ئایا بەڕاستی خواردنی ماست بۆ جەستە باشە؟ (سودەکانی ماست بۆ تەندروستی) با بە تەواوی لەم بارەیەوە بزانین

ماست شتێکە کە هەموومان زۆرمان خۆشدەوێت بیخۆین. لە منداڵێکی بچووکەوە بۆ گەورەساڵ، ڕاهاتووین لە دوای ژەمێک یان کاتێک کەمێک برسی بووین ماست بخۆین. تەنانەت هەندێک کەس لەبری ئایسکرێم ماست دەخۆن. بەڵام ئایا تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە کە ئایا ئەم ماستە بە تامە تەنها خواردنێکی کەمە، یان لە ڕاستیدا سوودی تەندروستی زۆر بەنرخی هەیە بۆ جەستەمان؟ ئەمڕۆ با باسی تایبەتمەندییە شاراوەکانی ئەم ماستە بکەین.

سەرەتا ماست چییە؟

بە سادەیی ماست خۆراکێکی زۆر خۆراکییە و لە شیر دروست دەکرێت. ئایا دەزانن چۆن دروست دەکرێت؟ شیر گەرم دەکرێت و جۆرێکی تایبەتی بەکتریا کە سوودی هەیە بۆ جەستەمان زیاد دەکرێت. پاشان ئەم تێکەڵەیە بۆ ماوەی چەند کاتژمێرێک لە پلەیەکی گەرمی دیاریکراودا دەهێڵرێتەوە. پاشان، بەکتریاکان شەکری ناو شیرەکە دەچێنن کە ``لاکتۆزە`` , و دەیکەن بە ``ترشی لاکتیک`` . ئەو پرۆسەیە دەبێتە هۆی ئەوەی شیرەکە شل بێت و تامی ترشی ماستمان پێدەبەخشێت کە ئێمە پێی ئاشناین.

ئەم پرۆسەیە وا دەکات ماست تەنها بەرهەمێکی شیرەمەنی نەبێت، بەڵکو خۆراکێکی چەورکراو بێت. هەروەها خۆراکێکی پڕە لە پرۆبایۆتیکی زیندوو , کە زۆر سوودبەخشە بۆ تەندروستی ڕیخۆڵەکانمان.

با فێری ئەو خۆراکانە بین کە لە ماستدا هەیە.

ماست سەرچاوەیەکی گەورەی پرۆتین و کالیسیۆم و پرۆبایۆتیکەکانە. نەک هەر ئەوە، بەڵکو چەندین ڤیتامین و کانزای ترمان بۆ دابین دەکات کە پێویستن بۆ جەستەمان.

لێرەدا بەها خۆراکیەکان بۆ کوپێک (نزیکەی ٢٤٥ گرام) ماستی سادە و کەم چەوری بەبێ شەکری زیادکراو دەخەینەڕوو:

• کالۆری: نزیکەی ١٥٤
• پرۆتین: ١٣ گرام
• چەوری: 4 گرام
• کاربۆهیدرات: ١٧ گرام

با فێری چەند جۆرێک لە ماست بین.

چەند جۆرێکی ماست لە بازاڕدا هەیە، هەریەکەیان جیاوازییەکی کەمیان هەیە.

• ماستی نەریتی: ئەمە باوترین جۆری ماستەیە کە هەموومان دەیناسین. بە ئاستی چەوری جۆراوجۆر دێت، وەکو بێ چەوری و کەم چەوری و شیری تەواو.
• ماستی یۆنانی: ئەمە ئێستا لە سریلانکا زۆر بەناوبانگە. بە لابردنی ئەو بەشە شلە زیادانە (زەیتی زەیتوون) دروست دەکرێت کە لە ماستی ئاساییدا هەن. بۆیە ماستی یۆنانی ئەستوورتر و کرێمترە لە ماستی ئاسایی . لە هەمووی گرنگتر، نزیکەی دوو هێندەی ماستی ئاسایی پرۆتینی تێدایە . بۆیە هەست بە تێربوون دەکەیت تەنانەت دوای کەمێک خواردنیش. هەروەها ڕێژەی شەکر و کاربۆهیدراتەکان تاڕادەیەک کەمە.
• کەفیر: ئەمە ماستێکی خواردنەوەیە. سەرچاوەیەکی بەهێزترە بۆ پرۆبایۆتیکەکان لە ماستی ئاسایی. پرۆسەی تەخمیرکردن ڕێژەی لاکتۆزی تێدا کەمدەکاتەوە. بۆیە تەنانەت ئەو کەسانەی کە کێشەی گەدەیان هەیە لەدوای خواردنەوەی شیر (بەرگەنەگرتنی لاکتۆز) هەندێک جار دەتوانن کەفیر بەکاربهێنن.
• ماستی بەستوو: بەدیلێکی زۆر باشە بۆ ئایسکرێم. بەڵام زۆرجار شەکر و شیرینکەرەوەی بۆ زیاد کردووە . کەواتە، لەکاتێکدا ڕەنگە چەوری کەمتری هەبێت لە ئایسکرێم، بەڵام دەتوانێت هەمان بڕی شەکری هەبێت. بۆیە گرنگە لیبێڵەکە بخوێنیتەوە.

سوودە سەرەکییە تەندروستییەکانی خواردنی ماست

1. تەندروستی ڕیخۆڵە و هەرسکردن باشتر دەکات

ماست پرۆبایۆتیکە، واتە بەکتریا بەسوودەکانی تێدایە کە لە ڕیخۆڵەکانماندا دەژین.هاوڕێیەکی ڕاستەقینە. ئەم پرۆبایۆتیکانە یارمەتیدەرن بۆ پاراستنی هاوسەنگی لە نێوان بەکتریا باش و خراپەکانی ناو ڕیخۆڵەکانمان. ئەمەش هەرسکردن ئاسانتر دەکات، هەروەها دەتوانێت شتەکانی وەک ئاوسانی گەدە و گرژبوونی گەدە کەم بکاتەوە.

