Avete mai vistu un fasgiolu grande, pianu, verde o di culore crema in u supermercatu ? Certi li chjamanu ancu fasgioli di burro. In realtà, parlemu di fasgioli di Lima. Quessi ùn sò micca solu un spuntinu deliziosu, ma un superalimentu chì furnisce benefici maravigliosi à u nostru corpu. Dunque, oghje, parlemu di i benefici nascosti per a salute di sti fasgioli di Lima.
Chì sò sti fasgioli di Lima ?
In poche parole, i fasgioli di Lima sò un tipu di legume, simile à i ceci, i fasgioli verdi è e lenticchie. Piglianu u so nome da a cità di Lima, a capitale di u Perù. Per centinaie d'anni, a ghjente in America Meridionale è Centrale hà utilizatu sti fasgioli per a so forza è a so nutrizione.
In u nostru paese, vedemu spessu fasgioli di Lima secchi, in scatula o congelati. Quessi sò chjamati cù nomi diversi. I fasgioli burro è i fasgioli doppi sò ancu chjamati listessi. Dunque, ùn importa micca u nome, a qualità hè a listessa.
Benefici incredibili per a salute di i fasgioli di Lima
I fasgioli sò un superalimentu pienu di proteine, fibre è parechji nutrienti. I fasgioli di Lima anu ancu di più di sti benefici. Demu un'ochjata à ciò chì sò questi benefici.
| Beneficiu per a salute | Cumu affetta u corpu |
|---|---|
| Cuntrollu di u Diabete | A causa di a fibra solubile prisente in questu, i carbuidrati chì manghjemu sò assorbiti lentamente da u corpu. Questu significa chì i livelli di zuccaru in u sangue ùn aumentanu micca di colpu. Questu hè assai bonu per qualchissia cun diabete. |
| Benessere di u sistema digestivu | A fibra insolubile in questu agisce cum'è una scopa per pulisce i nostri intestini. Impedisce a stitichezza è riduce u risicu di cundizioni cum'è l'emorroidi. Aiuta ancu à aumentà i batteri benefichi in l'intestini è riduce u risicu di cancru di u colon. |
| Salute di u core | I fasgioli di Lima ùn cuntenenu micca grassi saturati dannosi nè colesterolu. Invece, cuntenenu grassi benefichi. Quessi diminuiscenu u livellu di colesterolu cattivu (colesterolu LDL) in u sangue, riducendu u risicu di malatie cardiovascolari. Aiutanu ancu à cuntrullà a pressione sanguigna. |
| Prevenzione di l'anemia | I fasgioli di Lima sò una ricca fonte di ferru . Una tazza di fasgioli di Lima cotti furnisce circa un quartu di u bisognu cutidianu di ferru. L'anemia per carenza di ferru hè cumuna, soprattuttu trà e donne. I fasgioli di Lima sò una ottima suluzione per questu. |
| Per a funzione cerebrale | U manganese minerale cuntenutu quì hè essenziale per u sviluppu di u cervellu è u scambiu di missaghji trà e cellule nervose (neurotrasmettitori). Questu migliora a memoria è a salute di u cervellu. |
| Cuntrollu di u pesu | Per via di u so altu cuntenutu di proteine è fibre, i fasgioli di Lima ponu aiutà à sente si pienu ancu dopu avè manghjatu una piccula quantità. Ci vole ancu più tempu per digerisce, ciò chì ritarda l'iniziu di a fame. Questu pò aiutà à cuntrullà l'eccessu di manghjà è aiutà à mantene un pesu sanu. |
Cumu sò i fasgioli di Lima nutrizionalmente?
In più di u ferru, di e proteine è di e fibre, i fasgioli di Lima cuntenenu parechji altri nutrienti preziosi.
- Molibdenu: Aiuta à scumpone e proteine è à eliminà e tossine da u corpu.
- Rame: Impurtante per a pruduzzione d'energia è a furmazione di vasi sanguigni.
- Folatu (Vitamina B9): Essenziale per e donne incinte. Previene i difetti di u tubu neurale in u zitellu.
- Fosforu: Essenziale per a crescita di l'osse è di i denti.
