ئایا زۆرجار دوای خواردنی خۆراکی وەک نان، بسکیت، یان مەعکەرۆنی، تووشی ئازاری گەدە، ئاوسانی گەدە، یان ناڕەحەتییەکی تر دەبیت؟ لەوانەیە پزیشکەکەت پێی وتبێتیت کە تۆ حاڵەتێکت هەیە کە پێی دەوترێت نەخۆشی سیلیاک. بیستنی ئەم ناوە دەتوانێت کەمێک ترسناک بێت. لەوانەیە بیر لەوە بکەیتەوە "ئۆه، ئێستا ناتوانم هیچ بخۆم؟" بەڵام مەترسە. تاکە چارەسەر بۆ ئەمەش ئەوەیە کە گلوتین بە تەواوی لە خۆراکەکەتدا نەهێڵیت. هەرچەندە لە سەرەتادا ڕەنگە کەمێک قورس بێت، بەڵام کاتێک بە باشی لێی تێگەیشتیت، بەڕێوەبردنی زۆر ئاسانە. با ئەمڕۆ بە وردی باسی ئەم بابەتە بکەین.
بە سادەیی گلوتین چییە؟
گلوتین جۆرێکە لە پرۆتین . بە شێوەیەکی سەرەکی لە دانەوێڵەکانی گەنم و جۆ و جاجیمدا هەیە. زۆرێک لەو شتانەی دەیخۆین، وەک نان، کێک، بسکیت، مەعکەرۆنی، لە ئاردی دروستکراو لەم دانەوێڵانە دروست دەکرێن. گلوتین ئەو بەشەیە کە وەک "پووک" کاردەکات کە ئەو خۆراکانە بەیەکەوە دەلکێنێت و یارمەتی دەدات شێوەی گونجاویان پێبدرێت. ئەگەر وردبینەوە، ئەوە بەهۆی ئەم گلوتینەیە کە نانێک ئاوساوە و بەیەکەوە دەبەسترێتەوە و نۆدلێک بۆ ماوەیەکی زۆر دەمێنێتەوە بەبێ ئەوەی بشکێت.
چی ڕوودەدات کاتێک کەسێک کە نەخۆشی سیلیاکی هەیە گلوتین دەخوات؟
سیلیاک نەخۆشییەکی بۆماوەیی بۆماوەیی بەرگری خۆکارە. بە سادەیی، حاڵەتێکە کە سیستەمی بەرگریی جەستەمان خۆی (سیستەمی بەرگری) بەلاڕێدا دەڕوات و هێرش دەکاتە سەر جەستەی خۆمان.
کاتێک کەسێک کە نەخۆشی سیلیاکی هەیە خۆراکێک دەخوات کە گلوتینی تێدایە، سیستەمی بەرگری لەشی پرۆتینی گلوتین وەک دوژمن دەناسێتەوە و دەست دەکات بە هێرشکردنە سەری. بەڵام کاتێک ئەم هێرشە ڕوودەدات، بە هەڵە زیان بەو پێکهاتە بچووکە پەنجەییانەی سەر دیواری ناوەوەی ڕیخۆڵە باریکەمان دەگەیەنێت کە پێی دەوترێت ڕیخۆڵە باریکە .
ئەرکی سەرەکی ئەم ڤیلییانە بریتییە لە هەڵمژینی ماددە خۆراکیەکان لەو خۆراکانەی دەیخۆین. بۆیە کاتێک زیانیان پێدەگات، جەستە ناتوانێت ئەو ماددە خۆراکیانەی کە پێویستی پێیەتی بە باشی هەڵبمژێت. ئێمە بەم شتە ناوی دەبەین بەدخۆراکی . بە تایبەتی شتگەلێکی وەک ئاسن و کالیسیۆم و ڤیتامین D زۆر کەمتر هەڵدەمژرێن. بەهۆی ئەمەوە، بە تێپەڕبوونی کات، حاڵەتی جددی تری وەک کەمخوێنی، پووکانەوەی ئێسک و نەخۆشییەکانی غودەی دەرەقی ڕوودەدات.
ئایا پێویستم بە یارمەتی پسپۆڕانە؟
بێگومان. ئەگەر تووشی نەخۆشی سیلیاک بوویت، داوا لە پزیشکەکەت بکە کە ڕەوانەی پزیشکی خۆراکی تۆمارکراوت بکات کە پسپۆڕە لە نەخۆشی سیلیاک. ئەو دەتوانێت یارمەتیت بدات لە بەڕێوەبردنی ئەم گەشتەدا.
دەتوانیت لە پسپۆڕێکی خۆراکەوە ئەم شتانە فێر بیت:
- چۆنێتی خوێندنەوەی لیبێڵەکانی ئەو خۆراکانەی لە فرۆشگاکان کڕدراون بە دروستی و دیاریکردنی ئەوەی کە ئایا گلوتینیان تێدایە یان نا.
