Kurakkan, u migliu ùn hè micca una piccula cosa! Amparemu i maravigliosi benefici per a salute di stu granu (Migliu)!

Oghje ghjornu, parechji di noi anu scurdatu i nostri vechji alimenti sani è simu abituati à u risu è à a farina di pane, nò ? Ma sapete chì i grani cum'è u sorgu, u migliu è u migliu ùn sò micca solu alimenti, sò in realtà superalimenti pieni di valore nutrizionale. Queste cose sò unu di i sicreti di cumu i nostri nonni eranu sani è forti in u passatu. Dunque, oghje, parlemu di i grandi benefici per a salute di sti picculi grani.

Chì ghjè stu migliu ?

In poche parole, u migliu hè unu di i cereali cultivati ​​più antichi in u mondu. Cum'è u granu, l'orzu è u risu, hè un membru di a famiglia di e graminacee. Hè statu un alimentu di basa per e persone in paesi cum'è l'Africa è u Sudeste Asiaticu per millaie d'anni.

Sti grani sò assai speciali. Perchè ponu esse cultivati ​​facilmente in ogni clima. È ponu esse cunservati per anni senza esse dannighjati da i parassiti. E varietà chì cunniscimu bè in u nostru paese cum'è u Finger Millet , u Proso Millet è u Foxtail Millet appartenenu à sta famiglia. Ancu s'elli sò dispunibili in diversi culori è dimensioni, a qualità di ognunu di elli hè assai alta.

Chì sò i veri benefici per a salute di sti grani?

Questi grani sò cum'è un tesoru di nutrienti. Videmu cumu aiutanu u nostru corpu.

1. Cuntrolla i livelli di zuccaru in sangue

U migliu hè un alimentu cù un indice glicemicu (IG) bassu. In poche parole, manghjà lu ùn face micca cresce di colpu i livelli di zuccaru in u sangue. Hè assorbitu pianu pianu da u corpu. Questu ne face un alimentu assai beneficu per e persone cun diabete di tipu 2. Manghjà lu aiuta ancu à riduce u risicu di sviluppà u diabete.

2. Mantene u sistema digestivu sanu

Questi grani sò ricchi di fibre solubili è insolubili. A fibra insolubile hè un prebioticu . Questu significa chì hè una bona fonte di nutrizione per i batteri boni in i nostri intestini. Inoltre, sta fibra impedisce a stitichezza è migliora a digestione. Aiuta ancu à riduce u risicu di cancru di u colon.

3. Prutege u core

A fibra solubile in i migli aiuta à riduce u livellu di colesterolu cattivu in u nostru corpu. Cumu u sapete ? Sta fibra assorbe e particelle di grassu in i nostri intestini è li elimina da u corpu. Questu riduce u risicu di malatie cum'è l'aterosclerosi, chì hè l'accumulazione di grassu in i vasi sanguigni. Non solu què, cuntenenu ancu una bona quantità di magnesiu, chì hè essenziale per a funzione cardiaca.

4. Aiuta à cuntrullà l'invecchiamentu

Sti grani cuntenenu assai antioxidanti. Quessi antioxidanti cumbattenu i radicali liberi chì dannighjanu e cellule di u nostru corpu. Hè cum'è un scudu chì prutege e nostre cellule. Questu aiuta à cuntrullà e rughe, i segni di l'invecchiamentu, è aiuta ancu à prutege contr'à e malatie cum'è a pressione alta è u diabete.

5. Custruisce cellule sane

In particulare, u kurakkan hè un alimentu riccu di vitamina B. A vitamina B hè essenziale per tuttu, da a funzione cerebrale à a divisione cellulare sana. Sò ancu ricchi di folatu , o vitamina B9, chì hè necessaria per pruduce globuli rossi. Dunque, aiutanu ancu à prevene cundizioni cum'è l'anemia.

Cumu hè u valore nutrizionale di u miglio?

U migliu hè un granu riccu di proteine, calciu è aminoacidi essenziali. In paragone cù altri grani, u so valore nutrizionale hè assai altu.

I principali nutrienti cuntenuti in questu alimentu:

• Vitamine A è B
• Fosforu
• Potassiu
• Antiossidanti
• Niacina
• Ferru

Fighjemu u valore nutrizionale di una tazza (1/4) di miglio seccu.

Impurtante: Malgradu i so numerosi benefici, u miglio, cum'è l'altri cereali, hè un alimentu riccu di calorie. Dunque, hè impurtante manghjà cun moderazione . Circa una tazza di miglio cottu hè abbastanza per un pastu.

Va bè, avà cumu si cucinanu questi?

Questi grani ponu esse acquistati in forma di farina o grani integrali in ogni supermercatu o magazinu di alimenti naturali oghje.

Cucinà u migliu hè assai faciule. Aghjunghjite 1 tazza di migliu à 2 tazze d'acqua è fate coce à focu bassu finu à chì l'acqua sia assorbita. Hè cum'è cucinà u risu.

Un picculu cunsigliu: Immergere sti grani in acqua per qualchì ora prima di a cottura riduce a quantità di acidu fiticu ch'elli cuntenenu. Stu cumpostu interferisce cù l'assorbimentu di nutrienti cum'è u ferru è u zincu da parte di u corpu. Dunque, l'immersione pò migliurà ulteriormente u so valore nutrizionale.

Eccu alcuni modi per aghjunghje u migliu à a vostra dieta:

• Fate rotis, pittu, talapa è indiappu da a farina di kurakkan .
• ThanahalCucinalu cum'è u risu è manghjalu cù un sambol di noce di coccu.
• Fate un pocu di pappa a mane è beietela.
• Aghjunghjite un pocu di miglio à u vostru curry o brodu di verdura per addensallu.
• Aghjunghjite un pocu di miglio arrustitu à l'insalata per un sapore croccante.
• Fate deliziosi dolci è cialde cù a farina di kurakkan.
• A pappa di miglio hè un primu alimentu solidu eccellente per i zitelli.

Pudete parlà cù u vostru duttore di questu è aghjunghje questi à a vostra dieta secondu a vostra situazione di salute.