تا ئێستا بیرت لەوە کردۆتەوە کە چۆن تامی خواردنێک کە دەیخۆین، شیرینی قاپێکی گەرمی برنج، شیرینی ئایسکرێمێک، ترشی لیمۆیەک تامی بکەین؟ هۆکاری سەرەکی ئەمەش ئەندامێکی بچووکە بەڵام زۆر گرنگە لەسەر زمانمان. ئێمە بەم جۆرە تامکردنانە دەڵێین، یان بە زمانی ئینگلیزی (Taste Buds) . ئەمانە وەکو تامێکی بچووک وان لەسەر زمانت.
ئەم تام و چێژانە چین؟
بە سادەیی، کۆئەندامی تامکردن ئەندامی هەستیاری بچووکن کە یارمەتیت دەدەن ئەزموونی تام بکەیت. ئەگەر هەرگیز لە ئاوێنەدا سەیری زمانت بکەیت، دەبینیت کە چەقۆی بچووکی وەک تاڵە موو لەسەر زمانەکە هەیە. لەناو ئەو چەقۆیانەدا ئەم تامکردنانە هەن. ئێمە لە ڕووی پزیشکییەوە ئەم چەقۆیانە دەڵێین (Papillae) .
ئەم هەستە تامکردنە پێت دەڵێت چی دەخۆیت و چی دەخۆیتەوە، جا "بە تام" بێت یان "ناتام". ئەم زانیاریانە دڵخۆشمان دەکەن لە خواردن، وە هانمان دەدەن ئەو خۆراکە بەدەست بهێنین کە جەستەمان پێویستی پێیەتی. نەک هەر ئەوە، بەڵکو وەک هاوڕێیەکی باش، ئەم هەستە تامکردنە ئاگادارمان دەکاتەوە لە شتێک کە باش نییە بۆ خواردن، وەک شیری تێکچوو یان پارچەیەک گۆشتی سووتاو.
جۆرە سەرەکییەکانی تامەکان چین کە کۆئەندامی تامکردنمان هەستیان پێدەکات؟
کۆئەندامی تامکردنمان بە شێوەیەکی سەرەکی دەتوانێت پێنج جۆری بنەڕەتی تامەکان بناسێتەوە. با بزانین ئەوان چین؟
| جۆری تام و چێژ | وەسف و نموونە |
|---|---|
| شیرین | ئەو خۆراکانەی کە زۆرجار جۆرێک لە شەکریان تێدایە (بۆ نموونە، ساکارۆز، فرۆکتۆز). نموونە لەوانە هەنگوین، ڕەگی ئاگاڤ، میوە، ئایسکرێم و شیرینی. |
| خوێی | ئەو خۆراکانەی کە خوێ (کلۆریدی سۆدیۆم) یان کانزاکانی تریان تێدایە. بۆ نموونە بیر لە شتگەلێکی وەک چپسە پەتاتە و ترشیات و خوێ و بیبەر بکەرەوە. |
| تامێکی تاڵ | ئەم تامە بەهۆی شتگەلێکی وەک کافاین یان هەندێک پێکهاتەی ڕووەکییەوە دروست دەبێت. کەمێک تامێکی ئاڵۆزە. هەندێک کەس حەزیان لە شتە تاڵەکانە وەک قاوە، شوکولاتەی تۆخ، قەوزەی تاڵ، بەڵام هەندێک کەس حەزیان لێ نییە. |
| تامی ترش | زۆرجار، خۆراکەکان جۆرێک لە ترشیان تێدایە (بۆ نموونە ترشی لیمۆ). نموونە لەوانە شتەکانی وەک لیمۆ و لیمۆ و سرکە. |
| ئومامی | ئەمە ئەو تامە بە تامە و گۆشتاوی و تێرکەرەیە. زۆرێک لەو خۆراکانەی کە ماددەیەکیان تێدایە کە پێی دەوترێت گلوتامات ئەم تامەیان هەیە. ئەم تامە ئومامییە بە باشترین شێوە لە شتەکانی وەک تەماتە و قارچک و ماسی و ماسی وشککراوە و سۆسی سۆیادا هەستی پێدەکرێت. |
بەڵام لەبیرت بێت ئەو خواردنەی دەیخۆین تەنها یەک تامی نییە. ئەوە تێکەڵکردنی ئەم تامانە کە تامێکی ئاڵۆزمان پێدەبەخشێت. بۆ نموونە ڕەنگە خواردنێک شیرین بێت، بەڵام ڕەنگە تامێکی کەمی خوێی و ئومامیشی هەبێت.
ئەمانە چۆن کاردەکەن؟ پرۆسەی تامکردن
ئەمە پرۆسەیەکی زۆر سەرنجڕاکێشە. تام و چێژەکانت بە تەنیا ئەم کارە ناکەن. هەروەها وەرگرەکانی بۆنکردن لە لووتتدا بەشداری دەکەن.
