زۆرێک لە ئێمە کەمێک دەترسین کاتێک گوێمان لە وشەی "چەوری" یان "زەیت" دەبێت، نەخێر؟ زۆرجار گوێمان لە شتگەلێکی وەک "خۆراکی چەور مەخۆ، قەڵەوت دەکات" و "کۆلیسترۆڵ بەرز دەکاتەوە". بەڵام ئایا دەزانی هەموو جۆرە چەورییەک خراپ نییە بۆ جەستەمان؟ لە ڕاستیدا هەندێک جۆری چەوری پێویستن بۆ ئەوەی جەستەمان بە تەندروستی بمێنێتەوە. کەواتە ئەمڕۆ، با ئەو تێڕوانینە هەڵانە لەسەر ئەم چەوریانە بڕەوێنینەوە و بە سادەیی باس لەوە بکەین کە ڕاستییەکە چییە.
بە سادەیی چەوریەکان چین؟
چەوری یەکێکە لەو چوار ماددە خۆراکییە سەرەکیانەی کە جەستەمان پێویستی پێیەتی. ئەوانی تر بریتین لە پرۆتین و کاربۆهیدرات و ئاو. ئێمە پێیان دەڵێین ئەم ماددە خۆراکییە گەورەکان.
تایبەتمەندی سەرەکی چەوریەکان بریتییە لە ڕێژەیەکی زۆر کالۆری. واتە بە بەراورد لەگەڵ ماددە خۆراکیەکانی تر چەوری ڕێژەی کالۆری زۆر بەرزی هەیە لە هەر گرامێکدا. بیر لەوە بکەرەوە، یەک گرام پرۆتین یان کاربۆهیدرات تەنها ٤ کالۆری تێدایە. بەڵام یەک گرام چەوری ٩ کالۆری تێدایە. ئەمەش زیاترە لە دوو هێندە.
چەوری ناو جەستەمان چی دەکات؟
چەوری ڕۆڵێکی زۆر گرنگ دەگێڕێت لە جەستەماندا. دیواری هەر خانەیەکی لەشمان لە ترشە چەوریەکان پێکهاتووە. هەروەها چەوری یارمەتی هەڵگرتن و گواستنەوەی هەندێک شت دەدات لە هەموو جەستەدا.
نموونەیەکی باش ڤیتامینەکانی تواوەی چەورییە. ڕەنگە گوێت لە ڤیتامینەکانی A و D و E و K بووبێت چەوری زۆر پێویستە بۆ ئەوەی جەستەمان بە باشی ئەم ڤیتامینانە هەڵبمژێت.
جگە لەوەش چەوری یارمەتیمان دەدات هەست بە تێری بکەین دوای خواردن، یان "تێربوون". هەر بۆیە خواردنی ژەمێکی کەمێک چەوری وامان لێدەکات زوو هەست بە تێربوون بکەین.
گرنگ ئەوەیە ئەو چەورییەی لە خۆراکەوە دەیخۆین ڕاستەوخۆ وەک چەوری جەستە هەڵناگیرێت. چەوری لەش تەنها کاتێک هەڵدەگیرێت کە کالۆری زیاتر بخۆین (چ چەوری بێت، پرۆتین بێت، کاربۆهیدرات بێت) لەوەی جەستەمان پێویستی پێیەتی لە ڕۆژێکدا.
جۆرە سەرەکییەکانی چەوری چین؟
زۆرجار چەورییەکان پۆلێن دەکەین بۆ "چەوری باش" و "چەوری خراپ". بەڵام لە ڕاستیدا کەمێک لەوە ئاڵۆزترە. لەڕووی زانستییەوە چوار جۆری سەرەکی چەوری لەو خۆراکانەدا هەیە کە دەیخۆین.