- چۆنێتی پلاندانان بۆ ژەمێکی بێ گلوتین کە لەگەڵ خۆتدا بگونجێت و ڕێچکەی بەتام.
- چۆن خۆت لە کەمی خۆراکی بەدوور بگرێت کە لەوانەیە هەتبێت.
- ئاگاداری حاڵەتە پزیشکییەکانی تر بە کە ڕەنگە پەیوەندییان بە نەخۆشی سیلیاکیەوە هەبێت.
کەواتە چی بخۆم؟
لە کاتێکدا ڕەنگە بیر لەوە بکەیتەوە کە "ئایا ئێستا خۆراکم تەواو دەبێت؟"، بەڵام لیستی ئەو شتانەی کە لە ڕاستیدا دەتوانیت بیخۆیت زۆر درێژە. جگە لەو خواردنانەی کە لە دوکانەکەدا نوسراوە "بێ گلوتین"، چەندین خۆراک هەن کە بە شێوەیەکی سروشتی بێ گلوتینن و دەتوانن بنەمای خۆراکەکەت پێکبهێنن.
| خۆراکی بێ گلوتین بە شێوەیەکی سروشتی | |
|---|---|
| گۆشتەکان | هەموو گۆشتەکان، وەک گۆشتی مانگا و مریشک و بزن. (ڕەنگە گۆشتە پرۆسێس کراوەکان گلوتینیان زیاد کردبێت، بۆیە لیبێڵەکەی بخوێنەرەوە). |
| ماسی و خواردنە دەریاییەکان | هەموو جۆرە ماسییەک، کرێش، کالم، قەرقەوش. |
| هێلکە | هەموو شتێک وەک هێلکەی مریشک، هێلکەی کوێلە. |
| سەوزە و میوە | هەموو جۆرە سەوزە و میوەیەکی تازە. |
| عدس و نۆک و گوێز | شتگەلێکی وەک عدس و نۆک و نۆک و فاسۆلیا سەوز و فستق و کاجو. |
| دانەوێڵەی بێ گلوتین | گەنمەشامی، برنج، هەرز، پەتاتە، سۆیا، کاساوا/تاپیۆکا، کینۆا |
کەواتە ئەو شتانە چین کە پێویستە خۆم لێ بەدوور بگرم؟
لەوانەیە ئەم لیستە هەندێک لە خواردنە دڵخوازەکانت لەخۆبگرێت. بەڵام نیگەران مەبە، ئێستا بژاردەی بێ گلوتین هەیە بۆ زۆرێک لەم شتانە. هەر شتێک گەنم و جۆ و جاجیمی تێدابێت بۆ تۆ باش نییە.
| ئەو خۆراکانەی کە پێویستە بە توندی لێیان دوور بکەویتەوە | |
|---|---|
| بەرهەمەکانی نانەواخانە | نان، نانەوا، کێک، بسکیت، کۆکی، پیتزا، ڕۆڵ. |
| مەعکەرۆنی و نۆدل | مەعکەرۆنی و نۆدل و سپاگێتی و نۆدل سۆبا کە لە ئاردی گەنمی ئاسایی دروست دەکرێن. |
| نانی بەیانی | دانەوێڵەی ئاسایی، گرانۆلا، پانکەیک، وافل. |
| سۆس و گڕاڤی | ئاردی گەنم بۆ ئەستوورکردنی زۆرێک لە سۆسەکان (لەوانەش سۆسی سۆیا) و گڕاڤی بەکاردێت. |
| خۆراکە پرۆسێس کراوەکان | هەندێک سۆسیس و کوبەی گۆشت و خواردنی ڕوپۆشکراوی تەواوکەر. |
| خواردنەوەکان | بیرە (چونکە لە جۆ دروست دەکرێت)، هەندێک خواردنەوە ماڵت. |
گرنگ: جگە لە ناوەکانی گەنم و جۆ و جاجیم، ڕەنگە لە لیبێڵەکاندا پێکهاتەکانی دیکەش بنووسرێت کە لەم دانەوێڵانە دروستکراون. بۆ نموونە , سێمۆلینا، دوروم، سپێڵت، ماڵت.ئەگەر ناوی لەو جۆرەت بینی ئەوە لەبیرت بێت کە گلوتینیشیان تێدایە.
خوێندنەوەی لیبێڵەکانی خواردن: هێزی سەرووی خۆت!
گرنگترین کارامەیی کە لە شێوازی ژیانی بێ گلوتیندا هەتبێت ئەوەیە کە بە وردی لیبێڵی خۆراکەکان بخوێنیتەوە. کاتێک دەچیتە دوکان ئەم شتانە لەبەرچاو بگرە.
