Unsa man ning mga sulfite? Nabalaka ka ba usab niini?

Karon atong hisgutan ang usa ka butang nga anaa sa atong palibot matag adlaw, apan mahimong makahatag og gamay nga problema sa pipila ka mga tawo, usahay medyo dako, ug kana gitawag og Sulfites . Mahimong nakadungog na kamo niini nga ngalan kaniadto, o basin wala pa. Bisan pa, dili kini igsapayan, karon atong hisgutan kining mga Sulfites sa detalyado, sa yano nga paagi. Tungod kay ang pagkahibalo niini mahimong importante kaayo alang kanimo ug kanako, ug alang kanatong tanan.

Unsa ang mga sulfite? Sa yanong pagkasulti...

Okay, atong tan-awon karon kung unsang klase sa sulfite ang mga sulfite. Sa yanong pagkasulti, ang mga sulfite usa ka grupo sa mga kemikal nga compound nga adunay elementong kemikal nga sulfur. Kini natural nga makita sa pipila ka mga pagkaon ug sa gamay nga kantidad sa atong mga lawas. Bisan pa, karon atong hisgutan ang mga sulfite, nga gidugang sa pagkaon aron mapreserbar kini ug malikayan nga madaot.

Hunahunaa lang kon unsa ka dugay nga ang pipila sa mga pagkaon ug ilimnon nga atong gipalit gikan sa tindahan mahimong tipigan nga dili madaot. Ang pangunang butang nga makatabang niana mao ang mga sulfite. Gitawag kini nga mga preserbatibo sa pagkaon . Kini adunay daghang pangunang mga gamit:

• Kini mopahunong sa pagtubo sa mga mikroorganismo sama sa bakterya ug fungi nga makadaot sa pagkaon.
• Kini makapugong sa pagkausab sa kolor sa pagkaon, nga mao, ang pag-usab sa kolor (ilabi na sa mga prutas ug utanon).
• Kini mopugong sa pag-oxidize sa mga lana sa pagkaon (gitawag nato kini nga "pagkadunot") ug paghatag og dili maayong baho. Naglihok usab kini isip usa ka antioxidant .

Busa, tungod niining mga benepisyo nga ang mga sulfite kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon.

Giunsa paggamit ang mga sulfite sa pagkaon ug ilimnon?

Basin matingala ka nga mahibal-an kung pila ka sulfite ang naa sa pagkaon ug ilimnon. Atong tan-awon ang mga nag-unang lugar diin kini makit-an:

• Uga nga Prutas: Ang mga sulfite gigamit aron mapreserbar ug mapadayon ang kolor sa imong paborito nga uga nga prutas, sama sa pasas, aprikot, igos, ug datiles.
• Bino ug serbesa: Ang mga sulfite gigamit aron makontrol ang proseso sa permentasyon ug malikayan ang pagkadaot, labi na sa mga puti nga bino. Makita usab kini sa mga pula nga bino ug serbesa.
• Duga sa prutas: Sa pipila ka binotelya ug giputos nga mga duga sa prutas.
• Mga produkto sa patatas: Likayi ang pag-brown sa mga butang nga gipalit sa tindahan sama sa French fries ug potato chips.
• Mga pagkaong dagat sama sa hipon ug alimango: Tungod kay kini dali nga mausab ang kolor, usahay idugang ang mga sulfite aron malikayan kini.
• Atsara, chutney, jam, jellies: Makatabang usab kini sa pagpreserbar sa pagkaon.
• Pipila ka mga sarsa, mga salad dressing.
• Bisan sa pipila ka mga tambal: Talagsa ra, ang mga sulfite gigamit aron mapreserbar ang pipila ka mga tambal.

Hunahunaa lang, nahunahuna ba nimo kung giunsa sa mga pinaugang aprikot, prun, ug uban pa, nga magpabilin sa ilang kinaiya nga kolor ug magpabilin sa mga estante sa tindahan sulod sa mga bulan nga dili madaot? O usa ka botelya sa bino... Aw, mao kana ang tabang niining higala (para sa uban, usa ka kaaway!) nga gitawag og sulfites.

Tanan ba adunay problema sa mga sulfite?

Karon tingali naghunahuna ka, "Ah, delikado diay ning mga sulfite, unsaon man nato ni pagkaon?" Ayaw kahadlok. Ang tinuod, para sa kadaghanan sa mga tawo sa kalibutan, ang mga sulfite dili hinungdan sa bisan unsang problema ug maagwanta ra sa normal nga paagi.

Apan, sama sa ubang mga tawo nga alerdyik sa mani, ang uban alerdyik sa seafood, gamay nga porsyento sa populasyon ang mahimong alerdyik sa sulfites. Gitawag namo kini nga sulfite sensitivity . Samtang dili kini usa ka alerdyi, mahimo kini nga hinungdan sa mga simtomas nga susama sa usa ka alerdyi.

Usa ka piho nga porsyento sa mga tawo nga adunay hika (ilabi na kadtong adunay grabe nga hika o kadtong nagsalig sa mga tambal nga steroid) mas lagmit nga sensitibo niining mga sulfite. Kini ang mga tawo nga kinahanglan nga labing mabalaka bahin niini.

Unsa ang mga sintomas sa pagkasensitibo sa sulfite?

Kon makasinati ka og usa o labaw pa niini nga mga sintomas human sa pagkaon og pagkaon nga adunay sulfites, maayong ideya nga mabalaka.

• Mga kalisud sa pagginhawa (kini ang labing komon):
• Ang wheezing usa ka tunog nga "whistling" nga gikan sa dughan kung moginhawa.
• Ubo.
• Kalisod sa pagginhawa, kalisod sa pagginhawa.
• Paghugot sa dughan.

• Mga simtomas nga susama sa ubang mga alerdyi:
• Mga pagbag-o sa panit: kalit nga pantal, pantal, pamumula, kati.
• Mga problema sa sistema sa pagtunaw: kasukaon, pagsuka, sakit sa tiyan, kalibanga.
• Sakit sa ulo.
• Pagkalipong, pagbati sa pagkalipong.

• Talagsa ra kaayo nga grabe nga mga reaksyon:
• Usahay, talagsa ra kaayo, kini nga kondisyon mahimong mas seryoso. Sa medisina, gitawag nato kini nga anaphylaxis . Mahimo kini nga usa ka grabe nga reaksiyon sa alerdyi nga makaapekto sa tibuok lawas. Pananglitan, kalit nga paghubag sa mga agianan sa hangin hangtod sa punto nga dili na makaginhawa, kalit nga pag-ubos sa presyon sa dugo, ug uban pang mga kondisyon nga naghulga sa kinabuhi. Kung kini mahitabo, kinahanglan nga moadto ka dayon sa ospital sa walay paglangan. Apan, hinumdomi, ang ingon nga grabe nga mga kondisyon talagsa ra kaayo tungod sa mga sulfite.

Unsa ang epekto sa mga sulfite sa mga tawo nga adunay hika?

Sama sa among nahisgotan kaniadto, ang atong mga higala nga adunay hika kinahanglan nga mag-amping pag-ayo bahin niining mga sulfite. Kay, ang mga sulfiteAng mga sulfite mahimong magsilbing hinungdan sa hika. Kini nagpasabot nga kon ang mga sulfite matulon, ang mga sintomas sa hika (pag-ubo, paghagok, paghuot sa dughan) mahimong magsugod o mograbe.

Ang hinungdan niini gituohan nga kon mokaon ka og pagkaon nga adunay sulfites, usa ka gas nga gitawag og sulfur dioxide ang maprodyus sa tiyan. Kon kini nga gas mosulod sa respiratory tract, kini mopadasig sa mga nerbiyos didto ug mopahinabog bronchoconstriction. Kini nga epekto mas dako sa usa ka tawo nga adunay hika, tungod kay ang ilang mga agianan sa hangin sensitibo na.

Apan, dili tanan nga adunay hika alerdyik sa mga sulfite. Apan, daghang mga tawo ang mahimong adunay kini nga problema. Busa, kung ikaw adunay hika, importante kaayo nga mahibal-an kini.

Unsaon nako pagkahibalo kung sensitibo ko sa sulfite?

Medyo komplikado kini nga isyu, tungod kay kasagaran walay espesipikong blood test nga makasiguro nga, "Naa koy sulfite intolerance."

• Ang pinakaimportante nga butang mao ang pag-obserbar: Human ka mokaon o moinom og usa ka butang, labi na kadtong taas og sulfites, tan-awa kung kini nga mga simtomas (sama sa kalisud sa pagginhawa, mga pantal sa panit) makita sulod sa pipila ka oras.
• Talaarawan sa Pagkaon ug mga Sintomas: Kon nagduda ka nga ikaw adunay alerdyi sa pagkaon, paghimo og talaarawan sa pagkaon ug ilimnon sulod sa pipila ka adlaw. Isulat usab kon kanus-a nimo gibati ang imong mga sintomas ug unsa kini. Makatabang kini kanimo ug sa imong doktor nga mahibal-an kon adunay koneksyon.
• Tambag medikal: Kon kanunay nimong masinati kini nga mga simtomas, mas maayo nga mokonsulta sa doktor ug makigsulti bahin niini. Mangutana ang doktor kanimo, mosusi kanimo, ug, kon gikinahanglan, morekomendar kanimo alang sa dugang nga mga pagsulay aron matabangan ka nga mahibal-an ang hinungdan. Usahay, ubos sa pagdumala sa doktor, mahimo nimong sulayan ang mga butang sama sa pagwagtang sa mga pagkaon nga adunay sulfites sa makadiyot (Elimination Diet), dayon hinayhinay nga ibalik kini (Challenge Test). Apan dili maayong ideya nga buhaton kini nga mga butang sa imong kaugalingon.

Unsaon pagpakunhod ang mga problema nga gipahinabo sa mga sulfite?

Kon ikaw nadayagnos nga adunay, o hugot nga nagduda nga ikaw adunay, sulfite sensitivity, ayaw kabalaka. Adunay pipila ka mga butang nga imong mahimo aron matabangan ka nga mabuhi uban niini nga kondisyon:

1. Pagbasa sa mga Label sa Pagkaon: Kini ang pinakaimportante nga butang . Karon adunay balaod sa daghang mga nasud nga kung ang usa ka pagkaon adunay sobra sa usa ka piho nga gidaghanon sa sulfites, kinahanglan kini nga klaro nga giingon sa label. Busa, kung mopalit ka og bisan unsang pagkaon o ilimnon gikan sa tindahan, basaha pag-ayo ang lista sa mga sangkap.

• Ang pulong nga "Sulfites" mahimong mawala. Hinuon, ang mga ngalan nga sama niini mahimong makita:Sulfur dioxide, Potassium bisulfite, Potassium metabisulfite, Sodium bisulfite, Sodium metabisulfite, Sodium sulfite. Kon makakita ka og pulong nga sama niini, sabta nga kini adunay mga sulfite.

2. Likayi ang mga pagkaon nga taas og sulfites: Mas maayo nga gamay ra ang imong kan-on, o hingpit nga likayan, ang mga pagkaon nga nahibal-an nimo nga dili maayo para kanimo, o kadtong nahibal-an nga taas og sulfites (sama sa mga pinaugang prutas nga atong nahisgutan ganina, bino, ug pipila ka mga giprosesong pagkaon).

3. Unaha ang presko ug wala maproseso nga mga pagkaon: Kaon og daghang pagkaon nga giluto sa balay kutob sa mahimo, lakip ang presko nga mga utanon, prutas, karne, ug isda. Ang mga giproseso, giputos, ug de-lata nga mga pagkaon lagmit adunay kini nga mga preserbatibo.

4. Pagpangutana sa mga restawran: Kon mokaon ka sa gawas, labi na kon mopalit og mga pagkaon sama sa salad ug sabaw, maayong ideya nga mangutana kon kini ba adunay sulfites.

Unsa pa ang kinahanglan nimong masayran bahin sa mga sulfite?

• Lebel sa Sukod: Dili tanan makasinati og parehas nga lebel sa mga simtomas. Ang ubang mga tawo makasinati og mga simtomas bisan human makainom og gamay ra kaayong sulfites. Ang uban makasinati og mga simtomas bisan human makainom og gamay nga gidaghanon sa sulfites. Kini managlahi sa matag tawo.
• Makaapektar ba ang pagluto niini?: Usahay, kon magluto og pagkaon, ang gidaghanon sa sulfites mahimong maminusan gamay. Apan dili kini hingpit nga mawagtang. Busa, bisan kon maluto na, mahimo kining hinungdan sa mga problema sa mga sensitibo nga tawo.

Sumaryo ug mga butang nga angay hinumdoman

Okay, daghan na ta og nahisgotan bahin sa mga sulfite karong adlawa, di ba? Sa akong hunahuna nasabtan na nimo kini pag-ayo. Atong i-recap sa mubo ang atong nahisgutan?

Ang mga sulfite mga kemikal nga gigamit panguna aron mapreserbar ang pagkaon.

Samtang kadaghanan sa mga tawo wala makasinati og bisan unsang problema gikan niini, alang sa gamay nga gidaghanon sa mga tawo, labi na kadtong adunay hika, mahimo kini nga hinungdan sa lainlaing mga sintomas, gikan sa kalisud sa pagginhawa hangtod sa uban pang mga sintomas sa alerdyi.

Ang pinakaimportante mao ang:

• Pag-amping sa imong gikaon ug giinom.
• Pagpalambo og batasan sa pagbasa sa mga label sa pagkaon .
• Kon sa imong hunahuna ikaw adunay, o nagduda nga ikaw adunay, pagkasensitibo sa sulfite, pangayo og tambag medikal.
• Kon ikaw sensitibo, likayi ang mga pagkaon nga adunay sulfites kutob sa mahimo.

Walay angay kahadlokan. Kon nahibalo kita niining mga butanga, mapanalipdan nato ang atong panglawas, maminusan ang mga problema, ug mabuhi nga malipayon. Kon duna kay dugang pangutana bahin niini, siguruha nga makigsulti sa imong doktor sa pamilya.

Mga sulfite, Mga alerdyi sa pagkaon, Hika, Mga kalisud sa pagginhawa, Mga preserbatibo sa pagkaon, Sulfur dioxide