| جۆری چەوری | سەرچاوە باوەکان |
|---|---|
| چەوری تاک نەتێر | ئەڤۆگادۆ و زەیتی ئەڤۆگادۆ، گوێز وەک کاجو و زەیتەکانیان، زەیتون و زەیتی زەیتون. |
| چەوری فرە نەتێر | ماسی چەور وەک سەلەمون، ماکرێل، سەردین، سۆیا، تۆوی کەتان، تۆوی گوڵەبەڕۆژە، گوێز. |
| چەورییە تێرەکان | زەیتی گوێزی هیندی، شیری گوێزی هیندی، زەیتی خورما، کەرە، پەنیر، شیری تەواو، گۆشتی سوور (گۆشتی مانگا، گۆشتی بەراز)، شوکولاتە. |
| ترانس فاتس | مارگارینی بەرهەم هێنراوی دەستکرد، بەرهەمی نانەواخانە، خواردنە خێراکانی سورکراوەی قووڵ (لە هەندێک وڵات قەدەغە کراوە). |
با کەمێک وردتر سەیری ئەم جۆرانە بکەین.
1. چەوری ناتێر - "چەوری باش".
ئەمانە ئەوانەن کە ئێمە پێیان دەڵێین "زەیتی باش". لە پلەی گەرمی ژووردا شلن. زۆر باشن بۆ تەندروستی دڵمان. دوو جۆریان هەیە: ١.
- چەوری تاک نەتێر: ئەمانە یارمەتیدەرن بۆ کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL cholesterol) لە جەستەماندا.
- چەورییە فرە نەتێرەکان: لەم , ترشە چەورییە ئۆمیگا ٣ و ئۆمیگا ٦ دوو جۆرن کە جەستەمان پێویستی پێیەتی بەڵام ناتوانێت بە تەنیا بەرهەمی بهێنێت. بۆیە دەبێت لە خواردنەوە بەدەستیان بهێنین. ئۆمیگا ٣ لە زەیتی ماسیدا زۆرە و بۆ کارکردنی مێشک و تەندروستی دڵ زۆر گرنگە.
2. چەوری تێر - "چەوری بۆ سنووردارکردن".
ئەمانە ئەو چەوریانەن کە لە پلەی گەرمی ژووردا ڕەقن (بۆ نموونە زەیتی گوێزی هیندی، کەرە). هەرچەندە ئێمە ئەمانە بە "زەیتی خراپ" ناودەبەین، بەڵام لە ڕاستیدا بە ڕێژەیەکی کەم زیانیان نییە.
بەڵام زۆر خواردنی چەوری تێر شتێکی باش نییە. چونکە ئەگەر ئەوە بکەیت ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL) لە جەستەدا زیاد دەکات و بە تێپەڕبوونی کات ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و گیرانی خوێنبەرەکان زیاتر دەبێت. هەر بۆیە پزیشکەکان ئامۆژگاری خواردنی ئەمانە دەکەن بە ڕێژەیەکی مامناوەند و مامناوەند.
3. چەوری ترانس - "چەوری بەتەواوی خراپ".
ئەمە مەترسیدارترین جۆری چەورییە و ئەو جۆرە چەوریەیە کە پێویستە بەتەواوی لێی دوور بکەوینەوە. چەورییەکانی ترانس کە بە شێوەیەکی دەستکرد بەرهەم هێنراون بە زیادکردنی هایدرۆجین بۆ زەیتی ڕووەکی شل دروست دەکرێن بۆ ئەوەی ڕەق بن (هایدرۆجینکردن). بۆ زیادکردنی تەمەنی ڕەفەی خۆراکەکان و گۆڕینی تامەکەی بەکاردەهێنرێن.
چەورییە ترانسەکان ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ (LDL) بەرز دەکەنەوە لە هەمان کاتدا ئاستی کۆلیسترۆڵی باش (HDL) دادەبەزێنن. ئەمەش مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ زۆر زیاد دەکات. هەر لەبەر ئەم هۆکارە زۆرێک لە وڵاتانی جیهان زیادکردنی چەوری دەستکردی ترانسیان بۆ خۆراکەکان قەدەغە کردووە.
کەواتە ئایا بەڕاستی خۆراکە "کەم چەورییەکان" باشن؟
ئەمە پرسیارێکە کە زۆر کەس دەیکەن. کاتێک دەچیتە فرۆشگایەک، چەندین جۆری ماست و شیر و بسکیت هەیە کە لەسەریان نووسراوە "کەم چەوری". ئێمە پێمان وایە کە ئەمانە زۆر تەندروستن. بەڵام هەمیشە وا نییە.