بیهێنە بەرچاوت کە تۆ ژەمێک دەخۆیت.
1- جوین: کاتێک خواردن بە ددانەکانت دەجویت، لەگەڵ لیکی ناو دەمت تێکەڵ دەبێت و خواردنەکە دەکاتە پارچەی بچووک.
2. دەردانی ماددە کیمیاییەکان: کاتێک بەم شێوەیە دەشکێن، ماددە کیمیاییەکانی ناو خۆراکەکە دەردەچن.
3. ناردنی سیگناڵ: ئەم ماددە کیمیاییانە کارلێک دەکەن لەگەڵ کۆپانەکانی تامکردن لەسەر زمانت. هەروەها بۆنی ئەم ماددە کیمیاییانە بەرەو لووتت دەڕوات و بەر ئەندامە هەستیارەکانی ناو لووتت دەکەوێت.
هەر بۆیە کاتێک تووشی هەڵامەت دەبێت و لووتت گیر دەبێت، وا دیارە خواردن تامەکەی لەدەست دەدات. هەرچەندە تام ئیلاهی بێت، بەڵام تامی تەواوی خواردنەکە بەدەست ناهێنین چونکە بۆنی ناکەین.
بەم شێوەیە تەنها کاتێک دەتوانیت هەست بە تامی تەواوی خواردنێک بکەیت کە هەردوو سیگناڵەکە لە دەم و لووتتەوە بگاتە مێشکت.
پاشان چۆن هەست بە گەرمی و سەرما و گەرمی دەکەیت؟
هەروەها خانەی هەستیاری تایبەتمان هەیە لە دەم و قوڕگماندا. ئەو خانانە هەست دەکەن کە خواردنێک چەندە گەرمە یان ساردە. وشەی "ترش"یش سەر بەم گرووپەیە. وە هەستی ساردبوونەوە لە شتێکی وەک نەعناشەوە لە ڕێگەی ئەم خانانەی ترەوە هەست پێدەکرێت. کەواتە هەموو ئەمانە پێکەوە ئەزموونی خواردنمان پێکدەهێنن.
چەند ڕاسا دیڤیا هەیە؟ لە کوێن؟
بۆ کەسێکی پێگەیشتوو مامناوەنددەکرێت لە نێوان ٢٠٠٠ بۆ ١٠ هەزار تامکردن هەبێت. ئەوەی جێگەی سەرسوڕمانە ئەوەیە کە لەگەڵ تەمەنی تەمەنمان ئەمانە وردە وردە کەم دەبنەوە. ئەمەش واتە منداڵانی بچووک زیاتر لە گەورەکان کۆئەندامی تامکردنیان هەیە . هەر بۆیە هەندێک خواردن کە لە گەنجیدا حەزمان لە خواردن نەبووە، کاتێک گەورە دەبین دەست دەکەین بە حەزکردن لە خواردن.
تێڕوانینێکی هەڵەی باو ئەوەیە کە هەر بەشێکی زمان بە تایبەتی بۆ تامێکی دیاریکراو داڕێژراوە (بۆ نموونە نوکی زمان بۆ شیرینییە، پشتی بۆ ترش). ئەمە بە تەواوی هەڵەیە. لە ڕاستیدا هەر پێنج ئەو تامکردنەی باسمان کردووە، بەسەر هەموو زماندا بڵاوبوونەتەوە. بەڵام هەندێک ناوچە کەمێک هەستیارترن بە هەندێک تام.
بۆ نموونە پشتی زمان زۆر هەستیارە بە تامە تاڵەکان. ڕەنگە ئەمە تایبەتمەندییەکی سەلامەتی پەرەسەندن بێت. چونکە زۆرێک لە شتە ژەهراویەکان تامێکی تاڵیان هەیە، بۆیە توانای ناسینی ئەوەی کە شتێک تاڵ و مەترسیدارە پێش قووتدانی دەتوانێت ژیانی ڕزگارکەر بێت.
ئەو حاڵەتە پزیشکییانە چین کە کاریگەرییان لەسەر هەستی تام هەیە؟
هەندێک جار هەستی تامکردنمان دەتوانێت بگۆڕێت. چەند حاڵەتێک هەیە کە دەتوانێت ببێتە هۆی ئەم حاڵەتە. ئێمە ئەمانە پێیان دەڵێین تێکچوونی تام.
| باری پزیشکی | بە سادەیی... |
|---|---|
| ئاگێوسیا | لەدەستدانی تامێکی تەواو. |
| نەخۆشی ناڕێکی | تێگەیشتنی شێواوی تام (بۆ نموونە، شتێکی شیرین تامی تاڵی هەیە). |
| هێپۆجیوزیا | کەمبوونەوەی هەستی تامکردن. |
| تێکچوونی تامی فانتۆم | تامێکی ناخۆشی بەردەوام لە دەمدا تەنانەت کاتێک هیچی تێدا نەبێت. |
جگە لەوەش ئەم شتانەی خوارەوە کاریگەرییان لەسەر کۆئەندامی تامکردنت دەبێت و تامی خواردنەکان جیاواز بکەن:
- هەوکردن لە دەم یان قوڕگ (وەک هەوکردنی پووک ).
