Avete u diabete ? Allora probabilmente sapete assai bè chì avete bisognu di esse assai attenti à ciò chì manghjate. Soprattuttu à i carbuidrati chì manghjemu, vale à dì, l'alimenti chì cuntenenu amidu è zuccheru. Calchì volta pensemu chì a megliu cosa per u diabete hè di eliminà cumpletamente i carbuidrati da a nostra dieta. Ma in realtà, i carbuidrati sò indispensabili per dà energia à u nostru corpu. A cosa più impurtante hè di cuntrullalli. Oghje parlemu di una dieta speciale chì hè assai impurtante per e persone cun diabete, in particulare u diabete di tipu 2, è aiuta à mantene i livelli di zuccheru in sangue à u listessu livellu. Questa hè chjamata "Dieta di Carbuidrati Coerente" o Dieta CCHO in breve.
In poche parole, chì hè questu CCHO?
Stu nome pò sembrà una cosa grande è cumplicata. Ma hè un cuncettu assai simplice. U vostru duttore pò avè chjamatu una dieta "carboidrati custanti" o "carboidrati cuntrullati".
In poche parole, CCHO significa mantene a quantità di carbuidrati in i vostri pasti principali u più costante pussibule, ogni ghjornu.
Imagine, s'è vo avete manghjatu 60 grammi di carbuidrati sta mane, pruvate à manghjà a listessa quantità dumane mane è a mane dopu. Mantenete ancu a quantità chì manghjate à pranzu u listessu ghjornu. L'obiettivu principale di questu hè di mantene u vostru livellu di zuccaru in sangue, o glucosiu, stabile è à u listessu livellu, senza picchi è cali bruschi. Quandu u zuccaru in sangue hè cuntrullatu in questu modu, parechji di l'effetti secundarii di u diabete ponu esse prevenuti.
Chì tippi di carbuidrati manghjemu?
Quandu pensemu à i carbuidrati, spessu pensemu à cose cum'è u risu è u pane, ma ci sò trè tippi principali di carbuidrati. Hè impurtante avè una piccula capiscitura di questi.
| Tipu di carbuidrati | Una spiegazione simplice | Esempi |
|---|---|---|
| Zuccheru | Quessi sò carbuidrati "semplici". Questu significa chì quandu entranu in u corpu, sò digeriti assai prestu è assorbiti in u sangue. Questu provoca un rapidu aumentu di u zuccheru in u sangue. | U fruttosiu, chì si trova in i frutti, u zuccheru biancu, chì aghjustemu à u tè, è e bevande zuccherate. |
| Amidu | Quessi sò carbuidrati "cumplessi". Ci vole un pocu di tempu per esse digeriti, dunque aumentanu i livelli di zuccaru in u sangue più lentamente. | Risu, patate, patate dolci, cassava, pane, cereali, lenticchie. |
| Fibra | Questu hè ancu un tipu di carbuidrati "cumplessi". A fibra ùn hè micca digerita da u nostru corpu, dunque aiuta assai cù u cuntrollu di u zuccheru in sangue è a funzione intestinale. | Mele, banane, avena, spinaci, cavulu ricciu, ceci, fagiolini verdi. |
Quanti carbuidrati à ghjornu?
Questa hè a quistione a più impurtante. Sicondu u metudu CCHO, duvete parlà cù u vostru duttore o nutrizionista/dietista per determinà esattamente quanti carbuidrati avete bisognu per ghjornu. Dipende da parechji fattori, cum'è a vostra età, u pesu, l'attività fisica è u statu di diabete.
A cosa più impurtante hè di creà un pianu adattatu à voi, basatu annantu à cunsiglii medichi, invece di seguità solu un pianu di pasti da Internet o da qualchissia altru.
Per esempiu, dicemu chì u vostru duttore vi hà cunsigliatu di manghjà circa 185 grammi di carbuidrati à ghjornu. Pudemu dividisce questu in trè pasti principali cusì:
- Colazione: 65 grammi di carbuidrati
- Pranzu: 60 grammi di carbuidrati
- Cena: 60 grammi di carbuidrati
Cusì, quandu manghjate vicinu à queste quantità ogni ghjornu, diventa assai più faciule cuntrullà i vostri livelli di zuccaru in sangue.
Chì sò i vantaghji di stu sistema CCHO ?
Uttenerete parechji benefici seguendu sta dieta.
1. Stabilizza i livelli di zuccaru in sangue: Questu hè u più grande benefiziu. Siccomu u zuccaru in sangue ùn cresce è ùn scende micca di colpu, e cose cum'è u discomfort è a fatigue sò ridutte.