بیر لەوە بکەرەوە، کاتێک چەوری ناو خواردنێک کەم دەکەیتەوە، زۆرجار تامەکەی لەدەست دەدات. کەواتە کۆمپانیاکانی خۆراک چی دەکەن؟ بۆ گەڕاندنەوەی ئەو تامە لەدەستچووە، شەکر، خوێ، یان کاربۆهیدراتی دیکەی زیاتریان تێدەکەن. بۆیە لەوانەیە شتێک بخۆیت کە پێت وایە چەوری کەمی تێدایە، بەڵام لە ڕاستیدا ڕەنگە شەکرەکەی زۆر بێت. بە تێپەڕبوونی کات ئەمە دەبێتە هۆی زیادبوونی ئەگەری توشبوونت بە نەخۆشیەکانی تر، وەکو جۆری دووەمی شەکرە.
بۆیە زۆر گرنگە پێش کڕینی هەر شتێک لیبێڵی خۆراک بخوێنیتەوە. تەنانەت ئەگەر چەوری کەمی تێدابێت، بزانە چەند شەکر و کاربۆهیدراتی تێدایە.
ڕات چییە لەسەر ڕێجیمەکانی چەوری زۆر؟
هەندێک شێوازی خۆراکی هەیە، وەکو خۆراکی کیتۆجینیک کە کاربۆهیدراتەکان زۆر کەمدەکاتەوە و وەرگرتنی چەوری و پرۆتین زیاد دەکات. ئەمانە ڕەنگە بۆ هەندێک حاڵەتی پزیشکی سوودبەخش بن (بۆ نموونە، سەرئێشەی بەرگریکار).
بەڵام ئەم جۆرە خۆراکە تایبەتە بۆ هەموو کەسێک ناگونجێت. بۆ هەندێک کەس، پەیڕەوکردنی ڕێجیمێکی چەوریی لەو شێوەیە دەتوانێت فشاری زیاتر بخاتە سەر جگەر یان گورچیلە. بۆیە هەرگیز ئەو جۆرە ڕێجیمە تایبەتانە پەیڕەو مەکە بەبێ ئەوەی لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت.
ئەگەر پرسیارت هەبوو سەبارەت بە خۆراک و خۆراک، و هەستت بە سەرلێشێواوی کرد، ئەوە شتێکی ئاساییە. باشترین شت ئەوەیە کە سەردانی پزیشکی خێزانەکەت بکەیت و باسی ئەم بابەتە بکەیت. ئەو دەتوانێت ڕێنماییت بکات لەسەر پلانی خواردنی تەندروست کە بۆ تۆ گونجاوە.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- هەموو چەورییەکان "خراپ" نین. چەورییە "باشەکان"، وەک چەورییە نەتێرەکان، پێویستن بۆ ئەوەی جەستەمان بە تەندروستی بمێنێتەوە.
- هەوڵبدە ئەو خۆراکانەی دەوڵەمەندن بە چەوری نەتێر، وەک ئەڤۆگادۆ، زەیتی زەیتون، گوێز وەک کێجو و بادەم و ماسی چەور لە خۆراکەکەتدا.
- خواردنی چەورییە تێرەکان (زەیتی گوێزی هیندی، کەرە، گۆشتی سوور) سنووردار بکە. پێویست ناکات بە تەواوی بیانبڕیت، بەڵکو بە مامناوەندی بیانخۆ.
- تا دەتوانیت دوور بکەوەرەوە لەو خۆراکانەی کە چەورییە دەستکردەکانی ترانس (کەلوپەلی نانەوا، هەندێک جۆری مارگارین)یان تێدایە. ئەمانە جۆرە "خراپەکان"ی چەورین.
- بە ناوی "کەم چەوری" فریو مەخۆ. هەروەها پێش کڕین ئاگاداری بڕی شەکری تێدایە.
- دڵنیابە پێش ئەوەی هەر گۆڕانکارییەکی گەورە لە خۆراکەکەتدا بکەیت، ڕاوێژ بە پزیشکەکەت بکە، بەتایبەتی پێش ئەوەی ڕێجیمێکی چەوری زۆر وەک کیتۆ پەیڕەو بکەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە