, isagol ang usa ka kutsarita nga baking soda sa usa ka kutsara nga suka . Apan hinumdomi, kini nga pamaagi dili maayo kung ang imong resipe nanginahanglan og sobra sa duha ka itlog, tungod kay ang lami sa suka mahimong mogawas.

Mga kapuli sa itlog para sa piho nga mga putahe

Karon atong tan-awon kung unsang mga kapuli ang labing angay alang sa matag klase sa pagkaon.

Unsa may gamit nimo nga brownies imbes nga itlog?

Mas maayo nga mogamit og mga kapuli nga makadugang og kaumog ug kabaga sa brownies. Mahimo nimong ilisan og itlog ang dinugmok nga saging, hamis nga tofu puree, o 1/4 tasa nga yogurt. Ang tofu o yogurt makahatag og baga ug humok nga texture sa brownies.

Unsa imong gamiton imbis nga puti sa itlog?

Ang mga puti sa itlog gibunal hangtod mobula og gamay. Gigamit kini sa paghimo og mga butang sama sa meringue. Ang pinakamaayong kapuli niini para sa mga vegan mao ang aquafaba . Kana mao, de-lata nga tubig gikan sa chickpea. Kung kini nga tubig gibunal og maayo, kini mahimong puti nga bula sama sa puti sa itlog. Dili ba kini katingalahan?

Unsa imong gamiton imbis nga pula sa itlog?

Ang pangunang gamit sa pula sa itlog mao ang pagdikit sa sagol. Ang yogurt o humok nga tofu maayong kapuli niini. Tungod kay ang lami niini dili kaayo klaro, dili kini makabalda sa ubang mga lami sa putahe.

Atong tun-an usab ang bahin sa mga plant-based egg substitutes.

Karon adunay mga produkto sa merkado nga gitawag og "vegan eggs" nga anaa sa pulbos ug likido nga porma. Kini ginama gikan sa mga butang sama sa green beans, soy, ug starch. Gidisenyo kini nga molihok sama sa itlog.