2. Riduzione di u bisognu di medicazione: A ricerca hà dimustratu chì unu di i migliori modi per cuntrullà u zuccheru in u sangue in e persone cun diabete hè di limità i carbuidrati. Cuntrullendu a vostra dieta in questu modu, pudete esse capace di riduce a quantità d'insulina chì avete bisognu. Cù u cunsigliu di u vostru duttore, alcune persone puderanu esse capace di piantà di piglià insulina cumpletamente cù u tempu.
3.Nisun effettu secundariu: Certi medicamenti per u diabete ponu avè effetti secundarii minori. Ma postu chì si tratta di una dieta naturale, sè a fate cum'è vi cunvene, ùn ci saranu micca effetti secundarii.
Fighjemu qualchi esempiu di ricette ?
Queste ricette sò solu per dà vi una idea. Pudete adattalli à i vostri gusti è à ciò chì hè facilmente dispunibule in Sri Lanka.
Colazione: Avena cù fragole è amandule
Questu hè un bellu pastu nutritivu per cumincià a ghjurnata.
- Avena in fiocchi - 1 tazza (micca à cottura rapida)
- Acqua - 2 tazze
- Sale - 1/4 cucchiaina
- Qualchì fragola (tagliata à fette)
- Amandule à scaglie - 1 onza (leggermente tostate)
- Quantità tutale di carbuidrati: circa 33 grammi
Cumu fà:
Purtate l'acqua, l'avena è u sale à ebullizione in una pignatta. Riducete u focu è fate coce senza coperchio per circa 10 minuti. Togliete da u focu è lasciate riposà per 2 minuti. Avà mette l'avena in una ciotola è guarnite cù e fragole tritate è e mandorle tostate.
Pranzu: Un involtinu di lattuga
Questu hè un pastu faciule è sanu da purtà in ufficiu o à u travagliu.
- Prosciuttu di salumeria à bassu cuntenutu di sodiu - 1,5 once
- Furmagliu à bassu cuntenutu di sale - 1/2 onza
- Avocado schiacciatu - 1/4
- Suchju di limonu - 1 cucchiaina
- Una grande foglia di lattuga (lattuga Bibb)
- Bianchi d'ova cotti - 2
- Amandule arrustite senza sale - 12
- Una mela verde
- 3 carotte baby
- Quantità tutale di carbuidrati: circa 35 grammi
Cumu fà:
Pone u prisuttu, u furmagliu è l'avocado schiacciatu sopra à a foglia di lattuga è arrotolala strettamente. Servite stu paninu cù bianchi d'ova bolliti, amandule, mela è carotte.
Cena: Pollu è funghi cù acetu balsamicu
Questu hè un pastu deliziosu per quattru persone.
- Pettu di pollu senza ossu è senza pelle - 450 grammi (1 libbra)
- Oliu d'aliva - una cucchiaia
- Farina di pane - 1/4 tazza
- Margarina (senza grassi trans) - 1 cucchiaia
- Funghi champignon tritati (funghi bianchi) - 280 grammi
- Pepe in polvere - 1/4 cucchiaina
- Acitu balsamicu - 1/3 di tazza
- Brodu di pollu à bassu cuntenutu di sale - 1/2 tazza
- Quantità di carbuidrati per persona: circa 12 grammi
Cumu fà:
Pone i pezzi di pettu di pollu in un saccu di polietilene è batteli leggermente cù un mazzulu per rendeli un pocu più fini. Avà impanate i pezzi di pollu da i dui lati cù pangrattatu. Scaldate un pocu d'oliu d'oliva in una padella, aghjunghjite i pezzi di pollu è friggete per 5 minuti per ogni latu. Togliete u pollu è mettitelu da parte.
Avà aghjunghjite a margarina in a listessa padedda è fatela scioglie. Aghjunghjite i funghi è a polvere di pepe in a listessa padedda è fate coce per 5 minuti. Avà aghjunghjite l'acetu balsamicu è fate bollire finu à chì u liquidu sia evaporatu. Dopu aghjunghjite u brodu di pollu è fate coce per 2 minuti. Infine, aghjunghjite i pezzi di pollu fritti prima in a padedda è fate coce per circa 5 minuti.
Missaghju da purtà in casa
- A CCHO hè un metudu di gestione dietetica chì prova à cunsumà a listessa quantità di carbuidrati ogni ghjornu, à ogni pastu principale.
- L'obiettivu principale di questu ùn hè micca di piantà cumpletamente i carbuidrati, ma di cuntrullalli.
- Stu metudu pò aiutà à mantene i vostri livelli di zuccaru in sangue stabili.
- Assicuratevi di cunsultà u vostru duttore o un nutrizionistu qualificatu per sviluppà un pianu CCHO chì hè adattatu per voi. Ùn seguitate micca i piani di pasti di l'altri.
- Ancu s'è sta dieta pò riduce a quantità di medicazione chì avete bisognu, ùn smette mai di piglià a vostra medicazione o ùn cambiate mai a dosa senza cunsigliu medicu.
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