- کەمی ڤیتامین B12 یان زینک .
- نەخۆشیەکانی گۆڕانکاری وەک شەکرە یان کێشەی تایرۆید (کەم غودەی دەرەقی) .
- نەخۆشیەکانی کۆئەندامی دەمار (بۆ نموونە نەخۆشی پارکینسۆن ).
- تێکچوونی دەمارەکان.
- گەڕانەوەی ترش (GERD) .
- جگەرەکێشان یان جوینی تووتن.
- زیاد لە پێویست خواردنەوەی کحول.
- هەندێک دەرمان (بەتایبەت چارەسەری کیمیایی بۆ شێرپەنجە).
- وشکبوونەوەی دەم.
- سووتانی زمان.
ئەگەر گۆڕانکارییەکی درێژخایەن و ڕوون نەکراو لە هەستی تامکردنتدا ڕوویدا، زۆر گرنگە لەگەڵ پزیشکەکەت قسە بکەیت لەسەری.
چۆن ڕاسا دیڤیا بە تەندروستی بهێڵینەوە؟
هەواڵە خۆشەکە ئەوەیە کە کۆئەندامی تامکردنت بەردەوام چاک دەکرێتەوە و دووبارە دروست دەکرێتەوە. بە تێکڕا، کۆئەندامی تامکردن نزیکەی هەر ١٠ ڕۆژ جارێک خانەکانی نوێ دەکاتەوە. کەواتە، تەنانەت ئەگەر زمانت بسوتێت، لە ماوەی چەند ڕۆژێکدا کۆئەندامی تامکردنت ئاسایی دەبێتەوە.
بەڵام زیانەکانی بەردەوام (وەک هەوکردنی زۆر و جگەرەکێشان) دەتوانێت کاریگەری لەسەر ئەم پرۆسەی چاکبوونەوە هەبێت. کەواتە، لێرەدا چەند شتێک دەخەینەڕوو کە دەتوانیت بیکەیت بۆ ئەوەی بە باشی ئاگاداری کۆئەندامی تامکردنت بیت:
- بەرهەمی تووتن بەکارمەهێنە. جگەرەکێشان زیانێکی زۆر بە هەستی تامکردن دەگەیەنێت.
- سنووردارکردنی خواردنەوەی کحول.
- پاراستنی تەندروستی باشی دەم و ددان. ددان و پووک و زمانت پاک ڕابگرە.
- ڕێگە بدە خواردن و خواردنەوە زۆر گەرمەکان پێش خواردن/خواردنەوە سارد ببنەوە. ئەمەش یارمەتیدەرە بۆ ڕێگریکردن لە سووتانی زمانت.
- شتگەلێکی زۆر سارد، وەک سەهۆڵ، ڕاستەوخۆ لەسەر زمانت مەخە.
کۆئەندامی تامکردن بەشێکی نایابی جەستەمانە کە سەرەڕای بچووکی قەبارەکەی، کارێکی نایاب دەکات. ئەگەر بە باشی ئاگاداریان بکەیتەوە، دەتوانیت بۆ تەمەنێک چێژ لە خواردنی بەتام وەربگریت.
پەیامی بردنە ماڵەوە
- کۆئەندامی تامکردن بریتیە لە ئەندامە هەستیارە بچووکەکانی سەر زمانت کە یارمەتیت دەدەن تامکردنی خواردن و دەستنیشانکردنی ماددە مەترسیدارەکان.
- هەروەها هەستی بۆنکردنی لووتت یارمەتی تامکردنت دەدات. کاتێک هەردووکیان پێکەوە کاردەکەن، تامی تەواوت دەست دەکەوێت.
- نیگەران مەبە ئەگەر کۆئەندامی تامکردنت تێکچوو، بەزۆری لە ماوەی نزیکەی ١٠ ڕۆژدا گەشە دەکەنەوە.
- جگەرەکێشان و زیادەڕۆیی لە خواردنەوەی کحول و خراپی تەندروستی دەم و ددان دەبێتە هۆی زیانگەیاندنی درێژخایەن بە هەستی تامکردن.
- ئەگەر گۆڕانکارییەکی درێژخایەن لە هەستی تامکردنتدا ڕوویدا، دڵنیابە لەگەڵ پزیشکەکەت باسی دەکەیت.
💬 Comments (0)
تا ئێستا هیچ کۆمێنتێک بڵاو نەکراوەتەوە. بۆ یەکەمجار کۆمێنتەکەت لێرە زیاد بکە.
کۆمێنتەکەت زیاد بکە