2. بەهێزکردنی ئێسکەکان

وەک پێشتر باسمان کرد، ماست دەوڵەمەندە بە کالیسیۆم و ڤیتامین D (هەندێک لە ماستەکان ڤیتامین Dیان بۆ زیاد کراوە). هەردوو ئەمانە پێویستن بۆ بەهێزکردنی ئێسکەکانمان. خواردنی ماست ڕۆژانە دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی مەترسی پووکانەوەی ئێسک .

3. بۆ تەندروستی دڵ باشە

هەندێک لە توێژینەوەکان دەریانخستووە کە خواردنی خۆراکی وەک ماستی یۆنانی دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی ئاستی کۆلیسترۆڵی خراپ و ترایگلیسیرید لە خوێندا. ئەمانە ئەو چەوریانەن کە بە تێپەڕبوونی کات لە خوێنبەرەکاندا کۆدەبنەوە و دەبنە هۆی نەخۆشییەکانی دڵ. کەواتە، ماست ڕەنگە یارمەتیدەر بێت لە کەمکردنەوەی مەترسی تووشبوون بە نەخۆشییەکانی دڵ تا ڕادەیەک.

4. کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بە نەخۆشی شەکرە

شیکاری چەندین لێکۆڵینەوەی گەورە دەریخستووە کە ئەو کەسانەی ڕۆژانە ماست دەخۆن ئەگەری تووشبوونیان بە نەخۆشی شەکرەی جۆری دووەم بە ڕێژەی 14% کەمترە. لە کاتێکدا هۆکاری وردی ئەمەش هێشتا لە ژێر لێکۆڵینەوەدایە، کۆمەڵەکە زۆر ئەرێنییە.

5. خۆپاراستن لە هەوکردنی زێ لە ئافرەتان

بە تایبەتی ئەو ژنانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە، ئەگەری تووشبوونیان بە هەوکردنی کاندیدا (مەعجوون) زیاترە. هەندێک لە لێکۆڵینەوەکان باس لەوە دەکەن کە خواردنی ٨ ئۆنسە (نزیکەی کوپێک) ماست لەگەڵ کلتوری زیندوو ڕۆژانە دەبێتە هۆی کەمکردنەوەی ئەگەری تووشبوون بەم هەوکردنانە.

٦.یارمەتیدەرە لە کۆنتڕۆڵکردنی کێش

ماست، بەتایبەت ماستی یۆنانی، ڕێژەیەکی زۆر پرۆتینی تێدایە، بۆیە تەنانەت بڕێکی کەمیش دەبێتە هۆی ئەوەی هەست بە تێری بکەیت، ئەمەش یارمەتیت دەدات کۆنتڕۆڵی زیادەڕۆیی لە خواردنت بکەیت.

لە کاتی هەڵبژاردن و خواردنی ماستدا ئەم شتانە لەبەرچاو بگرە:

1- ئاگاداری شەکر و چەوری بن: هەرکاتێک دەتوانیت ماستی سادە/بێ شیرین و کەم چەوری هەڵبژێرە. زۆرجار ماستی تامدار بڕێکی زۆر شەکری تێدایە.

2. پشکنینی کلتوری زیندوو: بە وردی لیبێڵی ماستەکە بخوێنەرەوە. بەدوای "کلتوری زیندوو و چالاک" یان ناوی بەکتریاکانی وەک لاکتۆباسیلۆس یان بیفیدۆباکتریۆمدا بگەڕێ. ئەمانە ئەوانەن کە سوودی پرۆبایۆتیکمان بۆ دابین دەکەن.

3. تامی خۆت دروست بکە: تامی خۆت بخەرە ناو ماستی شیرین نەکراوەوە.

• هەندێک میوەی تازە و وردکراو (مۆز، بامێ، شووتی) تێبکە.
• بڕێک تۆزی دارچینی بپرژێنە.
• کەوچکێک تۆزی تۆوی کەتان تێبکە. هەروەها ئەمەش ماددە خۆراکیەکانی وەک ڕیشاڵ و ئۆمیگا ٣ت بۆ دابین دەکات.

4- لە ڕێچکەدا بەکاری بهێنە: دەتوانیت ماست بەکاربهێنیت لەبری هەندێک لە کەرە یان ڕۆنەکە لەکاتی دروستکردنی شتەکانی وەک کێک و مافین. هەروەها دەتوانیت لەبری هەندێک زەڵاتە ماستی یۆنانی بەکاربهێنیت.

ئایا ماست بۆ ئەو کەسانە باشە کە بەزەحمەت شیر ​​بخۆنەوە؟

ئەگەر بەرگەنەگرتنی لاکتۆزت هەیە، پێویستە لە کاتی خواردنی ماستدا وریا بیت. بەڵام بەهۆی ئەوەی بەشێک لە لاکتۆزەکە لە کاتی پرۆسەی دروستکردنی ماستدا لەلایەن بەکتریاکانەوە تێکدەشکێنرێت، ڕەنگە هەندێک کەس هەمان ئەو کێشانەیان نەبێت کە دوای خواردنەوەی شیر تووشی دەبن. بەڵام ئەمە دەتوانێت لە کەسێکەوە بۆ کەسێکی تر جیاواز بێت. ئەگەر هەر نیگەرانییەکت هەبوو سەرەتا لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکە بۆ وەرگرتنی ئامۆژگاری.