پێش خواردنی ماسی شمشێر ئەم شتانە بزانە!

ئایا بیر لە زیادکردنی ماسی زیاتر دەکەیتەوە بۆ خۆراکەکەت بۆ ئەوەی ژیانێکی تەندروستتر بژیت؟ پاشان ڕەنگە ناوی "ماسی شمشێر"تان لە مارکێتەکاندا بینیبێت. هەروەها هەندێک کەس پێی دەڵێن ماسی شمشێر. ئەمە ماسییەکی زۆر بەناوبانگ و خۆراکییە لە هەموو جیهاندا. کەواتە، ئەگەر تۆش بیر لە خواردنی ماسی شمشێر دەکەیتەوە، ئەمڕۆ باس لە چەند شتێک دەکەین کە پێویستە لەسەری بزانیت.

بەڕاستی ئەم شمشێرە کێیە؟

بە سادەیی، ماسی شمشێر یەکێکە لە گەورەترین ماسییەکانی دەریا. تەنها بیربکەرەوە، هەندێک لە ماسی شمشێرەکان دەتوانن کێشیان بگاتە ١٤٠٠ پاوند و گەشە دەکات و درێژییەکەی نزیکەی ١٥ پێ دەبێت. ناوەکە لەو بەشە تەختە و شمشێرانەی سەری ماسییەوە هاتووە کە بەرەو پێشەوە دەردەچێت. ئەمەش ئەوەیە کە بۆ ڕاوکردن بەکاری دەهێنێت. ئەم 'شمشێرە' بەکاردەهێنێت بۆ لێدانی نێچیرەکانی، وەک ماسی یان کالم، پێش ئەوەی بیخوات، بێهۆشیان دەکات.

ئەمانە ڕاوچی زۆر خێران لە دەریادا. دەتوانن بە خێرایی تا ٥٠ میل لە کاتژمێرێکدا مەلە بکەن. هەروەها جەستەیان گونجاوە بۆ ڕاوکردن تەنانەت لە ئاوە سارد و قووڵەکاندا. ئەم جۆرە ماسییە زۆرترین جار لە زەریای ئەتڵەسی و زەریای هێمن و هیندیدا دەبینرێت.

سوودەکانی خواردنی ماسی بۆ جەستەمان چین؟

تونە تەنها ماسییەکی بەتام نییە، بەڵکو خواردنێکی زۆر خۆراکییە. با چاوێک لە سوودە تەندروستییەکانی بکەین.

ئەم جۆرە ماسییە سەرچاوەیەکی زۆر باشە بۆ پرۆتین . هەروەها ڕێژەیەکی زۆر کەمی سۆدیۆم (خوێ)ی تێدایە. جگە لەوەش چەندین ڤیتامین و کانزای پێویستی تێدایە بۆ جەستەمان.

• نیاسین: ئەمە ڤیتامینێکی B یە. یارمەتیدەرێکی زۆرە لە هێشتنەوەی کۆئەندامی دەمار و کۆئەندامی هەرس و پێستمان بە تەندروستی.
• ڤیتامین B12: ئەم ڤیتامینە پێویستە بۆ بەرهەمهێنانی خڕۆکە سوورەکانی خوێن و کارکردنی دەمارەکان و میتابۆلیزمی خانەکانی لەش.
• فسفۆر: ئەم کانزایە زۆر گرنگە بۆ بەهێزی ئێسک و ددانەکانمان.
• سیلینیۆم: توێژینەوەکان دەریانخستووە کە ئەمە یارمەتیدەرە بۆ گەشەکردنی ئاسایی لە جەستەدا و هەروەها ڕەنگە یارمەتیدەر بێت بۆ ڕێگریکردن لە هەندێک جۆری شێرپەنجە.
• ئۆمیگا ٣: ڕەنگە ئەم یەکەتان بیستبێت. ترشێکی چەوری زۆر بەسوودە. ئۆمیگا ٣ دەتوانێت مەترسی مردن کەم بکاتەوە، بەتایبەتی بەهۆی نەخۆشییەکانی دڵەوە.

ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ کەمدەکاتەوە

توێژینەوەکان دەریدەخەن خواردنی ماسی چەور، وەکو سەلەمون، لانیکەم هەفتەی دووجار (نزیکەی 100 گرام لە هەر ژەمێکدا) دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ و جەڵتەی مێشک و مردنی لەناکاوی دڵ و سستبوونی دڵ بە کۆنگێستیڤ.

بە تایبەتی ئەگەر کەسێک بیت کە گۆشتی پرۆسێس کراو وەک بیکۆن و سۆسیس بخۆیت، ئەوا سوودە تەندروستییەکانی زیاترە ئەگەر سەرچاوەیەکی تەندروست بۆ پرۆتین وەک ماسی لە شوێنی بگۆڕیت.

بەڵام، دڵنیابە ئاگاداری ئەم مەترسییە بیت.

هەموو شتێک باشە و دەکرێت کەمێک مەترسی هەبێت. لەکاتی باسکردنی ماسیدا، شتێکی سەرەکی کە دەبێت ئاگاداری بین، ڕێژەی جیوەیە .

نەهەنگ ماسییە گەورەکانە کە لە لوتکەی زنجیرە خۆراکییەکاندان لە زەریادا. ئەم ماسییە گەورانە ماسی بچووکتر دەخۆن. جیوە لە جەستەی ئەو ماسییە بچووکانەدا لە جەستەی ئەم ماسییە گەورانەدا کۆدەبێتەوە. هەر لەبەر ئەمەشە نەهەنگەکان ئاستی جیوەیان تاڕادەیەک بەرزە بە بەراورد بە ماسییە بچووکەکانی تر.

هەرچەندە مەترسییەکانی جیوە بەگشتی بە کەم دادەنرێت کاتێک بەراورد دەکرێت بە سوودەکانی خواردنی ماسی، بەڵام خواردنی ئەو ماسیانەی کە ئاستی بەرزی جیوەیان تێدایە بە بەردەوامی دەبێتە هۆی ژەهراویبوون بە جیوە . بەڵام هەواڵێکی خۆش هەیە. کوڵاندنی ماسی بە باشی دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی ڕێژەی جیوە تێیدا بە ڕێژەی نزیکەی 30%.

تەنانەت بۆ کەسێکی پێگەیشتوو و تەندروست، بیرۆکەیەکی باش نییە کە بڕێکی زۆر لە ماسی زوو زوو بخۆیت. خواردنی بە ڕێژەیەکی مامناوەند، ناوبەناو، سەلامەتترین بژاردەیە.

بەهای خۆراکی ماسی تونە چەندە؟

با بزانین چ ڕاستییەکی خۆراکی لە پارچە تونەیەکدا هەیە کە کێشی نزیکەی ٨٥ گرامە (٣ ئۆنسە).

چۆن ماسی بە شێوەیەکی دروست و بە تام ئامادە بکەین؟

تامی ئیل بەزۆری بەم شێوەیە وەسف دەکرێت کە تامێکی ئەستوور و گۆشتی هەیە لەگەڵ تامێکی کەمێک شیرین. زۆر کەس حەز بە خواردنی ماسی ناکەن بەهۆی "بۆنی ماسی"یەوە. بەڵام بەو پێیەی کە ئیل ئەو بۆنە ماسییە بەهێزەی نییە، تەنانەت ئەوانەی حەزیان لە ماسی نییە دەتوانن چێژ لەوە وەربگرن. گۆشتەکەی ئەستوورە، وەک ستیکی، و وەک ماسییەکانی تر بە ئاسانی ناچڕێت.

بۆ خۆشترین تام، ئەو ماسییەی دەیکڕیت پێویستە تازە بێت. پارچە ماسییەکی تازە دەبێت کەمێک پتەو بێت بە دەست لێدان و بەهار بگەڕێتەوە کاتێک بە پەنجە فشار دەخرێتە سەر. ئەگەر ماسی بەستووت کڕی، بزانە ئایا هیچ سەهۆڵێکی لەسەرە یان نا. سەهۆڵبەندان بەو مانایەیە کە ماسییەکە بۆ ماوەیەکی زۆر بەستراوەتەوە، یان تواوەتەوە و بەستراوەتەوە. ئەگەر ئەوە ڕووبدات تامەکەی کەم دەبێتەوە.

چۆن خواردن دروست بکەین؟

باشتر وایە دوای کڕینی ماسی تازە بە زووترین کات لێنێنیت و بیخۆیت، چونکە زوو تێکدەچێت. ماسی تازە لە ساردترین بەشی سەلاجەدا هەڵبگرە، لە خوار خواردنەکانی ترەوە. ماسی بەستوو پێویستە پێش لێنانی بتوێنرێتەوە. باشترین ڕێگا بۆ تواندنەوەی ئەوەیە کە بۆ ماوەی شەوێک لەناو سەلاجەدا بەجێی بهێڵیت. بە پەلە دەتوانیت لەناو قاپێک ئاوی سارددا یان لە مایکرۆوەیڤدا لەسەر ڕێکخستنی "defrost" بیتوێنیتەوە.

زۆر ڕێگا هەیە بۆ لێنانی تونە. بەناوبانگترین ڕێگاکان بریتین لە کبابکردن و سوورکردنەوەی تاوە و برژاندن. بەو پێیەی ئەم ماسییە تامێکی سووکی هەیە، بە هەر بەهاراتێک یان سۆسێک کە حەزت لێیە تامەکەی ئاسانە.