- Tiamina (Vitamina B1): Aiuta à cunvertisce l'alimentu in energia.
Cunsiderate questu: Una tazza (circa 170 grammi) di fagioli di Lima cotti cuntene:
- Calorie: 209
- Proteine: 12 grammi
- Grassi: 0,5 grammi
- Carboidrati: 40 grammi
- Fibre: 9 grammi
Ma ricordate, i fasgioli di Lima in scatula sò ricchi di sale (sodiu). Un cunsumu eccessivu di sale ùn hè micca bonu per u core. Dunque, sè aduprate fasgioli in scatula, sciacquateli bè cù acqua prima di aduprà li per caccià u sale.
Cumu piglià lu ? Cumu cucinallu ?
I fasgioli di Lima sò dispunibili in i supermercati tuttu l'annu, congelati, in scatula o secchi. Hè megliu sceglie fasgioli secchi o congelati.
- Fagioli secchi: Immergeteli in acqua tutta a notte prima di cucinà. Questu li aiuterà à cucinà più velocemente è à avè un sapore megliu.
- Fagioli congelati è in scatula: Quessi ponu esse cotti direttamente da a scatula, ma ùn vi scurdate di sciacqualli s'elli sò in scatula.
Alcuni modi deliziosi per fà lu
- Fate bollire bè, aghjunghjite un pocu d'oliu d'aliva è fate soffrigge cù l'agliu.
- Fate una deliziosa insalata mischjendu u granu cù i peperoni.
- Aghjunghjitelu à piatti cum'è panini è pasta per aumentà u so valore nutrizionale.
- Mischiate bè è fate una crema è adupratela cum'è hummus.
Ci hè un risicu ? Cose da sapè
I fasgioli di Lima sò un alimentu assai sicuru è nutritivu, ma hè bè d'esse cuscenti di qualchi cose.
1. Gas è gonfiore: Certe persone ponu avè gas è gonfiore dopu avè manghjatu fasgioli di Lima. Questu hè duvutu à u so altu cuntenutu di fibre. U megliu modu per riduce questu hè di coce bè i fasgioli . Sè vo aduprate fasgioli secchi, immergeli in acqua per almenu 4 ore pò aiutà à riduce stu prublema.
2. Allergie: Sè vo avete una allergia à i legumi cum'è i ceci, a soia o e lenticchie, hè più sicuru di cunsultà u vostru duttore prima di manghjà fasgioli di Lima.
3. Risicu di cianuru: Ùn vi allarmate micca per questu. Ascoltate attentamente. Certi legumi, cumpresi i fasgioli di Lima, cuntenenu un cumpostu chjamatu "linamarina" quandu sò crudi . Questu pò trasfurmà si in una tossina chjamata cianuru s'ellu hè manghjatu crudu.
Ma, soprattuttu, stu cumpostu hè cumpletamente distruttu quandu i fasgioli di Lima sò cotti bè (bulliti bè). Dunque, ùn manghjate mai fasgioli di Lima crudi o pocu cotti. Finchè sò ben cotti, ùn ci hè nunda di chì preoccupassi.
Sè vo soffrite di una cundizione di carenza di minerali, cum'è a carenza di ferru, hè sàviu di parlà cù u vostru duttore di sti tipi d'alimenti è di dumandà cunsiglii.
Missaghju da purtà in casa
- I fasgioli di Lima (fasgioli di burro) sò un superalimentu riccu di proteine, fibre, ferru è parechji altri nutrienti.
- Hè assai beneficu per cuntrullà u diabete, a salute di u core, a perdita di pesu è a prevenzione di a stitichezza.
- Sè aduprate fasgioli in scatula, assicuratevi di sciacqualli bè è di caccià u sale.
- Ùn la manghjate mai cruda. A so cucina cumpleta elimina cumpletamente tutti i cumposti dannosi, ciò chì ne face un alimentu assai sicuru è sanu.
- Sè avete allergie o prublemi di salute, parlate cù u vostru duttore prima di aghjunghje qualcosa di novu à a vostra dieta.
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Nisun cumentu hè statu publicatu ancu. Aghjunghjite u vostru cumentu quì per a prima volta.
Aghjunghjite u vostru cumentu