- "بێ گەنم" بە مانای "بێ گلوتین" نایەت: ڕەنگە هەندێک خۆراک بێ گەنم بن، بەڵام لەوانەیە دانەوێڵەی دیکەی گلوتینیان تێدابێت، وەک جۆ یان جاجیم. بۆیە بەدوای ئەو لیبێڵانەدا بگەڕێ کە لەسەریان نووسراوە "بێ گلوتین".
- ئەگەر گومانت هەبوو مەیخۆ: ئەمە یاسای زێڕینە. ئەگەر 100% دڵنیا نیت لە خواردنێک، باشتر وایە بۆ تەندروستی خۆت نەیخۆیت. یەک پارچە بسکیت بەهای لە تەندروستی تۆ زیاتر نییە.
- ئاگاداری گلوتینی شاراوە بن: دەتوانرێت گلوتین لە شتەکانی وەک سۆس و شۆرباو زەڵاتە و بەهاراتدا بشاردرێتەوە. بۆیە لیستی پێکهاتەکان لەسەر هەموو شتێک بخوێنەرەوە.
- ئەو شتانەی کە بە شێوەیەکی سروشتی بێ گلوتینن: لەبیرت بێت کە ئەو شتانەی کە بە شێوەیەکی سروشتی بێ گلوتینن وەک سەوزە و میوە و ئاوی قوتوو هەمیشە بە "بێ گلوتین" ناوزەد ناکرێت. ئەوە شتێکی ئاساییە.
ئایا پێویستە لە چێشتخانەشدا وریا بیت؟ (پەیوەندیکردن)
بەڵێ ئەمەش زۆر گرنگە. پەیوەندی بڕبڕەیی کاتێکە کە تەنانەت پارچەیەکی بچووکی خۆراکێکی گلوتینی تێدایە بەرکەوتەی خۆراکێکی بێ گلوتین دەبێت. ئەگەر ئەمە ڕووبدات، ئەوا خۆراکە بێ گلوتینەکانت دەتوانێت پیس بێت، و لەوانەیە هەست بە نیشانەکانی بکەیت.
بیهێنە بەرچاوت، ئەگەر کەسێک لە خێزانەکەتدا سەوزەکانت لەسەر هەمان ئەو تەختەیە ببڕێت کە نانیان لێ بڕیوە، ئەوا ئەو وردە نانە دەتوانێت لە خواردنەکەتدا کۆتایی بێت. بۆیە ئاگاداری ئەم شتانە بن:
- کەلوپەلی جیا: ئەگەر دەتوانیت تەختەی بڕین و تۆستەر و چەقۆی خۆت بەکاربهێنە.
- پاکوخاوێنی: دوای ئامادەکردنی ژەمێکی گلوتینی تێدایە، کەلوپەل و ڕووکارەکان بە باشی بە سابوون بشۆ.
- دەست شۆردن: دوای مامەڵەکردن لەگەڵ هەر شتێک کە گلوتینی تێدابێت و پێش ئامادەکردنی خواردنەکەت دەستەکانت بە باشی بشۆ.
- هەڵگرتن: خواردنە بێ گلوتینەکانت بە جیا لە خۆراکەکانی تر، لەسەر ڕەفە یان دۆڵابێکی جیا بهێڵەرەوە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- نەخۆشی سیلیاک کاردانەوەی بەرگری خۆکارانەی جەستەیە بەرامبەر بە گلوتین کە پرۆتینێکە لە گەنم و جۆ و جاجیمدا هەیە.
- تاکە چارەسەر بۆ ئەمەش بریتییە لە پەیڕەوکردنی ڕێجیمێکی 100% بێ گلوتین بۆ هەتا هەتایە.
- هەرچەندە ڕەنگە لە سەرەتادا کەمێک قورس بێت، بەڵام زۆر خواردنی بە تام هەیە کە بە شێوەیەکی سروشتی بێ گلوتینن. برنج و سەوزە و میوە و گۆشت و ماسی لە نێویاندایە.
- زۆر گرنگە بە وردی لیبێڵی هەر خواردنێکی ئامادەکراو بخوێنیتەوە کە لە فرۆشگاکەوە کڕدرابێت و ئاگاداری پێکهاتەکانی بیت.
- ئاگاداربە لە بەرکەوتنی یەکتر لە نێوان ئەو خۆراکانەی کە گلوتینیان تێدایە و خۆراکە بێ گلوتینەکان لە چێشتخانەدا دروست نەبێت.
- ئەگەر هەر پرسیارێک یان نیگەرانییەکت لەم بارەیەوە هەیە، دڵنیابە کە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت یان پزیشکی پسپۆڕی خۆراکی تۆمارکراو بکە بۆ وەرگرتنی ئامۆژگاری.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە